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いえ、うちは「ねぎ」と「干柳葉魚(ししゃも)」が新たに加わった以外は、全て創業当時から変わらないメニューです。 ―― ひえーー!すごすぎ!具以外のところでは、やはり海苔などは最高級品を使用しているのですか? いえ、最高級品というブランドにはこだわっていないです。最高級品の海苔だと海苔の香りが強すぎて、具や米の繊細な風味に勝ってしまいます。なので、おにぎりとして完成した時に、全体の調和がとれるような風味のものを選定しています。要はバランスです。 ―― 感動!「最高級品」というブランドのみに目を奪われていた自分が恥ずかしいッス!ごめんなさい!最後に美味しいおにぎりを作る上でのコツを教えてください! あえて言うなら、"握りすぎない"ことですかね。あとは、"作り置きしないこと"。おにぎりは握りたてが一番美味しいので、うちは今後もこのスタイルを貫いていきます。 ――本日はありがとうございました! 東京で一番古いおにぎり屋さん「おにぎり浅草宿六」 お米へのこだわり | ごはん彩々（全米販）. いやぁーーー!凄かったです!おにぎりにこんなに感動したのは初めてです! 思えばおにぎりを誰かに目の前で握ってもらってすぐに食べる、なんてことをしてもらったのはいつ以来でしょうか・・・まだ僕が大人になる前にお母さんに握ってもらったのが最後かもしれませんね。 うっ!なんか、急にお母さんに会いたくなってきた!母さーーーーーん!!!! カウンターだけでなくテーブル席もあるのが嬉しい!テーブル席は4席×2の用意があります。 紹介したお店 おにぎり浅草宿六 TEL:03-3874-1615 住所:東京都台東区浅草3-9-10 著者プロフィール グルメ修行僧 東山広樹 ラーメン屋の開業に向けて修行中の身でしたが、2016年8月10日に東京・蔵前に四川式汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」をオープンさせました。日々、担々麺道を極めんと研鑽しております。 【FBページ】 【ブログ】 Cooking Maniac
浅草の観音裏にお店を構える浅草宿六。一見すると小料理やさんのような見た目なのですが、入ると中にはおにぎりの具がずらり!選んでから1つ1つ握られるおにぎりにしっとりと包む海苔…しかもこのお店、日本最古のおにぎり屋とも言われているんです。 じゃらんnetユーザーrさんからのおにぎり浅草宿六への口コミ。注文してからおにぎりを握るので少々時間がかかります。 できたてのおにぎりを食べると日本人で良かったと思える瞬間です。。 『感動をくれたおにぎり』by てつ925: おにぎり浅草宿六. 日曜の夜に訪問しました。つくばエクスプレスの浅草駅から北東に300mほど歩いたところにあります。【お店について】 東京で一番古いおにぎり屋さんで、1954年創業の老舗中の老舗です。ブループラネットという外国人向けの雑誌で紹介されており、観光客の方もよく訪れるそうです。 いよいよ握り方、おにぎり作りの極意を学びます! 新米がおいしい季節にその握り方の極意を学びたい!
