2013年末、東京の飲兵衛の間に衝撃が走りました。 いえ、飲兵衛だけでなく、千代田区全体に大きな悲しみが広がったことは間違いないでしょう。 神田の銘店、升亀の突然すぎる営業終了。 新聞各社もこのニュースを取り上げ、個人経営の居酒屋でも全国的に影響力を持っているということを多くの人が実感した瞬間でもありました。 この酒場は、赤い服とバンダナがトレードマークの社長を中心として、長年サラリーマンの街神田のランドマーク的存在としてたくさんの酔っぱらいを育ててきました。 惜しまれつつも閉店し、この街で飲む人たちの心にぽっかりと空白ができてしまい、神田へ飲みに行く回数すら減った人も多いでしょう。 そんなみんなのふるさと、升亀の流れをくむお店が今年、オープンしました! 升亀で働いていた従業員さんの有志がつくった居酒屋「一亀」です。 場所は小伝馬町駅寄りの神田です。駅からやや離れていますが、神田という街でまた升亀に会えるなんて、なんと嬉しい事でしょう。 店構えは、JR高架下とは異なり、出来たての綺麗な雰囲気。もしかして、高いお店なんじゃないかと心配になりますが、さて、入ってみましょう。 いらっしゃい!迷わなかった―? さらば名物酒場 東京・神田の「升亀」: 日本経済新聞. 来てくれてありがとうね―。 向かえてくれた女性は、升亀時代もフロアを仕切っていた方。 いまは女将のようなポジションでしょうか。 店内はカウンターとテーブル席というよくある構造で、升亀よりは少し小さくなっています。でも、女将さんの雰囲気は昔のまんま。 厨房からも、「お、いらっしゃい!」と、見覚えのある顔ぶれが声をかけてくださいました。 「ご無沙汰です。閉店した日が最後ですから、4ヶ月以上経っちゃいましたね。私のこと、覚えてます?」 「少しふっくらされたんじゃない?毎日で飲みっぱなしだもんね!」 あはは。 訪問時は土曜日、ということは升亀だったら「げそ天」の日。名物のゲソの天ぷらが、もともと280円と安いのが土曜はなんと100円。 まだ稼ぎの少なかった頃、このおつまみで何度助けられたことか。懐かしくて泣きそうです。 ビールは変わらずサッポロ黒ラベル☆彡 はい、乾杯です! げそ天がある通り、メニューは升亀時代とほぼ同じです。 内容が同じなだけでなく、メニューの書き方やデザインまでそっくり。これは嬉しいです!
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 店舗基本情報 店名 一亀 ジャンル 居酒屋、定食・食堂 予約・ お問い合わせ 03-3862-1709 予約可否 予約可 住所 東京都 千代田区 岩本町 1-8-5 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 東京メトロ小伝馬町より徒歩3分 都営地下鉄岩本町より徒歩8分 JR総武快速線馬喰町より徒歩7分 JR中央線神田駅南口より徒歩10分 小伝馬町駅から200m 営業時間・ 定休日 営業時間 11:00~22:00(L. O.
