所要時間: 45分 カテゴリー: ご飯・麺・粉物 、 チキンライス お手軽レシピ流海南チキンライス 海南チキンライス(海南鶏飯、ハイナンジーファン)は、茹でた鶏肉を、鶏のスープで炊いたご飯にのせ、生姜のタレやチリソース、中国醤油でいただく、ポピュラーなシンガポール料理です。 今回は、本場の海南チキンライス、そのものではありませんが、炊飯器でお米と鶏肉を一緒に炊き上げ、時間短縮、旨味凝縮! お手軽レシピ流チキンライスでお届けします。もちろん、これはこれで美味ですよ。また、鶏肉をソテーした鍋をそのまま利用して、チキンスープも作ります。無駄なく作って、美味しく召し上がってくださいね。 海南チキンライスの材料( 2人分 ) 海南チキンライスの作り方・手順 チキンライスの作り方 1: 米を研ぎ、水気を切っておきます。 鶏肉全体をフォークでさします。 2: 深めのフライパンか鍋に、油をひき、中火にかけます。皮目から、塩こしょうをしながら、両面を焼きます。焼色がついたら(火は通らなくてよい)、醤油、ナンプラーを加え、火を止めます。 テフロン加工であれば、油不使用でも。 余熱で肉を上下に返して、調味料を馴染ませます。 3: 研いだ米に、醤油、ナンプラーを入れ、炊飯に適した分量まで水を加えます。その上に、ソテーしたチキンをのせ、そのまま炊飯します。 鍋に残った調味料はスープに利用するので、チキンのみを取り出してください。 4: 【炊飯中-ご飯の具&ソースの準備】生姜を千切りにし、枝豆を茹でます。ソースを作ります。チリソース、ケチャップ、はちみつを合わせ、混ぜます。今回のソースは甘すぎない、スイートチリソースといった感じです。市販のスイートチリソースでもOK!
鶏のゆで汁で炊いたご飯にゆでた鶏肉をのせ、たれをかけて食べるアジアンごはん「シンガポールチキンライス」。 今回は、エスニックな料理がお好きな白石美帆さんと、家庭で手軽にできるエコでおいしいメニューを考えました。 白石美帆さんのアイディアを加えた「炊飯器でジンジャーチキンライス」の気になるレシピとちょこっとエコなポイントをご紹介! ちょこっとエコなポイント 炊飯器調理で省エネ・節約 ゆで鶏をつくる際、鶏肉をゆですぎて身がパサパサになってしまった・・なんてことはありませんか?炊飯器なら均等に熱を加わるので、失敗もありません。 フライパン等の調理器具を使わないので光熱費と洗い物を削減できます。 食材をムダなく活用 風味付けにご飯と一緒に炊き込んだ生姜と太葱は、最後に刻んで混ぜ込むことで余すことなく活用。 食材のムダがないだけでなく、ご飯にも程良いアクセントが加わって、よりいっそう美味しくなります。 本格アジアンごはんも簡単に!「炊飯器でジンジャーチキンライス」エコレシピ <材料> 2人用 A水 540㎖ (3合分) A鶏がらスープの素 小1 ナンプラー風ソース 1袋(20g) <下ごしらえ> ア. 鶏肉…厚みが平均になるように広げ、皮目にフォークで穴を開ける ※こうすることで、熱が均等に伝わるようになり、火の通りや味の染みこみも良くなります! <作り方> 太葱…半量はぶつ切り、残りはみじん切り ※ぶつ切りとは、形や大きさにこだわらず切ること。ここでは、ネギマの太葱サイズに切ると良いでしょう。 生姜…半量は皮付きのまま薄切り、残りはみじん切り 炊飯器に米、A、皮目を上にした鶏肉、ぶつ切りの太葱、薄切りの生姜を入れて普通に炊く。 胡瓜…斜め切り トマト…くし形切り みじん切りの太葱、生姜をナンプラー風ソース、Bと合わせる。 ※ヨシケイの「ナンプラー風ソース」は、市販の「ナンプラー」よりマイルドな味わいが特長のアジアンベースソース。 市販のナンプラーをご使用の場合は量を調整してください。 2が炊きあがったら、太葱、生姜を取り出して共にみじん切りにし、ご飯に混ぜて盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、4(お好みで加減)をかけ、3を添える。 以上で完成です! これならできる！簡単アジア飯★カオマンガイ（海南鶏飯）のレシピまとめ | くらしのアンテナ | レシピブログ. たれはお好みでかけてください。余ったご飯は、おにぎりにしても良いですね。 最後に、白石美帆さんのコメントはこちら! アジアンな香りも楽しめる炊き込みご飯がこんなに簡単においしくできるなんて、 我が家でも是非作ってみたい!と思った一押しのメニュー。 鶏の旨みをたっぷり吸ったご飯に混ぜ込んだ生姜がふわっと香る、風味豊かな一品です。 ごま油の香る薬味たっぷりの酢醤油たれで、いっそう食欲が刺激されます!
