今年の春夏の巣ごもり需要で大きく売り上げを伸ばした家電があるのをご存知でしょうか? それは、 ホットプレート です。 ホットプレートを囲んだ家族団らんの時間は、普段の食卓とは、一味違った特別感がありますよね。 そんなホットプレート料理の定番といえば…… そう、 お好み焼き ですね! お好み焼きをはじめ、たこ焼き、うどんなどの 「粉もん文化」 の関西では、普段はキッチンに立たないお父さんが、 鍋奉行ならぬ"お好み焼き奉行" となって、腕を振るうことが多いよう。 関西圏以外にお住まいのお父さんも、一度は作られた経験があるのではないでしょうか? ただ「やっぱりお店で食べるほうがおいしいよね…」とご家族からの手厳しい一言を受けてしまった方もいるかもしません。そこで今回は、 ご家族に倍返し… いや、 「お家でのお好み焼き」 を楽しんでもらえるような、お好み焼きレシピをご紹介したいと思います! お好み焼きを作る時のキャベツの切り方についての質問。 - キャベツを切る... - Yahoo!知恵袋. てっぱん!お好み焼き(ぶた玉) お好み焼きと一口に言っても、生地と具材を混ぜて焼く "関西風" や、キャベツや麺などの具材を重ねて焼く "広島風" がありますが、今回は失敗しづらい「鉄板」メニューの"関西風"お好み焼き・ぶた玉にチャレンジしてみましょう。 美味しいお好み焼きをつくるには、次のポイントを押さえればOKです! 【これであなたもお好み焼き奉行! おいしいお好み焼き"7つのルール"】 ①キャベツは粗みじん切りにし、冷蔵庫で冷やし水気をしっかり取り除き、シャキシャキにしておく。 ②濃いめのかつおと昆布のだしで生地の下味を決める。 ③キャベツから余分な水分を出さないために、焼く直前に生地を合わせる。 ④豚バラを生地にのせながら豚バラの油を生地になじませ、カリッと焼き付け香ばしさを引き出す。 ⑤焼いているときは生地を触らない。 ⑥ひっくり返すのは1回(卵入りは例外)。 ⑦ソースは香ばしさを出すためにホットプレートの上でかける。 それでは、この7つのルールを意識しながら、実際の手順を確認していきましょう! 材料(2枚分) ●生地(A) 薄力粉 100g かつおだし 180ml(粉末のかつおだしを1. 5倍の濃さに溶く) 山芋(すりおろし) 50g 昆布茶(あれば) 小さじ1/2 ベーキングパウダー 小さじ1/2 ●具材 豚バラ薄切り 4枚 キャベツ 4枚 卵 2個 ●トッピング 各適量 かつおの削り節 青のり お好みソース マヨネーズ 紅しょうが 作り方 1.キャベツは粗目のみじん切りにし、水にさらしザルに上げ、冷蔵庫で30分冷やす。 2.ボウルにAを入れダマにならないようによく混ぜる。 ※泡立て器を使って、少しずつ加えながら行うのがオススメです 3.別の小さめのボウル(もしくはどんぶり)に生地とキャベツを2:3の割合で入れ、焼く直前に混ぜる。 4.ホットプレートを強目の中火に温め、油(分量外)を熱し、生地を厚さ1.
