本日もお越し頂きありがとうございます。 キーマンになることを常に意識しているウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 今回のお話は 「キーモルト」 そして 「トップドレッシング」 について 特にブレンデッドウイスキーを調べていると、「 キーモルト 」という言葉よく聞くと思います。 そしてより深く見ていったウイスキーマニアの方は「 トップドレッシング 」という言葉にも行きつくのではないでしょうか? この2つの専門用語は、ウイスキーのブレンドによく使われる用語。 そして この用語を知ると、スタンダードなブレンデッドウイスキーでも世界が広がります !! とにかく ウイスキーが「楽しくなる」 ので、 今回この「 キーモルト 」と「 トップドレッシング 」についてまとめてさせて頂きました。 マニアックな内容ですが、 料理人らしく解説していこう と思います! ウイスキーがもっと楽しくなる用語 『 キーモルト 』・『 トップドレッシング 』とは?? 『キーモルト』とは?? ブレンデッドウイスキーには様々な種類の原酒が使われています。 例えば、 もっとも 有名な「ジョニーウォーカー」は40~50種類ものモルトウイスキーをブレンド 。 さらにそこからグレーンウイスキ―をブレンドするので、本当に多彩な原酒から作られています。 ジョニーウォーカーの樽のストック数はなんと約700万樽だそう!! ウィスキーのシングルとダブルの違いは？おすすめシングルモルト５選 - macaroni. yaffee 大雑把に1樽200ℓとしても 14億ℓ !! すごい量ですよね。 ジョニーウォーカーについて 本日もお越し頂きありがとうございます。ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 今回は「堂々の世界No. 1スコッチ ジョニーウォーカー Johnnie Walker」についてのお話をまとめていこうと思いま[…] 様々なタイプの原酒をブレンドしているブレンデッドウイスキーには、必ず 「鍵」となる味わいの作るモルトウイスキー の存在があります。 その カギとなる存在のモルトウイスキーのこと を「 キーモルト 」といいます。 ブレンデッドウイスキーは、 このキーモルトの味わいを中核にほかのモルトウイスキーでアロマ・フレーバーなどを重ねていきます。 そして「グレーンウイスキ―」の土台に乗せて作られるのが一般的なブレンデッドウイスキーです。 深いブレンデッドウイスキーの世界 本日もお越しいただきありがとうございます。ブレンデッドウイスキーの常備は欠かせないウイスキー好き料理人Yaffeeです。今回のテーマは「スコッチブレンデッドウイスキー」について!
「シングルモルトウイスキーってどんなお酒?」 「他のウイスキーと何が違うの?」 という方におすすめ!シングルモルトウイスキーについて簡単に紹介します。 シングルモルトとは?
リンク 関連記事 本日もお越し頂きありがとうございます! !うまくいかないことがあってもあがき続ければいつかは報われると信じているウイスキー好き料理人Yaffeeです。 […] PR アードモア レガシー Ardmore Legacy スコッチシングルモルトの原点の味ともいえる「スモーキーフレーバー」! その スモーキーフレーバーがライトに楽しめるシングルモルトが「アードモア レガシー」 です!! スコットランドの中でも特にスコットランド独特の文化が色濃く残る地域「ハイランド」で作られているウイスキー。 この地域は もともとスモーキーなフレーバーでクセのあるタイプのウイスキーを造っていた地域 でした。 しかし、今では スモーキーフレーバーをメインで作っている蒸留所は少ない です。 「アードモア」は、 ハイランド伝統のスモーキーフレーバーのシングルモルト を作り続けています。 ハイランドのスモーキータイプのウイスキーは「スモーキーかつ、かなり癖の強い」アイラモルトとは違い、 いわゆる 「薫香」・「炭」といったパンチのあるスモーキーフレーバーが特徴 です。 初心者でも親しみやすいスモーキータイプのシングルモルトだと思いますので、 「家飲み用にスモーキーなお酒を置きたい」って方にオススメしたいシングルモルトです。 リンク 関連記事 本日もお越し頂きありがとうございます。ウイスキー愛する料理人Yaffeeです。 今回のお話は「アードモア 蒸留所」について!! アードモアは、パンチのあるスモーキーさと飲みやすくすっきりとした[…] スペイバーン10年 Spayburn 10年 こちらもスぺイサイドで作られているウイスキー! スぺイバーンという名前も「スペイ川」 という意味。 この川はウイスキー以外にサーモンフィッシングも有名なことから、ラベルにはサーモンの絵が描かれています。 華やかな香りに蜂蜜のようなフレーバーが特徴 です! モルトウイスキーとは - コトバンク. この蒸留所、ヴィクトリア女王の王位60年の年に生まれた蒸留所。 ただどうしてもこの年にオープンしたかった当時のオーナーは、12月末の極寒の時に窓もドアもできてない状態でオープン、蒸留開始したそうです。 そんな蒸留所は元刑務所跡地にあるらしく、従業員から夜の作業は避けられていたのだとか。 この価格帯の中で、ハチミツフレーバーが特に強いモルトです! そのため、初心者でもストレートやロックで親しみやすい味わいじゃないかなと思います!
