安くてヘルシーな鶏胸肉は、食卓の心強い味方。もも肉よりも安く、身が柔らかく淡泊で、脂肪が少ないのが特徴です。 パサつきやすいといわれますが、加熱しすぎなければ、しっとりおいしく仕上がります。 ESSEonlineでも、鶏胸肉を使ったレシピは大人気。これまで掲載してきた数多くのレシピのなかから、とくに人気の「殿堂入り」レシピをまとめました。 毎日のおかずに、お弁当に、ぜひ活用してみてください。またダイエット料理にもおすすめです。 鶏胸肉のおすすめ人気レシピ12。簡単で安くて、なんといってもおいしい! ●揚げ焼きジャンボ油淋鶏 揚げ焼きでラクラク完成する、ジャンボ油淋鶏レシピです。時短ポイントは、お肉を叩いてやわらかくすること! 【材料 (4人分) 】 ・鶏胸肉 大2枚(600g) ・A[酒大さじ2 砂糖小さじ2 塩小さじ1/2] ・片栗粉 大さじ5~6 ・サラダ油 適量 ・B[長ネギ(粗みじん切り)1/2本 しょうゆ、酢、ゴマ油、いりゴマ(白)各大さじ2 オイスターソース大さじ1 砂糖小さじ2] ・水菜(2~3cm長さに切る) 1/2束 【つくり方】 (1) 鶏肉の皮を除き、フォークで数か所刺して穴をあけます。厚い部分を包丁でひらいてラップをかけ、めん棒などでたたいて厚みを均等にならし、Aをもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶします。 (2) フライパンにサラダ油を入れ、(1)を入れて7分ほど揚げ焼きにし、焼き色がついたら裏返してさらに2~3分揚げ焼きに。 (3) 器に水菜を敷き、食べやすい大きさに切った(2)をのせ、合わせたBをかけて完成です。 レシピ詳細はこちら。 鶏胸肉もジューシーに。揚げ焼きジャンボ油淋鶏 ●鶏胸肉、キャベツ、モヤシのゴマじょうゆあえ モヤシ1袋を使いきり! 肉巻きおにぎり お弁当. 余熱で火をとおせば、鶏胸肉も驚くほどしっとりとした仕上がりに。 ・鶏胸肉 2枚(約400g) ・キャベツ 1/3個(300g) ・モヤシ 1袋(200g) ・塩 小さじ2 ・万能ネギ 5本 ・A[すりゴマ(白)大さじ4 水大さじ2 しょうゆ大さじ1と1/2 ニンニク(すりおろす)少し] 鶏肉に塩をすり込み、室温に30分ほどおきます。キャベツはひと口大に、万能ネギは5cm長さに切ります。 鍋に水3と1/2カップ(分量外)を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏肉を入れ、再度煮立ったら弱火にして5分ゆで、上下を返して火を止めます。フタをして30分ほどおき、余熱で火をとおしたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに裂きます。 鍋に湯を沸かし、塩少し(分量外)、キャベツを入れてさっとゆで、水気をきって冷まします。同じ湯にモヤシを入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。 ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、鶏肉、キャベツ、モヤシ、万能ネギを加えてさっくりとあえて完成。 モヤシ1袋使いきり。鶏胸肉のしっとり主役おかず ●鶏のキノコレモン蒸し 伝説の家政婦・志麻さんのレシピ。 肉は切らずに使うと、時短に!
