(5~6人前) 牛もも肉のブロック -- 450~500g 豆もやし -- 1袋 ほうれん草 -- 1束< 玉ねぎ -- 小1個 青ねぎ -- 1/2本 ニラ -- 1/2本 しいたけ -- 80g わらび水煮 -- 1袋(130g) ぜんまい -- 1袋(80g) ニラ -- 50g 人参 -- 40g 卵 -- 3個 A。だし汁のとき。 牛肉ブロック 昆布 -- カット6枚 煮干 -- 20個 にんにく -- 5片 青ねぎ -- 1/2本 玉ねぎ -- 中1個 料理酒 -- 大さじ1 B。ほうれん草味付け。 醤油 -- 小さじ1 ダシダ -- 小さじ1/3 C。豆もやし味付け。 塩 -- つまむ程度(小さじ1/4ほど) D。ユッケジャンの味付け とんがらし -- 大さじ5~大さじ6 ごま油 -- 大さじ3 にんにくおろし -- 大さじ1 生姜おろし -- 小さじ1 ダシダ -- 大さじ1 醤油 -- 大さじ4 お酒 -- 大さじ2 みりん -- 大さじ3 カナリエキス -- 大さじ2 塩 -- 大さじ1(お好みで調節する。) だし汁 -- 2500ml 本格ユッケジャン(육개장)について ユッケジャン!!です! 言うこともなくみんなが大好きなユッケジャンです! 綺麗な赤いスープが本当に韓国を体表してるように輝いてる色です。^^ ユッケジャンはうちだけではなくて、どの家庭でもご馳走ですね。 そのぐらい手間がかかります。 初めてユッケジャンを食べたのは高校生時です。 1番目のお姉さんが結婚することになり、 たまに遊びに来る義理の息子(お姉さんの旦那さん)のために お母さんとお父さんが何回も市場を行ったり来たりしながら 作ってました。(初めて作ることで買い忘れが多かったでしょうね^^) 家では出たことがないものだったので、 「何を作っててあんなに忙しいだろう」 という不思議な気持ちと楽しみの気持ちで 早くお兄さん来て!ってウキウキしてました。 義理のお兄さんがいよいよ夕ご飯を食べに来て、 とうとうその正体が、居間の大きなテーブルに運ばれて来ました。 光ってるステンレスの冷麺用の器で(わざわざこの器も買ったでしょうね。) 真っ赤なスープに美味しいそうな唐辛子油、、見るだけでも美味しいそうなもの。 学校で、友達が 「ユッケジャン大好きなんだ!」 という話しを 聞いて憧れだったユッケジャンが、、うちの食卓に出ました!
ボリューム満点! 熱!辛!旨!の三拍子がそろったボリューム満点スープをご紹介。具材がたっぷりで野菜もたくさん取れます!ごはんやチーズを加えてアレンジもおすすめです♪ 調理時間 約30分 カロリー 219kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 料理レシピ 牛切り落とし肉 150g 卵 1個 ニラ 1/2袋 にんじん 1/2本 ねぎ 1本 豆もやし 1袋 ごま油 大さじ1 おろしにんにく 小さじ1 唐辛子(輪切り) 小さじ1/2 水 600cc しょうゆ 大さじ3 コチュジャン 大さじ2 酒 大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 大さじ1/2 料理を楽しむにあたって 作り方 1. ニラは3cm幅に切る。にんじんは縦に薄切りにして細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。 2. ユッケジャン レシピ コウ ケンテツさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。 3. 鍋にごま油、おろしにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。にんじんを加えて油がまわるまで炒める。 4. ねぎ、水を加えて煮立たせ、アクを取りながら弱火で10分ほど煮る。 5. ☆、ニラ、もやしを加えてひと煮立ちさせる。 6. 2を加えて、大きくかき混ぜて、卵に火を通す。 よくある質問 Q 鶏がらスープを牛スープの素で代用できますか? A 仕上がりの風味は異なりますが、代用いただけます。 同量の牛スープの素でお作りいただけます。 商品によって塩分量が異なるので、塩味が足りないようであれば、最後に様子を見て塩を加えてご調整ください。 ※レビューはアプリから行えます。
豆もやしとほうれん草は茹でてから別に味付けをしておきます。 ★最後に食べる直前に入れます。 ❤さっと茹でて流水で洗ってからしっかり搾って、味付けします ❤蓋を閉めて茹でて煮立ててから2分で取り出して、そのまま塩付け。 5. 1時間後にだし汁が出来ました。 6. 完全に冷ましてから 、肉を細く割きます しっかり煮込んで冷蔵庫とかに入れてしっかり冷ますと割くのがもっと楽になります。 ★ 包丁で細く千切りしちゃだめですよ!! ❤細く肉の筋通りに割くとこれがユッケジャンの美味し肉!^^ 7. ねぎとニラ以外のぜんまいなどの切った野菜と肉を大きな鍋に入れて D。ユッケジャンの味付け をしてよく混ぜて30分ほどおきます。 ★ 味付けしておいた豆もやしとほうれん草は入れないです。 ❤よく混ぜるとこのままでも美味しいそうですね。 8. 30分ほど経ったら火をつけて最初は強火で炒めて音がしたら 中火で5分ほどよく炒めてだし汁を入れます。 ❤炒めることで美味しい唐辛子の油が出来ます。 ❤だし汁はこのぐらいの色が出来るといいですね。^^ 9. 蓋を閉めて10分ほどこぼれないように中火よりやや強火で煮込みます。 ❤こんな色になるのがユッケジャン! 日本の市販の唐辛子だとこんなに真っ赤でも激辛ではなりません! ❤煮立てくると家中が美味しいユッケジャンのにおいで充満します。 ❤唐辛子油もほどほどに出ていてさっぱりした味に。 10. ニラとねぎを入れて2~3分煮立てます。 味見をして、味が薄かったら塩で調節してください。 11. ここまでしたらこれからは主人待ちです。 ほぼ完成です。^^ 12. ただ今!という声と一緒に ❤2人前くらいを違う鍋に移します。 13. 作って置いた豆もやしとほうれん草を食べる分だけ入れて煮立てます。 ❤食べる直前に入れることで毎回作り立てのように歯応えがよくより シャキシャキ美味しい味で食べれます。 ❤煮立ててきたら卵をいれます ❤私は卵をかけたユッケジャンが好きですが、 主人は辛さがコクがしっかり伝わるそのままが好きです。 14. 出来上がりです。 ❤ユッケジャンにはいろんなきのこ類を入れても美味しいです。 うちは二人ですけど、大きな鍋で作って2~3日の間一食はこれを食べます。 朝も主人はユッケジャンクッパを食べる場合もあります(韓国人ですよね^^) ❤まずスープを確かめてください。 ❤あさっりしてるけど、濃厚な味のユッケジャン。 ❤具がたくさんで肉よりは野菜中心のスープ。体が元気をもらいます。 ❤次の日は私が大好きなユッケジャンうどんにしました。 ★ゆでてもモッチリするこれ!お勧めです。 次の日もほうれん草と豆もやし、卵をとかしていれてから、うどんですね。^^ ❤絶品です。 ❤たまに残ると冷凍して、いつでも食べれようにしています。 とても長くなりました。 最後まで読んで頂いたありがとうございました。 追伸 皆さんとより楽しく、美味しく出来る韓国料理を伝えたくて メールマガジン 『ヨンジョンの韓国料理のコツのコツ』 を発行しています。 お申し込みはこちらからどうぞ (登録は無料です^^) ヨンジョンの韓国料理のコツのコツお申込みページ mirushelaさんのユッケジャンが作った写真が届きました。 とても美味しそうなユッケジャンで感動しました。 皆さんも出来ます!
感激でしたね。 料理が上手だったお父さんの自信作で 顔にはうれしさがいっぱい出てました。 ここまでは本当に良かったですが、、、、、 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 5人娘の器にはなぜか肉がほとんど入ってない! なぜか盛り付けもなく、、具が照れているのか外に出てない(笑)、、 本能的に義理お兄さんの器の中を覗くと、、、、 スープのから山のように肉と野菜の具がどっさり尖がっている。 さすがに義理お兄さんも苦笑い。 私だけではなくて、4人娘の不満の表情がみんな一緒で お父さんとお母さん、長女だけがすごく嬉しいそうなテープルでした。 だけど初めて食べてみたユッケジャンは 細く割いた美味しそうな肉がなかなか救っても出なかったですが、 確かに牛肉の味がしっかりする辛くて濃厚のスープの味。 これがユッケジャンの味。 美味しかったです。ユッケジャンが大好きになりましたね。 私も友達の前で 「ユッケジャンって美味しいよね~~っと合わせられる!」 ということで胸がいっぱいになった思い出の一品でした。 その思い出があるからこそ、 主人と一緒の量の肉を自分の器にもしっかり入れてます。 もちろんこれからも子供にはユッケジャンが 肉がどっさり入ってるものということを オンマの味で伝えます。 皆さん手間はかかりますが、食べると作ってよかった!と 思うほど深みがある、韓国の味です。 ごま油たっぷりではなく、野菜や肉の旨みがたっぷりの 自家製ユッケジャンぜひ!! 本格ユッケジャン(육개장)の作り方 ★説明が長いですが、、最後まで読んで頂ければうれしいです。 1. 肉は牛肉のモモ肉のブロックです。水に漬けて2時間ほど血を抜きます。 ❤安い肉でも大丈夫ですよ!100g100円程度で購入しました。 ❤血を抜く時間がなければ一回お湯に入れて煮たててからアクを取ります。 2. 水を2500mlを入れた鍋に、肉と昆布や煮干、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、料理酒を 入れて、煮立ててから中火よりやや弱火で出汁を取ります(1時間ほど煮込みます)。 ❤水に漬けておいてもアクがこんなにたくさん出ます。煮込みながら何回も綺麗に取ります。 ❤煮立ってから10分ほどで昆布は取り出します。 3. 野菜の材料です。 ❤韓国ではいろんな種類のナムルが入りますが、日本で探すとぜんまいとわらびが合います。 ❤食べやすい長さに3センチほどでカットします。 ❤人参やしいたけ、長ねぎ、玉ねぎは食べやすくスライスして下さい。 4.