アジアンチキンライス 鶏もも肉を浸けて、ご飯と一緒に炊飯器に入れるだけで豪華な料理の出来上がり!! 調理時間 15 分 材料 (2人分) 鶏もも肉 2枚(約400g) 米 2合 生姜 1かけ ゴールデン紫 小さじ3 生詰無添加麦みそ 小さじ2 はちみつ 九州ドレッシング たまねぎに黒酢 大さじ6 付け合わせの野菜 適量 このレシピで使用した商品のご紹介 作り方 九州ドレッシング たまねぎに黒酢大さじ3とゴールデン紫を混ぜて、鶏もも肉を浸けておく(30〜40分程度)。しょうがは2mmの厚さにスライスしておく。 炊飯器に米を入れて、上に鶏もも肉とスライスしたしょうがをのせてつけ汁を入れて炊飯器の2合の目盛りまで水を入れて炊く。 ご飯が炊きあがったら食べやすい大きさに鶏肉をスライスする。 九州ドレッシング たまねぎに黒酢大さじ3、生詰無添加麦みそ、はちみつを混ぜてたれを作る。 お皿に、ご飯と鶏肉と付け合わせの野菜を盛り付け、上から4をかけて出来上がり。 ※お好みでにんにく少々を加えても美味しくいただけます。 公開:2020年9月
[1人前 906kcal] 出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年 ●教えてくれた人 【ぐっち夫婦】 TATSUYA、SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム (@gucchi_fuufu) やホームページ 「ぐっち夫婦の今日なにたべよう?」 で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している このライターの記事一覧 この記事を シェア
海南鶏飯(ファイナンチーハン)、シンガポールチキンライスなどとも呼ばれる、カオマンガイ。呼び名こそ違いますが、中身は同じ、鶏とにんにくの風味が効いた出汁でお米を炊き上げた料理のこと。スパイスなど、買い揃える必要もなし!初めての人でも、簡単においしく仕上げられるレシピを集めてみました。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by NAMing 炊飯器ひとつで!パパっと作る海南鶏飯 レシピ炊飯器でパパっと作る海南鶏飯(チキンライス) by 小春ちゃんさん 30分~1時間 人数:3人 材料がシンプルなので、思いついた時にパパっと作れるのが魅力です。 炊きあがったら蒸気をすぐに逃すのが、本場風に仕上げるポイント。 ▼レシピはコチラ 鶏むね肉でもOK!絶品カオマンガイ *絶品!簡単タイ料理☆カオマンガイ* by *misacoro*さん 塩麹に漬け込めば、鶏むね肉がさらに柔らかく! 塩麹漬け鶏むね肉でアジアンご飯。 by きー。さん 人数:1人 ル・クルーゼで作るカオマンガイ ル・クルーゼで炊く海南鶏飯 by Campbellさん 15~30分 人数:4人 これぞ究極!レンジで3分のカオマンガイ レンジで3分!シンガポールチキンライス(海南鶏飯) by みぃさん 5分未満 カオマンガイはご家庭でも作りやすいとってもシンプルな東南アジア料理です。ジャスミンライスを用意したり、パクチーを添えれば本格的ですが、それらはなくても十分です。是非チャレンジしてみて下さいね。 --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2015/04/13