ちょっと贅沢ですが、山崎やマッカランのお湯割りなんかは甘くて優しい味が好きですね。 [う~ん Point] ■言うまでもなく、ウイスキー本来の味わいは分からなくなりますよね。 これもハイボールのようにカクテルのひとつとしてTPOに合わせた楽しみ方をオススメします。
Soloviov Vadym/ 「モルトウイスキー」にもさまざまな種類がある 「モルトウイスキー」と一口に言いますが、「シングルモルト」や「ブレンデッドモルト」など「モルト」と付くウイスキーの種類は多々あります。それぞれの違いについて説明しましょう。 【シングルモルト】 同一の蒸溜所で造られたモルトウイスキーだけを瓶詰めしたウイスキーのこと。蒸溜所ごとの個性が色濃く表れるため、ウイスキー愛好家の人気を集めています。 「シングルモルト」はなぜ人気があるの? 【ウイスキー用語集】 【シングルカスク】 同一の蒸溜所で造られたモルト原酒のうち、さらにひとつの樽で熟成されたウイスキーだけを瓶詰めしたウイスキーのことで、「シングルバレル」とも呼ばれます。稀少性が高く、マニア垂涎の至高のウイスキーと言えます。 「シングルカスク」が"至高"とされる理由を知っていますか? 【ウイスキー用語集】 【ブレンデッドモルト】 複数の蒸溜所で造られたモルト原酒を混ぜたウイスキー。モルト原酒同士を混ぜることを「ヴァッティング」と呼ぶため、「ヴァッテッドモルト」とも言われます。 【ピュアモルト】 「モルトウイスキー100パーセントのウイスキー」という意味ですが、定義は明確ではありません。製造者や販売元が「モルト」を強調する目的でそれぞれ独自に用いているため、シングルモルトを指す場合もあれば、ブレンデッドモルト(ヴァッテッドモルト)を指す場合もあります。 「ピュアモルト」は普通のモルトウイスキーとどう違う?【ウイスキー用語集】 「モルトウイスキー」と言っても、じつに多くの種類があることに驚かされます。それだけ、モルトウイスキーが個性豊かで魅力にあふれている証拠かもしれません。ぜひ、モルトウイスキーの魅力にはまってたのしんでみましょう。
シングルモルトウイスキーの定義 itor/ 「シングルモルト」は単一の蒸溜所で造られたモルトウイスキー 「シングルモルト」の「モルト」とは大麦麦芽のことで、大麦麦芽だけを原料としたウイスキーを「モルトウイスキー」と呼びます。 では「シングル」は何かと言えば、「単一の蒸溜所」を意味しています。 つまり、シングルモルトとは、単一の蒸溜所で造られたモルトウイスキーだけを瓶詰めしたものです。 「シングルモルト」と「ブレンデッド」の違いは? シングルモルトウイスキーの対局にあるのが、複数の蒸溜所のモルトウイスキーとグレーンウイスキーの原酒をブレンドした「ブレンデッドウイスキー」です。 グレーンウイスキーとは、大麦麦芽を糖化酵素としてトウモロコシや小麦、ライ麦などの穀物に加えて連続式蒸溜で造るウイスキーで、モルトウイスキーに比べて軽やかでクセがないのが特徴です。 異なる原酒をバランスよく組み合わせることで飲みやすくしたのがブレンデッドウイスキーで、蒸溜所ごとの個性やこだわりを前面に打ち出したのがシングルモルトウイスキーと言えます。 「ブレンデッドウイスキー」がウイスキー業界に果たした役割とは?