お役立ちメモ ケン ホットクック旧型モデルのステンレス製内鍋をお使いの方に朗報です!待ちに待ったホットクックのフッ素コート専用内鍋が別売りで発売スタートしました! 我が家でも、早速購入しました! これで、鍋底にくっついて困るような料理も気にせず作れるようになります。気になる方は要チェック! フッ素コート内鍋が家に届いてから3カ月の間使ってみた感想、レビューは、こちらをどうぞ! 【まるごとキャベツの目からウロコな切り方】千切りがラク！白くて固い芯を簡単に分けられる！便利な冷凍&冷蔵ストック作り。│ゆるっとぴたっと. ホットクック【ステンレスvsフッ素コート内鍋】3か月使ったレビュー! この記事では、ホットクックから新発売された「フッ素コートの内鍋」を使い続けてみた感想・レビュー、さらにステンレス製の内鍋で作った場合との比較についてお伝えしています。特に違いのある料理については、写真も使って詳しくご紹介します。 フッ素コート内鍋は、型番の末尾がFBになっています。購入するときは念のため間違えないようにしてくださいね。Fが「フッ素のF」を指します。 1. 6L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN1FB) リンク 2. 4L用フッ素コート専用内鍋(型番:TJ-KN2FB) リンク リンク
5cmくらいになるように流し入れ、底が固まり始めたら豚バラを上にのせ、底に焼き色がつくまでそのまま置く。 5.4をひっくり返し、豚バラがカリッとなるくらいまで焼きつけ、ソース、マヨネーズをかけ、お好み焼きの周りに垂れたソースが香ばしくなるまで焼く。削り節、青のりをのせ、四等分に切り、皿に盛り、お好みで紅ショウガをトッピングする。 ※卵を加えたい場合 5.4をひっくり返し、豚バラがカリッとなるくらいまで焼き付け、空いているスペースに油を熱し卵を割ってのせ、白身の周りが焼けてきたら豚肉の面を卵の上にのせ、ソース、マヨネーズをかけ、お好み焼きの周りに垂れたソースが香ばしくなるまで焼き、削り節、青のりをのせ、お好みで紅ショウガをトッピングする。 ここまででご紹介したレシピはスタンダードなお好み焼きでしたが、お好み焼きづくりに慣れてきたら、 ちょっと変化球のアレンジお好み焼き で、ご家族を驚かせてみてはいかがでしょうか? おかずラー油でお好み焼き いつものお好み焼きにおかずラー油を加えるだけで、香りと旨味をアップさせることができます。 複数枚焼く時の味変として、作ってみるのもいいかもしれませんね。 小さいお子さんがいるご家庭では、おかずラー油の分量を少し少なめにするのがおすすめです。 ▶詳しいレシピは こちら ディジョネーズお好み焼き 生地にカレー粉を混ぜ込み、トッピングにマヨネーズではなく、ディジョネーズを使用したお好み焼きです。 ふんわり香るカレーの香りにお子さんの食欲もアップ すること間違いなし! ▶詳しいレシピは こちら 今回は、基本のお好み焼きの焼き方と、2つのアレンジレシピを紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか? 父、お好み焼き奉行になる。［ホットプレートで、関西の父の味］｜エスビー食品. お好み焼きは 「お好み」 とあるように、中に入れる具材に決まりはありません。ご家族でワイワイ話しながら、我が家のオリジナルお好み焼きを考えてみるのもオススメですよ! また、もしお子さんがお好み焼きづくりに興味津々だったら、お好み焼きをひっくり返す工程にチャレンジさせてあげてもいいかもしれませんね。 次回も、料理初心者のお父さんでも、ご家族に喜んでもらえるレシピをご紹介したいと思います。お楽しみに! 〈知ってる?スパイスとハーブのこと〉 お読みいただきありがとうございました。 「スキ!」をしていただくと、 スパイスやハーブの豆知識 が表示されるようになりました。 気に入っていただけたら、「スキ!」をお願いします。 ◎エスビー食品レシピサイト: ◎エスビー食品公式facebook: スパイス&ハーブを中心とした各種情報をお届けしています。 ◎エスビー食品公式twitter: レシピ、商品情報、イベント・キャンペーン情報などをつぶやいています
記事に出てきたアイテムをのせておくね ▼みじん切りの革命児。ぶんぶんチョッパー。 ▼愛用のまな板と包丁。 ▼ティーマ23㎝プレートはわが家のメイン皿。 (並行輸入品安い~) (こだわる方は正規品を)
お好み焼き学校の「若竹学園」は、もともと私の両親が始めたお好み焼き教室です。1967年創業なのでもう53年になります。 ―― 想像以上に古い!ていうかご両親はなぜそのような学校を? 両親が「総本家 若竹」というお好み焼き店を経営していて、けっこうな繁盛店でしたので、その作り方のノウハウや経営について学んでもらうために設立しました。お好み焼き店を開業する方が主な生徒で、日本全国に卒業生が6, 000人ほどいます。 ―― その中でも開業された方はどのくらいいらっしゃるのでしょう。 この50年間で開業されたのは約3, 000軒ですね。 ―― スゴい!先ほどうかがった、粉やソースの卸しというのは? 