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 4 (トピ主 0 ) 2012年1月8日 11:39 話題 おでんを食べていたら、脱酸素剤の袋が鍋から出てきました・・・ かなりの時間一緒に煮込んでいたので、袋も変形し中身も確実に汁の中にしみこんでいると思います。 もったいないので全部食べましたが、なんか心配です。 調べると食べても害はないと書いてありますが、体に異常があったら医者に相談しろとかあるし。 害ってどんな害があるのでしょう。 同じようなことしてしまった方いますか? 大丈夫でしたか? インスタントご飯に入っていた脱酸素剤エージレスを抜くのを忘れてお湯を入... - Yahoo!知恵袋. トピ内ID: 7279803315 17 面白い 9 びっくり 5 涙ぽろり 7 エール 11 なるほど レス レス数 4 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🐱 小袋 2012年1月8日 13:49 「食べられません」と書いても食べる人がいる世の中です。 脱酸素剤は、食品ではないが、食べても害の無い製品です。 トピ内ID: 8611016638 閉じる× リンゴ 2012年1月8日 15:49 脱酸素剤は鉄粉、電子レンジは要注意ですが食べた訳でもないし心配ないでしょう。 最近は袋の内側に接着してある商品もあります。 トピ内ID: 1868183745 🐷 のんの 2012年1月8日 23:57 ベーコンの袋に入っていたのを気づかずそのままシチューに。一応ネットで調べて,大丈夫そうだと、そのまま食べました。どうもなかったです、わたしは。 トピ内ID: 4124117440 鉛筆 2012年1月9日 06:55 成分が袋に書いてありませんか? ただの鉄粉なら、食べても問題ありませんよね。 もしかしたら、鉄粉に鉱石の粉か何かが吸着剤として混ぜてあるかも。食品に使えるのですから、そんな有害なものじゃないでしょう。 ご心配なら連休明けに製造元に電話して、成分を聞いてみてください。 ちなみに、鉄は身体にいいとは言いますが、過剰摂取は肝臓や膵臓に負担をかけて、よくないみたいです。 今後は煮込むのはやめましょう。 トピ内ID: 8133485830 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
3 tpg0 回答日時: 2009/10/27 06:46 ご飯を炊く時に、備長炭を入れると美味しくなると言う人がいます。 炭は脱臭効果があるので、炊飯中の臭みを吸着するので、美味しくなるそうです。でも、炭を食べる人は居ないですね。茄子のヌカ漬けなんかは、錆び釘を入れると、鮮やかな紫色に漬かります。鉄分の作用ですが、毒にはなりません。昔は、売血と言って血液が売れた時代がありました。それを商売にしててた人達は、鉄錆び水を飲んでたそうです。鉄分補給の為です。人間の血液に鉄分は欠かせないのです。鉄分不足は貧血の原因です。脱酸素剤は、鉄分が主成分ですから、毒性がないですが、そのまま多量の鉄粉を食べると化学反応を起こし危ないから食べるな!と言う事です。毒が有る金属(鉛・水銀等)なら食料品には使用許可になりません。鉄は人間には無害です。 なるほど、確かに有毒な物を食品のすぐ傍に置くと企業側が訴えられますし、そこまで危険な物ではないのですね。ありがとうございます 補足日時:2009/10/27 12:27 2 No. 2 回答日時: 2009/10/27 05:12 脱酸素剤の大半は鉄粉なんです。 鉄は空気中の酸素と反応し易い性質があります。その性質を利用したのが使い捨てカイロです。使い捨てカイロの中身は鉄粉です。空気中の酸素を吸収して化学反応を起こし、その時に熱を発します。その熱がカイロとして利用されてます。脱酸素剤は、それと同じ理屈で食料品の袋の中の酸素を吸収する役目があります。人間には少量の鉄分は寧ろ必要で害になる事はありません。従って、そのご飯は食べられます。 なるほど、食べられるんですね。 沢山炊いたのを捨てずに済みましす。 ありがとうございます。 脱酸素剤を触ってみましたが、中身がかなり堅かったので、使い終わった後のカイロと同じ状態なのかもしれませんね 補足日時:2009/10/27 12:31 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
