「冬瓜」という名前ですが、夏に食べると 良い食材でした。 さっそく食べてみることにします。 ご参考になれば幸いです。
食 投稿日: 07/13/2020 冬の瓜(うり)と書いて「冬瓜(とうがん)」。 近所のスーパーの野菜コーナーに「でんッ!」と陣取る姿に、 夏 を感じさせられます。 お若いママさんには「馴染みがない」食材かもしれませんが、冬瓜はトロッとした優しい食感と淡泊でさっぱりした味わい。 昔から、食欲が落ちてくる暑い夏の時期に人気の食材で、煮物やスープの具材にぴったりの夏野菜です。 なのに、なぜ 「冬の瓜」 と書くのでしょう。 冬瓜の旬の時期 って、本当に 「夏」 なのか?と毎年夏が来るたび考えさせられます。 今回は夏が旬とされる「冬瓜」について、なぜ冬の瓜と書いて「冬瓜」と呼ばれるのか、また、冬瓜の知られざる栄養素やその効果、調理のポイントなど広く探っていきたと思います。 スポンサーリンク 冬瓜とはどんな野菜? 表面の皮は薄い緑色で、丸々と大きな姿が特徴の冬瓜。 インドや東南アジアが原産であるように、熱帯など高い気温の気候を好む野菜です。 日本では、概ね 6月~9月頃 に収穫するところが多いです。 ご存知のとおり、冬瓜はその大きさも特徴ですが、2~3㎏ほどの可愛いミニサイズから10㎏を超える巨大なものまで種類も様々。 日本で栽培されている品種は、大きくわけて2種類。 俵のような長楕円形のナガトウガン(長冬瓜) 丸みのある球形のマルトウガン(丸冬瓜) また、 冬瓜の特徴 の1つに皮の表面に白い粉がつきますが、粉がつかないオキナワトウガン(沖縄冬瓜)という種類もあります。 完熟した冬瓜の皮は硬くなり、およそ半年は品質を保つといわれるように、 食材としく貯蔵しておくことに長けた野菜 といえます。 冬瓜は、平安時代(918年)に編集された「本草和名」という書物(薬物辞典)に「カウモリ」として記載があることから、 少なくとも平安時代には日本に入っていた野菜 と考えられています。 ちなみに、現在の主な生産地は、宮崎県・茨城県・愛知県です。 冬瓜の旬の時期は夏?! 冬瓜の代表的な産地は、愛知・神奈川・静岡で、東京都中央卸売市場の総取り扱い量の約7割をこの3県産が占めています。 スーパーなどお店によって実際1年を通じて扱われていますが、市場での月ごとの取り扱い量は 収穫時期と重なる6月~9月が多く、ピークは7月となります。 やはり、 冬瓜の旬の時期はまさに夏 。 しかし、収穫時期によっては、11月頃まで長く美味しさを楽しめるのも冬瓜です。 冬瓜は夏野菜なのになぜ「冬の瓜」と書くのか?
