<2018年68杯目> 今日は大和田町にある 「らーめん楓」 に行って来ました。 どこに食べに行こうか迷っていたところ、メルマガで"煮干しらーめんの麺を高級ブランド小麦粉「春よ恋 生一本」で作った麺で提供いたします。先着150食限定となります。"との告知があったので訪問です。 季節外れの雪が降っていたことも有り、ピークをずらして訪問すれば空いているかなと思っていましたが甘かったです。お店に入るとほぼ満席で大変混雑していました。かなり人気です。 店内の券売機で「煮干らーめん」750円の食券を購入です。 食歴を確認すると「煮干らーめん」を食べるのはほぼ1年半ぶりでした。 しばらく待って着丼です。 具は、レアチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、三つ葉、です。 今回は小麦粉を「春よ恋 生一本」を使用して麺を作ったそうですが、小麦粉を変えただけでここまで変わるのかというぐらいに変わっていました! モチッとした食感に適度なコシと弾力があって、表面はコーティングされているようなツルツルっとした心地よい啜り心地です。かなり個性のある完成度の高い麺です。 ただ、麺の存在感が強く出過ぎているかなと思うところもあったので普段の麺とどっちが良いですか?と訊かれても何とも回答が難しいところでした。 小麦粉の限定ということで、どれだけ訴求力があるのかも興味のあったとろころでしたが、店主曰く常連さんをメインに大盛況のようである意味凄いなと思います。多分、適当なラーメン店が限定で小麦粉を変えたといってもそんなにお客さんに訴求しないんじゃないかと思います。 余談ですが、雨が降っていたのに傘を忘れてしまって悲しい・・・。 満足度:★★★★☆ 【店舗情報】 店名:らーめん楓 ジャンル:ALL 麺:自家製麺 所在地:東京都八王子市大和田町5-10-1 最寄駅:京王八王子駅/八高線北八王子駅 営業時間:11:00~24:00 ※しばらくの間~22:00(2018年2月現在) 定休日:日曜日 駐車場:有(店舗前に6台) 禁煙・喫煙:完全禁煙 座席数:カウンター12席、テーブル4席×2 オープン日:2003年12月1日 HP(ブログ): Twitter: 備考:無化調、国産小麦100%使用
国産小麦について色々調べていた関係で、普段あまりテレビを見ることのない人間のアンテナにも、 TOKIO の番組『 鉄腕!DASH!!
自作派ではおなじみ KT food labさんで飛行船という 小麦粉が有ったので入手してみました。 製粉会社が分からなかったので問い合わせて見ると 日東富士製粉との事でした。 と言えども日東富士製粉のHPを見ても載ってない・・ 使ってみるしかなさそうです・・ 日東富士製粉 飛行船 蛋白 11. JAしれとこ斜里オンラインショップ. 2% 灰分 0. 40% 自分が着目した理由は ・北海道産小麦 春よ恋100%であること。 ・中華麺用に製粉された小麦粉であること。 ↑この二つ 春よ恋は色々な製粉会社から商品として ラインナップされている。 でもそれは 殆どがパン用に製粉された物なんですよね・・ パン用であろうと麺用であろうと 使い方次第ではあるが 細麺となると 小麦粉のみでは少々厳しい現実がある。 この飛行船はどうなのか? 使ってみたいと思います。 余談ですが うちの娘も己の道を踏み外しそうな兆候がある・・ 今から多少心配・・・ ↑ それは非行線だろうが!Σ(゚д゚|||) 粉の感じ かなりさらっとしていて きめ細かい製粉がなされている感。 普通に 加水率40% 塩1% 蒙古王かんすい ボーメ5 夏なので水温が上がり気味。 氷水で溶かしながらやってもこの温度。 製麺してる時からもちもちとした手応えを感じる。 道産らしい風味がします。 細麺じゃキツイかな・・ なんて思いながらも 1. 5㎜でカット。 スープは煮干と節系を水出汁 のみで採った物。 ゆったり、たっぷり、のーんびりと 水出汁でこの濃度。 素らーめんで しなやかさがあり 硬質な硬さはないものの 細麺ながらもちもち感のある麺になりました。 故に何となくコシが弱そうに思えるかも知れませんが そんな事はなく適度。(硬すぎない) パン用の小麦粉よりは色相は綺麗で良い。 ゆめ飛龍などと比べるとやや色相は悪くなるが、問題ない範疇。 やはりこの粉は麺用に 製粉された物だと思いました。 つけ麺ならかなり良い塩梅。 うどんならかなり硬質でもちもち感のある 面白い麺になりそうです。 いずれにせよ 貴重な春よ恋100%の小麦粉。 自分の使い方次第。 関連記事 横山製粉 ゆめちから@製麺 ローポーまぜそば (2016/11/27) 阿波尾鶏ガラ@阿波尾鶏そば 自作ラーメン (2016/11/16) 正金醤油 桶仕込濃口「純」@濃口生醤油 (2016/11/04) 日東富士製粉 飛行船@小麦粉 (2016/08/16) 横山製粉 舞い雪 きたほなみ100%@小麦粉 (2016/06/21) 千葉製粉 花象麺香@小麦粉 (2016/06/16) 日本製粉 NIPPN 焔神 (2016/05/18) スポンサーサイト
)されたりすることもあるのだとか。 価格帯に関しては、国産小麦の中でいうと、それほど高いという印象はありません。 他の国産小麦と比べてもキロ単位でいうと数十円の違いです。 (スーパーで売っている外国産の強力粉に比べれば高いです。) ただ、 オーガニック・春よ恋100%品 に関しては少々お高め。 これは手間暇かかってますから仕方ないですよね。 「 春よ恋ブレンド 」より「春よ恋100%」の方が高いのは、なんとなくわかりますね。 混じり気なしの小麦といったところでしょうか!?