こんにちは、にぎりっ娘です。 今回は主人から度々リクエストのある春巻き弁当です。 春巻きの具材は 炒めるだけ なので、以外簡単にできるんですよね。 包むのも具材をいれすぎなければキレイに包めるはず! 具材はすでに火が通っているので、表面がカリッと焼き色が付けば大丈夫なので、 短時間で揚がります。 何より、包んだ状態で冷凍保存もできるので、忙しい毎日のおかずに便利です。 にぎりっ娘。 筍のシャキシャキとした食感と、春雨のトロッとした口当たりがたまらない! それでは春巻き弁当のレシピを紹介します。 春巻き弁当のレシピと詰め方を紹介 ▼今日のお弁当メニュー おにぎり(金平ゴボウ&山椒の醤油漬け) たまごサラダ 春巻き ピーマンのツナピザ風 春巻きのレシピ 春巻きレシピ <材料> 春巻の皮 10枚ぐらい 豚肉 200gぐらい 細かく切る ほうれん草 1/2把 ざく切り 筍(水煮) 1/4個 細切り 緑豆春雨 20g 半分に切って戻す (調味料) ★胡麻油…大1 ★酒…大1 ★砂糖…少々 ★ガラスープの素…小1/2 ★オイスターソース…大さじ1. 5 ★塩コショー…適量 水溶き片栗粉…大さじ2(水・片栗粉各大さじ2) <作り方> ほうれん草1/2を2cm程度の長さにカットし、アク抜きをします。 筍の水煮は細切りに、豚こまは食べやすいサイズにカットします。 春雨は耐熱容器に入れ、電子レンジで2分加熱してもどしておきます。 フライパンにごま油を引き、具材を炒め★を入れてさらに炒めます。 最後に水溶き片栗粉を入れてトロもをつけます。 粗熱が取れたら、春巻きの皮の手前に具材を横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。左右の皮を折り、手前から折りたたみます。 鍋に底から5cmほどの揚げ油を注いだら、170℃の油でこんがり色がつくまで揚げます。 ※包んだ状態で冷凍保存可能です。ジップロックに入れて冷凍してください。 使うときは 冷凍のまま 170度の油で5〜6分揚げてください。 春巻き、作ってみる? 作りたい! 【レシピ・動画】お弁当にも! 人気の「肉巻きおにぎり」 | 東京ガス ウチコト. 作らない! にぎりっ娘の使用した調理器具 動画のコメントでよくどこのメーカーですか?などの、ご質問をいただくことが多いので使用したものを記載しています。 使用したお弁当箱は? 使用したお弁当箱 ほんのりと赤茶色を帯びたすす竹を用いて作られたお弁当箱です。 高さのあるおむすび篭は三角のおむすびを入れるのにちょうどよいサイズでおすすめです。 調理で使用したフライパン 【turk】ドイツ製の鉄フライパン。職人の手作りなので、値段が少々張りますが、100年使える優れもの。 熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります!
夏らしい爽やかな風味の「梅しそ」コンビ。今回はさっぱり感が魅力の「肉巻き」レシピをご紹介します。基本は包んで焼く(揚げる)だけ!重たくなりがちなお肉メニューが、梅しそ効果で食べやすく仕上がりますよ。暑い季節の献立に、ぜひ取り入れてみてくださいね。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by pon 梅しそちくわの肉巻き照り焼き 『梅しそちくわの肉巻き照り焼き』 by ユキコタロウさん 5~15分 人数:4人 ちくわに練り梅を詰めて、しそと豚バラ肉でくるり。転がすように焼き付け、照り焼きソースを絡めればできあがりです!
料理家。ル・コルドンブルー東京校で料理ディプログラムを取得。オリーブオイルソムリエ、健康管理士一般指導員、食育インストラクターPrimary などの資格を持つ。料理教室「Assiette de Kinu」主宰。 『めばえ』2019年11月号 【2】焼き肉おにぎり これ一つでボリューム満点!甘辛く照り焼きにしたテッパンのおいしさは、日常の食卓や、お弁当など、いつでも喜ばれる一品です。 ご飯茶碗 3杯 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3 水 大さじ4 砂糖 小さじ3 にんじん 1/3本 きゅうり 1/2本 大根 3cm すし酢 大さじ3 砂糖 大さじ1 サラダ油 大さじ1 【1】にんじん、きゅうり、大根は1cmの角切りにし、混ぜ合わせた【B】に20〜30分浸ける。 【2】ご飯を12等分して俵型に握り、それぞれ豚薄切り肉で巻く。 【3】フライパンにサラダ油を熱して【2】を焼き、【A】を加え、煮詰めながら汁をからめる。 【4】器に【3】と汁けをきった【1】を盛る。 【3】肉巻きおむすび 照り焼き風 鶏むね肉をのばしてジューシーに焼き上げ、ご飯を巻きます。変わり種おにぎりは子供も好きな味! (大人2人+子ども2人分) 鶏むね肉 150g 塩・こしょう・サラダ油 各適量 ご飯 茶碗3杯 砂糖 大さじ2 白炒りごま 適量 【1】鶏むね肉は皮ごとそぎ切りにし、ラ ップをかけて上からめん棒で叩いて薄くのばす。塩、こしょうをふる。 【2】ご飯を俵形に握り、【1】を巻く。 【3】フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、【2】を並べ入れ、中火で転がしながら焼く。焼けたら、合わせた【A】を加えてタレを煮からめる。ごまをふる。 *お好みで、青じそや浅漬けなどを添えても。 叩くことで繊維が切れてやわらかく、ジューシーになり、薄くのびるので巻きやすくなる。 マイティさん 節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。二人の女の子のママ。趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。「レシピブログ」でも連載中。 『ベビーブック』2012年12月号 次のページでは子どもが喜ぶおかずやアレンジ自在なお弁当おかずをご紹介します!