2021. 05. 12 2020. 18 低温調理 で「砂肝のコンフィ」が簡単に作れると知って挑戦! 今回は、低温調理器具 BONIQ(ボニーク) で作った 「砂肝のコンフィ」 をご紹介します。 でき上がりは、コリッとした食感でジューシー☆ この記事を読んだら今晩、砂肝で一杯やりたくなっちゃいますよ〜 この記事でわかること ボニークを使った「砂肝コンフィ」の手順 ボニークの設定温度と時間 砂肝のコンフィを食べた感想 砂肝のコンフィの賞味期間 銀皮の使い道 \低温調理器 国内売上No. 柔らかレアの新食感 砂肝のコンフィ by 低温調理器BONIQ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 1/ 最新モデル先行予約受付中! 「コンフィ」とは? コンフィとは、 「食材をオイルで煮た料理」 のことをいいます。 コンフィはフランス語。 フランス料理店やビストロでよくあるメニューです。 コンフィで使われる食材は、お肉や果物。 「鶏肉のコンフィ」「いちじくのコンフィ」などがあるよ。 このコンフィ、 煮る温度がとても重要 なんです。 なので、 一定の温度を保つ 低温料理器がコンフィ作りには、力を発揮してくれます! では、次から作り方をお伝えします! BONIQ(ボニーク)「砂肝のコンフィ」のレシピ 出典:ボニーク公式レシピサイト 下記がボニークの砂肝レシピです。 【砂肝】2人分 砂肝 8個(220g) 【マリネ液】 塩 少々 粗挽きこしょう 少々 ローリエ 少々 粗挽き塩 1枚 タイム 1本 オリーブオイル 50cc にんにく 2かけ 今回はシンプルに 「塩・こしょう・にんにく」 だけで作ってみました♪ 詳しいレシピは、下記をご覧ください。 ▶︎ ボニーク公式レシピサイトはこちらから BONIQ(ボニーク):砂肝の調理工程 出典:ボニーク公式サイト 砂肝には 「銀皮(ぎんぴ)」 というカタい部分が付いています。 その銀皮を取るのがちょっと面倒だけど、がんばりました。 ▼真ん中の白い部分が銀皮です。 ▼最初に、砂肝の真ん中を切ります。 そして、それぞれの白い部分をカット。 ▼こんな感じになります。 このように4ヶ所の銀皮を取ります。 では、次からボニークで低温調理していきます。 銀皮の使い道は、のちほどお伝えします! BONIQ(ボニーク):砂肝のコンフィの温度と時間 銀皮を取り除いた身の部分を、フリーザーバックへ入れます。 塩・コショウ・ニンニク・オイルも加えます!
かなり銀皮の部分が固くなくなっていて食べやすくなっている 。最後のちょっと残る感じはするけれど、2時間との差は明らか。このくらいならお客さんにも出せるかなー。 銀皮ありの砂肝 68℃ 銀皮ありの砂肝 68℃で2時間 銀皮が固い 。銀皮の部分だけで言えば、63℃で2時間のものとさほど変わらないなー。これもこのままだとしんどいので、 銀皮の特に固い両端を切り落としてスライスして食べる なら、美味しく食べられる。 銀皮ありの砂肝 68℃で4時間 「銀皮あり」ならこれが一番いい! 銀皮の一番固いところがコリコリくらいの食感になっていて、「固い」とは感じないくらいになっていて、噛み切りやすい。 銀皮ありの方が、旨味も抜けづらいみたいで、しっかりと味もする 。銀皮を剥がない分、量も取れるし。 銀皮ありの砂肝 78℃ 銀皮ありの砂肝 78℃で2時間 銀皮がコリコリくらいの食感になっていて食べやすくはなっている。けれど、同じ銀皮ありで68℃の4時間と比べると、 旨味が少なくなっている 。時間があるなら、68℃で4時間かけて低温調理したい。美味しくないわけではないので、時間がないときには有効かも。 銀皮ありの砂肝 78℃で4時間 銀皮の固さがほぼほぼ気にならないくらい一番固くなくなっている。「78℃で4時間の銀皮なし」よりは美味しいけれど、やっぱり 78度は味抜けすぎ、温度高過ぎ 。 【追記】砂肝銀皮ありとなしを78℃で30分と1時間低温調理 78℃で低温調理した砂肝がダメダメだったのですが、あれ?ちょっと待てよ、 もともと砂肝のコンフィって30分とか40分とかで火を入れてた! 78℃だと2時間とか4時間とか時間が長過ぎるんじゃね?