1. ユッケジャンスープとは?韓国の旨辛牛肉スープ! ビビンバやダッカルビに比べると存在感が薄いユッケジャンスープ。そのため、名前を聞いたことはあるが食べたことがない、どんな料理か知らないという人もいるだろう。ここでは改めてユッケジャンスープとはどのような料理かを説明する。 ユッケジャンスープには牛肉と細切り野菜が欠かせない ユッケジャンスープといえば真っ赤なスープのイメージが強い。そのため、赤いスープをユッケジャンスープと思いがちだが、実は似たような見た目のスープはほかにもあり混同しやすい。ユッケジャンスープかどうかを見極めたいなら具に注目してみよう。ユッケジャンスープには牛肉と細切りの野菜が入っている。ユッケジャンスープに入れる野菜に決まりはないが、もやしや長ねぎ、わらび、ぜんまいが入っていることが多い。ちなみに、鶏肉と細切り野菜で作ったスープはタッケジャンと名前が変わる。気になる味だが、見た目通り辛い。しかし、牛肉や野菜の旨みや甘みがスープにしみ出ているため旨辛で食べるとやみつきになる。 暑い日こそ飲むべし! 辛い食べ物を食べると身体が熱くなる。そのため、キムチ鍋など辛い料理は寒い時期に食べるイメージが強い。同じく辛いユッケジャンスープも寒い時期に飲むものと考えてしまうが、本場韓国では1年でもっとも暑い日とされる伏日(ポンナル)に食べる。具沢山かつ辛みの効いたユッケジャンスープは夏バテ予防に効果的とされ、健康食として親しまれている。 2.
恋愛相談 友達とユニバ お友達とユニバに行くことになり、その際双子コーデしようとなったのですが、なぜかその友達がお母さんに服買ってもらったから双子コーデやめようよって言ってきました。 私は双子コーデ楽しみにしてたし、なぜ親も買ってきたのか不思議です…。 なんか悲しくなってきたのですが、ユニバで双子コーデじゃなくても浮きませんよね? ファッション 日本人女性の平均身長は本当に158cmなんですか? 私自身が158なのですが、周りの友達は私より背が低いし街中を歩いていても私より小さい女子ばかり。若い女性もオバサンも私より低いです。 友人関係の悩み もっと見る
?と思いました。 別に笑ってたわけでもないし、グルになって毒を吐いてもないのに。 その子はどう言う心理なのでしょうか? 暴言を言った友人が怖くて見れなかったのでしょうか? 他の友人に相談しましたが、私のことが好きで見てたというのは絶対無いのでそれ以外で回答お願いします。 友人関係の悩み 友達から遊びに誘ってきたり、行きたい行きたいって感じなのに遊んでる時に友達からあまり話してくれないです 自分から話さないとずっと沈黙なのですが、自分と一緒に遊んで楽しいのでしょうか? 友人関係の悩み 脈無しが脈有りに変わる事有りますか? 恋愛相談 他の男性と比較して僕の誘いを断ってばかりなのに、他の女性を好きになったら急に焦る女性をどう思いますか? 恋愛相談 女の人は、飲み会の誘ったお礼のLINEってするものなのでしょうか?