若竹PBというプライベートブランドで、特別に配合したお好み焼き粉とソースをそれぞれ日清製粉さんとオリバーソースさんに作っていただき、卒業生のお店に卸しているんです。 その流通は弊社が担ってます! (すかさず) ―― ちなみにお好み焼き学校ってどのくらい通うんですか? 1週間です。正味4日。 ―― えっ!短い! それで技を習得できるのかしら…?? 基本的なことを教えるのでそんなに時間は必要ありません。基礎知識をマスターして、自分で考え、アイデアを形にしていく能力を身につけていただきます。私と、お好み焼き店の方などプロが講師です。 ―― なるほど。たった4日間で開業レベルの技を習得できる、それは魅力ですね!で、お好み焼き協会というのは…? 実はお好み焼き店ってまとまった組織がなかったんです。なので業界関係者が中心となって設立しました。お好み焼きの普及・啓蒙を図るとともに、業界のレベルアップを支援することを目的とした団体です。学園卒業生のお店を中心に、一般のお店も加盟されています。 ―― どのような活動をされているのでしょう? 講習会を開いたり、メディアでお好み焼きのことを発信したり。学園長としてはNHK朝の連続テレビ小説『てっぱん』でお好み焼き製作も行いました。あっ!あとこれ書いて下さい!毎年「お好み焼き検定」という検定も実施して、もう11年になります。初級と上級があり、大阪と東京で受検できます。 ―― ほ、ほお…。皆様、詳しくは 協会のサイト をご覧ください。 佐竹会長に聞いた、家のフライパンで美味しく作る極意 次はちょっと趣向を変えまして、ステイホーム中、家庭での美味しいお好み焼きの作り方を伝授してもらいました!
シーズン18の最終回にしてついに森口瑤子が3代目の女将に決定しました。 新キャラクターの小出茉梨(こいで まり)という人物です。赤坂ので芸者をしていましたが引退、第二の人生として小料理屋「こてまり」を営むことになりました。 いろいろ予想をしましたが完全な新キャラクターでした。 店の名前も「花の里」から「こてまり」にリニューアルです。 次のシーズン以降、どう活躍するのでしょうか? 楽しみです。 あと、三代目のジンクスが起きないことを祈ります。 【相棒】"こてまり"の女将・小出茉梨(森口瑤子)魔性の女? 水谷豊とは旧知の仲! ついに誕生した【相棒】"こてまり"の女将・小出茉梨は毒々しい? 【相棒】歴代の花の里の女将を総まとめ！3代目女将の予想や噂を検証！ | 【dorama9】. 森口瑤子と水谷豊は過去に夫婦役も! 【相棒18】最終回で"花の里"に代わる新しい店"こてまり"が誕生し、女将・小出茉梨(森口瑤子)が登場しました。今回の記事では【相棒】の新女将となった小出茉梨や演じる森口瑤子さんについてお伝えします。 画像引用: テレビ朝日「相棒season18」公式サイト
・花の里の名前の由来 ・二代目女将候補だった ・右京さんの姪(仮)にして弟子 ・反町さんともビーチボーイズで共演 ・9係・特捜9で水9視聴者にはおなじみ ・原さんの和服姿見たい(願望) 完璧じゃないでしょうか? #aibou — TOMIY27実況@刑事ゼロスペシャル待機! (@tomiy7_27) 2019年4月11日 そろそろ悦子さんが「花の里」の三代目女将として戻ってくるんじゃないかと思っている。 #真飛聖 #相棒 — あかるん (@akalun) 2019年3月24日 花の里 三代目女将には ぜひとも、目撃しない女の 朝倉あきさんで。。。 タコライスを振舞ってほしいな #相棒 #花の里 #三代目女将 — KOU (@KOU23672130) 2019年3月20日 三代目花の里女将候補 その1笛吹悦子(真飛聖) その2社美彌子(仲間由紀恵) その3杉下花(原沙知絵) その4朝比奈圭子(小西真奈美) 辺りだといいなと思っております #相棒 #花の里 #幸子さん — しほ (@siorca) 2019年3月30日 皆さんの希望や予想を見ていると楽しくなってきましたね(^^♪ まずは朝ドラ「なつぞら」のなつの妹千遥ちゃんが良いのでは?という声! 確かに、9月17日放送の千遥ちゃんが作る天丼は美味しそうでしたからね~ また、水谷豊さんの妻・伊藤蘭さんを推す意見もありました。 これが実現したら、視聴率爆上げの予感( *´艸`) まあ、この辺りはあくまでも願望なので可能性は薄そうですが・・・ 既存の登場人物で候補を挙げると、以下の人物が有力な気がします。 片山雛子(木村佳乃) 笛吹悦子(真飛聖) 新崎芽依(朝倉あき) 杉下花(原沙知絵) まずは、木村佳乃さん演じる片山雛子! シーズン18話の第1話でゲスト出演予定ですが、現在は国会議員を辞職して仏門に帰依する身の上。 おそらく議員復活を虎視眈々と狙っていそうですので、小料理屋の女将におさまるような人物では無いと思います(^^; 次は、三代目相棒・甲斐亨(成宮寛貴)ことカイトの婚約者だった笛吹悦子。 カイトが逮捕されて以降登場シーンは無く、病に冒されているという設定だったので、復帰はストーリー的に難しいかもしれませんね((+_+)) 私が有力なのでは?と思っているのはシーズン16にゲスト出演した新崎芽依です! 相棒 花の里 女将 三代目. 朝倉あきさんが演じたカワイイ女の子で、キッチンカーでお弁当を売っていたので、小料理屋の女将になる可能性はあるのではないでしょうか?
