1. おすすめ!鶏ひき肉となすの絶品料理 鶏のひき肉となすを使った定番のおかずにはどのようなものがあるだろうか。炒めるだけの時短のメニューが人気であるが、それにもさまざまな味付けがある。鶏のひき肉となすの組み合わせを飽きずに楽しむためのアイデアを見てみよう。 鶏のひき肉となすから最大限に美味を引き出す まずは鶏のひき肉となすが主役の一品を見てみよう。それがそぼろあんかけである。縦半分、あるいは4分の1に切ったなすの皮に包丁で切れ目を入れ、フライパンで炒める。炒めたなすは皿に盛っておき、今度は生姜で香りをつけた油で鶏のひき肉を炒めるのである。肉に火が通ったら、出汁や醤油で味付けして最後に片栗粉でとろみを出す。大人だけの食卓の場合は、豆板醤で辛みをつけてもビールが美味しいおかずとなる。 ピーマンと味噌を加えればボリュームアップ! 鶏ひき肉となすだけではちょっと頼りないなと思ったら、ピーマンを加え、味付けに味噌を使うのも手である。炒めたなす、ピーマン、鶏のひき肉を、醤油や酒と味噌で味付けするのである。にんにくや生姜をきかせると白いごはんが美味しい味わいとなる。 子どもも喜ぶなすのひき肉はさみ焼き 子どもに敬遠されがちななすも、鶏のひき肉をはさんで焼くことでがぜん食べやすくなる。1本のなすを縦に薄く切り、鶏肉と玉ねぎのみじん切りをなすでサンドイッチにしていくのである。鶏ひき肉と玉ねぎ、塩こしょうだけではなく、ソースやケチャップも使ってお子様仕様にするとなお食べやすい。なすの内側に軽く小麦粉をふって鶏ひき肉を挟んだら、フライパンで焼いていく。なすに焦げ目がついてきたら弱火にして蒸し焼きにするのである。大人はからしをつけてアクセントをつけて食べるのもよい。 2.
2020年9月に世界文化社から発売された 『おいしくなって保存もきく! 塩糖水漬けレシピ』 では、料理研究家の上田淳子先生が、ソミュール液やブライン液と言われるお肉を漬けると柔らかくなる液体「塩糖水」を日本風にアレンジし、使いやすいレシピと共に紹介している一冊です。本連載では、塩糖水のメリットから使いやすいレシピまで、気になる本書の中身をダイジェストでお届けします。 著者で料理研究家の上田淳子さんが、フランス修業時代にシャルキュトリーで働いていた経験から、 肉をソミュール液という塩水につける ことを知り、ハムほど大変ではなく手軽な食材にも使えるのではないか? と思い、発案されたのが 「塩糖水漬け」 。 大きな塊でなくても肉が柔らかくおいしいことに驚き、いろいろと素材の幅を広げた上田さんが、今回そのワザのすべてを惜しみなく公開したのが、2020年9月に世界文化社から発売された 『おいしくなって保存もきく! 塩糖水漬けレシピ』 です。 魔法の調理法とはいえ、 塩・砂糖・水さえあればOK! というのが「塩糖水漬け」の嬉しいところ。早速、基本の作り方をチェックしていきましょう。 塩…小さじ2/3(約3g) 砂糖…大さじ1/2(約5g) 水…100ml 1. 塩糖水を作る ポリ袋に、塩、砂糖、水を入れて袋を振って溶かす。 2. 塩糖水に漬ける 肉や魚を入れ、全体に液が浸るようにならし、空気を抜いて口を縛って冷蔵庫で3時間以上おく。 たったこれだけなら、どんなに面倒でもできてしまいそうですよね。しかも、 塩を含ませることで保存性が高まり、冷蔵で肉は4〜5日、魚は2〜3日おいてもおいしく食べられる というのも助かります。 さてここまでは、柔らかくなって保存がきくとのお話でしたが、それだけじゃないメリットがたくさんあるのが「塩糖水漬け」の素晴らしいところ! 「塩」と「砂糖」と「水」だけで肉や魚がふっくらジューシー！ いいこと尽くめの魔法の調理法「塩糖水」待望の書籍化！｜株式会社世界文化ホールディングスのプレスリリース. いいことづくめのその魅力をご紹介します。 塩糖水に漬けておくと、 表面の汚れや雑菌を落とすことができます 。 塩糖水にすることで、 素材の塩分量が常に一定になり、その後の調味の味がしっかり決まります 。 油分の多い素材でなくとも、塩糖水でしっとり仕上げられるので、その分バターやオリーブオイルなどの 風味豊かな油脂をプラスすることができます 。 いかがでしたか? 特別な材料も不要で、難しい工程も一切ないので、今日からでも試せそうですよね。次回は、塩糖水でしっとり柔らかに仕上げる 「サラダチキン」 をご紹介します。 塩と砂糖と水だけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに。 特別な材料は一切なし!