就職活動 海外旅行で預ける荷物の液漏れ防止について 飛行機で預ける荷物(スーツケース)の中に化粧品などのボトルを いれていきたいのですが、気圧の関係で液漏れしやすいかと思います 漏れたときのために、ジップロックなど密封ビニール袋に入れて いったほうがいいといわれますが(もちろんそうする予定ですが) そもそも漏れないようにする方法はないでしょうか? 1週間程度の日程です 旅行用の小さ... 100円ショップ レインボーシックスシージsteam版でのy6s1で実装されたマッチリプレイ機能についての質問です。 保存したいマッチリプレイがあるのですが、pcのマッチリプレイフォルダとはどこにあるのでしょうか? どなたか優しい方よろしくお願いします。 ゲーム パズドラでフレンドのところを見るとちゃんと表示されているのに、助っ人選択の方では表示されない人がいるのですが、これはバグでしょうか、それとも他のなにかでしょうか スマホアプリ サボテンにIQが2あると聞いたんですが本当ですか?? ぜひ教えてください。 園芸、ガーデニング コロナの影響でスナック、キャバクラ等が休業されてて改めて感じたのがスナックって何がよくて皆様呑みにいかれるのでしょうか。 かれこれ20年くらい集まりごとの二次会といえばスナックです。 今日はスナックを楽しもうといつも努力に努力を重ねていますが未だに一向に面白さ、楽しさを感じません。 私の努力が足らないと反省ばかりです。 おバカそうな女性と喋ったり、育ちの悪そうな女性がいたりして話をどこに合わせたらいいのかいつも苦戦です。 アフターコロナに向けて一層の勉強をしたいと思い、そのようなサイトの閲覧、書籍をいくつか購入したのですがお勧めのサイト、書籍、またはサークル等あれば教えて下さい。 宜しくお願い致します。 友人関係の悩み 好意がある女性がいるのですが、先日「恋愛はめんどくさい」という共通の認識で意気投合したのですが、やはりめんどくさい者同士はうまくいかないのでしょうか? どこか出かけるのも直前になったら行きたくないというところも同じです。 フィーリングも悔しいくらいに合うのですが、何かきっかけ待ちという感じです。 恋愛相談 仲良くなると、距離を取る男性心理はどんなものですか? 職場で、以前は挨拶程度しか話さなかったけれど、最近プライベートな話や相談もできるようになった男性がいます。 あまり話さなかった以前、向こうは、作業中に距離が近いことや手があたっても気にしない感じでした。でも話しかけると緊張感が伝わってきていました。 普通に会話できるまで1年かかり、今では職場の異性では1番仲が良いです。相談にも真剣に聞いてくれる信頼できる存在です。 ただ今の方が、隣で作業中少し離れている、手が当たらないようにされている、当たってしまったらビクッとされる感じがします。 仲良くなれたのに、拒否反応もされている感じがしてモヤモヤします。 私は本当に親しい友人には、男女関わらずボディタッチしてしまう時もあります。信頼関係を保つには彼には触れないよう気をつけたほうがよいですか?
「1s BATTLE DOGS」が神田明神カップ準々決勝に進出!
継続は力なりというワードは、大抵のことには適用されるパワーワードですか? 恋愛相談、人間関係の悩み 入社前にエクセル・ワード・パワーポイントぐらい使えるのが当然だと思うのですが、なぜ使えない奴を採用するのだろう。回された部署は困るよなぁ! 就職活動 一人っ子B型ASD、ADHD持ちの実家暮らし男33歳です。 最近婚活しようと思い、婚活サイトに登録し、何度か女性と お会いするのですが、一人っ子+発達障害というパワーワードのせいで印象が悪 くデートすらできない状況です。 デートにこぎつけるいい方法はないでしょうか。 それともやはり独身を貫いたほうがいいのでしょうか。 ちなみに顔は悪くないのですが、発達障害なのでコミュが少し... 恋愛相談 エクセル、ワード、パワーポイント、イラレ、フォトショだけ使えるスキルがあるとした場合ですが、 二十代半ばで高卒、免許なし、資格無しでも、就職しやすい、職種はどれだけありますでしょ うか。 就活を想定して困っています。 よろしくお願いします。 就職、転職 ユニクロのメンズのオフィスカジュアルの ズボンで 一番よい品質の商品名を教えて下さい。 メンズ全般 昔、父背のけんきとシリウスのメルトンは昔喧嘩したと聞いたんですが、その事について詳しく知ってる方教えてください! ゲーム 私は高所恐怖症です。 1. 5mが限界くらいです。 そして、私の友達は私が高所恐怖症だと言うことを知っています。 だから、遊ばれるんです。 柵はあるものの、下を覗いて見てと言われ、渋々覗いた時、「わっ!」って少し背中押されたり、 高いとこ登らされたり、 本当に私は高いところ無理なのに、遊ばれるのすっごい嫌なんです。 せめて高所恐怖症克服できれば…。 克服方法ありますか? 友人関係の悩み 原神です モナってダッシュしてる時は無敵ですか? オンラインゲーム 職場で好かれるコツを教えてください。 ワードエクセルパワーポイント使えます。 敬語使えます。今32万円毎月です。 教えてください! 職場の悩み けいおん!の曲(OP・ED含む)の出た順番を教えてください アニメ プラスチック成形(プラスチック押出機)の仕事をしている方に聞きたいのですが、仕事内容はきついですか? 求人に「押出機の操作」と書かれた求人がありましたが、きついでしょうか? 前、プラスチックを溶かして形にするから、整備の時にその固まったのを削り落とすのが大変と聞きましたが、どうなんでしょうか?