時間があるときは、火を消したあともとぎ汁につけたままにしておくと、なおアク抜きができます。 米のとぎ汁が用意できないときは、大さじ1杯ほどの生米 を、水を張った鍋に入れて筍の下茹でをしましょう。 これでとぎ汁でアク抜きを行ったのと似たような出来になります。 手順3 下ゆでした淡竹をザルに取って水洗いする 最後に、米のとぎ汁で茹で終わった筍を、ザルに取ります。 米のとぎ汁が白く固まったものが表面に付着しているので、きれいに落としましょう。 ここまでできれば、あとは適当な大きさに切って、いろいろなお料理に使えますよ! 長野のたけのこ定番レシピは、サバ缶の味噌汁(煮物) 材料 下ゆでしたたけのこ(淡竹など) サバの水煮缶 たまねぎ(適量) 味噌、顆粒だし 6月ごろの長野県のスーパーでは、たくさんのサバ缶が売られています。その理由は 筍と煮る ため。 お湯を沸かして たまねぎを煮て 甘みを出し、 サバ缶と筍を入れて 、 ダシと味噌で味を整える だけ。 たけのこのサバ缶汁は、長野県民のソウルフードですね。 根元の歯ごたえのある部分は、メンマにするとおいしい 下ゆでしたたけのこ(淡竹の根元の部分など) 中華調味料 醤油、みりん、砂糖、酒 水かぶるぐらい うちの旦那さんが支那竹(ラーメンのメンマ)が好きなので、わが家は淡竹でもよく作ります。 中華調味料は、ペースト状の創味シャンタンDXを使っています。詳しい作り方は、 クックパッドのこちらのページ がわかりやすいですよ。 調味料を入れて、水がなくなるまでコトコト煮るだけというとてもカンタンなレシピなので、多めに作って冷凍して食べています。 ぜひ、淡竹(はちく)という細長い筍を手に入れたら、皮を剥いて下処理をして、いろいろな料理に挑戦してみてくださいね! Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/bonjinshufu/ on line 8 Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/bonjinshufu/ on line 9
【ダイエットメシ】淡竹(ハチク)人生初の筍アク抜きに挑戦!絶品炊き込みごはん! - YouTube
今日は、朝一番で 淡竹(はちく)の 下ごしらえをしておりました! 淡竹は、だいたい5月から 6月頃にかけて出回る まさに旬の食材。 ちなみに、ご存じの方も いらっしゃると思いますが、 春先に出回っているタケノコは 「孟宗竹」というのだそうですよ。 で、淡竹は、孟宗竹に比べると 苦味が少なく、アクも少ないので、 皮をむいたら、米ぬかは入れずに、 水から煮るだけでアク抜きが出来ます♪ 私も今朝は、水だけで アク抜きしましたので、 一応、淡竹のあく抜きの 仕方もご紹介しておきますね。 また来年あたり、淡竹の 下ごしらえをする時の 自分用メモとしても。笑 ● 淡竹のアク抜き・茹で方 ● 1. 大き目の鍋に皮をむいた淡竹を入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。 (淡竹が長すぎて、お鍋に入らない場合は半分に切って入れる。) 2. 上から落し蓋やさらしなどをかぶせて淡竹が浮き出ない様にする。 3. 淡竹(破竹)の茹で方！あく抜きは必要？おすすめの食べ方も紹介！ | 食う寝る暮らす. 沸騰したら、弱火にして、様子を見ながら1時間ほど茹でたらOK。 4. 火を止めて、冷めるまでそのまま置いておく。 5. 完全に冷めたら、水をかえ、一晩ほどさらして出来上がり。 あとは、お好きなお料理を楽しむだけです。笑 私は、今回、写真の淡竹と一緒に 販売されていた「佃煮」も 購入してみましたが、 これがまた美味しいの!!! ご飯と一緒に食べてもいいし、 お酒の肴としてつまんでもいい!! 原材料は、タケノコ(淡竹)、 椎茸、昆布、山椒、しょうゆ、 酒、みりん 以上!
15:00) ランチ 土・日・祝 11:00〜15:30 ティー 土・日・祝 11:00〜17:30 ディナー 月〜金 18:00〜22:45(L. 22:00) ディナー土 17:30〜22:45(L. 22:00) ディナー日・祝17:30〜22:00(LO21:00) ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 予算: ¥1, 000~¥1, 999 ¥4, 000~¥4, 999 直近の空席情報(OZmall) 本日空席あり 直近の空席情報(OZmall) 本日空席あり 2.
