栄養士/管理栄養士の皆さん、毎日の献立作成大変ですよね。 どんな食事が適切なのかも職場によって違いますし、食事を提供される人の栄養状態や食の好みも十人十色。 「来月の献立、どうしよう……」 「ちょっとネタも尽きてきたな……」 そんなお悩みでお困りなら、以下にオススメするサイトを参考にしてみてはいかがでしょうか?
WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 大分県別府市出身&在住 ・水彩画家 ・特殊メイクをたまにします^^ ・管理栄養士資格アリ イロイロ激しい暴走系30代女子です(笑) ぐああああああああああああああああ!!!! 夕食の献立、 シラスが2品被ってるー!!! 私、なんてポンコツ栄養士なの! バカバカバカバカ!!! (情緒不安定な31歳独身) みさちゃん は!こんにちわ! 7月の献立作成で脳内クラッシュしまくりなデスメタル系管理栄養士みさびです(プライベートでよく言われる管理栄養士の肩書き) 栄養士に復帰してはや1か月、だんだんと仕事に慣れてきました^^ 昔のカンを取り戻したというか 昔全然ポンコツでしたけど(現在進行形) と、いうことで今回は私が献立を立てる時にチェックしているポイントを書いていきます^^ 献立を立てるために基本情報を考えてみる。 献立を作るにあたって抑えておくべき点があります。 何かわかりますか? 栄養士が必要とされるところは病院や老人ホーム、保育園や学校、企業の食堂などがありますが場所が変われば 提供する相手も変わってきます。 対象者が変われば献立内容も変わってきます。年齢や性別、運動量が全然違いますから全く同じ献立を提供するわけにはいきませんよね。 ・「対象者はどんな栄養が必要か」 ・「嚥下状態(自分の歯で噛める、口の中の機能は正常か)はどうなのか」 ・「外で作業するのか、激しい運動はするのか」 例えば… 対象者が自衛隊の給食と保育園の給食だと内容がだいぶ変わってきませんか? 病院食の献立の立て方って？ | 京栄校ブログ. 自衛隊だとエネルギー量も多いのでご飯の量もはるかに多いでしょう。タンパクやミネラルも多めに組み込まれたボリュームのある献立になると思います。 中には糖尿病などの持病を持つ人も増えているので献立にはそれらも考慮して立てなくてはなりません。 発育途中の保育園児だとカルシウムを多く献立に組み込んでみたりご飯の量も少なくなります。 そして固すぎるものは柔らかくするなどの工夫をしたり油っぽいものばかりだと味覚的にも偏ってしまい「好きなものしか食べない」ということも考えられます。 今はアレルギーも重要視され代替え食を考えたり… 実際私は病院と老人ホームの勤務経験しかないので憶測でしかありませんが 何が違うのか、施設ごとに大切にするべきポイントはなんなのか 大体わかります。 自分の立てる献立の向こうに誰がいるのか考えよう!
みさちゃん 季節や行事を意識しているか? 最近は日本でもイベントが増えて献立に反映されることが多くなっています。 ハロウィンやバレンタイン、ホワイトデーなど… もちろん土曜の丑の日や七夕、十五夜など昔ながらの行事も組み込んでいます。 施設によっては業者が営業してくる行事用のゼリーや饅頭を献立に追加したり献立のメインを行事に合わせたものにしてみたり、組み込む方法はたくさんあります。 ちなみに私は七夕はそうめんをメインに、十五夜は月見うどん(そばはアレルギーがあるので全員アレルギー関係なくいけるうどんをチョイスしています。)を組み込んでいます。 施設によっては既製品はなるべく使わないように(値段が高い場合がある)毎年決まった献立があるというルールがありますので合わせてもいいし気になる献立や商品があれば取り込むのもいいと思います。その際はしっかり施設の人(偉い人)と相談しましょう(よく揉めるw) 献立に旬の食材を取り入れるのも季節を感じさせますよね 下処理や価格の問題もありますが厨房と相談や価格をよくチェックしてみましょう^^ 旬のものは栄養価も高く味覚的にも美味しいのでみなさん喜ばれます٩( ᐛ)و 寝たきりのおじいちゃんが行事食を食べて 「美味しいね^^」と言われたのが嬉しかったです( ;∀;) みさちゃん 食材が重なっていないか? 1日の献立で例えば朝のおかずと昼食に汁と和え物にほうれん草がふんだんに使われていたら…うんざりしませんか? 【栄養士】献立作成するときにチェックする４つのポイントとは | 絵を描く管理栄養士. 特に病院や老人ホームでは食材が被らないように注意していました。 理由はその施設にいる人は 食事を自由に選べないから です。 基本的に一つの献立を使用して必要があれば病気に合わせて展開(内容の変更)をしますが食材はあまり変わりません。(病気によっては食べてはいけない食材があるので代替えすることがあります。) 人参や玉ねぎはある程度よしとして(入りすぎはよくない)その他の野菜は1日ごと・三食ごとで被らないように注意していました。ピーマンを使うなら1日の昼に使ったら次使うのは3日以降とか(それでも近いかも?) あまり突き詰めると絶対無理なんですけどできるだけ注意していました。 あとは肉と魚を交互に、肉なら豚ばっかりにならないようにとか、バランスよく牛・豚・鶏と入れてみたりかまぼこを使ったらメインは肉にするとか(かまぼこは原料白身魚のすり身なので魚とカウントします。) 書き出したらキリがない(笑) しっかり献立を立てているつもりでもやはり人間なのでどうしてもミスはありますけどね… 毎日もやしとか飽きる…_:(´ཀ`」 ∠): みさちゃん 調理法や味付けが似通っていないか!?
