家事のあれこれ 2018. 11. 23 2018. 冷凍のお魚を美味しく食べる方法 / お魚をおいしく食べるコツ - マルイチ産商. 22 ウッカリ!の解凍忘れで、料理が出来なくなった経験 は、 自炊をする方なら誰しも経験があるのでは。 魚などの生ものの解凍は菌が繁殖するため、 常温で行うことが出来ません。 一般的には冷蔵庫に移してじっくり解凍する のが最も安全かつ、 おいしく食べられる秘訣です。 けれど、 その解凍時間を考慮して準備をする必要があるため、 解凍忘れや計算違いにより半解凍で すぐに調理できなかったりすることがしばしば起こります。 実際、解凍しないで調理することは出来ないのでしょうか。 今回、時短かつおいしく冷凍魚を食べる方法に ついてご紹介したいと思います。 魚を凍ったまま焼くのってあり?解凍しなくても問題はないの? スポンサードリンク まず、 凍ったまま魚を焼くことは やめておいた方が良いです。 他に電子レンジによる解凍も魚には不向き。 魚は、 冷凍状態で加熱すると、 水分(ドリップ)が出やすくなり 、 調理後かなり 生臭く なります。 すなわち美味しく食べることが出来ません。 では地道に冷蔵庫で自然解凍するしか 方法はないのでしょうか。 流水解凍がオススメ 実は少しばかり早く解凍できる方法があります。 それは 流水解凍 する方法です。 やり方は簡単です。 ボウルにジップロックなどで防水対策を行った魚を入れて、 蛇口から水を流し続けるだけ で解凍できます。 夏場など、蛇口からの水温がぬるい場合は、 氷も入れて水温調節を行うと良いでしょう。 これにより解凍は促進されますが、 急激な解凍にはならないため、 余計な水分が出る心配はありません 。 解凍してから焼くと味に違いが出る?冷凍魚の正しい扱い方! 冷凍魚の調理には 解凍方法により味に違い が出ます。 強引に未解凍で焼き始めたり、 電子レンジを使うと、 魚の身が解凍される前に冷凍により 結晶化した水分が流れ出します。 この水分には栄養分も含まれていますので、 焼き上がった魚は決して美味しくは仕上がりません。 一方、冷蔵庫や流水による解凍であれば、 魚の身と中の水分が同時に解凍されるため 、 水分の流出が極めて抑えられ、 焼き上がりも上手に出来ます。 また、 半解凍時に塩を振って少し間(10分程度)をおいてから、 下味を付けるとなお美味しく仕上がるのでオススメですよ。 解凍にかかる時間は?
解凍して焼くvs冷凍のまま焼く どっちがいいの? 先ほどは解凍方法を実験してみました。 ここで友人から質問が… 冷凍魚って、 解凍してから焼く といいの? それもと 凍ったまま焼く 方が 美味しい の? この疑問を実験してみましょう!! 果たしてどれが一番美味しいでしょうか? 開き編 (ほっけ) まずは「開いてある」魚の冷凍から。 使用するのは、 ほっけの開き 。 同じ大きさのほっけの半身、 骨つきを3枚使います。 ・冷蔵庫で1時間=半解凍 ・冷蔵庫で2時間=解凍 ↑むかって左から①未解凍 ②半解凍 ③解凍 クッキングシートを敷き フライパンで焼いていきます。 ー 5分後 ー ③解凍したものだけ片面焼けました! 裏返します。 ー 6分後 ー 続いて②半解凍も片面焼けましたね~。 裏返します。 ー 10分後 ー ようやく③凍ったまま焼いたほっけ、 片面焼けたので裏返しました。 やはり凍っている分、焼けるまで時間がかかりますね! ここで、ふたをして蒸し焼きに。 ー 13分後 ー 3つとも焼きあがり! 最終的な焼き上がりまでの時間は 変わらないんですね! 見た目も、色や形に差はありません。 ① 凍ったまま焼く 身に弾力があり、美味しいですが 塩気を強く感じます。 ② 半解凍で焼く 身に弾力があり、 塩気、旨みがいい感じ! 美味しい♡ ③ 解凍してから焼く 身は柔らかめ。 味は少し薄め。 ちょっと生臭みがあります。 <開きの冷凍魚> 開いてあるホッケなどの冷凍は 冷蔵庫で1時間ほど半解凍 して焼くのがおすすめ! 身の弾力、旨みや塩気が丁度よく、 一番美味しく感じました♪ 丸干し編 (いわし) さて、開いていない魚だと どうなるのでしょう? 今度は いわしの丸干し で実験! ほっけと同じように解凍し、 フライパンで焼いていきます。 ー 1分後 ー バチバチッ! 脂の多い魚なので焼ける音が大きい! ー 3分後 ー バーン! ③凍ったまま焼いたいわしから、凄い音と脂が! ー 5分後 ー 3種とも焼けたので裏返すと… やっぱり③凍ったまま焼いたものは破裂してる! ※脂の多い魚は、冷凍のまま焼くと温度差で身が破裂しやすいのです このまま、フタをして蒸し焼きに。 ー 8分後 ー 焼きあがりました! 半解凍も結果、 お腹が破裂しちゃいましたね。 旨みがありますね! ほどよい柔らかさで、塩気を強く感じます。 お腹は破裂。 味のバランスがよく 身はほどよい柔らかさ!
お魚疑問? 冷凍魚の美味しい焼き方: 市場ニュース お魚疑問?
体脂肪が減らない原因はコレだ!
次の章ではこれについて説明します。 3. 体重の減少 | 心や体の悩み | 発言小町. ダイエット中の筋トレの本当の意味 筋肉をつけると代謝が大きくなって太りにくい体になる、、は本当か? 僕の経験から言うと、これは嘘ではありません。ですがダイエットにおいては、正解でもないんです。 どういう事なんでしょう? 実は、冒頭で述べました、 ダイエットの基本 総摂取カロリー<総消費カロリー の状況下では筋肉の量を増やすのはとても効率が悪いんです。 筋肉は筋トレによって傷つき、 ホルモンの働きによってより強く大きく回復します。 いわゆる超回復です。 この時にアミノ酸(タンパク質が分解されたもの)を栄養にするのですが、 ダイエット中はこのアミノ酸を生命維持に回してしまいます。 なぜなら食事制限しているせいで栄養が足りないから。 つまり栄養不足なんです。 ダイエットとは意図的に栄養不足の状態を作り出すことで、体脂肪を使っちゃいましょうという考え方なので。 結論を言うと、 「筋肉は太りにくい体を作るのに効果的ですが、ダイエット中はそんなに増やすことはできない」 です。 じゃあ僕やあなたの筋トレは無駄なのか? 実はこれも違います。 僕の経験上ですが、 ダイエット中における筋トレの本当の効果は以下の二つです。 今ある筋肉を減らさない 筋肉に刺激を与えて日常生活でも消費カロリーを大きくする 食事制限では筋肉の異化は簡単には起こりません。 でもだからと言って、筋トレを全くしないでいると筋肉は衰えていきます。 使わない筋肉は脳が必要としないのです。 すると、使わない筋肉に行くはずの栄養は生命維持に回されてしまいます。 その結果、少しずつ筋肉は萎んでいくのです。 これを防ぐために、運動を行います。 筋肉に刺激を与え続けていれば、脳が必要と判断して栄養を送ります。 なかなか大きく育てることは出来ませんが、 今ある筋肉を減らさないようにすることは出来ます。 ダイエット中に運動が推奨される理由の一つはこれなのです。 また、筋肉を動かす回路が体に出来ると、 歩いている時などもその筋肉をつかおうとします。 こうすることであなたの1日の消費エネルギーを大きくすることが出来るのです。 さらに筋トレ自体もカロリーを消費するので、筋トレは僕もオススメです。 以外かも知れませんが、脚を細くしたいならスクワットをしましょう。 大きい筋肉はそれだけエネルギーを消費するので効率良い運動ですよ!