ー 絞り込み ー すべて アルファ米について アレルギーについて 保存について 調理方法 電子レンジで温めても大丈夫ですか? 袋のまま電子レンジにかけると火花が散ることがあり、危険ですのでお止め下さい。電子レンジ調理不可の商品には、パッケージ裏面に マークを記載していますので、ご確認下さい。 袋ごと湯煎しても作れますか? 注水をせずに湯煎しても「ごはん」として復元されません。 また、袋のまま湯煎するのは危険ですのでお止めください。 白飯にお湯を多く入れたらお粥になりますか? よくあるご質問｜尾西食品株式会社. お湯を多く入れると"お茶漬け状"にはなりますが、お粥状にはなりません。もし、お粥として召上がりたい場合は、「アルファ米白飯」をご飯に戻した後、鍋に入れ、お湯か水を注ぎ、火にかけてとろ火で煮て頂ければ、お粥状になります。追加の水分量に関しては、状態を見て調節をお願い致します。 こちらの アレンジレシピ もご参考ください。 炊飯器やスチームコンベクションでも作れますか? 水以外の飲料でも作れますか? 水以外の飲料でも復元は可能です。トマトジュースやスープでもお召し上がりいただけますが、その場合は復元時間を少し多めにお待ちいただくと美味しく召し上がっていただけます。 お湯/水を入れたが固くて食べられません。 お湯(または水)が少ない可能性があります、開封後に袋の底をしっかり広げてから注水線までお湯(または水)を入れてみてください。 アルファ米はお湯でも15分かかりますが、もっと早く食べられませんか? 鍋にアルファ米と必要量のお湯を加え、火にかけることで、およそ10分(煮炊き5分+蒸らし5分)でお召し上がりいただけます。 >>鍋を使った調理方法はこちら アルファ米を使ったレシピを教えてください? 保存期間・保存方法 消費期限を教えてください。 品質の劣化が早い食品は「消費期限」を表示しますが、弊社の製品は製造より5年6ヶ月と長いことから「賞味期限」表示をしております。ただし、消費期限も賞味期限も、袋や容器を開けないで保存していた場合の安全やおいしさを約束したものです。一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めにお召し上がりください。 賞味期限が過ぎた商品は食べても大丈夫でしょうか? 当社製品は賞味期限が過ぎても急激に劣化しませんが、風味等は変化している場合がありますので喫食はお勧めしておりません。 復元したアルファ米も長期保存できるの?
乳化剤とは、水と油のように互いに混ざらないものを混ざり合った状態にするためのものです。乳化剤としては大豆レシチンや卵黄レシチン、グリセリン脂肪酸エステルなどが使われています。 「乳」由来の成分は入っておりませんので、原材料名に乳化剤の記載があっても、他に「乳」由来の原材料が使用されていなければ乳アレルギーの方が食べても問題はありません。 ライスクッキーいちご味の原材料のマーガリンは乳を使用していますか? ライスクッキーいちご味に使用しているマーガリンにつきましては、「なたね油」を主原料とするマーガリンを使用しており、乳はもとより、アレルギー物質(特定原材料等)28品目は一切含まれておりません。 尾西のライスクッキーの原材料として使用されている 〈ライスショートニング〉 は具体的にどのようなものですか? ライスクッキー原材料のライスショートニングは米油由来の食用油脂になります。 五目ごはんの原材料名に 〈一部に小麦・大豆を含む〉 とあります。どの原材料に使用されていますか? 醤油、酸化防止剤(ビタミンE)、油揚げに使用しています。 パッケージ・食品表示 「ごはんシリーズ」の袋の材質は何ですか?袋の廃棄はどの区分で扱えば良いですか? 「ごはんシリーズ」の袋は、アルミ蒸着プラスチックフィルムです。