こんにちは。 大阪で、行列の出来るラーメン店「人類みな麺類」など、6つのラーメンブランドを運営している松村貴大( @jinrui_mina_men )と申します。 ラーメン屋以外にも、「焼き肉屋」「大学の食堂」運営などをしています。 ▼人類みな麺類▼ 飲食店経営における利益率は10%あれば良い! 上場している飲食店の利益率は平均8%…! これは一般的に言われていることであり、確かに「妥当」でもあると思います。 「利益」を上げることが出来ても、「利益率」を引き上げていくのはなかなか難しいこと。 ですが利益率20%~30%を目指すことは可能であり、私の運営している店舗でも20%は普通に超えています。 ということで今回は、 飲食店ではなぜ『10%残れば良い』と言われるのか? 外食業界のランキングと業績推移. どうすれば20%を超えていけるのか? どんな飲食ジャンルが利益率が伸びやすいのか? この辺りのお話をしていきます。 利益率は「大手」よりも「個人店」の方が伸びやすいです。 これから飲食開業を考えられている方は、ぜひ最後までご覧ください! 飲食店はなぜ「利益率10%」が一つの目安なのか? 飲食店は『利益率が10%残れば良い。上場企業でも平均すると8%くらいだ』と、よく言われます。 ではなぜそれほど利益率が低いのか? 答えはシンプルで、 「初期投資」が掛かる上に「ランニングコスト」も掛かるため、利益が圧迫されるから です。 ランニングコストとは、経営を続けていく上で掛かってくる費用のこと。 上の表における「経費」はすべてランニングコストです。 さらに、開業時に掛かった「内装工事費」や「厨房設備費」が【減価償却費】として乗ってきます。 ※上の表では「その他の費用」として入れ込んでいます 関連ページ >> ランニングコスト・イニシャルコストの意味と違い【10秒で理解】 食材費・人件費は本当に合計60%も掛かるの?
11時間×16席×2回転×1000円×30日=1056万円 なんと「売上目標500万円」の2倍以上の数字が出ました。 ここで人件費の妥当性を簡単に確認しますと、16席であれば2~4人で回せます。 仮に一人35万円の給料だとすると4人でも140万円。 月6~8日休みだとして、休みを埋めるアルバイトが25万円で一人いるとすれば、人件費の合計は165万円。 当初予定の150万円から15万円上振れしていますが、とりあえずこれで話を進めます。 売上が上がると経費の比率が下がる 売上が「500⇒1056万円」へと上がる中で、経費の割合は以下の通り下がっていきます。 家賃の比率 固定費とされる「家賃」の比率は、以下の通り下がります。 家賃比率:10%⇒4. 7% 光熱費の比率 光熱費は「固定費+変動費」の要素が含まれます。 お客さんが満席だろうがガラガラだろうが、エアコンは稼動し続けますよね。 冷蔵庫も冷凍庫もずっと動いています。 つまり「 固定費 」とも言えます。 一方、ラーメン屋の場合は商品提供時にガスを使いますが、これは「変動費」です。 したがって、厳密な計算は難しいためざっくりと以下の通りとします。 光熱費比率:10%⇒7% 売上が上がれば費用対効果が上がる 上記の「家賃」「光熱費」だけでも8. 3%下がったので、利益率は18.
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\ 実際に現場で活躍している指導者の方々が作成した1日の練習メニューや指導案を、よりスムーズに確認することが可能になりました! / この記事が気に入ったらいいね! このコラムを見た人はこんなコラムも見ています 先週の練習メニューランキング 最もマイトレされたユーザー シェアトレ 公式Line@
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またカラーコーンを置いた練習メニューをしようとしても、 風で倒れてしまう場合があります。 カラーコーンが倒れないために、こんなグッズもありますが、 これはこれでまた重いので、私はカラーコーンを2~3つ重ねて倒れないようにしています。 まとめ 小学生・ジュニア年代の練習・ゲームではカラーコーンを使おう 今回は、「サッカーの練習にはカラーコーンがあった方が良い」をテーマに、説明・紹介しました。 カラーコーンはサッカーの練習ですごく使えます。 いろいろな練習ができる 実戦をイメージしやすい ゴール代わりになる 特にパス練習やドリブル練習はカラーコーンを使うと高さが出るので、ごまかしがきかなくなります。 またカラーコーンを使った独特の練習メニューを行うこともできます。 重くてかさばるので保管場所や持ち運ぶ時に若干面倒なのがデメリットですが、カラーコーンを使えるのであれば使った方が良いです。 久保建英選手も子供の頃、お父さんとの自主練でカラーコーンを使っていました! 久保建英選手のお父さんの著書「おれ、バルサに入る!」要約① 久保建英選手のお父さんの著書「おれ、バルサに入る!」要約② 持っていない方は自主練用やサッカーコーチ用として、 カラーコーンを用意しましょう。 きっとライバル選手やライバルチームに差をつけられるはずです!
【Sufu/スーフー】は、サッカー(低学年向けのメニュー)の現場で役立つ練習メニュー・トレーニング方法を提供することで、サッカーの指導者・トレーナー・コーチ・選手など多くの方の助けになることを目指します。初心者でも分かりやすい解説動画で、上達のコツやテクニックを学ぶことができます。サッカー(低学年向けのメニュー)の練習メニュー・トレーニング方法が動画で分かる!【Sufu】
U-8(低学年) U-10(中学年) ドリブル 自主練 基礎練 マイトレ 138 PV 24927 練習の効果 ドリブルの基礎が身につきます。 *マイトレ(お気に入り)は ログイン が必要です。 練習手順 1: 3足分の幅でマーカーを並べる 2: ドリブルの種類は動画上でご覧ください 練習のポイント 子供のレベルに応じてマーカーの幅を調整しましょう。 子供は初めて見る動作を習得するのには時間がかかりますが実際に例を見ることで習得が早くなります。このビデオを事前に保護者に送り予習してもらう、などしてから当日デモンストレーションを見せると習得スピードがさらに早くなります。 所要時間 人数 難易度 5分~10分 1人~ 初級 *ログインが必要です みんなのコメント このメニューを見た人はこんなメニューも見ています 【1人でできる!】上級者向け18種類のボールタッチ集! 【サッカー基礎練習】1人でできる25種類のボールタッチ練習 【サッカー基礎練習】習得必須の5種類のドリブル練習メニュー! 【元Jリーガーが教える】初心者がすぐに10回できる6段階のリフティング練習! 96 29824 228 190422 176 91779 70 9960 使い方を知るともっと便利に! 【低学年でもできる】ドリブルからパス、シュートまで少年サッカーの練習メニュー動画・記事一覧 | サカイク. \ 様々な機能を搭載し、よりスムーズなご利用が可能になりました! /
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