「土用の丑の日」と言えば思いつくのはこれしかありません。そう「うなぎ」です。 夏になればスーパーの棚に多くのうなぎが並びますよね。 土用の丑の日ともなればほぼすべての棚がうなぎといっても過言ではありません。 しかし、せっかく買ってきたうなぎが骨だらけだったなんて体験をした人も多いのではないですか?ましてや小さいお子さんが食べて骨が刺さったりしたら大変です。 もし刺さってしまったときはすぐに耳鼻咽喉科に行きましょう! 昔の人の知恵で、ご飯を丸呑みすると一緒に取れると聞きますがさらに状況を悪化させることもあるのでやめてください。 ちょっと話がズレましたが今回は骨の少ないうなぎの選び方や骨の多いうなぎを食べやすくする方法をご紹介します。 うなぎの骨が気になるときはどうすればいいの? うなぎの小骨って気にならないときは全然大丈夫(特にお店で食べるうなぎなど…)だけど、スーパーなどでお手頃価格のうなぎを買うと小骨が…ってなりませんか? 特に小さい子供とか居るとうなぎの小骨気になりますよね。 まずは 買う時に出来るだけ骨の少ないうなぎを買うようにする とこの問題もちょっとは解消できるのではないでしょうか。 購入時に骨が多い、少ないって見た目で分かるんでしょうか。 骨が少ないうなぎを選ぶポイントは?! うなぎって骨だらけで口ざわり最悪じゃないですか？好きな人はどうして気にならな... - Yahoo!知恵袋. ではでは、骨が少ないうなぎを選ぶポイントをご紹介していきます。 ただし、個体差があるので絶対ではないというのは知っておいて下さいね。 ポイントは2つです。 お腹部分の幅、厚み うなぎ表面の穴やくぼみの数 うなぎのおなかの部分の幅厚みがあるか? どうやら天然のうなぎより養殖のうなぎのほうが骨が柔らかいのだそう。 天然のうなぎは必死に泳ぐから骨も強くなるんですかね(笑) といっても、スーパーで買ううなぎはほとんどが養殖なんですけど・・・。 うなぎの表面に穴や線みたいなものが多くあるか? うなぎの表面にある穴や線は骨を取った跡が残っているんです。 なので跡が多く残っているほどしっかり骨が取られていて残っている骨が少ないと考えられます。 まずはこの2点に注目して骨が少ないであろううなぎを選びましょう。 でもそもそもうなぎって子供にはいつから食べさせても良いかというのも気になりますよね。それについてはこちらの記事にまとめています。 ⇒ うなぎって子供はいつから?小骨が喉に…丑の日に代用できるのは?
「では通販では美味しいうなぎは買えないの?」 というわけではありません。小骨が気になるうなぎを売ってることも多いかもしれませんが、美味しいうなぎを手に入れることは可能だと思います。 では美味しいうなぎを通販で買うにはどうすればいいでしょうか?先程のスーパーのうなぎの調理法と専門店での調理法を考えればいいと思います。 「専門店は名前に傷が付くから適当な仕事のものは出せない」 これが結構ヒントだと思います。楽天などで通販を見る時は専門店で売られているうなぎかどうか調べてみましょう。 これだけで美味しくないうなぎを買ってしまう危険性が減ります。 うなぎの骨は実はお菓子になる? うなぎの加工品として、蒸したり、焼いたりしたものだけではありません。それ以外に、うなぎの骨を原料とした食品があって、せんべい、スナックのようなお菓子が知られています。 うなぎの骨を油で揚げたもので、食感がカリッとしています。そして、カルシウムとビタミンAが豊富なお菓子として、子供が栄養を摂るには最適です。 牛乳や卵に関する食品アレルギーのある子供には、代替する栄養源としても有効です。 また、お酒の肴として、大人にもおすすめです。製品によっては秘伝のタレが使われていて味も楽しめます。このようにうなぎの骨はお菓子にもなるのです。 まとめ うなぎの小骨の処理の仕方はいちいち取り除いているわけではなく、蒸したりして小骨が気に入らないような調理をしているということを学びました。 スーパーのうなぎが小骨気になるのは処理が少し簡易的だからと言えるでしょう。美味しいうなぎを食べたければやはり専門店ということですね。 ▶ うなぎとあなごの違いは?味や栄養価に注目 ▶ うなぎの血には毒がある?刺身で食べないワケとは? 鰻の骨切り 鰻の骨が気になる方に by うにらさん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ▶ うなぎの旬はいつ?養殖ものの美味しい時期は冬だった! ▶ うなぎの種類は?中国産のニホンウナギってどういうこと? Sponsored Link
