寺本: 普通のテリヤキバーガーも、中国広東地域では3位と好評です (2021年2月時点) 。ちなみにタイでは、ビーフとポーク2種類のパティが選べますよ。 ▲タイのモスバーガーの メニュー 。テリヤキバーガー (下段・右から2つ目) にビーフとポークがある (画像提供:モスフードサービス) ──それは日本にも導入してほしいな。 呉 : ちなみに海外では テリヤキチキンのライスバーガー も売れています。同データで中国広東地域では2位の売り上げです。 (写真提供:モスフードサービス) ──それもいいですね、なぜ日本じゃ見かけないんですか? ハンバーガー | メニュー | モスバーガー公式サイト. 寺本: 日本でも過去に販売していたのですが、メニューはある程度整理する必要があるので。 ──ちなみにモスバーガーさん以外のお店も含めて、海外でテリヤキバーガーはどんな存在ですか? 呉 : アジアではかなりの国で定番化 していて、あの大手さんはじめ他店でも販売されていますね。中国では甘くてしょっぱい味が好まれるので定着していますし、韓国では 「プルコギバーガー」 という、テリヤキインスパイア系のハンバーガーが定番です。 ──思った以上に普及しているんですね、やるなテリヤキバーガー。 寺本: あとは、オーストラリアとか、シンガポールでもすごく売れています。 ──海外でも「テリヤキ」で通じるんですか? 河本: ええ、"TERIYAKI"として浸透しています。他店には 「SAMURAIバーガー」 や 「SHOGUNバーガー」 って名前で出しているところもあります。 ──SHOGUNバーガー、食べるときに恐縮しそうですね。 河本: モスはずっと「テリヤキバーガー」で通していますね。 ──ちなみに、国ごとで変えているものはありますか? 寺本: オーストラリアのテリヤキバーガーはボリュームが違って、 サイズは日本の倍くらい です。肉もやっぱり肉々しさを求めますので、食感も全然違います。 ──ちなみに、日本人向けに作ったテリヤキバーガーが世界でもウケたのはなぜだと思いますか?
Description ご飯にもパンにも合う最強の照り焼きチキン♪ 材料 (とりもも肉2枚分) 作り方 1 ●をあわせておく。長ネギの青い部分は ぶつ切り 、にんにくも叩いて一緒に入れて漬けダレ作成。ここにとりもも肉2枚を入れる。 2 常温 で1時間、もしくは前日より漬けて冷蔵庫で1日程度置いておき、味をなじませる。 3 オーブンを180度に 予熱 。15~20分焼く。その間に長ネギの白い部分で 白髪葱 を作って用意しておく。 4 残った漬けダレは一度お鍋で沸騰させ、濾しておく。 5 適当な大きさに切って、たれを 適量 掛けて、 白髪葱 を添えて出来上がり!! 6 そのままご飯に乗せて食べても美味しいです。 パンには+マヨ・たまねぎ 薄切り 、レタスを挟んで!! お茶碗は招き猫だよぉ♪ コツ・ポイント 紹興酒が一番近い味になりますが、どうしても手に入らない場合は、 酒とみりんを2:1で割ってもいいかも。 このレシピの生い立ち 買った紹興酒の使い道がなかなか無かったので。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description モスって高い... モスバーガーの人気バーガーメニューTOP10 - 1位のメニューは何? | マイナビニュース. 意外と簡単におうちで再現できました♡ 照り焼きソースは他の料理にも応用できます♡ レタス 好きなだけ マヨネーズ ❀パン粉 大さじ2 ❀ナツメグ ふたつまみ ❀こしょう ひとつまみ ■ ▼照り焼きソース▼ しょうゆ 大さじ4 作り方 1 照り焼きソースの材料を全部鍋に入れ、 弱火 でとろみがつくまで 煮詰める 。 2 ※↑焦がさないように! とろみがつくまで少し時間がかかりますが焦らずじっくりと 弱火 で♡ 3 照り焼きソースが煮詰まってとろみがでたら、冷蔵庫で 寝かせて おく。 4 玉ねぎを みじん切り にして、 薄く油をひいたフライパンで玉ねぎが透き通るまで炒める。 炒め終わったら冷ます。 