コリコリした食感が美味しいので、捨てずに食べてみてくださいね。 まとめ BONIQ(ボニーク)で「砂肝のコンフィ」はカンタンに作れる 設定温度は62℃、低温調理時間は2時間 砂肝特有のコリコリとした食感とレア状態の中身がたまらない 塩こしょう、ニンニクだけの味付けでも十分美味しい 火を使わないほったらかしでラクチン調理 コンフィなんてお店でしか食べられない思ってました。 けれど、こんなカンタンに作れるとは本当に感動です。 でもボニークはお値段が約2万円… 迷いますよね.. けれど、「使ってみてよかった!」というのが率直な感想です。 こんなにも美味しく作れることと、レシピも豊富なのですぐに元は取れると思いました! 一時期、注文が殺到して1ヶ月待ちという状態でした。 またテレビや雑誌で取り上げられると、品薄になってしまうので、欲しい方は早めの注文をおすすめします ♪ \ 最新モデル先行予約受付中! / ※国内保証1年間がついてます ボニークの詳しい使い方はこちらの記事で書いてます。 ▶︎BONIQ(ボニーク)でステーキ!低温調理器の使い方【画像解説付き】 ボニークで作った他のレシピはこちらをご覧下さい。 ▶︎サラダチキン ▶︎豚チャーシュー ▶︎肉じゃが
お客さんにもすぐ出せるし、手を加えればアレンジ料理もできるし。にんにく臭を気にしないならお弁当にも……。 低温調理器をお持ちで砂肝好きな方、是非作ってみて下さい。 残った油は 砂肝を食べきった後の油には肉のうまみとスパイスの風味が付いているので、捨てずに再利用します。 下の方に水分が溜まりますが、これにもうま味が入っている。 油はスパイス風味がきいた炒め物にしたり、再度コンフィを作るときに足したりすると良いようです。 私は油も汁もカレーに使いました。 ということで今回はここまで。 最後までお読みいただきありがとうございます。
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それでは最後に 狂乱ステージに挑む前にしておくべき 重要なことについてお知らせします! ▼狂乱ステージに挑む前に… この狂乱シリーズは 通常のステージと比べ難易度の高い ステージとなっています。 しかし、狂乱のステージを攻略すると 強力な狂乱キャラが手に入るので 万全の対策と準備はかなり重要です。 そこで1体でも多く強いにゃんこを ゲットしておきたくないですか? 狂乱ステージはいつ出現するの？【にゃんこ大戦争】 | にゃんこ大戦争マニアック攻略ガイド. そこで、 ここまで読んでくれたあなたには 今回だけ特別に無料でレアガチャを 何度も引ける裏ワザを教えますね(^^)/ >> 無課金でレアガチャを何度も引く裏ワザ この裏ワザはいつ終了するか 分からないので今のうちに やっておくことを おすすめします! それでは、引き続き にゃんこ大戦争を楽しんでください^^ >> もくじページもご覧になれます 《狂乱シリーズの攻略法はこちら》 >> 狂乱のネコの攻略法はこちら >> 狂乱のタンクネコの攻略法はこちら >> 狂乱のバトルネコの攻略法はこちら >> 狂乱のキモネコの攻略法はこちら >> 狂乱のウシネコの攻略法はこちら >> 狂乱のネコノトリの攻略法はこちら >> 狂乱のネコフィッシュの攻略法はこちら >> 狂乱のネコトカゲの攻略法はこちら >> 狂乱の巨神ネコの攻略法はこちら こんな記事もよく見られています:
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また、体力・攻撃力についても ゴムネコ+19よりやや高くなっており、 すぐに前線に出て壁となり 味方を守ってくれます^^ 狂乱化することで 基本キャラよりも優秀になっているので、 必ずゲットしておきたいキャラです ♪ 【狂乱のバトルネコ評価】 狂乱のバトルネコは、 基本キャラのバトルネコ第3形態である 暗黒ネコ+19と比べて 体力・攻撃力とも 上回っている上位互換キャラです! とはいえ、普段のステージでも バトルネコに対する需要があまりないため 上位互換と言えど活躍の機会は それほどありません…。 