Description 鰻は食べたいけれど骨が苦手、、という方やお子さん、年配の方にお勧めです 市販の鰻の蒲焼 1串 作り方 1 市販の鰻の蒲焼を少し凍るまで冷凍庫に入れます。(切りやすくなります) 2 皮まで届かない様に気を付けながら出来るだけ細かく包丁で切り込みを入れます。(1〜2㎜間隔位) 3 いつも通り温めます。私は魚焼きグリルでじっくりこんがり焼いて温めています。 4 もし皮迄切り込みを入れてしまったら、網から落ちるのを防ぐ為ホイルに乗せて温めます。(有ればくっつかないタイプのホイル) 5 たれをかければ出来上がり。 コツ・ポイント なるべく良く切れる包丁を使うのがコツです。 このレシピの生い立ち 時々物凄〜く骨がかたくて気になる鰻に当たる事がありますよね(T_T) 子供の頃に鰻の骨が刺さった経験から、鱧の要領で骨切りしちゃえばいいかも?と思いつきました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
1 回答日時: 2005/08/01 01:29 ウナギの骨がだるいとき、以下のように調理してます。 ・中火で水がある程度なくなるまでとろ火で完全に水分を蒸発させる。 その後は、再び焼いたり、電子レンジでチン等でどうぞ(ここまではうちはしてませんが・・・) できれば、これは白焼きうなぎでやってから、その後たれでつけて焼くのが最も美味しいかもしれません。 ちなみに、売られているうなぎには、どれも骨が確実に入っています。 そういう表記は、まずないと思って下さい。 参考までに、うなぎの見方・・・かもしれないものです。 ・おなかの部分の幅・厚みがあるか? ・骨をとった後の穴や線みたいなものがが多く存在するか? (多いほうが良い) ・うなぎのしっぽ?の部分をみて、反り返っているか? (反り返っていたらNG) ・串焼きの場合、3本構成であることが多いが、おなかの部分が多いか? (完璧これは個人的偏見です) この回答へのお礼 早速のご回答、ありがとうございます。 >骨をとった後の穴や線みたいなものが多く存在するか? (多いほうが良い) そういえば、あの"穴や線みたいなもの"って、骨を取った後なんですね。言われてみて、そう気づきました。今度から選ぶときには気にしてみます。 ところで"しっぽの反り返り"がNGなのは、どういった点からなのでしょうか? 見た目の問題ですか? それとも作り方に問題があるのか・・・。 よろしかったら、そちらも教えてください。 お礼日時:2005/08/01 18:08 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
「山崎合戦之地」の石碑(天王山/京都府乙訓郡大山崎町) 明智家 2021/02/09 織田信長 という英雄を討ち取った――。 そんな日本史上最大の下克上を成し遂げながら、光秀はなぜ秀吉に負けてしまったか? 答えの第一は【 山崎の戦い 】にあります。 京都大阪の県境に位置する山崎の地にて、秀吉軍4万と、光秀軍1万が激突。 秀吉方の圧勝に終わりました。 この一戦でよく語られるのは、天王山という地の利や、秀吉の神懸かった統率力などでありますが、果たしてそれだけでしょうか? 光秀や秀吉には、互いにどれほどの勝算があったのか。 そもそも、勝利がどちらに転ぶかわからないからこそ合戦になったのではないか。 本稿では、そんな疑問を念頭に置きつつ、 本能寺の変 からの一連の流れを振り返ってみたいと思います。 なお、山崎の戦いの日時は今から439年前の天正10年(1582年)6月13日に勃発しております。 本能寺の変が起きたのは天正10年6月2日。 まずは、その日に時計の針を戻し、話を進めていきましょう。 