5 ボウルにひき肉と4の玉ねぎと❀をいれ、よくこねる。 6 5のタネを4等分にして、丸く成形したものをひとつずつラップで包み、 冷蔵庫で 寝かせる 。 ※30分 寝かせる のがポイント! 7 フライパンに薄く油をひいて、 パティを両面焼いて、照り焼きソースにくぐらせる。 8 バンズ マヨネーズ パティ レタス バンズ ↑のように重ねて完成♡ ※バンズはお好みでトースターで焼いてください♡ コツ・ポイント 少し時間がかかりますが、寝かせるのがポイントです! ナツメグがあるのとないのとでは全然違うので入れることをオススメします♡ 照り焼きソースは冷蔵庫で寝かせると固くなってしまうので、パティをくぐらせにくかったら少しだけ温めなおすといいです♡ このレシピの生い立ち モスだいすきな旦那さんに、照り焼きソースを極めて!と言われて作りました♡ レシピID: 3113375 公開日: 15/04/14 更新日: 15/05/13
会員登録 ログイン テリヤキチキンバーガー 380円 オニオン なし レタス マヨネーズタイプ メインソース 上記以外のご要望は店舗への連絡事項にご記入ください。 数量 1 合計: 380 円 単品で追加 セットを選択 前のページに戻る
独特で絶妙なソースです。 寺本: そうなんです。「ブリの照り焼き」など、一般的な照り焼きの味付けでは味噌を使わないんですが、モスバーガーのテリヤキソースは、ハンバーガーとしての全体の調和を考え、 味噌を入れてコクやまろやかさ を出しているんです。 隠し味には酢や生姜も入れていますし、ハンバーガーのパティ(肉)も日本のハンバーグのようにビーフとポークの合挽きにして、日本人の味覚に合わせました。 ──ハンバーガー自体が日本にあまりなかったころに、ふつうのケチャップ味とは違う日本オリジナルのハンバーガーなんて、よく作りましたね。 寺本: ちなみに発売当時はあまり売れなくて、 よくお店に通っていた女子高生が「じゃあ私たちが学園祭で売ってあげるよ」 と。そこで「何だこのおいしいハンバーガーは?」と話題になり、売れ始めるきっかけになったんです。 ▲モスバーガー1号店の様子 (写真提供:モスフードサービス) ──女神ですね! それにしても高校の学園祭で、ハンバーガーチェーンの商品を代理で売る高校生、たくましいな。 寺本: ちなみに、当時は成増店のいち店員だった櫻田厚会長は、お店で 地元の学生さんたちに勉強を教えていました。 ──店員が勉強を教えるハンバーガーチェーン、もはや不可思議な光景ですね。 寺本: それが、すごくアットホームなお店だったそうで。そこに来る女子高生にテリヤキバーガーを愛してもらったことが、結果的に学園祭でのエピソードにつながったと言われています。 「赤味噌と合挽き肉」から「合わせ味噌と牛肉100%」に ──ちなみにテリヤキバーガーって、昔といまで違うんですか? 寺本: じつは 約7回リニューアル しています。創業当初はもっとガツンと甘くてコクのある味でした。 ──パンチのある甘さ、一度体感してみたいなあ。とくに大きなリニューアルはいつですか? 寺本: 1997年ですね。パティの味をしっかり出そうと、 合挽き肉から牛肉だけのパティに切り替えた んです。テリヤキソースも、合挽き肉に合わせたコク甘な味噌が強いものから、牛肉に合わせて味噌を減らしたり醤油を増やしたり、バランスを整えました。 ──牛肉100%に合わせて、味のつくりも引っくるめた大改革ですね。 寺本: 1997年以降は、いまのテリヤキバーガーに比較的近いと思います。ただ、お客さまからは年々「甘すぎる」とのご意見をいただいているので、4、5年に1回、パティとかバンズ(パン)を変更する際に合わせ 、 テリヤキソースを変えています。 ──あの甘さが好きなんだけどなあ。 寺本: 甘さの出し方も少しずつ変えますね。味噌も創業当初は赤味噌だけでしたが、いまは 赤と白の合わせ味噌。赤味噌の強さに加えて、白味噌で甘さとまろやかさを出します。 ──もはや和食の献立に入っていても、違和感のない味ですよね。 バンズをテイクアウト仕様にリニューアル ──最近はどんなリニューアルがありましたか?
