スポンサードリンク <あなたも栗ご飯の作り方を教えてください! !> 簡単栗ごはんの作り方とポイント 栗ごはんのお米を炊くまでの隠し技教えてください。 まずはお米を研いで炊いていくわけですが、 この時に水はこころもち、少なめ にしておいて、 その中へみりんを入れ、隠し味に塩を少々入れます。 昆布だしでご飯を炊く場合のポイントを教えてください。 ごはんを昆布だしで炊かれる場合は、 昆布だしから風味や塩分が出ますので、水だけで炊かれる場合よりも、塩は更に少なめ にして下さい。 これらを合わせてメモリまでにして下さい。 栗ごはんの栗の見た目をよくするポイントを教えて! 栗は外の大皮を剥き、渋皮まで取っておいたものを食べやすい大きさに切り分け、ごはんと一緒に炊きます。 ここで出来上がりの見た目をよくするポイントがあります。 切り分けた栗の角を落としておけば 、出来上がった時の見た目が良くなるのです。 栗の皮をむいでいるときの変色を防止する隠し技を教えてください。 渋皮まで取るには時間が掛かりますので、栗を最初に切っておきたいと思われるかもしれませんが、この場合ですと、そのまま放置しておくと栗は色が変わってきますので、 水に浸しておき、炊くときに水からあげるようにしましょう。 栗ご飯を昆布のだしから作る時のポイントを教えてください。 昆布で炊きたい場合ですと、 昆布をザクザクと切って二~三枚入れてやれば 、昆布のだしが出ます。昆布だしとは味が全く違いますので、お好みでされても良いとおもいます。 栗ごはんにもち米を入れる時の隠し技を教えてください。 もち米で炊きたい場合ですと、ごはんの全てをもち米にするとベチャつくので、 白米ともち米を半々くらいの割合にすると宜しいでしょう。 両米では水加減が違いますので、適宜調節して下さい。 あなたのおいしい栗ごはんの作り方もおしえてください。ご紹介させていただきます。 >>目次へ戻るにはこちらから♪ スポンサードリンク
質問日時: 2004/09/24 21:34 回答数: 3 件 こんばんは。 今日、栗をいただきました。 これを使って「栗ご飯」を作りたいと思います。 殻のついた、生の栗をどのように調理したらよいか、教えてください。 お願いします。 No. 1 ベストアンサー 回答者: narukami 回答日時: 2004/09/24 21:41 いいですね、栗ご飯。 食べたくなってきました(笑) 参考URL: … 0 件 この回答へのお礼 URLありがとうございます。 皮のむき方まであって助かりました。 お礼日時:2004/09/25 13:26 No. 3 yaburegasa 回答日時: 2004/09/24 23:30 もうはじめていますか? 栗を剥くのは大変ですが、美味しいご飯の為に頑張ってください! 栗ご飯の栗 -はじめまして。栗ご飯を炊きたいのですが、ホームページな- レシピ・食事 | 教えて!goo. 私は向いた端から、ミョウバンをといた水に入れていきます。 あくが抜けて色よく仕上がりますよ! 後合わせが無かったら水でも仕方ないですが・・・ 剥いた栗は軽く下茹でしてからごに混ぜて炊きます。 下茹での時、くちなしで少し色をつけると、ぐんと美味しそうな色になります。 無いときにターメリックで代用したことがありましたが まあまぁでした(^_^;) 少しでも虫が付いたものは、その部分を取り除いても 下茹でした時点で黒くなってしまいますので除きます。 ご飯はあればもち米少々を混ぜます。 水加減は普通より少なめにして、だし昆布、塩少々を混ぜて炊きます。 私は仕上げに黒ごま塩を混ぜ込みます。 この回答へのお礼 沢山あるので、何度も作れます(笑)。 色々な方法を試して一番良い方法を覚えたいと思います~(^-^) 一度炊いてみたんですが、出来上がったときに栗の色が悪かったのは栗を下茹でしなかったからなんですね。 回答ありがとうございます。 お礼日時:2004/09/28 22:24 No. 2 turibiyori 回答日時: 2004/09/24 22:36 皮とイガは包丁で剥きます 剥き終わったら水にさらし、お米を研ぎます いつもと同じ分量の水加減にし、そこに濃縮白ダシをいれ味を見ます ちょっと薄めのお吸い物の感じで味を調えます そこに栗を入れ普通に炊き上げます 濃縮白ダシを使った簡単な栗御飯の出来上がりです この回答へのお礼 濃縮白ダシ…ですか。 初めて聞きました。 試してみます。 回答ありがとうございました。 お礼日時:2004/09/28 22:17 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
【補足】 田作りは12月の時期に特に冷蔵庫に入れる必要もありません。もともと乾物ですし、調味料も傷むものが入ってないため。ただ暖かい部屋においておくと、たれがやわらかくなってくるので、寒い部屋での保管がよいと思います。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? 調味料は塩だけ！ 栗ご飯のシンプルな作り方。皮のむき方も伝授（3 合レシピ） | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）. お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