本能寺直後から政権運営に着手 本能寺で信長を討ち、二条御所の 織田信忠 を自害させた光秀が、その後、拠点に選んだのは「近江」でした。 ここから彼の政権運営がスタート。 2日の午前中に、かねてから光秀の盟友として知られていた公卿の 吉田兼見 と対面します。 兼見は「新天下人」の光秀に対し「これから領地のコトをよろしく頼むよ」と陳情するほかありません。 この時点では、まさか光秀政権が一瞬でひっくり返るとは夢にも思っていなかったでしょう。 光秀と親密だった吉田兼見の『兼見卿記』には何が書かれてる?本能寺の件は? 豊臣秀吉山崎の戦い明智光秀. 続きを見る 次に光秀は、6月3日から5日にかけて自身の居城・坂本城にて、周辺の武将を明智派に組み込むべく工作を行っています。 その一方で配下を長浜に派遣し、 宣教師 オルガンティーノの来城を機会として彼にキリシタン武将・ 高山右近 への説得を手伝わせました。 戦国キリシタン武将・高山右近はなぜマニラに没したか? 63年の生涯まとめ 続きを見る 矢継ぎ早に慌ただしく進みますが、なにせ【本能寺の変】直後のことです。 状況からして光秀は、 ・単独で ・突発的に 犯行に及んだと予想され、事前の手回しなど一切していないはず。 それだけに寝る間も惜しんで動き回ったことでしょう。 本能寺の変における光秀の動機については、以下の記事に諸説をマトメましたので、よろしければご覧ください。 本能寺の変で光秀はなぜ信長を裏切ったか 諸説検証で浮かぶ有力説は?
これに対し秀吉も右翼、左翼、中央と軍勢を展開し戦に挑んだ。 こっちもグイグイ押してくよ~!兵力差では負けないっ!! まず、天王山を巡って明智軍の並河易家・松田政近と羽柴軍の羽柴秀長が激しくぶつかり合いった。 これに続いて反対側では羽柴軍・池田恒興隊と明智軍・津田信春隊が激突。 津田隊 負けるもんかーっ! 両者大奮闘するも、池田隊による猛攻で津田隊はじわじわと後退していく事に…。 ガンガンいくよ~っ!突撃~っ! 豊臣秀吉山崎の戦い. この勢いに乗って羽柴軍の中央部隊が前進、隘路を抜け平野に雪崩れ込んで来ると戦況は一気に傾いた。 ダメだ!この兵力差で真正面から戦って勝てるわけがない! 明智軍は羽柴の大軍に飲まれ総崩れとなってしまった。 こうなるともう立て直しはきかない。明智軍の兵達は次々と戦場から離脱し、逃亡を開始した。 明智光秀も潰走する兵に混じり勝龍寺城へ逃げこんだのだが、あっという間に羽柴軍に城を包囲されてしまった。 1日で決着ついた!明智はもう逃げられまいて。 まだだ…!このままで終われないっ!! 明智光秀は安土城にいる光秀の娘婿・明智秀満と合流して再起を計るため、夜陰に紛れて勝竜寺を脱出した。 明智光秀は京に味方の兵を分散して置いていたのだが、これが光秀がこの山崎の戦で敗北した原因の一つでもあった。 ここに割いた兵力を秀吉との戦に集中させていれば、勝敗の行方も違っていたのかもしれないのである。 それはさておき、逃走する明智光秀に付き従っていたのはわずか5、6騎だった。 必死で逃亡するも、朝方には京の小栗栖 (おぐるす) で農民に見つかり、光秀は槍で突かれ間も無く絶命した。 享年54歳。 後にその首は秀吉軍に届けられたのだが、なぜか3つも首が届いたうえに顔の区別がつかないほどに腐敗していたので本人の首かは不明だという。 しかし、 羽柴秀吉リーダーのもと、明智光秀を討ちとったぞ~! という名目が欲しいので明智光秀の首と断定したのであった。 光秀はいなくなったし、その家臣らの守る城も落としたしで一件落着、完全勝利! この山崎の戦いで明智光秀に勝利した羽柴秀吉は、織田家家臣の中でよりいっそう存在感を増した。 そしてこの後、織田家の跡継ぎを巡って柴田勝家と対立、賤ヶ岳の戦いへと発展するのである。 関連記事