あなたはダイエット中に次のようなことを不安に思った経験はないでしょうか? 「体重落ちてる!! やった!! …ん?あれ? 体脂肪率 落ちない. 体脂肪率が減ってない!? …考えたくないけど、 もしかして筋肉だけ落ちた? 」 いろんな意見がネット上に飛び交っていますが、最初に僕の結論から言います。 ダイエット中にあなたの筋肉だけが落ちるなんてことは、体の構造上有り得ません。 今回は僕の現在の体重、体脂肪率の変移を根拠に体脂肪率が減っていかない問題の答えをわかりやすく説明します。 0. 体重が落ちている5つの前提条件 今回テーマは、 体重が減っているのに体脂肪率が減らない問題です。 答えを紹介することは簡単なのですが、誤解を防ぐ意味で、前提条件をいくつか挙げておきます。 ダイエット中である カロリー制限をしている ダイエット開始前と比べて1日の運動量が減っていない(増えているのはむしろOK) ダイエット前の体型はポッチャリ以上である(つまり、標準や痩せ型からさらににしぼりにいっている状況ではない) 絶食をしていない この五つです。 大丈夫ですよね? 一応説明すると、 1と2は体重が減っている原因をダイエットによるものとしたいための前提条件です。 3は筋肉が減るメカニズムから、今回のテーマに合わせて設定しました。 4と5が一番重要で、極限状態の無理なダイエット中でないことを条件に入れたかったからです。 なので今回の減量中の体脂肪率問題は、ボディビルダーやボクサーの方の激しい減量には当てはまらないかも知れません。 これらの点に気をつけていただいた上で、 体脂肪率について解説していきたいと思います。 1. 体重が落ちているのに体脂肪率が落ちていない、あるいは上がってしまっている状況について 体重が落ちている要因は何なのか 脂肪が減っている 筋肉が落ちている 体の水分が減っている 骨の密度が減っている 簡単に挙げられる要因は上の4つです。 4の骨の密度は長い時間がかかることと、病気などの要因があるため、今回は除外して考えます。 ダイエット中は、主に脂肪、筋肉、水分が落ちます。 年齢やコンディションによってバラツキはありますが、この要素は変わりません。 体脂肪率が変化しない理由とは!? 主にカロリー制限(運動によって調整したりもするのでカロリーコントロールと言った方が適切かも知れません)によって、 1日の総摂取カロリー<消費カロリー の生活を続けていけば、ある程度までは簡単に無理なく体重を落とすことが可能です。 効率よくダイエットしようと思うともっと他にも気をつけることがありますがここでは割愛します。 話を戻して、、 カロリーコントロールによって、体重を落とすことに成功したものの、いざ体脂肪率を見てみると意外と変化していない。 なんなら増えていることすらある。 なぜか。 これは感覚で考えて本質を勘違いしてしまっているために起こります。 体脂肪率と体脂肪量は違うのです。 まずここに注目してください。 そう、あなたの脂肪は確実に落ちています。 本当のダイエットの成果の計算方法 あなたがもし継続してダイエットをしている場合は、 以下のことを試してみてください。 1週間ごとに体重、体脂肪率を記録する 1ヶ月分つまり4回分データが溜まったら計算する(以下の計算式) 体重(kg)×体脂肪率(%)÷100=体脂肪量(kg) そのまま過ぎて突っ込まれそうですが、 実際に計算してみると感動しますよ(笑) この体脂肪量を一ヶ月前から並べてみてください。 どうですか?