神田駅ガード下に「升亀」という大衆居酒屋があった。学生時代に良く通い、社会人になってからもたまに顔を出していた。最高の立地、最高のCP、昼から呑める、誰にでも分け隔てなく接してくれる赤いTシャツを着た年齢不詳の大将の魅力で超大繁盛していた。そんな升亀が突然、2013年末に店を閉めたと知った時は、なんとも言えない寂しさがあった。閉店を知らせる貼紙。大将の言葉が泣かせる。 升亀元従業員の有志が 小伝馬町 に「一亀」という店を始め、升亀メニューの多くを受け継いだと聞いて初訪問。夜は人通りが少ないビル街の細い路地にあって、分かりにくい場所。升亀とは対照的だ。 まずは、何処にでも行っても頼む ハイボール とポテサラ(350円)。 ゲソ天(290円)。 升亀の名物メニュー。予め天つゆをかけたボリュームたっぷりのゲソ天は、升亀の味を受け継ぐ。文句無く美味い。升亀の土曜日は、100円で赤字サービスをしていったけ。この心意気、大衆居酒屋の鏡! 冷酒にチェンジ。 ゲソ天と冷酒の組み合わせが最高。 厚肉椎茸の肉詰め(450円)。 確かに超厚い椎茸だ。でもなんか臭いがする。椎茸の臭い?正体は謎だ。 ボラの刺身(580円)。 臭みが無く文句無く美味い。 合鴨つくねの塩焼き(160円/1本)。 魚臭い。焼き場で臭いが移ったのかな? 場所柄、升亀のような賑わいは無く、静かな店内。(閉店間際で客が少なかった事もあるが) ゲソ天の懐かしい味を楽しめたので、本日の目的は達成された。
年末行こうと思ったらなぜか行列。 年末に食べに行こうと思ったら、 なぜか行列してたんですよね。 マスカメ閉店! (°_°) で、昨日お店の前を通った時にこの張り紙が。 お疲れ様でした。お母さんも嬉しいでしょう。 ショックだけど仕方ないですよね。 (´・_・`) 大きなメンチカツ。 また食べたかったなぁ。
2021年7月16日付路麺店閉店リスト 2021年も路麺店の閉店が続いています。 大手チェーン店を除き、都内を中心にわかる範囲でまとめておきます。 日付のないものは順不動です。 稲波@飯田橋(2021年2月から休業→2021年6月閉店) 三松@新橋(2021年5月あたりから休業→2021年5月20日閉店) そばっ子@金町(2021年7月15日閉店)→再開発ビルへの移転なしで閉業。 きうち@人形町(2021年5月初で閉店) みよし庵@蒲田(2021年4月30日閉店) いわもとQ@高田馬場(2021年4月26日閉店)→浅草で2021年5月19日再開 丼拓@八重洲(2021年4月23日閉店) 中野屋@中野駅(2021年3月30日閉店) ニューデリカ@蒲田(2021年2月に閉店した模様) 吉そば@神田(2021年2月閉店) そばうさ@麹町(2020年10月24日) →2021年5月18日に麹町の「あさひ」の跡地で再開。 あさひ@麹町(2021年の春までに閉店? )→2021年3月10日で閉店。 三松@泉岳寺(2021年1月15日閉店:1か月延長) →2021年2月京成青砥駅の青砥そば跡地で再開 天下そば@人形町(2021年1月上旬)※当方未訪問 たけや@高島平(2021年1月9日) 上永谷そば@上永谷(2021年1月31日閉店予定)※旧プラネ 仲見世そば@立石(2020年8月以降以降営業情報なし、食べログも掲載保留)※追加 信越そば@外苑前(新築ビル1階にドコモショプが入店、跡地での再開なし?) 新角@有楽町(有楽町高架下での復活ならず) | 固定リンク | コメント (3) 2020年路麺のまとめ 2020年路麺まとめです。立ち食い56軒、準路麺6軒で合計66軒。初訪問は25軒でした。2020年は「閉店に始まり閉店に終わった。」の一言に尽きます。古くからの個人店、小規模チェーンだけではなく、大手チェーンも続々と店をたたみました。当ブログのトップ記事に閉店した店を紹介してますが、実際はこれ以上の閉店があるのは確実です。新規開店並びに未訪問店は、なかなかフォローできません。都内の未訪問の課題店は以下です。 一久@神田 のじろう@江古田 あげたて清ちゃん@浅草(花川戸から移転、営業時間が不定?)
