シャコの食べ方について知っていますか?見た目はエビに似ていますが別物です。今回は、シャコの茹で方・皮の剥き方に加えて、美味しい食べ方や活用料理レシピも紹介します。シャコの旬の時期・産地の他に味も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 シャコとは?
エビマヨは練乳と卵白があれば本格的な味に仕上がる 本格的なエビマヨを作りたいならば作り方だけでなく材料にも注目してみよう。エビマヨの場合、練乳と卵白があれば本格度が一気に上がる。それぞれがどのような役割を担っているか解説していく。 練乳はマヨネーズソースに! エビマヨのもう1つの主役であるマヨネーズソースにぜひ入れてほしいのが練乳だ。練乳の甘みとコクが加わることでより本格的な味わいになるのだ。また、マヨネーズは熱を加えると油が分離してしまうのだが、練乳を加えることで分離を防ぐことができるというメリットもある。マヨネーズと練乳、レモン汁の3つを混ぜ合わせるだけで簡単に本格的な味わいのマヨネーズソースになる。 卵白は衣に! エビマヨの衣には卵が使われるのだが、卵白だけを衣に使うと本格度が上がる。卵白と片栗粉を混ぜ合わせると、衣がふわふわに仕上がるからだ。卵白を泡立ててから衣にするとふわふわ感がアップするのだが、泡立てずにそのまま使っても問題ない。卵白と片栗粉を混ぜ合わせた衣をエビにつけたら、片栗粉はまぶさずそのまま揚げる。プリプリのエビとふわふわの衣の食感の両方を一度に楽しむことができる。ちなみに、残ってしまった卵黄はお菓子作りなどで使えるため、エビマヨとお菓子をセットで作るとよいだろう。 エビに下味をつける、170℃の油でカラッと揚げるなど調理のポイントをきちんとおさえれば本格的なエビマヨを家でも簡単に作ることができる。エビマヨ作りで面倒な揚げ調理も揚げ焼きにすることで後処理が楽になる。また、卵白や練乳といった材料を使えばより本格的なエビマヨにすることができる。材料と作り方、それぞれのポイントをおさえて美味しいエビマヨを作ってみよう。 この記事もCheck! シャコの美味しい食べ方は？茹で方や皮の剥き方は？味や旬・産地〜レシピまで紹介！ | ちそう. 更新日: 2020年11月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ) 2021年1月19日 今回紹介するのは、ワカサギの下処理の仕方だ。天ぷら・南蛮漬け・チーズフリット・佃煮など、いろいろな料理で楽しむことができるワカサギ。魚のなかでは小さなサイズで下処理する必要性があるのか、わからないという人もいるのでは?そのままでも食べることはできるが、下処理したほうが臭みが取れるため美味しく味わえる。ではワカサギを簡単に下処理する方法とは? 1. ワカサギの下処理って必要? 油で揚げてフリットにしたり、わかめと一緒に煮付けたり、衣に大葉を入れて香りよく仕上げたり、ごはんにもアルコールにも合うワカサギ。サイズが小さ過ぎるし、数もたくさん使うし、下処理はいらないと考えている人もいるだろう。ワカサギは下処理をしなくても食べられるが、したほうが臭みが取れるため美味しく味わえる。 調理するのに時間をかける暇がないときは下処理を省いても構わないが、するかしないかで味が全く違ってくる。より美味しくワカサギを食べたい人は、ぜひ下処理してもらいたい。下処理の方法を動画でアップされているサイトもあるが、簡単にできる方法を紹介しよう。 2. 実は簡単!ワカサギの下処理方法 まるごと食べることができる、やわらかで旨みたっぷりのワカサギ。せっかく食べるなら、きちんと下処理して美味しく味わいたいものだ。では簡単に下処理する方法とは?ここで紹介するのは、塩水で洗って水気を切る方法だ。そのまま調理する場合は、まずワカサギをまな板の上におき、肛門を軽くつまんで汚れを出す。次にボウルにワカサギと塩を入れ、やさしくもむ。あとは水洗いしてウロコとぬめりを取り除き、水気を拭き取ればよい。 下処理を終えたワカサギは衣をつけて、1分ほど油で揚げればワカサギの天ぷらの完成だ。食べるときに軽く塩をふったり、衣にアオサを入れたりしてもよい。ワカサギの天ぷらはごはんやアルコールとの相性がよく、頭からシッポまですべて味わえるのが魅力だ。古くから美味といわれており、食べられてきたワカサギ。とくに釣り立ては、くせが少ないのでさまざまな料理に合わせやすいのが嬉しいポイントといえるだろう。 3.
