投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 出口美輪子(でぐちみわこ) 2020年3月18日 サクサクの衣をそっと噛むと、とろとろクリーミーなベシャメルソースにカニの旨みが広がるカニクリームコロッケ。家庭で作ってみたい洋食のひとつである。ここではカニクリームコロッケを作る際のポイントを紹介する。 1. ベシャメルソースをつくる カニクリームコロッケに限らず、グラタンなどベシャメルソースを使う料理は、失敗を恐れてなかなか取り組めないということはないだろうか。市販のベシャメルソースを使ってもいいが、ここはやはり味の決め手となる部分。ぜひチャレンジしてみたい。 ●小麦粉を加えるタイミング バターを弱火で溶かし、小さい気泡が出てきたら小麦粉を加える。小麦粉はバターなどの油脂で炒ってから牛乳やスープで溶き伸ばすと、粘り気がでないのである。 ●牛乳は冷たいまま加える 牛乳は冷たいまま加える。よくあるレシピでは牛乳を人肌くらいに温めてから加えると書いてあるが、それはダマのもとを作っているようなものである。温めた牛乳は水分と熱でできている。それを小麦粉に加えると小麦粉のでんぷんがところどころアルファ化してダマになってしまうのである。小麦粉をいったん火からおろし、熱を加えないよう冷たいまま加え、溶きのばして滑らかになったら加熱する。 2. 具材の調理 具材の主役、カニ缶はざるに入れて身と汁に分ける。カニの汁の旨みは生かしたいが、カニの身の旨味は炒めて凝縮したほうがたっぷり感じられるのである。無塩バターを鍋に溶かしたら、まず玉ねぎのスライスを炒める。炒めている途中で塩をひとつまみ加えると玉ねぎの水分が出て甘みが増す。 また、鍋に蓋をして蒸らすように炒めると、時間短縮して炒めることができる。マッシュルームも加え、水分を飛ばすように炒めたら、カニの身も加えて炒める。カニの身も水分をしっかり飛ばすことがポイントだ。余計な水分が残っていると、コロッケを揚げている時に割れる原因になるのである。カニの香りが立ってきたら白ワインを加え、チキンブイヨン、カニの缶汁を加えてひと煮立ちさせる。 次にベシャメルソースを加え、弱火で煮溶かしてから塩コショウ、生クリームで味を整える。カニクリームコロッケの場合は成形しないといけないのだが、クリームが沸いて、ボコボコと大きな泡を立つくらいになったら、成形しやすい硬さになった目安である。 3.
資生堂パーラー総調理長が伝授!「カニクリームコロッケ」の作り方&ポイント|TBSテレビ
まとめ というわけで松倉さんについてでしたが Twitterでの反応は残念という声が非常に多く感じます。 「楽しくなければお寺じゃない!」というキャッチフレーズもあり 布教活動も活発だったそうですので正直この事件は謎ですね・・・ というわけで以上になります 最後までお読みいただきありがとうございました。
ネットの掲示板などに書き込まれたユーザーの声の一部を紹介します。 認知症臭いと思う。 温厚で紳士的なアナウンサーであった印象が強いが、何が犯罪に走らせたのだろうか。ましてや仏に仕える身なのにと思う。 心の闇をお持ちなのかもしれない。 動機が知りたい。 フジの病じゃないといいが。 皆さんがおっしゃるように、一度検査をされたほうがいいと思います。これは誰しも起きることで、早い対応が一番です。 信じられない。 73歳と高齢だし認知症の可能性もあるかもね。 経歴や妻, 子供は? 松倉悦郎氏は1946年生まれの元フジテレビアナウンサー。現在は浄土真宗本願寺派の僧侶を務めています。 子供の有無については分かりませんが、ご結婚はされています。 妻は現在住職を務めている善教寺が実家であり、松倉氏はフジテレビ在職中に僧侶養成学校の通信課に入学されました。 以下、簡単な経歴を掲載しておきます。 埼玉県出身。早稲田中学校・高等学校を経て早稲田大学第一文学部卒業。早大時代はハワイアンバンド「ナレオ・ハワイアンズ」の司会者を務め、当時モダンジャズ研究会で同じく司会者を務めていたタモリにアナウンスの指導を行ったとされる。 大学卒業後、1968年フジテレビ入社。入社後はプロ野球、バレーボールなどスポーツ中継を担当するかたわら、「3時のあなた」や「小川宏ショー」の司会を担当。明治神宮野球場や横浜スタジアムの読売ジャイアンツ戦のメイン実況アナウンサーでもあった。 2002年1月31日、同社を依願退職。妻の実家である兵庫県姫路市の不動山善教寺(浄土真宗本願寺派)の僧侶になった。
楽しいだけでもお寺じゃない! 」 「 楽しいだけでも 」とは、いったいどういう意味なのか? いずれにしても善教寺の住職による、器物損壊事件で多くの檀家( だんか )さん、信者さんが落胆されたに違いない。 善教寺の住職である結城思聞こと、松倉悦郎容疑者は1968年にフジテレビに入社し2002年に退職するまで、スポーツ中継などを担当し、逸見 政孝アナウンサー【 享年48 】が同期である。 フジテレビを退職後は、嫁の実家である「 浄土真宗本願寺派・不動山善教寺 」の住職に就任した。 不肖この私めは浄土真宗の教えを詳しくは知らないが、「 浄土を顕( あきら )かにする真実の教え 」だという。 まさか、その教義を「 人様の持ち物に傷を付けろ 」とでも歪んで解釈したのだろうか? 最近は連発する「 バイトテロ 」が何かと話題だが、まさにバイトテロならぬ「 住職テロ 」と言われても反論の余地は無いだろう。