波ッ!色・食・是・喰! こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 突然ですが、今や世界はグローバル化の波に飲み込まれており、グローバル人材として英語の習得はもちろん、海外の文化にも精通した国際人として・・・ 喝ァァァァァァァッッ!! 否! 日本人にとって一番大切なものは何か? それは・・・ 「おにぎり」ですッ! ツヤツヤに炊き上げた白米に、塩をまぶし、具を包んで、やさしく握り、海苔で巻いて食す。 日本人の心の故郷、それがおにぎりです。 今日は、最高に真心を込めて、最高のおにぎりを握る、最高のおにぎり専門店を紹介します! それが、こちら「おにぎり浅草宿六」です! なんとこちら、カウンター形式でおにぎりを握ってもらえるのです! カウンターには様々な具が用意されております。 お寿司屋のようなスタイルに心躍ります! こちらの具のリストを見ながらオーダーしていきます。 葉唐辛子や、あみ(小エビ)などおにぎりの具としては珍しいものがたくさんあります! 塩辛なんて、ご飯にめちゃくちゃ合うので、おにぎりにしても最高なのは言うまでもないですね! おにぎりは単品での注文が基本ですが、お昼は豆腐の味噌汁とおにぎり3個がついたセットが900円~が用意されています! ※290円以上のおにぎりを注文した場合は差額分だけ値段が上がります。 昼のおにぎり3個セット 900円~ ピカァァァァァァァァァァァァッ!! おにぎり 屋 浅草 宿 六. うぅぅぅぅ・・・・・このビジュアル・・・・ 涙を禁じ得ません!!美しすぎる・・・!! 米の純白な輝きとい、シャキっとパリッと立った海苔! そして、たくあんの黄色。 もう、なんていうか、「理想のおにぎり」を具現化したみたいな感じですよね! まずは、「いくら」! いただきまっ・・・・・・うぅぅぅぅぅ・・・・ うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁん!!! 号泣!号泣です!号泣のうまさ!! パリッとした海苔に歯を立てると、ホカホカのごはんがほろほろほぐれ、そしていくらがプチっと潰れたと思うと、ネットリ濃厚な旨味と塩気が舌にまとわりつく・・!! これは、史上最強のおにぎりかもしれません!! 普通に100個くらい食べたいです!! お次は「さけ」!! 見てくださいよ!たっっっぷり入ったこの鮭を!3人前分くらい間違えて入れちゃったんじゃないかと心配になるレベルです! しかも、身が大き目にほぐされているのも素晴らしい!
宿六のおにぎりはやや小ぶり。「おにぎりは片手で食べるもの」という三浦さんの信条により、女性でも片手で食べやすいサイズです。 だからごはんは少なめなのですが、のりは全形の1/2枚を使っていてかなり多め。具はひと口めで到達する量で、おかずとしてしっかり存在感があります。米・具材・のり、どれも脇役にならず、それぞれが主張しながら、噛むごとに調和していきます。 「おにぎりで最も重要なのは、米・具材・のりのバランス。常にそのバランスを考えながら、一つひとつの素材を選んでいます」(三浦さん) *お弁当に入れるときは、ラップで握り、冷ましてから包む お弁当におにぎりを入れるときは、傷まないように注意が必要。おにぎりに雑菌がつかないように、素手でなく、ラップを使って握りましょう。たくさん作る場合などは、ラテックス製の薄い手袋を使うと便利です。いずれも握るのは難しくなりますが、衛生面を優先して。おにぎりを温かいうちに包むのも雑菌が繁殖しやすくなるのでNGです。 週1回でも握り続けることが上達への道! 紹介したおにぎりの握り方は簡単そうに見えますが、ちょっと力を入れ過ぎるとかたくなったり、逆にまとまらなくてバラバラになったり…。最後にアドバイスをいただきました。 「この握る感覚は長年の経験によるもの。家庭でプロの味を再現するのは簡単ではありません。でも、週に1回でもいいのでコンスタントに握っていれば、だんだん感覚が掴めてくるはず。そして、一番重要なのは、愛情を込めて握ることですよ!」(三浦さん) PROFILE プロフィール 三浦洋介 1954年創業、東京で一番古いおにぎり専門店「おにぎり浅草宿六」の3代目店主 一般社団法人おにぎり協会の「おにぎりアンバサダー」としておにぎりの国内外への普及にも努める。 公式サイト ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
