ひじきは、ホンダワラ科に属する褐藻類で、北海道の南部から九州にかけて広い範囲で収穫されます。小枝のみを集めたものを芽ひじき、茎上の長い部分が入ったものを長ひじきといいます。収穫時期は春先で、この時期を過ぎると葉が硬くなりすぎるため、多くは乾物として流通しています。味、香りがたんぱくで調理しやすいため、煮物料理などに広く利用されている食材です。 ひじきに含まれる栄養素とは? ひじきの1人分(煮物1人分・戻す前の重量7g)はエネルギーは約10kcalと、低カロリーな食品です。ひじきには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。三大栄養素、ビタミン、ミネラルという順番でみてみましょう。 まず、たんぱく質についてですが、アミノ酸スコアは、70です。アミノ酸スコアとは、食品中の必須アミノ酸の含有量比率を評価する値のことで最大値は100です。ごはん(精白米)のアミノ酸スコアは、61ですから、ごはんより少し高い数値です。乾物に含まれるたんぱく質は約10~20%であり、その含有量は生育時期の海水の栄養状況に左右され、たんぱく質含有量は12月~1月が一番多くなります。 脂質については、乾物の場合で0. 1~5.
3%)では卵を1個/日の群に比べ「有意ではない」が、がん死亡の相対危険が約 2倍という結果でした。なお、欧米で発表された症例対照研究では、コレステロール摂取量と卵巣がんや子宮内膜がんに正の関連が認められているものなどがあり、コレステロールの摂取量(卵の摂取量ではない)は低めに抑えることが好ましいと考えられます。 卵の適切な摂取量は? 卵の摂取量と脳卒中などの疾患リスクとの関連は確認されていませんので、毎日必ず2個以上食べるといった量ではなく、たまにたくさん食べてしまうという程度であれば、今のところ気にする必要はなさそうです。逆に、様々な栄養素(ビタミンCと食物繊維以外)がバランスよく含まれますので、主治医からコレステロールの摂取量を制限するように言われている場合などでなければ、1日に1個程度は食べた方がよいという考え方もできるでしょう。コレステロールは動物性たんぱく質が多く含まれる食品に含まれるため、特に高齢者にとっては、コレステロール摂取量を過度に制限すると、たんぱく質不足を生じ低栄養を生じる可能性があるので注意が必要です。 食事はバランスが大切です。どんな食品でもそればかりを大量に食べ続けたり、まったく食べないのではなく、食事を楽しみながらいろいろな種類の食品をとるようにしましょう。 (資料) ・日本人の食事摂取基準2015年版
基礎代謝とは人間が何もしなくても生きていくうえで勝手に行われている運動で必要なエネルギーのことです。心臓などの臓器が自動的に活動していることや、骨格筋が体温を保つために自動的に活動している間に必要なエネルギーのことです。基礎代謝の年齢別の平均の一覧です。 男性は15歳~17歳が1610kcalと一番代謝量が多く、その後は徐々に基礎代謝が下がっていき、18歳~29歳は1550kcal、30歳~49歳では1500kcal、50歳~69歳では1350kcalで70歳~は1220kcalです。女性は12歳~14歳が1340kcalで一番代謝量が多く、15歳~17歳では1300kcal、18歳~29歳では1210kcal、30歳~49歳では1170kcal、50歳~69歳は1110kcal、70歳~は1010kcalとなっています。 基礎代謝の簡単な計算方法 簡単に自分の基礎代謝を求めることができる計算方法を紹介します。性別、年齢別になっていますので1日の摂取カロリーを照らし合わせて、自分にとっての摂取カロリーのバランスを知ってください。 男性の基礎代謝の計算方法は15歳~17歳は27. 0×体重、18歳から29歳は24. 0×体重、30歳から49歳は22. 3×体重、50歳~は21. 栄養素 一日摂取量 目安. 5×体重で求めることができます。女性の基礎代謝の求め方は、15歳~17歳は25. 3×体重、18歳~29歳では23. 6×体重、30歳~49歳は21. 7×体重、50歳~は20. 7×体重で求めることができます。 基礎代謝を上げるとダイエット効果! 基礎代謝は1日の消費カロリーの約70%を占めています。基礎代謝内での内訳は筋肉が40%でその他の臓器などが60%です。筋肉の量を増やすことで基礎代謝を上げることができればダイエット効果が期待できます。 基礎代謝を上げるためには、筋トレなどの無酸素運動で筋肉の量を増やして、ウォーキングなどの有酸素運動で脂肪を燃焼していくために両方の運動を行うことが大切です。家事などの毎日行うことを運動に変えながらさらに意識して運動することをおすすめします。 基礎代謝を上げるには運動だけでなく、食べ物や飲み物も体を温めて代謝の手助けをしてくれるものがあります。身体を温める食品をあまり摂取していない場合は、バランスよく取り入れることをおすすめします。普段から摂取をしている方は積極的に摂る必要はありません。 1日の摂取カロリーを年齢別で把握して健康な生活を!
作り方 1 鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし(約8〜9等分)、 A しょうゆ、酒、マヨネーズ 大さじ1/2 と共にポリ袋にいれ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。 2 1に片栗粉をたっぷりまぶす。 3 フライパンになたね油(またはサラダ油)を大さじ1広げ、2をギュッと丸めながら、並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。 4 5分ほど、動かさずにじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して1〜2分焼く。 5 全体に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、火を強める。絶えず上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカリッとなったら、火を止める。 6 B しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ1、いり白ごま 大さじ1 が入ったボウルに、5を入れ、全体を素早く混ぜ合わせる。全体に照りが出て、トロッとなったら、できあがり。(水分はほとんどなくなります) 7 器に盛って、お召し上がりください♪ このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏肉料理」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
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