カット野菜は野菜が切られているので雑菌が入りやすいため、開封してしまうと傷みやすくなります。 未開封でも保存状態が悪ければ、消費期限前でも傷むこともあるわけですね。 カット野菜 が以下のような状態であれば 腐っている可能性 が高いです。 ・いつもと違って 酸っぱい匂いや変なニオイ がする ・見るからに 色が変わっている ・口に入れるといつもと違う 苦味や酸味、変な味 がする こんな場合はきっぱり諦めて処分するのが賢明ですね。 カット野菜は冷凍に向いているものと向いていないものはある? 傷みやすいカット野菜でも、消費期限前なら冷凍できるものはあります。 冷凍に向いている野菜と向いていない野菜をご紹介しましょう。 生のまま冷凍できるカット野菜は? 次の野菜は 生のまま 冷凍できます。 ・ピーマン ・トウモロコシ ・きのこ類 ・ネギ ・オクラ ・山芋 一旦茹でてから冷凍したほうがよいカット野菜は? サッと 軽く茹でてから冷凍 したほうが良いものは以下の野菜です。 ・インゲン ・枝豆 ・小松菜 ・ほうれん草 ・ブロッコリー ・カリフラワー ・カボチャ 冷凍に向かないカット野菜は? 冷凍するとマズくなる「絶対に冷凍してはいけない野菜」知ってますか？. シャキシャキ感がなくなり、ベチャベチャになるので 冷凍向きではないカット野菜 は以下の通りです。 ・ナス ・トマト ・キャベツ ・白菜 ・もやし ・キュウリ ・レタス ・大根 冷凍したカット野菜の解凍方法は? 冷凍したカット野菜を解凍するときは、自然解凍よりも、そのまま炒め物や汁物に入れるのがおすすめです。 なぜなら、自然解凍は解凍の途中で雑菌が付きやすく、食中毒の原因にもなりかねないからです。 また、食感も変わってしまうものが多いので、スープなどに使うと気になりませんよ。 カット野菜は消費期限前なら冷凍できる!上手な冷凍方法は? カット野菜は、洗った野菜が袋に入っていますよね。 開封する前であれば、袋のまま冷凍庫に入れてもいいように思えます。 ところが、カット野菜のビニール袋には空気が入っているので野菜は傷みやすくなるし、袋も薄くて長期の保存には向いていません。 ですから、 カット野菜を冷凍保存 する場合は、まずは冷凍に向かない野菜を分けて取り除きます。 一度水洗いしてから、小分けにしてラップで包み、ジップロックなどで密封してから冷凍庫に入れましょう。 冷凍すれば少し長く保存できますが、どうしても味や風味は落ちます。 できるだけ 1ヶ月を目安 に使い切りましょう。 カット野菜の開封後の消費期限 まとめ カット野菜の消費期限は冷蔵庫で3~4日です。 消費期限を過ぎても味や色、臭いが悪くなければ、1~2日は食べられることもあります。 ただし、いつもと違う臭いや味、見た目の変化があるときは腐っているので処分しましょう。 カット野菜は消費期限前であれば、冷凍保存することは可能です。 ただし冷凍には向かないものや火を通してから保存するほうがいいものもあります。 カット野菜はその特徴をよく知って、上手に使いましょう。
(根岸達朗+ノオト) お話をお聞きした人 北川みゆき 野菜ソムリエ
冷凍庫の温度設定を「強」にする 急速冷凍中は冷凍庫の扉を開けない 加熱した野菜は冷めてから冷凍する 冷凍庫の中は隙間がないようにする 野菜を包むラップや保存袋から空気を抜く 金属製のトレーに乗せて冷凍保存 冷凍庫の中は冷蔵庫とは違い、基本的に食品でギュウギュウに詰めておくことが鉄則です。そうすることで、それぞれの食品同士が保冷剤の役割を果たし、より冷凍庫内を冷やすことができるからです。 また、野菜を包むラップや保存袋からは空気をしっかり抜き、できるだけ冷凍する野菜は平らな状態で保存しましょう。平らにすることで、より効率的に冷凍させることができます。 これらのコツを実践することで、野菜を急速に冷凍することができるので、ぜひ参考に実践してみてください。 適した野菜は冷凍保存して使いやすく保存しよう 今回は冷凍するべき野菜の種類や冷凍時に長持ちさせるコツなどを紹介してきました。野菜によっては冷凍が適していないものもありますが、冷凍することで便利に活用できる野菜もあります。冷凍保存に適した野菜は、それぞれに合った正しい方法で冷凍保存し、便利に使いましょう。