家計の固定費を見直すなら コレも忘れずに! グルメ レストランを☆の数で格付けする「ミシュランガイドブック」に、おにぎりが初掲載され話題になってます。 2018年11月30日発売の「ミシュランガイド東京2019」で、最高評価の「三つ星」は13店、「二つ星」は52店、「一つ星」は165店が掲載されます。 その中で注目されているのが、主に5千円以下の手頃な価格で満足度の高い料理が楽しめる「ビブグルマン」で、世界で初めて「おにぎり」のカテゴリーが登場して、「おにぎり浅草宿六」が新たに掲載されます。 そんな今話題を集めている「おにぎり浅草宿六」について調べてみました。 「おにぎり浅草宿六」ってどんなお店? 『おにぎり浅草宿六』は、東京で一番古いおにぎりの専門店で、創業は昭和29年。 「銀シャリ」と言われてた白いご飯がご馳走だった時代に、小さいお子様から年配の方まで、美味しく食べてもらえるおにぎりを浅草観音裏で始めたんだそうです。 大釜で炊かれたコシヒカリを香ばしい江戸前の海苔で包み込んだおにぎりは一口ほおばるとほっこりとする味わい。 お米は毎年単一原料米を使い、具材は日本各地から取り寄せ、海苔は江戸前という一つひとつ厳選した素材を使った東京のおにぎり。 浅草宿六では、店内で食べるほか、持ち帰りにも対応してくれていて、あらかじめ連絡しておくと待ち時間が無く購入できるそうです。 店内では、カウンターにおにぎりの具材などが並べてあって、壁にはお寿司屋さんのようにおにぎりのメニューが書かれています。 こんな感じ お寿司屋さんのような内装で、温かい雰囲気の中、目の前で握ってもらえて、出来立てを味わえます。 おにぎり浅草宿六のメニューは? お昼のメニューは、 おにぎり2個 豆腐味噌汁 沢庵で690円から おにぎり3個 豆腐味噌汁 沢庵で930円から 味噌汁付きでリーズナブルにいただけますね。 おにぎりの具材は、 葉唐辛子 こんぶ おかか しらす 紅生姜 塩辛 山牛蒡 塩柴漬 風味漬 奈良漬 福神漬 生姜味噌漬 あみ 梅干し 鮭 たらこ 筋子 いくら どれも美味しそうで迷ってしまいますね(;^_^A お味噌汁は、わかめ・なめこ・しじみ。 お茶漬けは、好みの種を鰹出汁で頂けるスタイルのようです。 おにぎり浅草宿六の場所・営業時間は? 〇住所 東京都台東区浅草3-9-10 浅草寺本堂の裏手、言問通り沿い 千束通り(ひさご通り)入り口と雷5656会館の中間 〇電話番号 03-3874-1615 〇席数 カウンター8席 テーブル2卓8席(全席禁煙) 〇定休日 昼の部:日曜日 夜の部:火曜日と水曜日 〇営業時間 昼の部:11:30- 夜の舞:18:00- (ご飯がなくなり次第終了) 臨時休業などのお知らせについては、フェイスブックやインスタで告知してくれるそうです。 おにぎり浅草宿六 フェイスブック おにぎり浅草宿六 インスタ 気になる方はチェックしてみて下さいね☆
おにぎり専門店として世界で初めて「ミシュランガイド 東京2019」に掲載され、グルメ界で大きな話題を呼んだ「おにぎり浅草宿六」。店主の三浦洋介さんに、家でもマネできるおにぎりの握り方を教えてもらいました。いつものお弁当のおにぎりをランクアップさせましょう! 宿六のおにぎりに近づく! 素材の選び方 まずは、宿六流の米・具材・のりの選び方について、家庭でできることを教えてもらいましょう。 ① 米は香りの強い品種が◎ ごはんの量を少なめにするので、香りの強い品種を選んで。香りが弱いと具材やのりに負けてしまいます。宿六では新潟産コシヒカリを使用(取材時)。大事な香りを失わないように、研ぐときも流水で10秒程かき混ぜるだけにしましょう。 ② 具は自由に好きなものを 「おにぎりらしさ」の常識にこだわらず、好きなものを入れて。宿六では定番に加え、紅生姜、福神漬、あみ、塩辛なども具にしています。 ③ のりは風味の強い「専門店の中級品」がベスト のりは、米や具材の味に負けないように風味の強いものを使うのがおすすめ。宿六ではのり専門店の中級品を使用しています。スーパーで買うなら、できるだけランクの高い風味の強いものを、専門店に行ったらお店の人に相談しながら選ぶのもよいでしょう。 【おにぎりの握り方】ぎゅっと握らないのが宿六流 いよいよ握り方を教えていただきます!
いらっしゃいませ 昭和29年「銀シャリ」と言われてた白いご飯がご馳走だった頃、小さいお子様からお歳を召した方まで、皆様に召し上がって頂けるおにぎりを浅草観音裏の地で始めました。心も体もほっとする雰囲気の中、大釜で炊かれたコシヒカリを香ばしい江戸前の海苔で包み、厳選素材を使った東京のおにぎりを召し上がって頂き、至福のひとときをお過ごし下さいませ。