ホリーズカフェが 創業当時から看板商品としてこだわり続けている「ダッチコーヒー」 は、時間をかけて水出し抽出した、口当たりのやさしいアイスコーヒーです。 お湯で淹れたコーヒーとは一味違う、水出しコーヒーならではの味わいと香りは、世代や男女を問わず愛されています。 今回は、各店舗に並ぶウォータードリッパーで毎日抽出されているダッチコーヒーのはじまりと魅力をご紹介します!
粉を平らにする> ペーパーフィルターにコーヒーの粉を入れたら、粉が平らになるようにドリッパーを軽く振ります。平らにすることで、お湯を注いだときの流れが安定するからです。
ダッチ・コーヒー ( 英: Dutch Coffee 「オランダのコーヒー」)とは、湯ではなく、水で抽出する コーヒー 。水出しコーヒーともいう。 概要 [ 編集] 戦前のオランダ領 インドネシア では、苦味やえぐ味の強い ロブスタ種 のコーヒーが栽培されていたため、水による抽出法が考案されたと言われている。 カフェイン 等の刺激成分が少なく飲み口が良いが、深いコクがあり、酸化もしにくい(冷蔵庫での保存がきく)などの特徴がある。水をコーヒー粉に点滴するガラス器具も市販されているが、ガラスポットに粉と水を入れて冷蔵庫に一晩おいて濾過しても良い。 なおコーヒー豆はフルシティロースト(「 焙煎 」を参照)以上の深煎りでないと、酸味ばかりで旨味のないコーヒーになってしまう。 ダッチ・コーヒー自体は、その抽出法も独特の器具も、オランダにおいて一般的な存在ではない(存在しないとも言われる)。 外部リンク [ 編集] ダッチコーヒー - Holly's (ホリーズ) 水出しコーヒー - COFFEE FACTORY 水出しコーヒー - Huong Vi Cafe
水出しコーヒーは自宅で手軽に作ることができる。ガラス製のピッチャーさえあればいい。 【全画像をみる】特別な道具はいらない!
「水出しコーヒー」をご存知ですか?
ダッチコーヒーが注目を浴びているもう一つの理由は「さわやかさ」。これまでコーヒーはホットで飲まれるのが主流で、コクやうま味が重要視されてきました。しかしアイスコーヒーが広まったことをきっかけに、コーヒーは新たな分野を開拓しようとしているのです。 フルーツやハーブのような、さわやかなフレーバーのコーヒーがこの先どんどん生まれるかもしれません。 ダッチコーヒーを手軽に楽しもう! ダッチコーヒーは喫茶店でしか飲めない特別なメニューではなく、家庭でもかんたんに楽しめるものだとわかりました。一度にたくさん作って冷蔵保管しておけるのも魅力ですね。ダッチコーヒーならではのコクとまろやかな味わいは、ペーパードリップとは異なるもの。違いを試してみるのもいいかもしれません。
想像していた以上にスープがうまく、あっさりしていたのでペロッと完食しちゃいました。次は味噌ラーメンを食べてみたいです。 (投稿:2015/06/27 掲載:2015/06/29) あや さん (女性/熊本市/20代/Lv. 7) 味噌、塩ともに食べたので、今回はバターをトッピングして塩バターをいただこうと来店しました。あっさりの塩味にバターのコクがマッチして、美味しかったです。コーンにワカメ、もやしと、トッピングの量が多く、ラーメン一杯で満腹です。チャンポンが気になるので、近いうちまた伺いたいと思います! どさん子店舗一覧 [食べログ]. (投稿:2014/03/12 掲載:2014/03/12) 仙人 さん (男性/熊本市/30代/Lv. 1) 子供の頃から家が近所ということもあり、よく食べに行ってます。おすすめは味噌ラーメンです。 (投稿:2013/10/06 掲載:2013/10/07) しとね さん (女性/宇城市/10代/Lv. 6) 味噌バターラーメンを食べました(^o^) バターが溶けて濃厚で美味しかったです☆ けど、少し辛かったです(^^;) 今度はカレーラーメン食べてみたいと思います(笑)。 (投稿:2012/03/04 掲載:2012/03/05) なな さん (女性/熊本市/30代/Lv. 5) 味噌バターラーメンを、食べました。普段は、博多ラーメンを食べることが多いのでちじれ麺が新鮮です。スープは、濃すぎずバターとよくあって、麺にも絡んでいます。また伺って次回は別の味にも挑戦したいと思わせるお店です。 (投稿:2011/08/01 掲載:2011/08/03) ※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。 これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。 次の10件
どさん子はラーメン・つけ麺で、ぐるなびには107店舗掲載されています。都道府県別には、東京都に12店舗、千葉県に8店舗、三重県に7店舗、新潟県に6店舗、広島県に6店舗あります。
大森駅から池上通りで環七を超えたところにあるラーメン屋さんです。最近あまり見かけない札幌ラーメンのお店で、味噌ラーメンが看板メニューです。古くからあるお店で、席はカウンターだけです。 常磐自動車道水戸インターの近くにあるラーメン屋さんです。昔からあります。人気なのは味噌ラーメン。セットメニューもあり今回はこちらにしました。ラーメンにライス餃子に炒め物がついてきます、かなりボリュームもありお得です。テイクアウトもやってます。 茨城県坂東市(旧岩井市)にあるラーメンショップです。 お店自体はもう古いのですが、好きなラーメンショップです。 何と言っても亭主の人柄がとても好印象! おススメは醤油ラーメン。 自分の定番です。 ここは、小田急江ノ島線「桜ケ丘駅」下車 徒歩2分のところにあるどさん子です! 私は味噌ラーメンがうまいと聞いたので、味噌ラーメンと餃子を頂きました。太麺で、噛みごたえも抜群で味が濃いのが好きな方にお勧めしたい一品でした!他のメニューも気になるので次回は違うメニューを頼みたいです! こちらは天王町駅からすぐの所にあります、どさん子 横浜天王町店さんです。地元にも、東京に住んでいた時にもあったどさん子。久々に行ってみると懐かしい気分に。味噌ラーメンってこんな味だよなと思いながらスープまで完飲してしまいました。 浜田市の西の郊外、国道9合線沿いにあるお店で、私は山口県方面に行く際によく利用しています。ラーメンに限らずメニューが豊富で、家族連れのお客さんが多いです。個人的にはやはり定番の味噌ラーメンが最高です。 地下鉄上飯田駅近くにある人気のお店です。こちらのお店は、札幌ラーメンで有名なお店です。今日はランチでお邪魔しました、名物の味噌ラーメンをいただきました、少し甘く辛みもある濃厚な味噌のスープは絶品で、モチモチの太麺によく絡みとても美味しかったです。