この体型タイプの例 筋肉女子の憧れAYAさん ⑨がっちり BMIと体脂肪率による体型判定一覧表⑨がっちり BMI: 25以上 体脂肪率: 20%以上~25%未満(女性)、15%以上~20%未満(男性) 筋肉が多くて脂肪も多めの「がっちり」タイプ。せっかくの筋肉が脂肪で隠れてしまっている場合が多い。 学生の場合、運動部引退後にこの体型タイプになることが多い。 筋肉は十分あるからそれはキープしつつ、カロリー消費を増やす運動と食事面で改善を! ⑨がっちり|BMIと体脂肪率で体型チェック 食事 食事の内容が、糖質や脂質過多になっていないか再確認が必要。 バランス良くするため、野菜は多め糖質や脂質は控えめ、を意識する。 特に運動直後の食事は要注意。運動後2時間程度は空けるようにしよう。 運動 筋トレよりも有酸素運動を中心に行なう 瞬発力を必要とする運動をしなければいけない場合、筋トレはスロートレーニングの比率を多くしたり、運動後のストレッチ&マッサージを丁寧に行なう 生活習慣 筋肉が付きやすい生活をしている場合が多いので、姿勢や歩き方などまずはその原因を見つけるようにする 夜ふかしや不規則な生活には注意 ⑩隠れ肥満 BMIと体脂肪率による体型判定一覧表⑩隠れ肥満 BMI: 18. 5以下 体脂肪率: 25%以上~30%未満(女性)、20%以上~25%未満(男性) BMIはとても低いのに体脂肪率が多い「隠れ肥満」タイプ。本人が気がついていない場合も多い。 体重が少ないのにお腹がぽっこりしている事も多い。食事制限として1, 2食抜いているにもかかわらず、お腹が減ってお菓子を食べているケースも多い。 運動習慣があまり無く筋肉量が極端に少ないため、運動量を増やしつつ食事の内容を改善していく。 ⑩隠れ肥満|BMIと体脂肪率で体型チェック 食事 間食よりも、まずは3食規則正しくバランス良く摂るところから始める その上で、低糖質な内容に改善していく 運動 運動をまったくしていないようであれば、まずは軽い有酸素運動を毎日の習慣にする さらに週1, 2回の筋トレ習慣も持つようにする 生活習慣 慢性的に運動が不足していたり、運動が苦手だったりする場合が多い まずはゴロゴロせず小まめに動く習慣を付ける。外出の際、早歩きにしたり階段を利用したりなど簡単な運動習慣から身に付ける ⑪ぽっちゃり BMIと体脂肪率による体型判定一覧表⑪ぽっちゃり BMI: 18.
順調に減っているはずです。 僕はExcelでグラフにしてみました。 体脂肪の変化が大きく見て取れるので安心しました。(笑) 僕の場合 僕は2018年1月7日から今日までダイエット継続中です。 体重の変化はだいたいマイナス5kg。 上記の計算での体脂肪の変化はだいたいマイナス2. 5kg。 ん?残りの2. 5kgは?? 体脂肪率落ちない 筋トレ. 実は残りは水分です。正確にはほかの要素もありますが… 実際、家庭用の体組成計(体重計) での 体脂肪率の計算はとてもいい加減なんです。 僕の場合、運動直後や入浴後は体脂肪率が低く出る傾向にありました。 体脂肪率の測定は足から微弱な電気を流して帰ってくるまでの時間から抵抗値を算出することで行われます。 ですから足の裏が濡れていたりすると正しく測定できないなんてこともあります。 また、水分の減少ですが、 不健康な体に比べて、健康的で脂肪の少ない体になってくると、体に水を溜め込まなくなります。 素早く循環されるためです。 また、運動が習慣化されてくると、 体の中の古い余分な水分が抜けていき、 むくみの取れたスッキリしたフォルムになるのもこの為です。 2. 筋肉量が落ちている?筋肉の異化について よくいわれる、 ダイエットを食事制限だけで行うと筋肉が落ちるだけですぐリバウンドするから筋トレしなさい! は、本当に正しいのでしょうか!? 通常、カロリーコントロールによって足りなくなった分のエネルギーは、 脂肪や筋肉を分解して補われます。 この時に筋肉に起きる現象を、 筋肉異化(カタボリック)と言います。 では、あなたや僕の体にはこの筋肉異化が起きているのでしょうか? 実際にはそんなに起きていません。 激しい食事制限(絶食などの)を行ったりして、ひどい飢餓状態にでもならない限り、 そう簡単にカタボリックは起こりません。 と、いうより、 実際は多少起きていますが、そこまで神経質になる必要はないのです。 体組成を測定した時に、 骨格筋率というものが表示されるのですが、 これに体重を掛けると、体内の骨格筋量が計算できます。 体重(kg)×骨格筋率(%)÷100=骨格筋量(kg) 簡単にいうと体の筋肉の重さですね。 こちらも同様に1ヶ月分記録をとって、 Excelでまとめてみました。 結果は、、、 多少の上下はあるものの、 ほぼ変化はありませんでした。 (安心安心) 体脂肪率と同様、測定誤差は大いにありますが、傾向は掴めます。 体脂肪の重さは比例的に落ちていっているのに対し、筋肉の重さはほとんど変化はありません。 これが真実です。 もちろんこの生活を続けていくと多少は筋肉が落ちることもあるかもしれませんが、 多くの文献などで騒がれているほどの筋肉の分解は、そこまで心配する必要は無いということが証明されました。 僕の手によって。 では僕らのダイエット中の筋トレには意味は無いのか?