「そのまま食べるほか、サラダに入れる、卵焼きに入れる」(50歳/その他) 「お弁当にいれます。ひじきを煮たときに入れたりします」(42歳/主婦) 「豆腐のサラダやカボチャのサラダなどにも枝豆を入れて、一緒にあえています。他には枝豆のペペロンチーノ風などにするとお酒のおつまみになりおいしくいただけます」(48歳/金融関係) 「枝豆はお風呂に入る前に皿にうつしておいて、お風呂上りにたべるときにはちょうど自然解凍されていていいので、ご飯の時の1品として重宝している」(39歳/総務・人事・事務) 「一品欲しい時にレンチンするだけ」(26歳/その他) 冷凍野菜の第 1 位に輝いたのは枝豆でした。解凍してそのまま食べる人が最も多く、ほかの上位にランクインした野菜ほど多岐にわたる使い道がないにも関わらず人気を博したのは、そのものの美味しさやそれだけで完結する手軽さからなのかもしれません。安定の人気を伺わせます。 冷凍野菜を活用すれば、時短になったりおかずの品数が増えたり、自分の心にも余裕が生まれそうです。今年も上手に活用して、楽しい食卓を作りましょう! life フード あずき(小豆)の簡単な茹で方を学んで料理にも活用! 冷凍 3位いちご、2位マンゴー…最もよく買った「冷凍フル
もらったやつの香りが薄いだけ?? 料理、食材 朝食がパンならほかに何が食べたい? 料理、食材 何と言う名前の果物ですか?教えて下さい。 メロンみたいな味がします。 料理、食材 冷やし中華に乗せて美味しい具材。 定番以外を教えてください。 料理、食材 今朝の春みそ汁の具は何がイイですか? 料理、食材 魚と肉どちらを多く摂っていますか? 料理、食材 天丼は海老天 かき揚げ 野菜 何の天丼が好きですか。 料理、食材 イチジクのデカい木があるので、毎日コンポート作ってます。これって、冷凍できますか。 料理、食材 野菜ジュース もっとも質のいい100%野菜ジュースは 市販品では何だと思われますか? 教えて下さい よろしくお願い申し上げます 料理、食材 最近、ヨーグルトを習慣的に食べるようにしています。 特に決まった銘柄は無く、その時に安いのを買ってきてます。 しかし各社「○○菌」とか「△△株」など、特徴のある菌を使っているようですが、色々食べるとそういうのがお腹の中でケンカ(?)したりしないのでしょうか? 料理、食材 簡単に作れる朝ごはんを教えてください。 諸事情により 長くキッチンに立てません。 ササッと完成するメニューを お願いいたします。 よろしくお願いいたします。 レシピ チキンラーメンの、麺にスープを付着させる技術、何ですか? 神ってません? 料理、食材 甘いものが食べたいんですが今あの日にチョコを食べたらダメと聞きました。?そこで蜂蜜を食べる?というか舐めようと思ってるんですが大丈夫ですか? (なんか言葉を出したら投稿出来なかったのであの日と書きました。伝わってください!) 菓子、スイーツ 卵はビタミンC以外の栄養が取れますか? 料理、食材 晩ごはんは何を食べました? 料理、食材 お風呂上りは腰に手をあてて牛乳を飲みますか? 料理、食材 パスタソースの乳化なんですが、あれって茹で汁ではなくただのお湯とオイルでも可能ですか? よろしくお願いします。 料理、食材 野菜サプリだけで野菜は食べなくてもいいですよね 料理、食材 海苔は何処のものを買っていますか? 料理、食材 主婦の方に質問です 今日の晩御飯は なんですか? 料理、食材 今夜 魚料理なら何が食べたいですか? 料理、食材 今朝のみそ汁の具は何がイイですか? 料理、食材 今夜中華なら何が食べたいですか? 料理、食材 しらす入りスクランブルエッグ しらすと卵ともう一つ具を足すなら何?
★「オクラ」って英語でなんて呼ぶか知ってる?実は…超驚きの呼び名なんです > TOPにもどる
冷凍野菜ってどんなものがある? スーパーやコンビニなどでも手に入る冷凍野菜は、皮むきや下茹でなどの下処理が済んだ状態で冷凍されており、時短調理に便利な商品です。 ほうれん草やブロッコリーなどが一般的ですが、最近ではその種類も豊富で、和食や洋食にそれぞれ使いやすい野菜をミックスしたもの、揚げナスなども冷凍野菜として購入することができます。 冷凍されているとはいえ、加工から食卓に上がるまでにある程度時間がかかるため、栄養価の低下を心配する声もあるようです。 冷凍野菜の栄養価は?