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ブログネタ 人気のブログネタ 大人のお菓子レシピ ホリデーシーズンや年末年始のパーティーには、アルコールの入った大人向けのお菓子もほしいですね。20歳以上から食べられるお菓子のレシピを集めます。 みんなの投稿 アイリッシュコーヒー・カップケーキのレシピ セント・パトリックスデーにちなんだお菓子のレシピを紹介します。緑色ではないのですが、カップケーキのフィリングにアイリッシュクリームを使っています。Bailey's がおすすめです。また、... バーボン・ボールのレシピ ケンタッキーからやってきた「バーボン・ボール」のレシピを紹介します。以前にクリスマスシーズンに「ラム・ボール」の作り方を紹介しました。基本的な材料はよく似ていますが、コーンシロッ...
大人のお菓子:サバラン☆ - 孤独のレシピ | サバラン, 和食のデザート, デザート
290 / 2021年7月12日発売 / 予価860円(税込み) This Issue: 新感覚 コレクター白書 おしゃれな人たちの 集めているもの見せて!... 続きを読む
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執筆者: わち ようこ | 職業:フードコーディネーター/お菓子研究家 今回は、おもてなしやプレゼントに喜ばれる、米粉のガトーショコラを紹介します。 少しビターな大人な味のチョコレートケーキですので、甘いものが苦手な方にもお勧めです。 なお、体にも優しく、ヘルシーにするために、生クリームもバターも使いません。 それにより、濃厚なのにしつこくなく仕上がるのです。 お酒が好きな方なら、リキュールやラム酒、ブランデーを入れても美味しくできます。 ビターなチョコレート (カカオ分60%前後) 80g 豆乳 50g 太白ごま油 40g 卵黄 3個 黒糖(粉末) 50g 米粉 20g ココア 50g 卵白 3個 きび砂糖 100g 黒糖の代わりに、きび砂糖を使って作ることもできます。 1. 米粉とココアは合わせてふるっておく。 2. チョコレートに豆乳をいれて湯せんにかけて、よく混ぜる。 3. 卵黄に黒糖をいれてホイッパーでよく混ぜたら、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。 4. 2. を加えて混ぜる。 5. 1. 大人のお菓子:サバラン☆ - 孤独のレシピ | サバラン, 和食のデザート, デザート. を加えてさらによく混ぜる。 6. ハンドミキサーを使ってメレンゲを作る。 卵白に、きび砂糖を3回くらいに分けて加えながら泡立てます。 7. 角が立つようなメレンゲが出来たらOK。 8. 5. に、7のメレンゲを3回に分けて加える。 1回目 ホイッパーでよく混ぜます。 2回目 ゴムベラを使い泡をつぶさないように混ぜます。 3回目 混ぜムラがないように混ぜて、ツヤがでてきたらOKです。 9. 敷き紙を敷いた型に入れる。 10. 170度のオーブンで50分くらい焼く。 竹串で刺して何もついてこなかったら、焼き上がりです。 丸型を使用せずに、ハート型や小さい型で作る場合は、焼き時間を調整してください。 私たちは日々、ストレスや食品添加物、加工食品、紫外線など、さまざまな要因により酸化し、健康に害がでたり、肌にシワやシミが出来たり、年齢よりも老けて見えたりします。 ココアやカカオに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があるので、体が酸化していく原因である活性酸素を防止してくれます。 コラムニスト情報 性別:女性 | 米粉でも作れるおいしいスイーツやパン、料理を紹介しています。 米粉でも小麦に負けず劣らずなおいしいものができちゃいます! おいしくてヘルシー♪米粉の魅力をお伝えします。 体にやさしい材料で作っているので 小さいこどものおやつや妊婦さん、ダイエット中の方、食生活に気を付けている方・・アレルギーの方にも☆ Blog facobook このコラムニストが書いた他のコラムを読む おすすめ新着コラム
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