リサイクル表示は、プラスチックフィルムの重さの割合が多いため「プラ」に分類されています。 廃棄される場合の分別方法は、お住まいの自治体のホームページや広報誌などでご確認ください。 アレルギー原因物質の表示がされていますがどういう意味ですか? 平成27年に施行された「食品表示法」と「食品表示基準」におけるルールで、アレルギー原因物質の表示について定められています。表示が義務付けられたアレルギー物質7品目を「特定原材料」といい、また、表示が推奨されているアレルギー物質21品目は「特定原材料に準ずるもの」として《可能な限り表示をするよう努めること》とされています。弊社では合わせて28品目を「アレルギー物質(特定原材料等)28品目」と記載しています。表示法改正に伴いパッケージ表記を27品目から28品目へ順次切り替えております。(2020年10月現在) 「日本災害食認証」とは何ですか? 「日本災害食認証」とは、日本災害食学会が導入した認証制度であり、品質、保存性、機能面など同学会が定める認証基準を満たした食品に審査を経て認証を与えるものです。弊社の製品ではアルファ米ごはんシリーズ15品目、炊出しセット11品目、携帯おにぎり4品目、ライスクッキー2品目、災害食用梅がゆ、災害食用ハイハイン(2020年10月現在)において日本災害食認証を取得し、パッケージに認証ロゴマークを表示しています。 「ハラル認証」とは何ですか?
A:エバーフレッシュが酸素を吸収する際は熱を発します。そのため、ご使用時はエバーフレッシュをトレイなどに広げて熱がこもらない環境を作ってご使用ください。空気中に放置していてもある程度なら一定以上の品質が保てますが、長時間熱を発したまま放置した場合は、エバーフレッシュの持つ性能が低下していることが考えられますのでご使用は避けて下さい。 Q:脱酸素剤の効果は周囲の温度と関係ありますか? A:関係あります。気温が高いほど酸素吸収は早くなります。但し、気温が低くて酸素吸収が遅くても、その場合には通常の商品劣化もゆっくり進みますので、結果的に問題ないと思われます。 Q:食品の包装袋の中で脱酸素剤を置く位置によって酸素吸収の効果に違いがありますか? A:あります。一般に容器内の空気の流通が良いほど脱酸素する速度は高まります。 Q:食品に封入した脱酸素剤が正しく機能しているかどうか見分ける方法は? A:脱酸素剤が酸素を吸収すると、商品の袋がシール直後よりも圧縮されるため、袋の収縮具合で確認できます。(但し、商品の種類によっては減圧しないタイプもあります。)もしくは、 酸素検知剤を一緒に封入すれば、色によって確認が可能です。 Q:脱酸素剤を封入した食品を冷蔵庫(冷凍庫)で保管しても問題ありませんか? A:エバーフレッシュは温度が氷点下になると働きを停止します。そのため冷蔵庫・冷凍庫に入れる前に、常温に5~6時間置いておくことをおすすめします。ある程度、酸素を吸収しておく方が食品保存の上で効果的です。(常温に戻せば脱酸素剤は、また働き始めます)※冷凍タイプのエバーフレッシュもあります。 Q:エバーフレッシュを入れた状態で加熱殺菌をしても大丈夫ですか? A:食品性状、包装形態、加熱条件などによりエバーフレッシュが破袋したり、内容物の染み出し、酸素吸収の停止が起こることがあるため、お勧めしておりません。 Q:袋が収縮しすぎるので、見栄えが悪くなることを防ぐ方法はありませんか? A:例えば、カステラ等のように袋いっぱいに食品が入る場合は、袋の中に空気を多めに残した状態で熱シールする方が、エバーフレッシュが酸素を吸収した後で丁度よい圧縮状態になります。 Q:脱酸素剤のサイズが大きい程、食品を長く保存できるのですか? A:脱酸素剤は袋の中の酸素を吸収する働きをもっています。袋内の酸素には限りがありますので、必要以上に大きなサイズを使用しても酸素を吸収する事ができないので必要以上長期保存できません。 Q:袋に合ったサイズを使用しないと効果がないのですか?