Description 材料は同じ、隠し味も必要なし。3つのコツと「作り方のみ」で驚愕の旨さを実現!これが新しいカレーの基本。 胡椒 適量(強めに!) カレールウ 4〜6皿分 作り方 1 まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 カレー」と検索してね! 2 「サラダ油」 焼き色をしっかりつけたいのでやや多めに。 3 「牛肉」 カレー用で売ってるやつです。ただし、脂身の少ない肉はカレーに向かないです。だったら 薄切り 肉にしましょう! 4 「塩」 薄めの下味レベルの量です。 5 「胡椒」 ちょっと多いかな?ってぐらいでOK! カレーの隠し味 | こだわりカレー術 | カレーハウス | ハウス食品. 6 「焼く」 炒めるんじゃないですよ!あまり触らないようにしてちゃーんと焼き色をつけるよ! 7 「焼き色の目安」 箸で持ち上げてるやつぐらいの焼き色がついたら... 8 「ひっくり返す」 いい焼き色ですね〜! 9 「一旦冷ます」 このあと、にんにく、しょうがが入るので温度を下げます。 10 「にんにく」 パサッ。 11 「しょうが」 パサッと。 12 「炒める」 にんにく、しょうががきつね色に〜と言いたいところですが、肉の色がついて判別不能になるので香り判断で! 13 「香りが立ったら」 いい匂いがしてきたら 14 「玉ねぎ」 ど〜ん。 15 「にんじん」 どど〜ん。 16 「じゃがいも」 崩れやすくなるからやさしく。 17 「脂を絡める」 要は軽く炒めるってことです。 18 「水」 蒸す用の水なんでテキトーな量を。洋風にいきたい方は白ワイン、やや和風にいきたい方は料理酒を水の代わりに。 19 「蒸す」 ここで野菜に火を入れきるよ!特に、にんじん、じゃがいもの様子を見ましょう。 20 「たまに開けて」 2分おきを目安に。 21 「水」 音がピチピチいってたら水分がなくなってる証拠。水がなくなると成立しないので、水を足します。 22 「軽く混ぜる」 水を足したら軽く混ぜてね! 23 「再び蓋を」 19⇄22を繰り返していきます。 24 「野菜に十分火が入ったら」 判断はじゃがいもで。箸を刺してスッと入ったらOK!僕はいつも食べてみて判断しますがw 27 「火を止める」 この温度が大事なんです。だから ひと煮立ち させたんす。 28 「カレールウ」 あるって方は2種類入れましょう!なければ1種類でもOK!理屈は動画で喋ってますので見てみてくださーい!
・甘みやコクがプラスできる<炒めたまねぎペースト> ・香味野菜の香りと旨みを閉じ込めた<ブイヨンペースト> ・フルーティーでマイルドに仕上がる<マンゴーチャツネペースト>
野菜が苦手なお子様でも野菜ジュースを隠し味にしたカレーライスなら抵抗なく食べられます。やや酸味のある欧風カレーに仕上がっています。手間も省けるので作る大人にもうれしいレシピです。 野菜ジュースで作る絶品チキンカレー [簡単一汁三菜レシピ] All About 子どもにも大人気のカレーライスですが、同じく人気のチョコレートを隠し味に使うレシピを紹介します。チョコレートを入れるタイミングと量に注意することがおいしく仕上げるコツです。 家庭の冷蔵庫にあるケチャップと焼肉のたれを隠し味に加えるだけでおいしいカレーライスができあがります。簡単なレシピなのでどなたでも簡単にチャレンジできます。お子様にも人気です。 ※当サイトにおける医師・医療従事者等による情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。当サイトで提供する情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当社、各ガイド、その他当社と契約した情報提供者は一切の責任を負いかねます。 免責事項 更新日:2015年03月02日
●肉野菜ピリ辛炒め 材料を一から切らないので、炒め物もパパッとつくれます。 【材料 (4人分) 】 ・豚肉のゆでおき 2枚 ・タマネギの切りおき 1個分 ・キャベツの切りおき 1/2個分 ・ニンジンのゆでおき 1/2本分 ・A[みそ大さじ2 しょうゆ大さじ1/2 砂糖、豆板醤、ショウガ(すりおろす)各小さじ1 片栗粉小さじ1/2] ・サラダ油 大さじ2 (1) 豚肉はひと口大に手でちぎり、混ぜ合わせたAにからめておく。 (2) フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギ、キャベツ、ニンジン、(1)を入れる。水大さじ2(分量外)を加えてフタをし、中火にかける。蒸気が出て野菜がしんなりしたら、フタを取り、全体に味がなじむまで炒め合わせる。 [1人分238kcal] ●ポークライス 炊飯器で炊くだけだから、簡単! ・タマネギの切りおき 1/2個分 ・A[米2合 ゆで汁2カップ 塩小さじ1] ・キャベツの切りおき 1/4個分(200g) ・バター 10g ・コショウ 適量 ・粗びきコショウ(黒・好みで) 適量 ・B[中濃ソース、トマトケチャップ各大さじ3] (1) Aの米は洗って水気をきり、炊飯器に入れてゆで汁を加え、30分浸水させて塩を加える。