時間がないときもあると思いますがここに書いている4つのポイントを意識するだけでも目線が変わってヒントを掴むきっかけになるかもしれません^^ 力を抜いて、献立を立ててみましょう٩( ᐛ)و
全国の同業者のレシピを見たい人 には、もちろんオススメです。 それだけではなく、自分の投稿したレシピを同業者に評価してもらうことで、 改善点を発見したり、日々のモチベーションを高める という使い道もあります。 全国の同業者とつながることで仲間を見つけたい人や、仕事の悩みを聞いてもらいたい人、本や現場では学べないノウハウなどを知りたい人は、こうしたコミュニティサイトを利用してみるとよいかもしれません。 まとめ 栄養士/管理栄養士の献立作成に役立つレシピ検索サイトを6つ紹介しました。 自分の職場や仕事内容、サイト利用の目的に沿ったサイトを臨機応変に活用できれば、明日からの献立作成をもっとラクにできるかもしれません。 ひとつでもブックマークしておけばいざというときに頼りになるサイトばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。 参考文献・サイト ソラレピ「管理栄養士監修の簡単美味しい健康レシピ」 ソラレピ「ソラレピとは」 ソラレピ「レシピについて」 社会福祉法人 恩賜財団 済生会「管理栄養士さんのおすすめレシピ「こんな日は、このメニュー」」 eしずおかレシピ「管理栄養士が教えるプロレシピが満載!! 」 パルシステムの育児情報サイト~子育て123~「離乳食レシピ(管理栄養士監修)」 エイチエ「管理栄養士・栄養士80, 000人の知恵が詰ったコミュニティ」 栄養計算ソフトが無料で使えるFoodish(会員4万5千人)「管理栄養士・栄養士のためのコミュニティ-」 栄養士の就職・転職なら「栄養士のお仕事」におまかせ! 栄養士必見！毎日の献立作成が楽になる良質レシピサイト6選！ | 栄養士のお仕事Magazine. 栄養士/管理栄養士の転職をサポートする『 栄養士のお仕事 』にはさまざまな求人情報を掲載しています。 あなたにピッタリの求人や好条件の非公開求人などもあるので、気になる方は下の画像をクリック! ABOUT ME
入院したことがある方なら一度は食べているであろう病院食ですが、その献立はどうやって作られているか、ご存知でしょうか 私は将来栄養士として病院や介護施設で働きたいと考えている、京都栄養医療専門学校の病院・福祉栄養コースの2年生のKです。 いずれは管理栄養士の資格も取得して、医療の現場において栄養のプロとして貢献したいという目標があります。 今回は病院で働く栄養士の仕事についてお話したいと思います。 病院食の献立展開とは?