栗ご飯のレシピ・作り方ページです。 甘露煮や冷凍栗で代用もできるこの、メニュー。秋の定番ですよね。お湯の中につけておくと、鬼皮が柔らかくなって皮むきが楽ですよ! 簡単レシピの人気ランキング 栗ご飯 栗ご飯のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 栗ご飯に関する豆知識 栗ご飯に関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。 栗ご飯の炊き方 関連カテゴリ 他のカテゴリを見る 栗ご飯のレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? その他の炊き込みご飯 混ぜご飯 おこわ・赤飯 たけのこご飯 鯛めし 豆ごはん 松茸ご飯 鶏飯 深川飯 かやくご飯 ひじきご飯 とうもろこしご飯
栗の炊き込みご飯
栗が出回る季節には、誰もが食べたくなってしまう炊き込みご飯。おいしく作るコツをお教えします。
料理:
撮影:
青山紀子
材料 (4人分)
栗 500g
米 2合(360cc)
もち米 1合(180cc)
昆布(5×5cm) 1枚
黒いりごま 適宜
あればみょうばん 適宜
塩
熱量 588kcal(1人分)
塩分 1. 9g(1人分)
作り方
栗はボールに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら底のザラザラした部分から鬼皮をむく。渋皮もむき、あればみょうばん小さじ1に水3カップの割合で溶いたみょうばん水か、水に30分以上さらす。米、もち米を合わせてとぎ、ざるに上げて30分以上おく。
炊飯器の内がまに、米、水2と1/4カップ、塩小さじ1と1/2を入れて、かるく混ぜ、昆布、栗をのせて炊く。炊き上がったら、昆布を取り除いてさっくりと混ぜる。器に盛り、黒ごまをふる。 (1人分588kcal 塩分1. 9g)
レシピ掲載日:
1998. おいしい栗ご飯の炊き方を教えて下さい。 - おいしい栗ご飯の炊... - Yahoo!知恵袋. 9. 17
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栗
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おいしい栗ご飯の炊き方を教えて下さい。 おいしい栗ご飯の炊き方を教えて下さい。栗の皮むく良い方法があったら一緒に教えて下さい。あと普通に栗をゆでて食べるには、何分ぐらいゆでればいいんですか? 栗を剥いて、みょうばん水に30分くらいつけてあく抜きすると、色もきれいで煮崩れもしにくくなりますが、家では水にさらすだけで炊き込んでます。 味付けは、米3カップに対して塩小さじ1杯半・酒大さじ2くらいです。普通に炊飯器で炊きます。塩味が効いてるほうが美味しいですね。 これに出し昆布を入れて炊いても美味しいですよ。 去年、塩と昆布だしの代わりに昆布茶でも試してみました。これもありです。 しかし栗ご飯はあまり好きでなかったダンナと息子に一番好評だった味付けは、白だしでした。 栗を剥くのは包丁でやってます。殻ごとゆでる時間?ですか、、、計ったことはないです。茹で上がると匂いでわかるので。 14人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。 お礼日時: 2007/9/12 12:28 その他の回答(1件) 普通に生ぐりを御飯を炊く時に一緒に入れて炊いていましたが。 あ、多少塩は入れます。 皮を剥く方法は市販のクリの皮剥き器を使います(ハサミのような形状で使い易いです)。包丁でやると指を怪我しそうになるので。 もうそろそろ時期なのでホームセンターやスーパーなどで売っていると思います。 茹でる時間については普段茹でないのでちょっとわかりません。
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1 10:55 → 13:47 早 楽 2時間52分 14, 090 円 乗換 2回 大阪→新大阪→品川→新川崎 2 10:55 → 14:03 3時間8分 乗換 3回 大阪→新大阪→品川→川崎→鹿島田→新川崎 3 10:55 → 14:10 安 3時間15分 13, 880 円 乗換 4回 大阪→新大阪→新横浜→菊名→武蔵小杉→新川崎 4 14, 300 円 大阪→新大阪→品川→大井町→大崎→新川崎 5 10:57 → 14:11 3時間14分 14, 240 円 大阪→梅田→新大阪→新横浜→横浜→新川崎 6 11:18 → 14:59 3時間41分 29, 600 円 大阪→大阪梅田(阪急)→蛍池→大阪空港→羽田空港第1ターミナル(東京モノレール)→羽田空港第1・第2ターミナル(京急)→[京急蒲田]→品川→新川崎