※2013年12月28日閉店
年末行こうと思ったらなぜか行列。年末に食べに行こうと思ったら、なぜか行列してたんですよね。マスカメ閉店! (°_°) で、昨日お店の前を通った時にこの張り紙が。お疲れ様でした。お母さんも嬉しいでしょう。ショックだけど仕方ないですよね。(´・_・`)大きな…
製造業の未来 | 製造業専門コンサルタント|部品加工業・メーカー・BtoB・製造業の経営戦略・WEBマーケティング・賃金評価制度など下請け型企業に強い経営コンサルタント(船井総合研究所) 船井総研の製造業 経営コンサルタント実績No. 1のブロク。下請け型企業の受託製造業・部品加工業(切削・板金加工等)、装置設計製作、ロボットシステムインテグレータ(SIer)、メーカー・BtoBの経営戦略・WEBマーケティング等に強いコンサルタント。ものづくり企業をデジタルと融合(DX)させ、その先にある本当に"人"が活かされる強い現場を作る。(船井総合研究所) 製造業経営コンサルタントの井上です。 最近のふと思ったこととして、大卒で現在30歳の人はリーマンショックを知らないという事実。 ということは、20代は皆、リーマンショックを知らない。 そういえば自分も、オイルショックはという言葉は知っているが、社会人としての体験はしていない。 時代は流れているものだ。 前置きはそのくらいで。 今日は、5年、10年後の製造業の未来について考えてみたい。 日本の人口動態 いつも通り日本は、絶賛、減少中。 そして世界の人口は、逆に絶賛、増加中。 おさらいかここまで。 日本は人口現象、世界は人口増加。 要は、市場が大きくて成長が見込める市場は、日本から見ると「海外(日本以外)」が有望であるということは明白ですね。 今は、まだそれほど感じないかもしれませんが、もうすぐに実感できる時が来るでしょう。 日本と先進国・中国等のGDP比較 更に、GDPという誰でも知っている指標を改めてみると、アメリカと中国が突出しています。 経済大国、日本は? もはや普通の国になっています。とは言え世界第3位。 昔の「ジャパン is No. 1」ではないことは確かです。 更に名目GDPの日本の世界GDPシェアを見てみると、シェア理論上では「存在シェア」程度になります。。。 2050年には、1%になっていく予想です。。。 まだ日本が凄いと思っている人はいませんか? 市場としての魅力は減少の一途。。。仕方がない。 海外に向けて「モノ」を売るしかないですね。 日本の製造業の輸出動向 この状況の中、日本で製造して海外に輸出している製品は、競争力があるということです。 輸出の状況を見てみましょう。 ただ分野別に見てみると日本の凄いところも多くありますね。主に自動車と工業品というところでしょうか。 失われた20年を経て、未だに日本で製造している「モノ」です。 自動車強いですね。しかし、自動車は今後の製造業における「リスク」と考えます。詳しく、見ていきましょう。 日本の自動車業界の今後 当然ですが、海外生産台数が上がり、国内生産台数が加工トレンドになるでしょう。トヨタのメキシコ工場も2019年以降稼働していきます。 メーカー別で国内生産を見てみると、 やはり、トヨタがNo.
2ポイント増加し、次いで「新たな分野への進出」が4. 3ポイント増となりました。一方、「製品の品質」は4. 9ポイント、「人材の採用(新卒・中途)」は4. 0ポイント、「人材の育成(技能の伝承)」は3.
石山: 2つあります。1つは「不確実性」です。直近では新型コロナウイルス感染症の感染拡大もこれに該当しますし、国際的には米中貿易摩擦やイギリスのEU離脱など、国内では自然災害の多発など、近年、グローバル・サプライチェーンに大きな影響を与える出来事が次々と起きています。いずれも予測不能の出来事ばかりで、世界の「不確実性」が高まっているわけです。 今後、こうした予測不能な環境変化が起きたときでも、企業活動を継続するための対応力を持つことが日本の製造業の大きな課題であると、2020年版ものづくり白書では言及しています。 ――そもそも、どのような歴史を経て企業のグローバル・サプライチェーンが構築されていったのでしょうか。 サプライチェーン再編の歴史(引用:ものづくり白書) 石山: 2020年版ものづくり白書の図にもありますように、1980年代後半から日本の製造業はサプライチェーンのグローバル化を推進してきました。2000年代になるとさらにその動きは加速し、企業は各工程を細分化し、複数国に分散して、自社にとって最適なサプライチェーンを構築しました。こうした取組もあり、2000年に11.