続きを見る フロイス「摂津を放置したから滅んだのだ」 ともかく時間は1分でもムダにはできない状況下、6月5日には、城主不在となっていた安土城を接収しました。 城内の金銀財宝を部下に配分するとともに、彼らの手で近江領内にある 羽柴秀吉 や 丹羽長秀 の本城を立て続けに占領。 丹羽長秀は信長に最も信頼された織田家重臣の一人~その生涯65年まとめ 続きを見る さらには、朝廷側も兼見と光秀の関係性から、光秀との仲介役を兼見に依頼しており、6月7日には二人で「この度の謀反を詳細に語り合った」ようです。 かように、本能寺勃発から数日間は光秀が精力的に活動を重ね、着々と体制を固めにかかっていたことがわかります。 しかし、6月7日と8日の動きは比較的にぶいものでした。 宣教師の ルイス・フロイス は「このタイミングで空き巣の摂津を占領しなかったから光秀は滅んだのだ」と分析しております。 戦国や信長を描いたルイス・フロイス~その著書『日本史』には何と記された? 続きを見る 実際のところ、摂津国が完全に空き巣だったのか?といえばそうではなく、有力な武将が残存していたようです。 いずれにせよ光秀の思い描いていたであろう「成功への計画」は"6月9日"を境にとん挫し、明智家の将来に暗雲が立ち込めていくのです。 いったい6月9日に何があったのか……。 細川・筒井を味方にできず… 6月9日――光秀は自身の娘である 明智たま ( 細川ガラシャ )が嫁いだ細川家へ、出兵の要請を送りました。 細川ガラシャ(光秀の娘・明智たま)壮絶生涯38年!父より激しい散り際とは 続きを見る 光秀の立場からすれば『親戚の関係でもあるし、当主の藤孝とは長い付き合いだし、きっと味方になってくれる』と考えていたことでしょう。 しかし、細川親子に文書を送る前の段階で、光秀のもとに絶望的な一報が寄せられていた模様。 それは、次のような内容でした。 【 細川藤孝 ・ 細川忠興 親子がマゲを切り、信長に対する哀悼の意を表明している(信長への忠義を表現している)】 細川藤孝(幽斎)は文武芸術に通じた光秀の盟友なり!されど本能寺後は?
1582年6月2日、明智光秀は織田信長・信忠親子を滅ぼし京を制圧した。 信長を討った事でかなり情勢は乱れるだろうな。 そして反逆者である私を討つべく武将達は結束を固めてくるだろう。 誰も知るところではなかった突然の謀反は暴挙のように思えるが、実は明智光秀にはきちんとした勝算があり、その後をちゃんと見据えての謀反であった。 まず、明智光秀がこのタイミングで謀反を起こしたのには、 織田の武将達が各地に遠征中ですぐに明智光秀に対抗できる勢力が京周辺にいなかったから… という理由がある。 スポンサードリンク 本能寺の変勃発時の織田家家臣達の状況 ● 筆頭家老の柴田勝家、佐々成政、前田利家らは越中で上杉と戦をしていた。 ● 本能寺の変で討ち死にした森蘭丸の兄・森長可も上杉領の越後に攻め入っていた。 ● 滝川一益は関東で北条や国人勢力と対峙していた。 ● 丹羽長秀は信長の三男・信考は四国征伐にとりかかっていた。 ● 羽柴秀吉は中国遠征中。毛利の大軍と対峙、岡山の備中高松城を包囲し、織田・明智の援軍待っていた。 奴らが戦準備を整え、こちらに攻め入ってくるのに早くても一月はかかるはず…! この間に体制を整え地盤を固めるぞ! 明智光秀にはこの争いに勝利する為のとっておきの策略があった。 中国の毛利氏と手を組む! 明智光秀の不幸、羽柴秀吉の幸運 かつて織田信長に京を追放された将軍・足利義昭は中国の毛利氏に保護されていた。 その毛利氏は織田と敵対関係にあり、現在進行形で羽柴秀吉と戦をしている… 毛利には足利義昭を奉じ、秀吉を討ち破って上洛してもらう。 将軍、毛利が中心になれば多くの味方を得る事ができるのだ。 単独では敵わないのを十分に承知していた明智光秀は、将軍の権威と大勢力である毛利を戦略の要とする事で勝利を得ようと考えていたのである。 がしかし、 光秀が毛利氏に送った使者が備中高松城付近で道に迷い、運悪く羽柴勢に捕らえられてしまった。 協力を呼びかける書状は毛利氏の元へ届く事はなく、明智光秀の策は初っ端から崩壊してしまったのである。 そしてこの明智光秀の不幸は、羽柴秀吉にとっての幸運となった。 明智が信長様を…?! キタキタ!殿にツキが回ってきたよ~?!天下取る大チャンスじゃないですか~! 信長様の仇を討ったとなると羽柴の名は世に轟きますぞ! なんとしてもこの戦に勝利し、天下の覇権を握ってやりましょう!