年末行こうと思ったらなぜか行列。 年末に食べに行こうと思ったら、 なぜか行列してたんですよね。 マスカメ閉店! (°_°) で、昨日お店の前を通った時にこの張り紙が。 お疲れ様でした。お母さんも嬉しいでしょう。 ショックだけど仕方ないですよね。 (´・_・`) 大きなメンチカツ。 また食べたかったなぁ。
この口コミは、エノキングさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら 1 回 夜の点数: 3. 5 - / 1人 2011/07訪問 dinner: 3. 5 [ 料理・味 3. 5 | サービス 3. 0 | 雰囲気 3. 5 | CP 4. 0 | 酒・ドリンク 3. 5 ] 高円宮御用達大衆酒場 こちらの口コミはブログからの投稿です。 ?
神田駅ガード下に「升亀」という大衆居酒屋があった。学生時代に良く通い、社会人になってからもたまに顔を出していた。最高の立地、最高のCP、昼から呑める、誰にでも分け隔てなく接してくれる赤いTシャツを着た年齢不詳の大将の魅力で超大繁盛していた。そんな升亀が突然、2013年末に店を閉めたと知った時は、なんとも言えない寂しさがあった。閉店を知らせる貼紙。大将の言葉が泣かせる。 升亀元従業員の有志が 小伝馬町 に「一亀」という店を始め、升亀メニューの多くを受け継いだと聞いて初訪問。夜は人通りが少ないビル街の細い路地にあって、分かりにくい場所。升亀とは対照的だ。 まずは、何処にでも行っても頼む ハイボール とポテサラ(350円)。 ゲソ天(290円)。 升亀の名物メニュー。予め天つゆをかけたボリュームたっぷりのゲソ天は、升亀の味を受け継ぐ。文句無く美味い。升亀の土曜日は、100円で赤字サービスをしていったけ。この心意気、大衆居酒屋の鏡! 冷酒にチェンジ。 ゲソ天と冷酒の組み合わせが最高。 厚肉椎茸の肉詰め(450円)。 確かに超厚い椎茸だ。でもなんか臭いがする。椎茸の臭い?正体は謎だ。 ボラの刺身(580円)。 臭みが無く文句無く美味い。 合鴨つくねの塩焼き(160円/1本)。 魚臭い。焼き場で臭いが移ったのかな? 場所柄、升亀のような賑わいは無く、静かな店内。(閉店間際で客が少なかった事もあるが) ゲソ天の懐かしい味を楽しめたので、本日の目的は達成された。
大鷲屋@谷塚(2020年11月30日) 後楽そば@五反田(2020年12月14日) そば富@北千住(2020年12月末)※追加 三松@泉岳寺(2021年1月15日閉店) →2021年2月京成青砥駅の青砥そば跡地で再開※追加 仲見世そば@立石(2020年8月以降以降営業情報なし、食べログも掲載保留で閉店か? )※追加 信越そば@外苑前(新築ビル1階にドコモショプが入店、跡地での再開なし?)
東京・神田「升亀」閉店 高円宮さまも通った大衆酒場 東京・神田のガード下にある大衆酒場「升亀(ますかめ)」が28日夜、半世紀近い歴史に幕を下ろした。親しみやすい雰囲気でサラリーマンに愛され、高円宮さまも度々足を運ばれた名物店。別れを惜しむ常連客が詰めかけ、最後までにぎわった。 創業は、高度経済成長たけなわの昭和40年代初頭。昼から開いていることや、「いか天」「メンチカツ」「マグロぶつ切り」などの料理が人気を呼んだ。 高円宮さまも、なじみ客だった友人を縁に来店し、平成12年からは名誉総裁を務められた「高円宮杯全日本中学校英語弁論大会」のスタッフ懇親会の場に。指定席だったテーブルは「ロイヤルシート」と呼ばれた。 2代目店主が、同居する母に付き添いたいと閉店を決めたという。 この日は6・1度の冷え込みの中、ピークの午後7時過ぎには店の外で20人余りが列を作った。40年近く通った元会社員、片田一郎さん(74)は「楽しく飲んだ思い出ばかり。名残惜しいね」としんみり。 隣で昭和39年から営業する同じような店構えの大衆酒場「大越(おおごし)」の店主、越川重雄さんは「ライバルというより、共存共栄で一緒に頑張ってきた。本当にさみしいですよ」と話した。
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