ニンジン、タマネギをのせて普通に炊く。 (2) キャベツは耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。豚肉はひと口大に手でちぎる。 (3) (1)が炊き上がったら、バターをのせ、コショウをたっぷりふって混ぜる。器に盛って(2)の豚肉をのせ、粗びきコショウをふる。(2)のキャベツを添え、混ぜ合わせたBをかける。 [1人分481kcal] ●スープカレー ゆで汁のうま味を生かせば、カレー粉+バターでコクうまに! ・A[豚肉のゆでおき2枚 ニンジンのゆでおき1/2本分 キャベツの切りおき1/4個分 タマネギの切りおき1個分 ゆで汁3カップ] ・バター 30g ・カレー粉 大さじ3 ・B[しょうゆ大さじ1 塩小さじ1] ・温かいご飯 適量 (1) Aの豚肉はひと口大に手でちぎる。鍋にAをすべて入れて中火にかけ、10分ほど煮る。 (2) フライパンにバターを中火で溶かしてカレー粉を加え、香りがたってきたら、(1)のゆで汁1/2カップを加えて溶かし、(1)に加える。さらに5~6分煮たら、Bで味をととのえる。器に盛り、ご飯を添える。 [1人分478kcal] <撮影/山田耕司 取材・文/ESSE編集部> ●教えてくれた人 【藤井恵さん】 料理研究家、管理栄養士。手軽につくれて、見栄えもよい料理に定評があり、テレビ、雑誌、書籍などで活躍中。『 藤井弁当 』(学研プラス刊)、『 鶏むね88レシピ 』(扶桑社刊)など著書多数。 プラスでおいしく!
ズッキーニを輪切りに、ベーコンをズッキーニの幅に切る。 2. アルミホイルの上にズッキーニとベーコンを交互に重ねる。 3. ズッキーニの上にクレイジーソルト、こしょう、オリーブオイルを掛ける。 4. 網の上で15分ほど焼いてできがり。 ズッキーニとベーコンのホイル焼き by azs310 カボチャの丸ごとホイル焼き 前日から準備しておくと当日調理するだけ! かぼちゃ丸ごとでインパクト大! 皆が喜ぶこと間違いなしです! ● カボチャ…1個 ● ブロックベーコン…100g ● とろけるチーズ…100g ● ブラックオリーブ…5粒 ● コンソメキューブ…1個 ● 生クリーム…100g ≪ 前日までの仕込み ≫ 1. カボチャを水で洗い、拭わずにラップでくるみ、レンジで5分チンして火を通す。 2. 上部に包丁を刺し、底に穴を開けないようにカボチャを切って、蓋を作る。 ※火傷注意! 3. タネとワタをスプーンでくり抜く。 ≪ 当日調理 ≫ 1. ベーコンはサイコロ切り、ブラックオリーブは輪切りに切る。 2. 1とコンソメキューブ、チーズをカボチャの中に詰める。 3. 生クリームを注ぎ、カボチャの蓋をして、アルミホイルで包む。 4. 炭で囲って40分〜1時間ほど焼く。たまにカボチャを回転させたり、火が弱い炭を移動させたりして、満遍なく温めたら完成! ※ スプーンで実をほぐしながら、かき混ぜて食べましょう! ※ バケットとの相性も◎ カレー粉を足して味変するのもオススメです! BBQで、カボチャの丸ごとホイル焼き by moco941 にんにくのホイル焼き ホイル焼きで焼くにんにくはこんがりホクホクで絶品! 今回ご紹介するのはバター醤油味! お酒のおつまみとしても最高ですよー! ● にんにく…適量 ● バター…適量 ● 醤油…適量 1. にんにくの皮をむき、個々にばらしておく。 2. アルミホイルに にんにく と バターをのせて包む。 3. 網に乗せ、4~5分たった頃一度様子を見る。グツグツしていたら醤油を入れる。 4. 時々ひっくり返して醤油を染み込ませる。しっかり染み込んで、にんにくが焼けていたら出来あがり! ※ 醤油の味が染み込むように時々ひっくり返すのがポイント! 鮭のホイル焼き – センナリ おいしさ研究所 大地：有機JAS認定「米の酢」を中心にのむ酢・ドレッシング・ソースを製造販売. ※ にんにくも焼き目がつくまでしっかり焼くとホクホク感が増します! アレンジとしてバター醤油の他に オリーブオイル や ごま油を にんにくが半分浸るまで入れる と、香ばしい香りでお肉に合うおつまみができます!
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「塩鮭のホイル焼きレモン風味」 「コク旨!ニンニクの芽のゴマみそ和」 「乾物だしの和風カレースープ」 の全3品。 肌荒れや便秘、花粉症など不快な症状を感じた日は、簡単&ヘルシーな料理でデトックスしましょう。 塩鮭のホイル焼きレモン風味 © E・レシピ 塩鮭のホイル焼きレモン風味 たっぷりのキャベツを鮭の塩味とうま味でいただきます。具材2つで簡単&シンプル!
【NHKうまい】プリプリ&ジューシー「ぶなしめじホイル焼き・干ししめじ」ムダなく使う極意!