3体脂肪を落とす運動の5ステップ! 1) 筋トレ+タンパク質で、体脂肪を落とすペースを上げながら、メリハリのある体を作りましょう。 2) 健康的なラインの脚→スクワット、シックスパック→腹筋など、メリハリを出したい箇所を鍛えましょう! 3) 10回ぐらいで限界がくる負荷で4セット、週に2回がオススメです!ジムに通うのが面倒なら、家トレをしましょう。 4) 有酸素運動でカロリーを消費すると、その分でスイーツなど好きな物を楽しめます! 例)自転車で100kcal消費→プリンを食べる 5) 有酸素運動は、こちらのやり方がオススメです! ●消費カロリーを上げるならランニング ●無理なく行うならエアロバイクやウォーキング ●日常の中でやるなら、車→自転車・歩行、エレベーター→階段 4. お腹や脚、内臓脂肪・皮下脂肪の落とし方! point 気になる脂肪は、パーツ痩せではなく、 全身痩せを続けてスッキリさせるのが効果的 です! お腹や脚、内臓脂肪など、脂肪を落としたい部位があるかも知れませんね。 その場合も、食事のコントロールをメインに、全体痩せを続けていきましょう! 実は、頑張ってもパーツ痩せは出来ない一方で、全身痩せをすることで、気になるパーツや内蔵脂肪も落ちていきます! 体は、血液によって運ばれてきた全身の脂肪を使うので、腹筋をしても使っているのは全身の脂肪です。 一方で、 全身痩せをすると、お腹の脂肪も自然と使って減っていく 形です! 男性はお腹・女性は脚など、脂肪が付きやすいパーツ・落ちにくいパーツはあります。 そちらも、落ちないわけではなく、 最後に落ちてくるケースも多い ので、諦めずに続けていきましょう! 部分痩せは出来ないので、痩せたい箇所の筋トレ・運動をしても落ちてくれない一方で、全身痩せだと自然とスッキリしていきます! クライアントさんも、全身痩せで、気になるパーツや内蔵脂肪を落とされています! 5. 見た目・サイズ・体重で成果を把握しよう! 体脂肪を減らすにはこうしよう！脂肪を落とす5ステップ！ | Plez（プレズ）の公式メディアサイト. point 体脂肪を減らした成果は、体脂肪計よりも、見た目・サイズ・長期の体重の変化の3つで把握しましょう! Plez(プレズ)では、ダイエットの成果を把握するには、 見た目・サイズ・長期の体重の3つの変化 を見ます! 体脂肪を減らす時には、体脂肪計で測った体脂肪量・体脂肪率が気になるかも知れませんね。 実は、体脂肪計は誤差が大きくて、なかなか正確に脂肪の動きを捉えられないものなのです。 そこで、見た目・サイズ・長期の体重の3つを使います!