kcal) ささみかつ&カニクリームコロッケ定食(税込870円)(? kcal) 大判ヒレかつ&カニクリームコロッケ定食(税込1, 070円)(? kcal) 海老フライ(1尾)&カニクリームコロッケ定食(税込1, 010円)(? kcal) 海老フライ(2尾)&カニクリームコロッケ定食(税込1, 210円)(? kcal) 単品カニクリームコロッケ(税込280円)(? kcal) 販売期間 2020年11月25日(水) 15:00~ ※画像引用元: チゲかつ定食(税込750円)(? kcal) チゲかつ定食ミニポテキャベツ付(税込820円)(? kcal) チゲかつ定食コロッケセット(税込760円)(? kcal) チゲかつ定食ミニポテキャベツ付コロッケセット(税込830円)(? kcal) 販売期間 2020年11月11日(水) 15:00~ ※画像引用元: ロースかつ&サーモンフライ定食(税込730円)(? kcal) 海鮮3種盛定食(税込930円)(? kcal) 大判ヒレかつ&サーモンフライ定食(税込970円)(? kcal) ささみかつ&サーモンフライ定食(税込770円)(? わらじかつ新発売！｜松のや｜松屋フーズ. kcal) 販売期間 2020年11月4日(水) 15:00~ ※画像引用元: ロースミルフィーユかつ定食(税込690円)(? kcal) 梅おろしロースミルフィーユかつ定食(税込830円)(? kcal) 彩りチーズトマトロースミルフィーユかつ定食(税込830円)(? kcal) 茄子味噌ロースミルフィーユかつ定食(税込830円)(? kcal) ロースミルフィーユかつ&ささみかつ定食(税込860円)(? kcal) ロースミルフィーユかつ&唐揚げ定食(税込830円)(? kcal) ロースミルフィーユかつ&海老フライ(1尾)定食(税込940円)(? kcal) ロースミルフィーユかつ&海老フライ(2尾)定食(税込1, 140円)(? kcal) ロースミルフィーユかつ&カキフライ定食(税込970円)(? kcal) 単品ロースミルフィーユかつ(税込490円)(? kcal) 販売期間 2020年10月7日(水) 15:00~ ※画像引用元: アジフライ定食(税込690円)(? kcal) カキフライ定食(5個)(税込790円)(? kcal) カキフライ定食(7個)(税込1, 060円)(?
って思っていた時の1品でしたわ 豚汁飲みたい時に玉子丼+100円で、食べられなくなったのは残念ですが 得朝ささみかつとじカレーというジャンクな物が出てきたので、 これは、これで面白そう 次回は、得朝ささみかつとじカレーにチャレンジしてみるべかね と言うことで、また来るべ
松のや・松乃屋は7月8日、「塩ダレ鶏カラ丼」、「塩ダレかつ定食」を発売した。 松屋、夏にぴったり「塩ダレ鶏カラ丼」「塩ダレかつ定食」を発売! 「塩ダレ鶏カラ丼」(650円)は、唐揚げをシャキシャキの水菜と塩ダレでいただくメニュー。青ネギ・刻み海苔のシンプルな「ミニぶっかけうどん」がセットになったお得なセットメニューもある。 また「塩ダレロースかつ定食」(650円)は、熟成ポークをサックリと揚げたロースカツメニュー。鶏モモ肉を丸ごと1枚使用した器からはみ出すほどのボリュームの「塩ダレメガチキンかつ定食」(750円)も同時発売する。 発売を記念して、7月15日午後3時まで、「塩ダレ鶏カラ丼」「塩ダレ鶏カラ丼ミニうどんセット」「塩ダレロースかつ定食」「塩ダレメガチキンかつ定食」を注文すると、ライス大盛が無料になるサービスも実施される。 ※価格は税込 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
こんにちは!グルメ情報の収集が趣味になりつつあるヨムーノライターの相場一花です。 外出の自粛が求められている世の中、飲食チェーン店では「お持ち帰り」を強化していますよね。お持ち帰り情報の収集を経て、「これは!」と思うお店も多数あります。今まで行く機会がなかったお店のお持ち帰りを利用するようになり、「リア充」ならぬ「グルメ充」となりました。 今回は、松屋グループ「松のや」でお持ち帰りをしましたのでご紹介いたします! ※ 【読者のみなさまへ】「いま、ヨムーノがお役に立てること、考えてみました」 「松のや」って何? 「松のやって聞いたことがないんだけど……」という人もいると思います。私自身つい最近まで「松のや」というお店の存在を知りませんでした。松のやは松屋グループのとんかつ専門店で、北海道から沖縄まで店舗を構えています。 2020年5月現在、店舗数は193(※1)。思ったよりも店舗数が多く存在しますね。落ち着いた雰囲気の看板で目立ちにくいのか自宅近くに店舗があったのにも関わらず、今までスルーしていました。 松のやでお持ち帰りをする方法 ネットでお持ち帰り品を注文する 電話でお持ち帰り品を注文する 店頭でお持ち帰り品を注文する お持ち帰り品の受け取りをスムーズに行いたい場合は、ネットや電話でのお持ち帰り品注文がおすすめです。私は家族と一緒にじっくりとメニューを見ながらお持ち帰り品を注文したかったため、ネットでお持ち帰り品を注文しました。 ちなみに、松のやではお持ち帰り品の受け取り時間帯が幅広く設定されています。自宅近くの松のやでは、受け取り時間が「5時から翌2時」。24時間受け取りOKの店舗があるのもすごい。 思い立った時にお持ち帰りの注文ができるのは、とっても便利ですよね!
