投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年2月19日 みかんは手で簡単にむけることもあり、子どもからお年寄りまで幅広い年代に愛されているフルーツといえよう。ほかのフルーツ同様、みかんも外から甘さを判断するのは容易なことではない。この記事では、みかんの糖度、みかんは揉むと甘くなると言われる理由、美味しいみかんの選び方を紹介しよう。 1. みかんの甘さとは? 糖度とは スーパーを訪れると「糖度〇〇!」なんていう表示が目につくことがある。この「糖度」という言葉の意味をまずは理解しよう。糖度とは、果実や野菜に含まれている糖分を表す数値。簡単に言えば、果汁100gのうちに何グラムの糖分が含まれているかということをパーセンテージで表しているものだ。 果物の糖分 一口に糖分といってもさまざまな種類がある。例えばみかんをはじめとする果実には、ショ糖、果糖、ブドウ糖などが含まれている。それぞれの比率は、果物によって異なり、性質にも違いがある。 みかんの糖度 我々が甘いと感じるみかんの糖度は、11〜14度ほどだと言われている。ちなみに14度ともなるとかなり甘い。一般的にヘタ部分よりもお尻部分の方が、糖度は高いとされている。またみかんにはクエン酸をはじめとする酸味も含まれているため、糖度が高い=甘くて旨いと単純には言えない。糖と酸のバランスによって甘さの感じ方には違いがでるのだ。甘みと酸味のバランスこそ、みかんの美味しさの真骨頂なのである。 2. みかんを揉むと甘くなる!? みかん（ミカン）に肥料を与えたい！やり方とおすすめの肥料 | 農家web. 揉むと甘くなるカラクリ みかんを甘くする方法として、近頃話題になっているのがみかんを揉むというもの。その理由は、みかんを揉むことで、先に述べたクエン酸が消費され、酸味が軽減。結果として甘みを強く感じるようになるというカラクリだ。ただし、揉んだ後数時間程度では、人間の舌で感知できるほどクエン酸量は減らないという説も存在する。しかし、ちょっと試してみたい裏技ではある。 揉む具合には注意が必要 行う場合の最大の注意点は力加減。というのも、力を入れてみかんを揉むとせっかくの果肉が潰れて台無しになってしまうのだ。軽く揉む、お手玉やボールのようにポンポンと手のひらの間を行ったり来たりさせるなど、力加減の工夫が必要不可欠である。 3. 美味しいみかんの選び方 そもそも甘みと酸味のバランスが取れた美味しいみかんの見分け方を知っていれば、わざわざみかんを揉む必要もない。美味しいみかんの条件は以下の通りだ。 美味しいみかんの条件 ヘタがギュッとしまって小さいもの 果皮にハリがあり、色が濃いこと 形が扁平であること この3つをまずは網羅しているものを選ぶとよい。ヘタがギュッと小さめのものは、ある程度の樹齢を重ねた木である場合が多く、果皮にハリがあるものは鮮度が高い。果皮がぶかぶかとして、果肉との間に空間があるようなものは、あまりおすすめできない。 産地による違いも みかんの甘さ、美味しさは産地や生育方法によっても大きな違いが出る。糖度にこだわったみかん農家では、光センサーを活用してすべてのみかんの糖度を確認している場合も。ブランドみかんと呼ばれるものと一般的なみかんでは価格にも大きな違いがあるが、機会があれば食べ比べてみてはいかがだろうか。 みかんの糖度や「みかんを揉むと甘くなる」と言われる理由、美味しいみかんの選び方を解説した。揉む事によってみかんが甘くなるかどうかについては、理論的には揉むことでクエン酸が減り、相対的に甘さが増す可能性はあるが、感知できるレベルの差異が出るかは定かではないといえる。 この記事もCheck!
