」という主張をよく見かけますが、メーカー側からすれば安全性や長持ちするという理由で使用するのは仕方ないと思われます。 もちろん使用量や摂取量が定められている 亜硝酸ナトリウム は危険性がないとは言えないですが、ハムやソーセージなどを過剰摂取した場合は添加物の危険よりも脂質やカロリー過剰の方が心配です。 ただ、どうしても嫌だという場合は お湯に浸して取り除く 亜硝酸Na不使用のハムや明太子などを食べる といった方法で避けるようにしてください。 また、 硝酸塩 は加工食品よりも実際には野菜に含まれている量の方が多いです。 野菜の硝酸塩のADIは定められていなく危険性については、まだハッキリとしていない部分もありますが、同じ成分で加工肉は摂取量が決まっていて野菜は何も決まりがないというのはおかしいと思うかもしれません。 ただし同じような成分でも人口に作られるのと自然に含まれているものでは危険度が違う可能性があります。野菜の硝酸塩は危険度が低い可能性が高いものの、やはり同じ野菜ばかり食べるなど偏った食事だけは避けバランスよく食べましょう。 投稿ナビゲーション フードラボ TOP 食品添加物 亜硝酸ナトリウムは本当に危険?使用基準や目的とハム・たらこだけでなく野菜にも含まれていた!
亜硝酸塩が多いほうれん草 肉や海産物の加工食品だけに 亜硝酸Na が含まれていると思っていませんか?実は 野菜 にも含まれています。 正確には亜硝酸ナトリウム(塩)ではなく 硝酸塩 なのですが、肉や魚に含まれている アミン という物質と摂ると 亜硝酸塩 (=亜硝酸Na)に変化します。 また魚や肉を食べなくても口内の細菌によって 亜硝酸塩 になることがわかっているので、「 私は亜硝酸塩は食べていない 」と思っている人でも実は食べている可能性が高いです。 野菜にふくまれている亜硝酸塩の量 単位はmg/kg ホウレンソウ :3560mg(+-552 ) キャベツ : 435mg(+-215) キュウリ : 384mg(+-0. 8) ハクサイ :1040mg(+-289) ナス : 387mg(+- 47) ゴボウ :2350mg(+-438) このように結構な量が含まれています。では加工食品に含まれているのと同じで野菜の亜硝酸塩の摂取基準はあるのでしょうか?
安くて何にでも使える、家庭料理に必須アイテムのサラダ油。 一方で近頃の健康油ブームにより様々な油が登場してくる中、「カラダに悪い油」として、サラダ油が槍玉にあげられており、不安を感じた人も多いのでは。 ネットではサラダ油すべてが悪であるかのように書いている記事が目立ちますが、 実はサラダ油は安心して使える油 です。 ただし、 注意すべきポイントもありますので、 ネットで蔓延するウワサを科学的根拠に基づいて検証しながら、サラダ油の真実をお伝えしていきます! 油は生活必需品だからこそ、正しい知識をもって活用していきたいですよね。 読み終えたころには、サラダ油との上手な付き合い方がはっきりとイメージできるはず。 ぜひ最後までおつきあいください! 「サラダ油=危険」と思い込むのはちょっと待って! 「サラダ油が健康に悪い」という噂をどこかで知って、この記事にたどり着いた方も多いのでは。 ですがどうぞご安心を。 実際は、 「サラダ油は安心して使える油であり、遺伝子組み換え原料でないものを選べばなお良い」 と言えます。 はじめに、ネット上で騒がれている「サラダ油が危険な3つの理由」をまとめます。 「サラダ油は認知症の原因になる」 →データ不十分・・・△ 「サラダ油はトランス脂肪酸を多く含む」 →サラダ油に含まれるトランス脂肪酸は微量・・・× 「サラダ油は遺伝子組み換え原料を使用している」 →すべてのサラダ油が当てはまらないが、使っているものも多数存在する・・・△ これらの噂に根拠が不足していることを、最新の科学的データを元に実証していきます! ①「サラダ油で認知症になる」は極論 まず①「サラダ油が認知症の原因になる」という噂について。 結論から言って、 「サラダ油→認知症」はこじつけ です。 その理由を2つ説明します。 理由1:ヒトへの悪影響は証明されていない サラダ油が病気の原因になると言えない1つ目の理由は、 「人間への悪影響があるかどうかは、科学的に証明されていない」から です 。 認知症などの病気の原因になると考えられているのは、 酸化した油から発生する「ヒドロキシノネナール」という物質 。 酸化したリノール酸(植物油に多く含まれる脂肪酸の1種)の他、ストレスや環境汚染の影響などにより体内でもつくられます。 この「ヒドロキシノネナール」が、生活習慣病や認知症の原因に関与するという研究結果はでていますが、 ※1 現時点では 動物実験段階で、ヒトへの直接の影響は明らかにされていません 。 ※2 参考 ※1 共立薬科大学雑誌「アルツハイマー病におけるアルデヒド代謝の重要性」Vol.
池上氏は地球の歴史について、生物がいなかった先カンブリア時代から古生代、中生代を経て、現在の新生代という地質学会の定説を解説。さらに、より細かく分類して、現在は「人新世(ひとしんせい・じんしんせい)」という時代に入っているとの新しい学説を紹介した。人類の経済活動により、人工物や放射性物質が蓄積、さらに二酸化炭素も飛躍的に増え、地質学的にも大変化が起きている時代を指している。 資本主義という経済効率を求める社会ではなく、新しい価値観による経済システムが必要だと問題提起する哲学者・斎藤幸平氏の「人新世の『資本論』」も紹介した。 これらの説明の後、池上氏はこのコーナーが最終回になることを伝え、「世界は大きく動いています。私たちはよりよい社会を残していけるのか。そのために何ができるのか。それが私からみなさんへの宿題としての問いかけです」と締めくくった。池上氏ならでは終わり方に視聴者はなにを感じただろうか。 (TVウォッチ編集部)
池上彰のニュース検定 ニュース検定の今日の問題と答えです。 答えを覚えるだけでは、少し問題を変えられるとお手上げです。
春の番組改編で情報番組のキャスターやコメンテーターの入れ替わりが相次ぐ中、テレビ朝日「グッドモーニング」(月~金朝4時55分~8時00分)の名物コーナー「池上彰のニュース検定」が、26日(2021年3月)放送の回で、最終回となった。 ジャーナリストの池上氏は、NHK勤務時代の「週刊子どもニュース」で培った分かりやすい解説で、テレビ朝日「そうだったのか!
● 「グッド! モーニング」(テレビ朝日)の池上ニュース検定 終了 テレビ朝日「グッド!モーニング」(月~金、朝4時55分~8時00分)内でお馴染みの「池上彰のニュース検定」が本日(2021年3月26日)の放送回で終了となりました。5分程度でトレンドがよくわかる池上節、クイズに正解してたまったポイントで応募もできる楽しいコーナーでした。 終了の背景と池上さんからのメッセージに関して、ネットメディアの「 J-CASTテレビウォッチ 」編集部が伝えています。 ※記事は → こちら