そうね!まずは信長様の仇討ちだ! 天下は…まぁ、あわよくば?/// イェス! そうとなれば早速これからの策を考えましょう! (いや待てよ…コイツ… 確かに天下取るチャンスだけどさぁ… 人の主君が亡くなった時によくもそんな事を言えたもんだよ…。このギラつき具合、油断ならんな…。) 黒田官兵衛はこの時の節操ない発言で秀吉に危険人物と警戒され、後に冷遇されることとなる。 さておき、秀吉はすぐさま明智光秀のいる京へ向かう事を決める。 織田信長の死を隠したまま毛利氏と和睦を結び、早急に戦場から兵を退いたのであった。 (信長公の死を知ったら毛利はワシらに牙を剥いてくるに違いないからね!) この後、本能寺の変の一件を耳にした毛利の武将・吉川元春は激怒して秀吉を追撃しようとするのだが、小早川隆景が 一度和睦を結んだ以上、それを破るのは不義理な事だ。 と反対したので、毛利はそれ以上動くことはなかった。 秀吉はたまたま明智の使者を捕らえたという幸運によって、毛利の大軍の動きを封じ、信長の仇討ちに誰よりも早く向かうことができたのである。 秀吉が備中高松城を離れたのが6月6日、本能寺の変から4日後の事であった。 それから秀吉は3万近い大軍を昼夜兼行で走らせた。 嵐に見舞われる事もあったが、それでも泥まみれになりながらひたすらに進んだのである。 そうして、秀吉の大軍は6日間という驚異的なスピードで摂津 (大阪) へ辿り着くことができた。 『中国大返し』!この驚異的な速さが今回の戦の勝利のカギとなるのだっ!! とばっちり!織田家の争いに巻き込まれた徳川家康 話は戻って、本能寺の変の直後… 光秀は京の治安維持に努めたり、配下の武将や各地の大名に味方についてもらうよう書状を送ったりと行動を起こしていた。 細川親子、筒井順慶など私と縁のある武将達は味方になってくれるはず! この時点ではまさか秀吉に策を潰されるなんて思ってもいない。まだまだ余裕はあった。 さて、堺にいる徳川家康をどうするか。後々厄介だからできればこの機に潰しときたいな。 ……… 明智が本能寺で謀反?! 近くじゃん!ヤバすぎない?! 徳川家康はこの時、信長の招きに応じて堺の町を観光していた。 ヤバイですよ! 徳川は織田の同盟相手だし明智に狙われる可能性が! 観光気分で来たから配下も少ししかいないし戦準備なんかもないんだけど?! 攻められたら終わり!
松永と戦い 明智と豊臣に挟まれ 続きを見る 親戚で友人の細川藤孝と、自身の配下に等しかった筒井順慶。 この両家は、光秀も【味方である】と算段をつけていたでしょう。 戦国の世とはいえ、そんな彼らにアッサリと見捨てられた彼の心情を考えると、寒々しくて、思わず同情したくなるほどです。 ※続きは【次のページへ】をclick! 次のページへ > - 明智家 - 麒麟がくる