5 片栗粉 大1 水 大2 ゴマ油 適量 つくれぽ件数:100 中華だしとごま油がいいですね!子供もパクパク食べてくれました^^ つくれぽ主 実家から冬瓜を送ってもらいましたが、和風に飽きたので新鮮でした! 鶏 そぼろ クックパッド 1.5.0. つくれぽ主 つくれぽ1000|21位:冬瓜と鶏ひき肉のとろとろ煮 ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:とろとろに煮込んで優しい味に仕上げました。 鶏ひき肉なのでヘルシーです。 材料(2人分(多め)) 冬瓜 1/6くらい 鶏ひき肉 100g しょうが ひとつまみ 唐辛子 少々 だし汁 200cc *しょう油 小1 *みりん 大1 水溶き片栗粉 少々 つくれぽ件数:106 こういう味の冬瓜が食べたかったのでぺろっと食べれました! つくれぽ主 生姜がきいて、美味しかったです。やさしい味で、また作りたいです。 つくれぽ主 つくれぽ1000|22位:ママの味☆とろりん冬瓜のカレー煮☆ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:スパイシー☆ちょっと懐かし〜冬瓜が口の中でとけちゃいます♪ 材料(2〜4人分) 冬瓜 1/8個(皮有りで560g) 水 400㏄ ◎ほんだし 大1/2 ウェイパァー 小1/2 醤油 小1 カレー粉 小1 ●片栗粉 大1 水 大2 つくれぽ件数:98 カレーうどんみたいな味になりましたが美味しかったのでリピします! つくれぽ主 カレー味初めて食べました!残りにうどん入れても美味でした♪ つくれぽ主 つくれぽ1000|23位:簡単☆とうがんの鶏そぼろあんかけ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:沢山もらうと処理に困る『とうがん』 鶏ひき肉のあんかけで美味しく頂きましょう‼ 味付けがしっかりしているので、おかずに✨ 材料(4人分) とうがん 600g 鶏ひき肉 150~200g 塩コショウ 少々 練り生姜 2~3㎝ ☆水 300cc ☆酒 大さじ2杯 ☆みりん 大さじ1杯 ☆醤油 大さじ1. 5杯 ☆砂糖 大さじ1杯 水溶き片栗粉 大さじ1杯+水 つくれぽ件数:53 ちょうど好きな味付けで、簡単で美味しかったです(*˘︶˘*) つくれぽ主 旬のものを簡単に、美味しく頂けました。 つくれぽ主 つくれぽ1000|24位:冬瓜とツナの炒め煮 ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:お義母さんから教えてもらった優しい味の超簡単レシピです♪ 話題のレシピ入り感謝です☆ 材料 冬瓜 小さめ1/2個 ☆酒 大2 ☆水 適量 ツナ缶 1缶 しょうゆ 適量 だしの素 適量 (追いがつおつゆ 少量) つくれぽ件数:64 冬瓜とツナ初めての組み合わせでしたが、とっても美味しかったです!
つくれぽ主 色濃いめですが味は美味しくできました! つくれぽ主 つくれぽ1000|29位:簡単美味♪とろ柔~冬瓜と鶏挽き肉の煮物♡ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:2017*9*5【話題入り】クックパッドニュース掲載♡とろっと柔らかい冬瓜に鶏肉のだしあんがぴったり♡温でも冷でも美味♡ 材料 冬瓜 1/4個 鶏挽き肉(今回はモモ) 150㌘ 生姜(チューブ) 小さじ1/2 サラダ油 小さじ1 ○水 250㏄ ○酒 大さじ1 ○みりん 大さじ2 ○砂糖 小さじ2 ○醤油 大さじ1 ○塩 少々 ○だしの素 小さじ1 ■ 【水溶き片栗粉】 片栗粉•水 各大さじ1 つくれぽ件数:30 人生初憧れの冬瓜のそぼろ煮!美味しくできましたよー\(^o^)/ つくれぽ主 あったかうまうま(^w^)美味しかったです つくれぽ主 つくれぽ1000|30位:母直伝❤冬瓜のあんかけ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:夏ばてした身体に優しい煮物です。冬瓜はむくみをとるそう!冷やしても美味です。 材料(四人分) 冬瓜 1/4カット 鶏ひき肉(胸でもモモでも) 100g ☆酒・みりん・醤油 大さじ1〜2(お好みでどうぞ) ☆砂糖 少々 ☆生姜すりおろし お好み 片栗粉 大さじ1 だし汁 200〜300cc つくれぽ件数:102 挽き肉がなかったので鶏で代用しましたが…とすごく美味しいですね! つくれぽ主 あんたっぷりで(^-^)生姜も効いて夏バテにピッタリでした♪ つくれぽ主 ▼LINE公式アカウント▼
1 鶏肉は余分な脂を除き、約10等分に切る。ボウルに【A】を混ぜて鶏肉を加え、よくもんで5~10分間おく。汁けを軽くきり、おからパウダーをまぶす。! ポイント ◆おきかえPOINT◆ おからパウダーは低糖質で高たんぱく。鶏肉にまぶすと香ばしく揚がる。 2 フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、 1 を1切れずつ加える。3~4分間揚げて衣の周りが固まったら上下を返し、全体が薄く色づくまで2~3分間揚げる。油の温度を180~190℃に上げ、きつね色に色づいてカリッとするまで1~2分間揚げる。レタスを敷いた器に鶏肉を盛り、パセリとレモンを添える。 全体備考 ◆おからパウダー◆ 入手できない場合は、手づくりで。おから150gをほぐして耐熱皿に広げる。ラップはせずに電子レンジ(600W)に4分間かけ、粗熱を取ってよくほぐす。同様に2~3回レンジにかけ、乾燥させる。冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約1か月間保存可能。 ●一般的な鶏のから揚げの糖質:11. 8g(小麦粉・かたくり粉) ↓糖質9. 作り置き♡鶏ひき肉そぼろ by お手軽キッチン♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 7g減! ●今回のレシピの糖質:2. 1g(おからパウダー)