Course | 【公式】オッティモ・シーフード・ガーデン 新宿店 HOME ABOUT MENU GALLERY BLOG ACCESS SPECIAL PLAN RESERVATION 050-5289-9136 Menu Course コース Food フード Drink ドリンク 【コロナ対策 期間限定 少人数制】お一人様一皿ずつ提供のスパークリングワイン含む飲み放題付きプラン *当面の間販売中止 コースプラン 名物オマール海老がメイン! 緑に囲まれた開放的な店内で少し贅沢な気分を味わいたい時にお勧めのプランです! ・パンの盛り合わせ ・前菜4種盛り合わせ ・彩り野菜のグリーンサラダ ・地中海のパスタ「カダイフ」で包んだエビのフリット ・本日のパスタ2種盛り合わせ ・カナダ産活けオマール海老の炭火焼 メインは国産牛フィレ肉の炭火焼き!! オッティモ・シーフード・ガーデン 新宿店 （OTTIMO Seafood garden） - 新宿/イタリアン/ネット予約可 [食べログ]. 国産牛の旨味たっぷりの味わいを堪能! ・前菜4種盛り合わせ ・国産牛フィレ肉の炭火焼 メインは新潟県雪室エイジングポークの炭火焼! 新潟県の雪室でじっくり熟成した銘柄豚を堪能! ・新潟県雪室エイジングポークの炭火焼 季節の素材をふんだんに取り入れたお勧めプラン!! デザートまでついて、前菜からパスタ、メインまで色々楽しめます! 2時間の飲み放題付きで、女子会はもちろん、合コンやお買い物帰りにもおすすめです♪ ・前菜3種盛り合わせ ・グリーンサラダ ・本日のパスタ ・新潟県産雪室エイジングポークのグリル ◆ハウスワイン(赤・白) ◆ハートランドビール ◆ハードシードル ◆ハイボール ◆カクテル ・カシスオレンジ ・カンパリソーダ ・ブルドック ・スクリュードライバー その他 ◆ソフトドリンク ・オレンジ ・グレープフルーツ ・ウーロン茶 ・ノンアルコールビール 【特別オプション】 パーティープランをご利用頂いたお客様限定の 特別価格のオプションです。 ・飲み放題30分延長 お一人様+500円 ・飲み放題60分延長 お一人様+1, 000円 ・コーヒー、紅茶は+300円でご用意致します。 とっておきのディナーにぴったりなコース。 ワンドリンク付き!
22:00) ランチ 11:00〜14:00 [土・日・祝] ランチ営業、日曜営業 直近の空席情報(OZmall) 直近の空席情報(OZmall) 2. HAGOROMO 新宿野村ビル店 最高の夜景と美味しいディナーを。 HAGOROMOの入口です。 内装もキレイで、雰囲気は最高ですよ! 49階にあるので夜景がとっても素敵 。 シーザーサラダ(880円)を注文!お洒落なお皿と美味しいサラダに大満足。 メインはすね肉赤ワイン煮込み(1, 600円)を注文。 ソースが濃厚で、クリーミーになっています。 柔らかいお肉、お野菜を一緒に頂きました。 【閉店】HAGOROMO 新宿野村ビル店は下の赤いボタンから 予約 できます。 【閉店】HAGOROMO 新宿野村ビル店 場所:東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル 49F アクセス:JR新宿駅 徒歩10分 西武新宿線西武新宿駅 徒歩5分 東京メトロ西新宿駅 徒歩5分西新宿駅から261m 営業時間:[月〜金]17:00〜23:00(FL 22:00 DL 22:30)[土・日・祝]11:00〜23:30(FL 22:30 DL 23:00)日曜営業 直近の空席情報(OZmall) 直近の空席情報(OZmall) 3. 鳥茂 食べログ4超えのスペシャルな焼き鳥屋さん。 新宿駅から徒歩5分ほどにある「鳥茂」です。 ミシュランにも選ばれた名店で食べログ評価も4を超えてます! 人気店なので、予約することをオススメします。 おまかせ串コース(5, 000円)にしました。 ピーマンの肉詰も今まで食べていたのはなんだったのか、というくらい美味しいですよ。 レバーはとろける食感、かーなり美味しいです!!!! 鳥茂は裏切らない名店です。 オシャレなディナーデートを楽しめるでしょう♡ 鳥茂 (とりしげ) 場所:東京都渋谷区代々木2-6-5 アクセス:JR新宿駅南口、徒歩2分 営業時間:[月~土] 17:00~翌1:00 夜10時以降入店可、夜12時以降入店可 4. マキャベリ 新宿駅直結の夜景の見えるリストランテ。 このお店は イタリア本国以外で唯一その名を受けたリストランテ 。 新宿の夜景を眺めながらスタイリッシュな料理とワインを楽しめます。 コース(5, 100円)にしました。 季節野菜のサラダとカルパッチョ。 本当にいろいろな野菜が盛り付けられていて、見た目がとても色鮮やか!