【管理栄養士監修】冬瓜の旬の時期はいつか知っていますか?名前に冬とつきますが、実は夏なんです。今回は、冬瓜と名付けられた名前の由来・理由や主産地・生産量などを紹介します。選び方のポイントや旬におすすめのレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 竹本友里恵 Twitter 管理栄養士 の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。... 冬瓜とは? 冬瓜は様々な食材、料理との相性が良い食材として人気の夏野菜です。地域によっては、「カモウリ」「シブイ」などと呼ばれることもあります。その冬瓜ですが、どんな歴史があり、主にどこで生産されているのでしょうか? 冬瓜の歴史 インドで生まれた冬瓜は、3世紀頃に中国へ伝わり、その後5世紀頃には日本にも伝わったと考えられています。奈良時代の「正倉院文書」や平安時代の「本草和名」といった歴史文献においても、冬瓜についての記載があり、この時期から日本に冬瓜が存在していた可能性は高いようです。 冬瓜の主産地・生産量 冬瓜の主産地は、インド及び東南アジアです。日本国内で見ると、特に生産量の多い都道府県は、以下の通りとなっています。 順位 都道府県 生産量 1位 沖縄県 2644t 2位 愛知県 2173t 3位 岡山県 1505t 4位 神奈川県 1447t 5位 静岡県 816t 日本の全生産量のうち、上位5県だけで実に8割を占めています。沖縄県や太平洋側、瀬戸内海など温暖な地域で多く栽培されているという特徴があります。 (*冬瓜の味や食べ方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。) 冬瓜が旬の時期はいつ? 冬瓜という名前から、旬の時期は冬だと考える人は多くいるでしょう。しかし、本当にそうなのでしょうか。冬瓜の旬の時期、そして冬瓜という名前の由来について、解説します。 冬瓜が旬の季節は夏 冬瓜の旬は、7~9月です。意外にも、夏真っ盛りの時期が冬瓜の旬です。冬瓜は90%以上が水分でできているため、夏バテ対策には最適の食材です。また、利尿作用があり、体内の水分を排出する効果のある「カリウム」も含まれているので、夏場のむくみ解消にも大きな効果が期待できます。 なぜ冬瓜は『冬』瓜なの? 冬瓜の旬はいつ. 旬を7~9月ごろに迎える夏野菜なのに、なぜ「冬」瓜という名前なのでしょうか。それは、冬まで貯蔵できるということに由来しています。冬瓜は日持ちが良いため、適切に管理すれば、季節を超えて冬まで貯蔵できます。 実際に、冬瓜を切らずに丸ごと冷暗所に貯蔵すれば、1~3か月程度の保存が可能。また、切り口を入れた場合でも、種やワタを取り除き、皮を剥いて、密封して冷凍すれば、長期の保存が可能です。 竹本友里恵 管理栄養士 冬瓜は100gあたり16kcalと低カロリーでヘルシーな夏野菜です。水分量が多いため、旬の夏に摂取すると体の熱を冷ます効果があり、またナトリウムを排出するカリウムを多く含むため、利尿作用によってむくみを解消するのに役立ちます。さっぱりして薄い味をしているので、味がよくし染み込み、煮物やスープ系の料理と相性が抜群です。 冬瓜の旬の値段は?
今日はトロットロの茄子と、ヘルシーで美味しい鶏むね肉の組み合わせのご紹介です(*・ᴗ・*)و! きざみネギを使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマのやつです♬ 茄子が旬のこれからの季節にぜひお試しいただきたい1品ですよ♬ それでは作り方をご紹介しますฅʕ•̫͡•ʔฅ 茄子と鶏むね肉のやみつき香味ダレ 【材料】3~4人分 ◎鶏むね肉・・・400g ◎茄子(中)・・・2本 (むね肉下味) ◎塩こしょう・・・少々 ◎酒・・・大さじ1.
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甘酸っぱいケチャップ風味はあと引く味わい。辛さはもちろんお好みで。 調理時間 15分 エネルギー 405kcal 塩分 2. 6g エネルギー・塩分は1人分です。 料理・キッコーマンHC 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。なすはへたを切って乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。器に(A)を混ぜておく。 フライパンになす、ごま油大さじ1を入れて和えてから火をつけ、ふたをして中火で3分程蒸し焼きする。途中何度か上下を返して全体に焼き色をつける。 なすを片側に寄せ、空いているところにごま油大さじ1、にんにくを入れて鶏肉を焼く。 鶏肉が白っぽくなってきたら、なすと混ぜ合わせながら炒める。(A)を加えてとろみがつくまでさらに炒め、好みの量の一味唐辛子を加える。 レシピに使われている商品 キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒 デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ 7月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
結構ボリューミーなので、2人分なら分量半分程度にして作ってみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)* 茄子好きの方にはめちゃくちゃオススメなので、ぜひお試しくださいね♬ 鶏むね肉の切り方はこちらに書いてありますので、ご参考になれば♬ 【レシピ本発売中】 電子書籍 版もこちらからご購読いただけます 先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。 軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*・ᴗ・*)و! 同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)* めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります! テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!
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