狂乱のバトルネコステージは、 狂乱シリーズの中でも 難易度が非常に高い分、 イマイチな性能にギャップを覚えました^^; おすすめ度: ★★★ ☆☆(3/5) 【狂乱のキモネコ評価】 狂乱のキモネコは、ムキあしネコ+19より 体力・攻撃力が勝っており 攻撃Hit時にLv3の波動を 100%放つのが非常に魅力的です! この波動は、 ザコ敵を一掃する時に非常に便利で、 狂乱のキモネコも必ずゲットしておきたい キャラの1つです! おすすめ度: ★★★★ ☆ (4/5) 【狂乱のウシネコ評価】 狂乱のウシネコは、 攻撃頻度がものすごく速いのに加え、 範囲攻撃も習得 するという 非常に優秀なキャラです! ステータス的にも ネコライオン+19より高く、 移動速度も上がっているので、 すぐに前線に向かって戦ってくれます。 チャレンジモードでは、 狂乱のウシネコとネコライオンだけで 8億点 を超えることも可能です(*^^*) 欲を言えば、 攻撃力が格段にアップしていれば 文句なしでしたね。 おすすめ度: ★★★★ ☆(4/5) 【狂乱のネコノトリ評価】 狂乱のネコノトリは、 進化させて 狂乱のUFO にすると かなり使い勝手の良いキャラになります。 狂乱化することで、 基本キャラよりも射程距離が 伸びるのが特徴です! そのため、ぶんぶん先生やフルぼっこ、 だっふんどなどの強敵に対しても 射程範囲外からダメージを 与えることができます! 非常に使いやすいキャラなので、 必ずゲットしておきましょう (^^)/ おすすめ度: ★★★★★ ( 5/5) 【狂乱のネコフィッシュ評価】 狂乱のネコフィッシュは ネコ島の上位互換 とも言えるキャラです。 ネコ島よりも生産コストが低いので、 その分使いやすくなっています^^ 【狂乱のネコトカゲ評価】 ほとんどのキャラが狂乱化することで、 基本キャラよりも強くなっている中 唯一 下位互換 となってしまったのが 狂乱のネコトカゲです^^; ですが、 進化後の狂乱のネコキングドラゴンは、 通常のネコキングドラゴンと併用して 使うことで実力を発揮します。 なので あながち使えないキャラではありません。 むしろ、ドラゴン2体を編成して 攻略に挑むステージが多いくらいなので 入手しないのはもったいないですよ!
こんにちは! 今回は、 にゃんこ大戦争 狂乱シリーズの出現する 狂乱キャラ を 紹介していきます! にゃんこ大戦争をプレーしていると、 「狂乱の〇〇」という名のキャラを 見たことはありませんか? この狂乱キャラは実力でいうと レアガチャの激レアキャラに相当し、 無課金で手に入るにも関わらず 非常に強力なキャラが多いです! なので、無課金攻略で楽しむなら 1体でも多くの狂乱キャラを ゲットしておくのがいいでしょう(^^)/ しかし!やはりそれだけ性能の良い 狂乱キャラたちを簡単にゲットできるほど にゃんこ大戦争は甘くありません。。。 この狂乱キャラたちは 狂乱ステージをクリアすると ボスで登場した狂乱キャラを 100%の確率でゲットできます! これだけ見ると、 めちゃくちゃ狂乱ステージ激アツじゃん! と思うかもしれませんね^^; ですが、やはり強力なキャラが ゲットできるだけあって 狂乱ステージの難易度は 非常に高くなっています。 ステージ名にも 「 超激ムズ 」って入ってますからね(-_-;) 難易度の高さでいうと、 レジェンドストーリーの序盤を 始めた段階で挑戦しても、 まぁ攻略するのは厳しいと思います。。。 それだけ、 狂乱のステージは挑戦する前に 編成キャラを強化しておかないと 歯が立たないのです。 ですが、このサイトで紹介している 攻略法を実践してもらえれば 必ず攻略できるはずなので 諦めずに挑戦していきましょう! もくじページから クリアしたい狂乱シリーズの攻略法を ご覧になれますよ(^^)/ >>狂乱ステージの攻略法はこちら しかも、狂乱のステージは 攻略する順番を考えながら挑戦すると、 案外クリアできることもあります♪ なので、各狂乱のステージの難易度と 攻略の順番については、 こちらで詳しく解説しています! >>狂乱シリーズ攻略の順番は? さて今回は、 狂乱シリーズのステージごとに ゲットできる狂乱キャラについて 紹介していきます! クリア報酬でゲットできる狂乱キャラ一覧 【狂乱のネコの評価】 狂乱のネコは、 基本キャラのネコ同様に コストが低く量産可能 で 移動速度がネコより速い のが魅力です! 移動速度が速いので 出撃制限にかかりにくく、 何気に狂乱ステージでも 活躍してくれるキャラでもあります^^ おすすめ度: ★★★★★ (5/5) 【狂乱のタンクネコ評価】 狂乱のタンクネコも、 基本キャラのタンクネコ同様に 量産しやすく移動速度は 狂乱の方が速くなっています!