27(金) この日は仕事休みだったので、フラッと稲田堤に行って「六等星」へ初訪問してきました。 購入した食券は、「六等星こってり肉増し」 麺は太縮れで柔らかめ。もっちり感際立っていて、ワシワシと食べていく感じ。ボリュームたっぷり。 スープは濃厚豚骨で、正に「ド」が付くほどの濃厚感。どろりとしていながらも豚臭さはなく、旨みがかなりつまっているように感じました。 チャーシューは厚めな豚バラがのり、柔らかさとジューシー感、そしてしっとりとした舌触りも感じられた肉でした。 二郎系に見えて二郎系ではない、この濃厚な豚骨スープは他にはない味わいに感じました。厨房の寸胴にも迫力がありました。 店主さんの元気が良く、清々しいような気持ちになったのも良かったです。この味わい、また食べに行きたい(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★★ 総合・・・4.
続きを見る 夕方に行きました。並んでいる人が4名と常連客のようです。 店に入ると、店長?曰く、本日は限定ラーメンしかないとのこと。 *本当は六等星こってりDXを食べたかった、、、 限定ラーメン900円を券で購入。席について10分ほどで、着丼。 スープが味噌味の濃い、どろどろのラーメンが出てきました。 一口スープを食べて、美味しい。ただ、味がめちゃくち... 続きを見る
味噌煮込みうどん? チョコレートフォンデュ? いえ、 「豚骨フォンデュ」 です‼ ↑ 豚骨フォンデュのデザート、味玉。 いや~、クセになる濃さ。 このビジュアルで塩っぱさは全く感じない不思議。 超大満足 惚れ惚れする一杯。 感動間違いなし‼ ↑ 生麺も購入出来たっす 店主Iクン、ごちそうさまでした‼
麺や六等星へ♪ JR南武線の稲田堤駅。 もうすっかり人気店 店主さんワンオペのときは時間に余裕をもって行きましょう♪ 直近では2時間以上の待ちも発生した模様... それだけ並んでも、絶対に食べたいラーメンがここにはある オープン直前で約10人待ち。 6席で、ファスロは6杯提供し、その後の標準はろ4杯回しかな? ファスロに入れなかった自分。 店内に入れなくとも、まずは食券買いましょ。 前回はつけ麺 だったので~ 今回は看板メニューの「六等星こってり」のデラックス版にしよう 30分ほどで空席が出来たんで入店。 ↑ アルコールスプレーあります。 カウンター席もちゃんとパーテーションで仕切られてます 厨房の店主Iクンは爽やかな笑顔での接客と、基本に忠実で丁寧な仕事が好印象 自慢の羽釜の特濃こってりスープを更に煮詰めて完成させ~ 唯一無二の一杯の完成‼ 六等星こってりDX @1, 030円 ズッシリと詰まった丼 沈むことを許されぬ具材たち 全てが旨そう‼ ↑ 店主Iクンが炙ってくれた豚🐷🐷🐷 ↑ 山盛りのネギ。 想像の2段階上を行く「超こってり」なスープなので、このボリュームのネギですら存在をかき消してしまうほど ↑ 豚の分厚さもやっべ~っしょ どこから撮影しても画になる一杯 ↑ 仕上げの香味油でこってり感マシマシ♪ このエリアだけクリアな色合い。 麺。 ↑ 六等星オリジナルの自家製麺。 全粒粉が練りこまれた力強い麺。 ↑ 完全に味噌煮込みうどんのビジュアル ↑ 表面はつるみがある麺肌ながらも、スーパーヘビー級の粘度のスープが絡みまくって食べ応え抜群‼ スープ。 ↑ 「豚骨フォンデュ」 と名付けていいですか? 稲田堤 ラーメン 六等星. 豚だけでこの濃さ。 麺がスープを持ち上げまくる‼ もちろんカエシも入ってるけど、厨房の煮えたぎる羽釜を見れば一目瞭然 まんまこの色っす 濃そうに見えて、、、濃いです💦 ただし、塩味はマイルド。 濃いのは豚骨のみ。骨の髄までスープに溶けだし、ゼラチン質もモロ出し状態🔥 ほんと、感動レベルの渾身のスープ。 豚。 そう言えばバーナーで炙ってくれたんだけど、、、 スープが濃くて濃くて 豚の香ばしさはどこへやら 正直、香ばしさは感じられなかったが、トロットロの豚の美味しさはバッチリよ ↑ 山盛りだったネギはスープに飲み込まれるも、小松菜はしっかり存在感を誇示 色合い、食感ともにバッチリ‼ ↑ ラーメンのビジュアルとは思えないよね... ↑ どて煮?
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質問日時: 2012/12/07 14:38 回答数: 7 件 ゆで卵の皮を簡単に剥く為に、卵の尖ってない方に小さな穴を開け沸騰したお湯にゆっくりと入れる…ってメジャーな方法があるみたいですが、何度やってもお湯に入れたら穴から白身がじわ~っと出てきます。 穴を開ける場所は間違っていない。 穴はアイスピックで直径1ミリぐらい。 お玉でゆっくりと入れている。 これらは確実に行なっているのに何故、失敗するのでしょうか? No.