さっぱり塩ダレおろしで夏にぴったり! このたび松屋フーズ(本社:東京都武蔵野市、代表取締役社長:瓦葺一利)では、とんかつ専門店の「松のや・松乃家」におきまして、2020年7月8日(水)午後3時から、「塩ダレ鶏カラ丼」「塩ダレかつ定食」を新発売いたします。 鶏モモ肉をカラッと揚げた唐揚げをシャキシャキの水菜と塩ダレでいただく「塩ダレ鶏カラ丼」は、夏にぴったりのメニューです。また、青ネギ・刻み海苔のシンプルな「ミニぶっかけうどん」がセットになったお得なセットメニューもご用意!さらに、旨みが凝縮された熟成ポークをサックリと揚げたロースかつの「塩ダレロースかつ定食」、ジューシーな鶏モモ肉を丸ごと1枚使用した器からはみ出すほどのボリュームの「塩ダレメガチキンかつ定食」も同時発売いたします。 発売を記念して、「塩ダレ鶏カラ丼」「塩ダレ鶏カラ丼ミニうどんセット」「塩ダレロースかつ定食」「塩ダレメガチキンかつ定食」をご注文のお客様に限り、7月15日(水)午後3時までライス大盛を無料サービスいたします。 松のやのお弁当WEB予約サイト「松弁ネット」からご注文いただくと、店内の待ち時間なし!また、松弁ネットをご利用なら2020年8月3日(月)午前10時まで20%のポイント還元(※1)実施!さらに、新規ご登録いただいた方へ100ポイントプレゼントも開催中です! 是非この機会に松のやの「塩ダレ鶏カラ丼」「塩ダレかつ定食」をお召し上がりください。1従来は10%還元です。 配信元:
好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 「 松のや 」さんの「 かつ丼 」 今日も、朝飯で訪問です。 今まで「 松のや 」さんでは「 朝メニュー 」を3品紹介しています。 そして前回、「 玉子丼 」の紹介の時「 カツの専門店なのでカツ丼を食べたい 」と... 続きを読む» 訪問:2021/07 昼の点数 4回 まつのやの朝定食 初めてまつのやで朝ごはんを食べました。 シンプルに朝定食を注文しました。 目玉焼き、ソーセージ、コロッケ、サラダ、ご飯、味噌汁、漬物という至って普通のラインナップです。... 訪問:2021/02 1回 安い早い美味しい 松のや 〇得朝 ロースカツ定食 豚汁(500円) 以前まであった大根の漬物が無くなってました 残念 …… ワンコインで食べられるなんて、安いですよね ご飯も汁... 訪問:2020/09 口コミ をもっと見る ( 16 件) 店舗情報(詳細) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
ロースかつはしっとり系 ロースかつはしっとりとしていて、卵によくなじんでいました。醬油ベースの甘辛な味付けがロースかつにしっかりと染みていて、幸せな気持ちに……! 肉厚のロースかつにも大満足でした!ほどよくとろとろとした卵も最高ですね。「ロースかつ」「卵」「甘辛いタレ」の三位一体となった美味しさに舌鼓をうちながら食べ進めていけますよ。大食いの夫はお腹いっぱいになって、満足げな顔をしていました。 タイミングが良かったのか、松のやの人気メニューが当たる記念スクラッチが入っていました(はずれました……)。お楽しみ要素があるのって、なんだか嬉しいですよね。 松のやではお持ち帰り限定でお弁当フェアを実施中 松のやでは、2020年4月15日からお持ち帰り限定のお弁当フェアを実施中です(※2)。 ※権現湖PA(下り線)店、掛川PA(下り線)店、イオンモール八千代緑が丘店、イオンモール浜松市野店、イオンモールいわき小名浜店では実施していません かつ丼+かつ丼+味噌かつ丼 1650円 → 1150円(税込) 厚切りロースかつ3枚 1500円 → 1000円(税込) 定食・丼に限りライス大盛無料 「とんかつをたくさん買いたい!」という家庭にはぴったりですね!お弁当フェアの終了日時は決まっておりませんので、気になる人はお早めに松のやでお持ち帰りを試してみてください。 おうちでとんかつが食べたくなったら「松のや」のお持ち帰りがぴったり! 揚げ物を自宅で調理するとなると、準備や後片付けが大変で結構ハードルが高くなってしまいます。そんな時には、スーパーの揚げ物も良いですが、松のやもおすすめです。とんかつをはじめとした揚げ物メニューがお手頃価格で勢ぞろいしていますよ。 今回、松のやのお持ち帰り品で手軽に「おうちとんかつ」を楽しめて大満足です。また、とんかつが食べたくなったら松のやでお持ち帰りをしてみようと思います。 ※1 松屋フーズ ※2 おうちでみんなで食べよう!松のやのお得なお弁当フェア!! ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗にて臨時休業や営業時間の変更等が予想されます。事前に各店舗・施設の公式情報をご確認ください。 ※2020年5月現在の情報です。記載の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。また販売終了の可能性、及び在庫には限りがありますのでご了承ください。