第2回目:今後の中小製造業の仕事は誰がやるのか? ◆「機械・ロボット」にさせる仕事 ◆「システム・AI」にさせる仕事 ◆「人間」がするべき仕事 ・誰でも出来る化 ・高度な専門職(職人) ・管理職 第3回目:中小製造業の人材育成・教育の実態 ◆大手に比べて人材の質も比較すると低く、教育の仕組み化も弱くのに教育していない現実 ◆OJTという名の丸投げ無責任体質で「教育品質」のバラツキが大きい ◆ISOでの形だけの教育計画 第4回目:「御社の社員の一人前基準・目安」は何ですか? ◆何が求められるスキルなのかを明確にする➜目次化 ◆職種別の一人前基準を明確にする ◆「一人前基準」は自発的に伸びる社員の道標になる ◆部品加工業におけるスキルマップの事例 第5回目:人材育成・教育は、コンテンツ化が重要 。 コンテンツ化して「資産化」しろ! ◆「目次」が出来たら、項目ごとに「コンテンツ化」しろ ◆デジタル化した「教育のコンテンツ化」はアップデート可能な「資産」 ◆「コンテンツ化」の手段としての「動画」活用 ◆「教育コンテンツ」+「教え方」もZoomのレコーディングを活用してデジタル化する ◆コンテンツのアップデートも考慮した「教育体系」がデジタル化時代には必要 第6回目:難易度の高い業務ほどOJTという 名の 人任せでなく教育方法を「研究」する ◆教育する事が良い事であると勘違いしている ◆難易度が低い業務ほどマニュアル化(明確化)されているが、なぜか難しい業務ほど人任せの現実 ◆習得に時間がかかる(難易度の高い)業務ほど、ノウハウの現場の職人依存の現状 第7回目:教育することも工数がかかる。教育工数を削減も ◆「コンテンツ化」すれば、教育する工数を減らせる(人が教えなくて良い状態」を作る) ◆教育の「コンテンツ化」=「教育する工数削減」=「技術伝承がしやすい環境」 第8回目:製造業の評価制度はスキルが明確でなくければ上辺だけに評価制度になる。(人材育成と評価制度の関連性) <参考>見とくと良い経済指標 投稿ナビゲーション
座すは後退。就業者の争奪戦 まず、各国のGDPに占める製造業比率を見てみましょう。 大雑把にいうと、中国や韓国が約3割、日本とドイツが約2割、アメリカ、イギリス、フランスが約1割という現状です。社会の成熟化が進むに従い、製造業の割合がどんどん低下していくことがうかがい知れるのではないでしょうか。 次に、主要国の全就業者数に占める製造業就業者の割合を見てみます。今世紀に入って各国とも減少傾向が続いており、特にイギリスやフランスでは、グラフのように大きな減少幅が見られます。ただアメリカは2010年を底に、微増傾向が見られます。これはIT関連業界の活況が一助になっていると考えられています。 日本に目を転じると、2000年の20. 5%から12年の16. 9%まで、イギリスやフランスほどの急角度ではないにせよ、直線的に減少が進んでいます。 一方、主要国における研究開発投資額の推移を見ると、各国とも着実に増えていることが分かります。これは、どの国も工場の省人化や先進分野での開発など、次世代型製造業への転換を目指している現れだといえます。 これらのデータから、何を読み取ることができるでしょうか。まず、今後ますます成熟化が進む日本において、製造業の規模が今より大きくなるとは考えにくいこと。IT関連など先進技術分野へのビジネスモデルの転換が、いっそう進み、自ら進んで製造業に就こうという人は減少の一途をたどる可能性があること。 つまり、今までと同じものづくりではなく、自社の魅力を積極的に訴えていくなど、何らかの手を打たなくては、製造業は就業者を獲得できない時代が来ると考えられるのです。 さらにそんな状況では、獲得した就業者の待遇も見直す必要が出てきます。例えば自分たちがかつて教わったときのような厳しい言葉や「背中を見て仕事を覚えろ」という姿勢をそのまま実践したのでは、人が離れてしまいかねません。事業が継続できなくなる可能性もあるのです。 重要2. 働き方改革は工場でもマスト 製造業就業者の減少は多くの先進国に共通する傾向ですが、中でも日本は強く危機感を抱く必要があります。というのも、日本はほかの先進国に比べて、明らかにワークライフバランスが崩れているものの、改善が進まない実情があるためです。 例えば男性の就業者、いわゆる勤め人全般の生活を見ると、アメリカやフランスでは残業時間の平均が30分強であるのに対し、日本は92.