【白壁土蔵群】鳥取県倉吉市をぶらり旅。話題の観光スポットを散策した結果・・・。#倉吉市 #白壁土蔵群 #ぶらり旅 - YouTube
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白壁土蔵群にある古民家カフェ「久楽(KURA)」 築100年の古民家をDIYにてリノベーション。 窓からは伝統的な建造群の風景が楽しめます。 石臼で挽いた珈琲に、砂糖の代わりに小豆を入れていただく伝統の「石臼珈琲」を始め まちの飲み歩き新提案「クラボトル」、四季折々の「くらだんご」もオススメです。
砂糖の代わりに小豆が添えられているもポイントで、小豆を入れてみると一気にまろやかになり、苦いコーヒーが苦手な方にはもちろんのこと、子供でも飲みやすいほど甘くなります。 倉吉名物の石臼を使って自分で挽いたコーヒーは格別です!ぜひ、赤瓦・白壁土蔵群ならではの体験と、久楽ならではの味を楽しまれて行って下さいね。 おわりに 倉吉の人気観光地「赤瓦・白壁土蔵群」の魅力紹介はいかがだったでしょうか? 今回は、景観・グルメ・体験に焦点をあてた厳選してのご紹介をさせて頂きましたが、ご紹介しきれないほどの魅力がまだまだたくさんあります! 街をぶらりと歩いてみるだけで、気になるお店や体験、心魅かれるお気に入りの景観など、きっと自分ならではの魅力を発見することができます。 ぜひ実際に足を運んで、思う存分、赤瓦・白壁土蔵群の魅力を堪能してみて下さいね♪ ABOUT ME
玉川沿いに並ぶ土蔵群 打吹玉川 (うつぶきたまがわ)は 鳥取県 倉吉市 にある伝統的建造物群保存地区。通称は 白壁土蔵群 (しらかべどぞうぐん)。国の 重要伝統的建造物群保存地区 として選定されている(選定名:「 倉吉市打吹玉川伝統的建造物群保存地区 」)。 目次 1 概要 2 名所・施設 3 重要伝統的建造物群保存地区データ 4 打吹玉川に関する作品 5 交通 6 近隣 7 周辺 8 行事・祭事 9 参考文献 10 脚注 11 関連項目 12 外部リンク 概要 [ 編集] 打吹山 山麓を流れる玉川沿いに位置する。地区の南方に位置する打吹山には 中世 に 打吹城 が築かれ当地区はその 城下町 として発達した。打吹城は 元和 元年( 1615年 )の 一国一城令 により 廃城 となる。 寛永 9年( 1632年 )以降、当地は 鳥取藩 主 池田家 家老 の 荒尾氏 が治めることとなり、打吹山麓に倉吉陣屋が置かれた(陣屋の跡地は 成徳小学校 となっている)。 伝統的建造物群保存地区は陣屋跡の北方に位置し、 江戸時代 初期から 大正 時代まで商業都市として栄えた地区で、江戸時代末期から 昭和 前期までの伝統的建造物は本町通りの 石州瓦 の町家群や玉川沿いの 土蔵 群をはじめ約100棟が現存する。 1998年 ( 平成 10年)に4. 7 ヘクタール が重要伝統的建造物群保存地区として選定され、 2010年 (平成22年)には既選定地区の西に位置する西仲町、西町などの区域4.