運賃・料金 川崎 → 新大阪 到着時刻順 料金順 乗換回数順 1 片道 14, 090 円 往復 28, 180 円 2時間36分 11:00 → 13:36 乗換 1回 川崎→品川→新大阪 2 13, 540 円 往復 27, 080 円 2時間45分 11:15 14:00 乗換 2回 川崎→東神奈川→新横浜→新大阪 3 14, 110 円 往復 28, 220 円 3時間0分 川崎→京急川崎→品川→新大阪 4 14, 250 円 往復 28, 500 円 3時間4分 10:56 乗換 3回 川崎→大井町→大崎→品川→新大阪 5 3時間3分 11:18 14:21 川崎→鹿島田→新川崎→品川→新大阪 往復 28, 180 円 7, 040 円 14, 080 円 11, 420 円 22, 840 円 14, 040 円 28, 080 円 7, 010 円 14, 020 円 13, 840 円 27, 680 円 6, 910 円 13, 820 円 所要時間 2 時間 36 分 11:00→13:36 乗換回数 1 回 走行距離 557. 2 km 出発 川崎 乗車券運賃 きっぷ 9, 130 円 4, 560 220 e特急券 110 9分 11. 4km JR東海道本線 普通 2時間19分 545. 8km のぞみ27号 特急料金 自由席 4, 960円 2, 480円 指定席 11, 200円 4, 910円 2, 450円 13, 620円 6, 800円 27, 080 円 6, 770 円 11, 320 円 22, 640 円 13, 490 円 26, 980 円 6, 740 円 13, 480 円 13, 510 円 27, 020 円 6, 750 円 13, 500 円 2 時間 45 分 11:15→14:00 乗換回数 2 回 走行距離 538. 7 km 8, 580 4, 290 11分 8. JR東日本：駅構内図（新川崎駅）. 8km JR京浜東北・根岸線 快速 11:26着 11:29発 東神奈川 7分 6. 1km JR横浜線 快速 11:36着 11:48発 新横浜 2時間12分 523. 8km のぞみ29号 11, 100円 13, 290円 6, 640円 28, 220 円 7, 050 円 14, 100 円 14, 102 円 28, 204 円 7, 046 円 14, 092 円 11, 440 円 22, 880 円 14, 060 円 28, 120 円 7, 020 円 13, 860 円 27, 720 円 6, 920 円 3 時間 0 分 11:00→14:00 走行距離 557.
乗換案内 新川崎 → 大崎 時間順 料金順 乗換回数順 1 11:04 → 11:19 早 安 楽 15分 220 円 乗換 1回 新川崎→武蔵小杉→大崎 2 11:04 → 11:26 22分 新川崎→品川→大崎 3 10:57 → 11:35 38分 310 円 新川崎→鹿島田→武蔵小杉→大崎 4 乗換 2回 新川崎→鹿島田→川崎→品川→大崎 5 11:10 → 11:48 新川崎→横浜→品川→大崎 11:04 発 11:19 着 乗換 1 回 1ヶ月 6, 580円 (きっぷ14. 5日分) 3ヶ月 18, 760円 1ヶ月より980円お得 6ヶ月 31, 620円 1ヶ月より7, 860円お得 5, 720円 (きっぷ13日分) 16, 310円 1ヶ月より850円お得 30, 880円 1ヶ月より3, 440円お得 5, 140円 (きっぷ11.
運賃・料金 川崎 → 新杉田 到着時刻順 料金順 乗換回数順 1 片道 400 円 往復 800 円 27分 11:05 → 11:32 乗換 1回 川崎→横浜→新杉田 2 460 円 往復 920 円 45分 10:57 11:42 川崎→京急川崎→横浜→新杉田 3 470 円 往復 940 円 40分 11:45 乗換 2回 川崎→横浜→上大岡→杉田(神奈川)→新杉田 4 53分 10:59 11:52 川崎→武蔵小杉→横浜→新杉田 5 50分 11:55 川崎→大船→新杉田 往復 800 円 200 円 396 円 792 円 198 円 所要時間 27 分 11:05→11:32 乗換回数 1 回 走行距離 21. 7 km 出発 川崎 乗車券運賃 きっぷ 400 円 200 IC 396 198 7分 10. 6km JR東海道本線 普通 17分 11. 1km JR京浜東北・根岸線 快速 920 円 230 円 452 円 904 円 226 円 45 分 10:57→11:42 走行距離 21. 5 km 11:08着 11:08発 京急川崎 240 120 232 116 8分 10. 4km 京浜急行本線 快特 11:16着 11:25発 横浜 220 110 940 円 240 円 480 円 462 円 924 円 231 円 40 分 11:05→11:45 乗換回数 2 回 走行距離 22. 7 km 11:12着 11:17発 250 130 242 121 10分 8. 6km 11:27着 11:28発 上大岡 4分 3. 5km 京浜急行本線 エアポート急行 11:32着 11:32発 杉田(神奈川) 53 分 10:59→11:52 走行距離 33. 5 km 12分 7. 5km JR南武線 普通 11:11着 11:19発 武蔵小杉 14. 9km JR湘南新宿ライン 特別快速 50 分 11:05→11:55 走行距離 39. 「大阪」から「川崎」への乗換案内 - Yahoo!路線情報. 3 km 24分 28. 3km 13分 11. 0km 条件を変更して再検索