みなさまおはようございますtuyokiです(*'▽') 先日私が大感動した神アイテム、『プッチン穴あけ器』。 今までゆで卵の殻がキレイに剥けなかった私、この『プッチン穴あけ器』でキレイにゆで卵の殻が剥ける~と調子に乗って、またゆで卵作っちゃいました。 今回はこれで失敗した話を書いていきたいと思います・・・。 失敗したゆで卵 こちらが今回殻剥きに失敗した悲惨なゆで卵ちゃんです・・・。 ひどい!! ゆで卵が泣いてるよ!! 私には聞こえる・・・!! (幻聴) 我ながらなんとひどいゆで卵・・・。 ・・・途中から「ええええええいもういい!! 」と言って逆ギレしたんですけどね。 でももちろん今回も『プッチン穴あけ器』を使いました。 穴もバッチリ開けました。 ちゃんとささっているかどうか、刺すたびに卵のお尻を見ては、穴を目視確認しました 。 今回何故失敗したのか・・・!? 考えられる原因を考察していきます!! 失敗( ﾉД`)!!ダイソーの神アイテム『プッチン穴あけ器』でゆで卵の殻剥きに失敗しました。。。 - 思い立ったら吉日Blog. 原因を考えた ①冷ます時間がほぼなかった 今回、お弁当作りの最中に仕込んでいたゆで卵君たちのうちの1つを、早い段階でピックアップし、余熱で完全ゆで卵になる前に挙げていました。殻を剥く直前に水にさらして、流水しながら殻を剥いたのですが、冷ますのが足りなかったのかもしれません・・・。 ②半熟だった もう1つは、半熟卵だったから殻が上手く剥けなかったのかも?とも思いました。こう・・・半熟だと、殻と膜がうまいこと剥がれないのかなぁ、とか・・・。分かんないけど・・・。 原因をググってみました さて自己反省をしたところで、なんでゆで卵の殻がツルっと剥けなかったのか原因をググってみました。 するとやはり、半熟だからとかじゃなく、冷ますのができていなかったんじゃないかと・・・。 ゆで卵を冷水につけて冷ますことで、殻と中身の卵自身も収縮して、卵の中の膜と卵の本体部分に隙間が生まれる そうな。 この隙間のおかげで、ゆで卵の殻がツルっと剥ける んだそうな。 はっはーん!! なるほど了解。そうだったねそうだったね。なんか以前も調べたことがあるような気がしてきたよ。もう覚えてられない、脳が退化しましたtuyokiですよぉっとぉ・・・。 結論 やっぱり私のゆで卵を冷ます時間が圧倒的に短かったということですね!! これは失敬!! 卵にも申し訳ないことをしました・・・。 次回こそは半熟でもきれいに剥いてみせるからね!!
みなさんも素敵なゆで卵ライフをお過ごしくださいませ♪ ではまた~
4 No. 3 ken0818 回答日時: 2012/12/07 15:05 あのどこからの情報なのでしょうか そんな茹で方なんて聞いたこと無いし 間違いとしか思えません 卵の殻に傷を作ったら当たり前のように中身が出て来ますよ 茹でることで内容物=卵の中身は膨張しますから それより昔から方法のお酢とお塩を加えて 茹でたほうがいいのでは? それと簡単に剥く方法ですが タッパーのような容器にお水を少々卵と一緒に入れて シェイクすると卵全体にひび割れが出来てそのひび割れから お水が中に入り殻と中身を剥がしてくれますので 一気に剝くことが出来ます 上手く剝けれたら2回でつるっと気持ちいいくらい 簡単に剝けますよ 何度でもやりたいくらい楽しいです (⌒▽⌒)アハハ! でもこの方法は固ゆで卵に限ります 半熟だとシェイクした際に崩れてしまいますので これは昔に日本テレビの「伊東家の食卓」で紹介された方法です 1 No. ゆで卵、穴を開ける方法が上手く行きません -ゆで卵の皮を簡単に剥く為- シェフ | 教えて!goo. 2 ymivan 回答日時: 2012/12/07 14:56 こんにちは。 私は画鋲に卵を押しつけて穴を開けています。 そして私の場合は水の時に卵を入れています。沸騰してから8分位で卵を取り出し直ぐに冷やします。 白身が出てしまったことはないですけど、参考になりますでしょうか? 2 No. 1 tenki84 回答日時: 2012/12/07 14:54 穴を開けるときに卵膜まで突き破っているのではないでしょうか。 たまごの尖っていない方には気室と呼ばれる空洞があり、そこまでの穴なら白身がもれることもありません。 深く刺しすぎているのだと思います。 アイスピックなど使わず、スプーンなどで軽くたたくだけで十分ですよ。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!