茹で湯が濁りにくい。 2. リン酸塩類などは含まれていない。 3. 従来のかんすい使用麺は、アンモニア臭がスープに溶け出し、スープにえぐみを感じますが、本品はアンモニア臭が気になりません。旨味のスープそのものが持続し、最後の一滴まで美味しく飲めます。これこそラーメン本来の匂いであり、味であると思います。 4. 味がソフトでなめらかな腰のある、従来にない風味のある上品な麺が楽しめる。 5. 従来のかん水より、水にとけやすい。 6. 北海道産小麦｜製品案内｜江別製粉株式会社. 麺の熟成が早い。 ↑引用 自分は既に使ってるので詳細は→ 蒙古王かんすい そしてもう一つ ジェファー液! 特長 ●ジェファー液は、小麦粉中のグルテンの網状構造形成を強化する。 茹で上げにおける澱粉の溶出を防ぎ、歩留まりが良く、麺の弾力性(コシ)、伸展性が良くなる。 ●ジェファー液は、保水性を高める。 麺の保水性が高くなるので、ローラー仕上げがスムーズになり茹で上げ時間が短縮される。 ●ジェファー液は、小麦澱粉と結合して均等な水分を与える。 麺に均等な水分を与えるので、食感を良くし澱粉のアルファー化が持続する。 ●ジェファー液で脱臭効果。 麺の漂白を目的に大豆蛋白を使用する場合、その独特のにおいを消す。 ●ジェファー液は天然の塩を使用している。 天然の塩はミネラル分が豊富で、麺の食に微妙な好影響をおよぼす。 ↑HP引用 これも既に使用している為、詳細は→ ジェファー液 材料 ★麺★ ゆめ飛龍 春よ恋 和華 あやひかり グルテン ↑一応全て国産です。 塩 ジェファー液 加水率36% ジェファー液 0. 5% もう一種類作りました。 春よ恋 和華 グルテン 全卵1/2 塩 ジェファー液 水回し ミキサーを使いました。 ボーメ 麺帯合わせ2回 支那そばやは細麺なのだが 自分は現在1. 5㎜しかない状況なので1×1. 5㎜。 完成 支那そばやでは 製麺室の温度と湿度を一定にして行ってる模様。 専用の熟成庫なども使用しているようですが 自分は無理なので冷蔵庫を使います。 次はいよいよ仕上げ実食です。 →続き④ 関連記事 味仙風台湾ラーメン@自作ラーメン (2014/11/02) 初代けいすけ風 黒味噌ラーメン@自作ラーメン (2014/09/13) 支那そばやのラーメンに挑戦④@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦③@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦②@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦①@自作ラーメン (2014/05/05) 二段鶏だし醤油らーめん 69'N'ROLL Ver.