相棒18初回スペシャルネタバレ!キャストあらすじ【反町隆史が継続】 「相棒season18」始動!10月スタート毎週水曜よる9時 テレビ朝日開局60周年×『相棒』20年目!ドラマシリーズ最大級のスケール!! 杉下右京が…行方不明!? 最果ての離島を舞台に巻き起こる連続殺人の謎!国家を揺るがす巨大陰謀に《5年目の特命係》が挑む! — 相棒 (@AibouNow) 2019年9月3日 相棒ファンの方なら皆さんご存知だとは思いますが、最初に「花の里」について簡単にご紹介! 主人公の杉下右京(水谷豊)が仕事の後、毎日のように通う小料理屋が「花の里」です。 実は連ドラがスタートする前の土曜ワイド劇場時代は「新ふくとみ」という名前だったんですよね~ 相棒好きでも、これは知らなかった方も多いのではないでしょうか( *´艸`) そんな「花の里」はこれまで2人の女将が切り盛りし、右京を癒してくれていました。 これまでの女将の遍歴を以降で紹介していきたいと思います! 「花の里」の歴代女将は? 初代女将・宮部たまき 演:高樹沙耶 初代女将の宮部たまきは、実は杉下右京の元妻なんです! 相棒 花 の 里 女总裁. 言わずと知れた変人!杉下右京と結婚していたこと自体ビックリですが、やっぱり細かいところが気になる右京と一緒に生活していく事は難しかったんでしょうね・・・(笑) しかし別れてからも二人の関係は良好だったようで、右京は元妻・たまきの店に通い続けます。 たまきは物腰も柔らかくいつも和服を着こなしているのですが、ときにはフルマラソンに出場したり、鉄道好きだったり意外な一面もみせてくれましたよね~ そんなたまきは、シーズン10の初回で突如「花の里」を閉店し放浪の旅に出てしまうのでした。 演じていた高樹沙耶さん(当時の名は益戸育江)は、その後大麻所持で捕まってしまったので、今後相棒に登場する事は無いでしょうね。 二代目女将・月本幸子 演:鈴木杏樹 二代目女将は「ついてない女」こと月本幸子です。 暴力団の情婦だった幸子は、夫を殺害し逃亡しようとするも右京に捕まってしまい服役。 その後脱獄に巻き込まれるなどしますが、出所後ひょんなことから右京と再会し、シーズン10の12話から二代目女将に就任する事になりました! 相棒鈴木杏樹の脱獄など過去まとめ!めぐみ共演作など ちょっとおっちょこちょいではありますが、立派に「花の里」の女将を務め、4代目相棒・冠城亘(反町隆史)も幸子のことはかなりお気に入りでしたね(^^♪ しかしシーズン17の18話で、幸子はとある少年の事件に関わった事で、右京と亘にこう切り出すのでした。 「若者たちの為に資格を取って、支える仕事につきたい!」 そんな幸子の決断を、温かく受け入れた右京と亘。 幸子は花の里を去って行くのでした(´;ω;`)ウッ… しかし、いつか再登場してくれるのでは?と私は期待しております!