雑学カンパニーは「日常に楽しみを」をテーマに、様々なジャンルの雑学情報を発信しています。 「みかんをおいしくしたいならモミモミ〜♪モミモミ〜♪」 思い出す。歌っている男性歌手の笑顔を。若い子はもしかしたら知らないかもしれないが、一昔前はこんなCMがあったようななかったような。 みかんだったような唐揚げだったような 。 みかんを揉んで食べると甘くなる のはご存じだろうか? この雑学自体は知っている方が多いかもしれない。ただ、根拠を述べよと言われたときあなたは答えられるであろうか? 根拠を理解しながら揉むのと、ただ感覚的に揉むのとでは脳みその活動量に圧倒的に差が出るはずだ。 感覚的に揉んでいるグループに差をつける ためにも、今回の雑学ではこの根拠について学んでいこう! 【食べ物雑学】「みかんを揉むと甘くなる」には理由があった! ぷよぷよくん 『みかんを揉むと甘くなる』ってアレ…都市伝説みたいなものじゃないの…? ガリガリさん 違う違う。キチンと科学的に裏打ちされた事実なんだぜ。 【雑学解説】みかんを揉むと甘みではなく酸味が変化する 実は みかんを揉むことで変化している のは「甘み」ではなく 「酸味」 なのだ! 予想外…。 正確には 酸味が減少することで甘みが際立っている とお伝えすればいいだろうか。そのため甘くなると言って間違いはないだろう。 みかんを揉むことでクエン酸が減る! 揉むことで甘くなる原理をお伝えする。重要なのは 「クエン酸」という酸味成分 だ! 流れはこうだ。 ・みかんを揉む ↓ ・みかんの細胞に傷がつく ・その傷を修復するために酸味成分のクエン酸を消費する ・酸味が減って甘みが際立つ! つまり傷をつけさえすればよく、 揉む以外にも転がしたり軽く投げたりするのも有効 だ。 そう、我々は みかんさんを傷つけることで甘みを得て、自己の欲求を満たしているの だ。 ボク、みかんを揉むときには泣いちゃうかも…ごめんねぇ…!! お前、意外に繊細だな。 スポンサーリンク 【追加雑学】みかんは揉むタイミングが大事 「みかんを揉むと甘くなる雑学はよ〜くわかった。そしたら後はじゃんじゃん揉んでいこう!」 その決意ちょっと待ってほしい。 揉むことで傷が入ったみかんは 腐るのも早くなる 。ひとつが腐るとまわりのみかんもどんどん腐る。みかんの方程式だ。 「食べる直前で揉む!」 これが鉄則。約束してくれよな!
そうだよね、痛い思いさせてそのまま放置なんて、ますます可哀想だもん。 みかん以外も揉むと甘くなる? 実はこの雑学、 みかん以外にも有効 なのだ! 例えば酸っぱいフルーツ代表の グレープフルーツ もそう。早稲田大学の研究成果として発表されている。 「グレープフルーツも揉むと甘くなるのか!」の前に、世の中にはいろいろな研究材料があるんだなという点に私は驚いた。 ちなみに「みかんを揉んで食べると甘くなる」は、早稲田大学の研究的に言うと 「柑橘類は物理的な衝撃を加えることによりph値が上がり熟成状態となる」 だ。 さすがに長いので「みかんは揉めばph値が上がって熟成されるんだって〜!」くらいにしておこう。「こいつ、デキる…!」と思われるメリットも出てくるかもしれない。 『ph値って何?』っていう質問が出てきそうだな…。 みかんの雑学まとめ 今回は みかんを揉むとなぜ甘くなる のか、その理由についての雑学をご紹介した。 感覚ではなんとなくわかっていたが、 科学的にきちんと理由が証明されている ことには私自身も驚いた。揉むだけなら誰でもできる。甘いみかんを食べたければ 直前に揉む ことを忘れないようにしよう。 厳しい上司の頭も一回揉んでみよう。もしかしたら私に甘くなるかもしれない…。 ボクのお腹も揉んだら甘くなるかなぁ…えへへ… それ…メリットあるか? おすすめ記事 みかんの"白い筋"の名前と栄養は?キレイに剥がす方法もあります【動画】 続きを見る
目次 ▼もう嫌だ!と思う5つの瞬間 1. 仕事で頑張ったのに思うような成果が出なかった時 2. 恋愛で彼氏や彼女に裏切られた時 3. 子育てに疲れて何もかも投げ出したい時 4. 何もかもが上手く行かなくて人生が嫌になった時 5. 人間関係でトラブルが起きて疲れてしまった時 ▼もう嫌だと思ったら気づいて欲しい6つのこと 1. 嫌なことから一度逃げることも大切 2. 決して自分は1人ではないことに気づく 3. 嫌だと思う問題を解決する方法を冷静に考えてみる 4. 苦しい時は成長のチャンスだと前向きに捉る 5. 視点を変えて問題を見てみる 6. くよくよしていても何も変わらないことに気づく ▼もう嫌だ!と感じた時にやって欲しい気分転換の方法 1. 思いっきり寝る 2. 甘い物や、好きなものを食べる 3. お風呂に入ってリフレッシュする 4. 家族や、信頼できる友人に話を聞いてもらう 5. 運動をしてストレスを発散する 6. カラオケに行って大声を出す 7. 公園に行ってのんびりする 8. マッサージやスパで癒される 9. 嫌だと思うことを全て紙に書いてビリビリに破く 10. 動物や子供などのかわいい写真を眺める 11. 趣味に没頭して現実逃避する 「もう嫌だ」と投げ出したい時ってありますよね。 様々なストレスが多くて疲れた、何をするのももう嫌だ、そんな風に考えることがあります。 仕事や恋愛、人間関係などで苦しい状況が続くと、 どうしていいか分からず悩んでしまう ものです。 この記事では、もう嫌だ!と思う瞬間をまとめた上で、人生に対して自暴自棄になった時に気づいて欲しいこと、おすすめの気分転換の方法についてご紹介します。 もう嫌だ!と思う5つの瞬間 日々の出来事やずっと胸に引っかかっている事など、もう嫌だと感じると辛いものです。 人生に疲れた、 逃げたいという思いが膨らむ時もある でしょう。 こんな生活はもう嫌だ!と感じる瞬間について、5つの例をご紹介します。 もう嫌だと感じる瞬間1. 仕事で頑張ったのに思うような成果が出なかった時 仕事で新しい業務を任されたり、責任ある立場に昇進したりすると、「よし頑張ろう!」と気合いが入るものです。 自分なりに真剣に努力を重ね、時間をかけてリサーチしたり資料を作りこんで営業に回ったりするでしょう。 しかしそういった努力をしたにもかかわらず思わしくない結果に終わってしまったら、どっと 疲労感が増してがっかり してしまいます。 もう嫌だと感じる瞬間2.