(2021年加筆・修正しました) こんにちは!こむぎです。 趣味でラーメンを自作しています! ラーメンの自作を始めてから、製麺用に というものをを使っています。 リンク 僕は自作ラーメンを楽しむ際、ほぼ100%このアトラスで製麺を行っています。麺の厚みをダイヤルで調整してしっかりと管理できるのが良いところです。低加水の麺でも丁寧に作業すればこれで十分使えます。(小野式という自家製麺マニアの間では有名な製麺機も持っていましたが、全然使わないのでヤフオクで売却しちゃいました。) 僕が使っているものは2mmと3. 5mmの切り刃がついています。これに1mmのアタッチメントなど、いろんなアタッチメントを追加購入し、様々な麺を作っています。 (詳しくは こちら 。) この記事ではアトラスのパスタマシンでの中華麺の基本的な作り方をまとめました。 材料 ・春よ恋(準強力粉) 300g ※1 ・粉かん水 3g ※2 ・水 120cc ※3 ・塩 3g ※4 ・うち粉 適量 (加水率40%) ※1 小麦粉について 中華麺は強力粉を使うことが多いです。うどんは中力粉です。「中」と「強」の何が違うのかというと、小麦粉に含まれている 蛋白量 が違います。蛋白量が多いと、生地にしたときの粘りやコシが強い麺になります。(春よ恋の蛋白は12. 0%前後です。)あとは灰分というのもあり、麺にしたときの色や歯ざわりに影響があります。灰分が少ない方が高級小麦とされます。(春よ恋の灰分は0.
ボディタッチは、男性をドキドキさせる最もポピュラーな方法のひとつですが、実際にはどのようにすればいいのでしょうか?今回は、彼の心をつかむための効果的な方法をご紹介します。 ボディタッチのしすぎは危険? ボディタッチを恋愛テクニックとして使う女性はたくさんいますが、憧れの男性に無造作に触れればいいというわけではありません。男性によっては、ボディタッチが多すぎると、自分に惚れているような気がして、不潔な人だと思われてしまうことがあります。また、気を引こうとしていると思われてしまうと、彼を不快にさせてしまうこともあります。あなたの気持ちが彼に伝わらないように、ボディタッチの際には気をつけることが大切です。 【ボディタッチをするときの注意点】 1. ボディタッチは女性からの好意の証！？勘違いさせる女の本音6つ！ | Mote247. あちこち触らない ボディタッチは、たくさんすればするほど効果的ではありません。彼に覚えてもらおうと思って、彼の体をくまなく触らないようにしましょう。よく知らない人に触られるのを嫌って、あなたを避けてしまう人もいます。誰かに触られたかどうかわからないくらいのさりげなさが大切です 2. 公共の場を避ける 他の人の前で彼に集中してはいけません。多くの男性は人前で触られるのを嫌がりますし、後から人にからかわれると恥ずかしい思いをする人もいます。もしあなたが彼のことを真剣に思っていて、彼の心をつかみたいと思っているなら、彼と二人きりのタイミングで行うことが大切です。 3. 自然な流れで 不自然なタッチを繰り返していると、相手はあなたの気持ちを察して、あなたへの興味を失っていきます。相手に触れるときにドキドキすることは大切ですが、わざとやっているように見えてしまうものです。挨拶をするときや、彼が微笑んだときなど、自然に触れるようにして、決して無理に触ろうとしないようにしましょう。 4. 彼の服を掴むのも効果的 ボディタッチをしなくても、彼のバッグや服をそっと触ったり、手に取ったりするだけでもボディタッチと同じ効果があります。恥ずかしくて試せないという方は、まずはこれから始めてみてはいかがでしょうか。
好きな男性だからといって、何でもボディタッチを許すと、「緩い女」「軽い女」と誤解されるかもしれません。 どこをボディタッチされるかによって、対応を変えていきましょう。
いつもヨレヨレの服を着ている 服装から気持ち悪さを醸し出してしまうことは多々あります。 中でも、いつもヨレヨレの服を着ている人は、多くの女性から不潔感が感じられるので、気持ち悪いと思われてしまうでしょう。 まず、女性からすると、ヨレヨレの服を 平気で着ている心境が理解できません 。さらにいつ洗濯したのかも分からないようなヨレヨレの服を来ていることから、その人の全てが不潔に見えてしまうのです。 気持ち悪いと思われる男の見た目2. 髪の毛が常にボサボサの状態 女性が見た目で気持ち悪いと感じる人とは、ヨレヨレの服を着ていることでも挙げられますが、やはり 不潔感が大きく影響 します。 髪の毛がボサボサというのは、不潔な感じがしますよね。「この人、汚いな」と感じることから、女性は気持ち悪いと思うのです。 不潔感あふれる気持ち悪い人に好かれることがあっても、女性はそれを受け入れたりはしないでしょう。 気持ち悪いと思われる男の見た目3. フケが肩にかかっている 肩に白いフケが落ちていることに気づいてしまったら、 女性はその人に近づきたいとも思わない でしょう。 「この人お風呂に入っているのかな?」