驚くほど簡単でおいしい! 魔法の調理「塩糖水漬け」。 パサつきが気になる鶏むね肉、加熱すると固くなる豚ロース肉、臭みとパサつきが気になる白身魚などが塩と砂糖と水を混ぜた液体に漬けるだけで、驚きのおいしさになります。 さらに、冷蔵保存で2~5日鮮度をキープ、冷めてもやわらかい、臭みがとれる、等いいことづくめ。 ほんのり塩味がつくだけなので、和・洋・中の様々な料理へと展開できるのも嬉しいポイントです。手作りハムやツナなどの作り方も紹介されているので、週末の作り置きにも役立ちますよ。 >>ご購入はこちらから 調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て、渡欧。ヨーロッパの日本のレストランなどで修行後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立経験を活かしたリアルなレシピが好評。 2020年11月18日 更新 / コラム
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即決! 晩御飯』(学習研究社)、『父と母へのごはん便 冷蔵・冷凍どちらもおいしい! 』(文化出版局)など。 撮影/西山航(世界文化社ホールディングス) ●やわらか食の作り方|クリコ流時短のコツとやわらか牛焼肉丼レシピ ●行列のできる人気専門店のサンドイッチをお家で! 究極のカツサンドのレシピとは… レシピ 家事のコツ 料理 夫が死んだら自分の介護はどうする?やってはいけない3つの行 毒蝮三太夫が大学生に説く高齢者とのコミュケーション極意とは
<文:緑川泉> ★あわせて読みたい! 安い鶏むね肉が新食感の高級食材に!? 「水晶鶏」の作り方 一度使うと手放せない!口コミで人気のキッチングッズ4つ たこ焼き器でオムライス!? "タコパ"で作りたいアイデアレシピ パン作り初心者でも大丈夫!簡単でおいしい「ちぎりパン」 この冬はホットスムージー! 身体を温めおいしく健康に
パズルゲームやリズムアクションは、急かされているようで苦手、という人も多いですよね。 最近ではRPGでもアクション要素が取り込まれていたりして、遊べるゲームがない…なんて人もいるハズ。 そこで今回は、ゲームが苦手でも安心して遊べる、カンタン操作が嬉しいゲームアプリを集めてみました! タップするだけでOK、タップ&スワイプでOKなど、スマホゲームならではの操作感が楽しいゲームばかりでしたね。 苦手意識を持つ前に、まずはトライしてみましょう!
皆さんはゲームにはまったことはありませんか?一度ゲームをし出すとなかなかやめられないですよね。今回はなぜゲームにはまるのかという内容をお伝えしたいと思います。 中毒的にゲームへハマる理由 よくニートをしている人の動画とかに、オンラインゲームを辞めれない人とかが出てきたりしますよね。 あれなんか典型的なもので、ゲームにはかなり強い中毒性があります。 それは「簡単に、かつ短い間隔で脳の報酬系を刺激出来るから」です。 もちろんゲームの種類やゲーム性によりますが、ゲームにハマり続ける人はこの「簡単に得られる報酬」に依存しているわけです。 この簡単に得られる報酬の正体を解説していきます。 簡単に得られる報酬の罠 簡単に得られる報酬の「罠」と書きましたが、なぜ罠なのか? だって、それ自体にハマるだけなら何も問題は無いように感じますよね?
通常のストラテジーとは一味違う!様々な要素が融合したゲームシステム! 盤上での一手の誤りが命取り!?一発逆転もあるターン制バトル! 他プレイヤーと協力できる連盟要素も実装! 全世界400万人がプレイしたMMORPG戦争ゲーム! ストアでダウンロードする Sponsored by:Goat Co. Ltd ゲーム開始でアイテム購入に使えるダイヤx100、さらに7日間ログインで豪華な報酬が貰える! 美人秘書のイラストのクオリティがものすごく高い!そしてちょっとセクシー 小難しい要素はほとんどなく、テンポよく経営SLGが楽しめる! お店の経営だけではなく、投資なんかもあって経営者らしい楽しみ方が満載! 裸一貫から成り上がれ!事業を立ち上げ、ライバル企業を倒し大企業の社長を目指すRPG風経営SLG! ストアでダウンロードする Sponsored by:Hong Kong Just Game Technology Limited ジャイロ機能ありのシューティングやライブまで色々楽しめる! 位置情報を使って広大な世界を冒険!仮想パッド操作なので歩きに行かなくても大丈夫! VTuber的な美少女キャラクター達のライブ配信が楽しめる!配信時間が決まっていたりと、実際のライブさながらのシステム! 戦闘は直観的なジャイロ操作!敵を素早く倒すとボーナスも! オンラインゲームでの出会いや結婚は怖い！ハマる理由も｜非モテの為に鐘は鳴る. 位置情報ゲーム&ライブで楽しむゼロ距離エンターテイメント! ストアでダウンロードする Sponsored by:COLOPL, Inc. 初心者限定!ログインで神聖結晶がもらえる! 力押しでは突破できないゲームシステム。低~高ユニットを上手く活用して最適な布陣を展開しよう! キャラクターの友好度アップのサブシナリオも充実! 10回ガチャを引き高レアが出ない場合、次回確定の保証システム実装! 可愛い美女キャラクター×硬派なゲームシステムで骨太なゲームに! このページでオススメしたアプリ一覧