趣味に没頭して現実逃避する 何らかの問題にぶち当たって落ち込んでいる時は、何に対してもやる気が起きないものです。 「どうでもいいや」と自暴自棄になりやすく、新しい挑戦や出会いの機会を自ら逃してしまうことになります。 こういう時は 無理に頑張ろうとしても難しい ので、好きな趣味にとことん没頭してみるといいでしょう。 近い未来に立ち直れるよう、今少しだけ現実逃避をして、気分転換を図るのもひとつの方法です。 「もう嫌だ」と思ったら、自分に合った気分転換方法を試してみて。 嫌なことが続いて疲れた、とても傷ついている、そんな気持ちを抱えてしまうことは決して珍しくありません。 長い人生の中で予想外の嫌な出来事に遭遇すると、しばらくは落ち込んで苦しむこともあるでしょう。しかし 嫌なことは必ず終わる 時がきます。 この記事を参考に、もう嫌だと感じる原因にしっかりと向き合い、上手に気分転換して前向きに生きるヒントを掴んでくださいね。 【参考記事】はこちら▽
やるべきことはとことん手抜きする 何もかもが嫌と思っても、生きていくために最低限やらなければならないことがあるでしょう。これらは徹底的に手抜きをしましょう。 ・完璧を求めない ・合理性、効率性を最優先する ・先延ばしできることは先延ばしする ・人に投げられる仕事はどんどん投げる 手抜きをしまくって、とにかく自分への負担を減らすのです。負担が減れば減る程、回復に専念できます。 ■ 7. 自分は自分と開き直る 人は理不尽を感じたときに虚しくなり、何もかもが嫌になってしまいます。理不尽さを感じるのは、自分と他人を比較するからです。他人との比較は競争心なり、自分を向上させるパワーになりますが、何もかもが嫌なときは逆効果でやる気を減退させてしまいます。 「ああ、何もかもが嫌だ…」と思ったときは、意識的に思考を転換しましょう。比較を一切やめ、「自分は自分でいいじゃないか」と開き直るのです。簡単には行かないでしょうが、意識したり自分に言い聞かせたりするだけでも変わります。 ■ 8. 人間関係の断捨離をする 人間関係が上手くいかなくて何もかも嫌になった時は断捨離のチャンスです。人間関係の断捨離を行いましょう。今まで登録した連絡先を見返し、何年も連絡をとらず二度と会わないと思われる人、顔も思い出せない人を潔く削除していきましょう。連絡先の掃除をするだけで気持ちがスッキリします。 また、今あなたを煩わしい気分にさせる人たちも断捨離していきましょう。決別宣言は返って事態を混乱させるので、そっとフェイドアウトすると良いでしょう。心の中で断捨離を決めるだけでも、精神的負担はかなり削減されます。 逆に、「会いたいな」「何してるかな」と思う旧友には、自分から連絡をしてみましょう。交流が復活し、あなたの生活が楽しくなるかもしれません。何もかも嫌になった時は、「好き」「嫌い」の直感を基準に決めるのです。 ■ 9. 日光を浴びる 何もかもが嫌になった時に、最も簡単にできる対処法は日光浴です。日光には幸せホルモンと言われるセロトニンの分泌を促す効果があります。日に当たるだけで、何となくポジティブな気持ちになれるものです。 また、日光を浴びるとビタミンDが生成され、免疫力を高めます。日向でゴロゴロするだけで、心身に良い効果があるのです。 ■ 10. 適度に体を動かす 適度な運動も、何もかもが嫌になった時の精神に良い効果があります。適度に体を動かすと、セロトニンが分泌されますし、ストレスも解消します。嫌々する必要はありませんが、ちょっと気が向いた時に、あなたが「心地よい」と感じる程度に体を動かすのは、精神にとても良いのです。 また、適度に体を動かすと肉体的に疲労するため、睡眠の質が上がります。ぐっすり眠れるので疲れがとれてやる気がアップし、精神力も回復できます。 ■ 11.