と、やはり不潔感を感じてしまい、気持ち悪いと思われてしまいます。フケはきちんと毎日洗髪をして、清潔にしていても落ちてしまうことがあります。 でも、それは相手には分からないことなので、フケが出ないよう気をつけて落とさないようにしたいですね。 気持ち悪いと思われる男の見た目4. 女性からのボディタッチの意味と対処法 | ハウコレ. 青ひげが残っている うっすらと青ひげが残ってしまっている人にも、やはり女性は気持ち悪さを感じてしまいます。 ひげが濃い人の場合、決して不潔にしているわけではないのかもしれませんが、青ひげが残っている状態は、 なんとなく不潔に見えてしまう のです。 ひげが濃いだけで気持ち悪いと思われるのは悲しいですが、口の周りやアゴあたりに青ひげがうっすら残っている状態は、女性には気持ち悪くうつってしまいます。 気持ち悪いと思われる男の見た目5. 鼻毛がボーボーに出てしまっている ひげ同様に不潔感があふれてしまうのが、ボーボーの鼻毛です。鼻毛がボーボーに出てしまっている見た目は、やはり相手に与える印象は最悪。 それは女性だけでなく、相手が男性であっても、鼻毛が出ているだけでとても不潔に見えてしまうので、誰にも 良い印象は与えないのが鼻毛 です。 やはり鼻毛は不潔に見せてしまうので、気持ち悪いと思われてしまうのですね。 女性から気持ち悪いと思われてしまう7つの男性の「言動」 気持ち悪い人の性格と見た目をみてきましたが、ここからは言動についてをご紹介していきます。 気持ち悪い人の言動には、やはり特徴があるのです。 職場や友人と集まった席など、 ついついやってしまう言動 について、振り返りながらみてくださいね。 気持ち悪いと思われる男の言動1.
女性側としては意図せずにボディタッチをしているつもり…なこともありますが、それでも触る部位によって無意識にも深層心理が表れるもの。 ボディタッチの観察で本人すら気づいていない気持ちを読む、これはメンタリストの技・読心術の1つになります。女性にボディタッチをされたら…彼女の心理をこっそり探ってしまいましょう!
女性からのボディタッチ!好意がある男性だけに触る?
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顔へのタッチにも下心が隠れている 通常、他人の顔に触れるような状況はあまりありません! 女子同士でもよほど仲良しのパターンですよね。ほおを両手ではさまれたりぷにっとつままれたりすると、顔が熱を持ったようにドキドキしてしまうかもしれません♡ ただし、恋心から顔に触れる男子はそれほど多くないでしょう。どちらかといえば、男性にはない『やわらかさへの興味』から、思わず手を伸ばしてしまうような行動ですよ。赤ちゃんを愛でるように『かわいいな~』と触ってしまう感覚です♪ 好意以外のケースでは、下心も考えられますね。 ほおや唇などは『キスシーン』を連想させる部位です!「もしほおを触って嫌がられないようなら深い関係になれるかも?」と期待しています……。 こんなタイプのボディタッチ男子には注意 ボディタッチに下心が隠れている男子は、触れてくる回数や出会ってからの関係性で判断できます。不特定多数の女子と仲良くしているチャラ男タイプや、モテる男子の場合は少し注意が必要ですよ! 必ずしも、1人の女子への恋心からボディタッチをしているとは限りません……! ボディタッチで男性を落とす！マル秘テクニック | ボディタッチされた時のベストな反応とは？場所別の意味も解説！ | オトメスゴレン. 注意すべきボディタッチ1. 女子慣れしている 女子と接する機会が多く、モテる男子の場合はボディタッチが激しくても脈ありとは限りません。『単に慣れているだけ』で、1人の女子にだけアピールしているわけではないでしょう……。女兄弟がいる場合、コミュニケーションとして異性とのボディタッチにそれほど抵抗がない場合もあります。 異性間でもほおを寄せ合うあいさつが通常と認識されている国では、その行動に対して恋愛や性的なニュアンスは含みませんよね♡好意を持っている男子が女子慣れしているタイプの場合『ボディタッチで過度に期待しない』ほうがよいですね!もしも、気軽なボディタッチに抵抗感があるなら、自分から離れるなど意思表示すればやめてくれるケースも多いですよ。 注意すべきボディタッチ2. 出会って間もないのになれなれしい 友達とも呼べない関係性でなれなれしくボディタッチしてくる男子は、自分の気持ち優先で相手のことを考えていない可能性があります。 『とりあえず女子に触りたい』という欲求が明らかにわかる場合は問題です……。「この人怖いかも……」と感じたときは、なるべく早めに距離をおきましょう! 好感を持てないような相手の場合、恐怖や嫌悪感のほうが強いかもしれませんね。出会ってすぐに触れてくる場合、少し気になった女子には全員同じ行動を取っています……!たとえイケメンであっても、あまりなれなれしい男子は『様子を見る』ほうが安心ですよ。 注意すべきボディタッチ3.