著者プロフィール 西岡 常一(にしおか・つねかず) 1908年奈良県に生まれる。1995年没。西岡家は、鎌倉時代にはじまる法隆寺四大工の一人、多聞棟梁家につながる宮大工の家柄。明治のはじめ祖父常吉氏の代に法隆寺大工棟梁を預かる。常一氏は幼少より祖父常吉氏から宮大工の伝統技術を教え込まれ、1934年に法隆寺棟梁となる。20年間にわたった法隆寺昭和大修理で、古代の工人の技量の深さ、工法の巧みさに驚嘆したという。法隆寺金堂、法隆寺三重塔、薬師寺金堂、薬師寺西塔などの復興の棟梁として手腕をふるった。文化財保存技術者、文化功労者、斑鳩町名誉町民。著書に『木のいのち木のこころ(天)』(草思社)『蘇る薬師寺西塔』(共著、草思社)『木に学べ』(小学館)『法隆寺を支えた木』(共著、日本放送出版協会)『斑鳩の匠・宮大工三代』(共著、徳間書店)ほか。 「2010年 『新装版 法隆寺 世界最古の木造建築』 で使われていた紹介文から引用しています。」 西岡常一の作品 この本を読んでいる人は、こんな本も本棚に登録しています。 木のいのち木のこころ〈天〉を本棚に登録しているひと 登録のみ 読みたい いま読んでる 読み終わった 積読
この記事は会員限定です (1)素直な木は弱い 癖と個性、生かせば強くなる 2014年12月9日 3:30 [有料会員限定] 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 世界最古の木造建築、法隆寺。その「昭和の大修理」をはじめ、薬師寺金堂・西塔などの再建を棟梁(とうりょう)として手掛けたのが宮大工・西岡常一氏です。 本書は西岡氏とその唯一の内弟子、小川三夫氏らが人の育て方と生かし方、職人の心構えなどを語ったのを塩野米松氏が聞き書きでまとめた名著です。一流を目指す人、チームを率いる人にお薦めで、愛読する経営者も少なくありません。 今も法隆寺の五重塔が、ゆるみ・ゆがみ... この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。 残り587文字 すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら
Reviewed in Japan on December 31, 2015 Verified Purchase 『戦略読書 三谷 宏治(著)』で紹介され、興味を持ち読みました。 非常に考えさせられる内容でした。今の仕事も宮大工の厳しさに比べたら…なんてことを考えました。 経験した時に、自分で、考えていないと、成長に繋がらない。 宮大工の場合、経験が物凄く希少で、 だからこそ、その前に、「自分で考える」ということを 習慣付けられるのが、徒弟制度? 育てるには経験が必要。 ←今の仕事は、宮大工と比べ、経験がそれほど、希少じゃないんだから、 自分で、動いて、経験した方がいい 自分でやってみないと、できていないことに気づかない。 自分で考えて、工夫して、努力して身につく。 自分で行う研究(技を盗む) →理想と、自分がどう違い、どうすれば、その差を埋められるか考えること。 Reviewed in Japan on March 30, 2018 Verified Purchase 読書が苦手な私にはページが500ページを超える本を読むことは大変だったが、 便利になった現代社会に説いているものは的を射ているものと思った。 Reviewed in Japan on June 12, 2017 Verified Purchase 職人の世界がよく分かる本。師弟関係も面白く読める。モノづくりに興味がある方は是非。
風はどこから吹いていた?
※調理の際には鶏ムネ肉・長ねぎ・生姜を取り出し、塩水は処分してください。 1 ~同様の調理となりますが、この場合は塩は加えず、水・酒・漬け込んだ長ねぎ・生姜で調理してください。 ●麻婆春雨 レタス包みスクランブルエッグ添え 本格四川 麻婆豆腐 1袋 キャベツ(1cm幅細切り) 150g お好みの野菜(5mm細切り) (ピーマン・パプリカ・しいたけ・たけのこ・人参・玉ねぎなど) 150g 春雨(乾燥) 50g 100cc サラダ油(またはゴマ油) 大さじ1強 【トッピング】 スクランブルエッグ(卵2個、塩少々、サラダ油大さじ2) レタス 春雨に熱湯をかけ、2分半~3分浸し、硬めに戻します。 フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めます。 野菜がしんなりしてきたら、1.
TOP フード&ドリンク レトルト食品(フード) 食べるたびに感動。カルディ「黒麻婆豆腐の素」の本気度がすばらしい カルディから発売されている「黒 麻婆豆腐の素」をご存知ですか?簡単に本格的な麻婆豆腐を作れるこちらの商品は、筆者の大のお気に入り。何度食べても感動するおいしさなので、みなさんにもご紹介します! 作り方も交えながら詳しくお伝えしますね♪ ライター: akiyon 犬のお散歩とお弁当作りが日課の主婦ライター。「食」や「暮らし」の分野での、トレンド情報・レシピなどをお届けします。毎週木曜日に「カルディのおすすめ商品」の記事を更新中です♪ 「黒麻婆豆腐の素」をご存知ですか? Photo by akiyon 198円(税込) 麻婆豆腐をイチから作るとなると、豆板醤や甜麺醤などの調味料をいろいろ配合して仕上げたり……と、なにかとハードルが高いですよね。そんな方におすすめなのが、市販の"麻婆豆腐の素"。 今回は、筆者が一度食べてやみつきになってしまい、以来ストックが切れると心配でならないほど好きな、カルディの「黒 麻婆豆腐の素」をご紹介したいと思います! 「黒 麻婆豆腐の素」は、カルディのオリジナル商品。豆豉(トウチ)、豆板醤、甜麺醤などの旨味に麻辣醤や山椒の辛味が効いた、"黒い"麻婆豆腐の素です。 縦16cm横10cmのコンパクトなレトルトパウチに入っていて、お値段もコンパクトサイズ♪ 気軽に「ついで買い」ができる商品なんです。 開けてみると、なかから出てくるのは黒っぽいとろみのあるソース。いろいろな調味料が入った深い色合いで、香りも複雑な深い風味を想像させます。 裏面に書かれた材料をご紹介。いろいろな調味料が、考えつくされた分量で合わせられているのがわかりますよね。 目についたのは「いかすみ粉末」。そのほか豆豉などの黒っぽい素材が合わさることにより、"黒"い仕上がりの麻婆豆腐になるのだと思います♪ ここまでの合わせ調味料は、なかなか自分では作れないですよね。 それでは実際に作ってみます♪ ・豆腐(1. 5cm角)……約300g ※切ってから軽く湯通しして、水切りをしたもの ・合挽き肉……100g ・黒 麻婆豆腐の素……1袋 1. 豆腐は冷凍できない！？麻婆豆腐の肉あんを保存して万能アレンジも | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. フライパンに油を引き、合挽き肉を炒めます。 2. 肉に火が通ったら、「黒麻婆豆腐の素」ひと袋を加えて軽く炒め合わせます。 3. 豆腐を加えます。 4.
チーズとの相性バッチリ!麻婆豆腐のリメイクグラタン 最後に麻婆豆腐の残りを使ったリメイクグラタンの作り方を紹介しよう。麻婆豆腐のほかに用意するのは、ほうれん草・チーズ・サラダ油・パセリだ。ほうれん草は茹でて水気を切り、3cmくらいの長さにカットする。フライパンで作った麻婆豆腐にほうれん草を入れて軽く混ぜる。 麻婆豆腐を耐熱容器に入れてチーズをのせ、オーブントースターで10分ほど焼く。焼けたら好みでパセリを散らすのもありだ。真ん中にくぼみをあけ卵黄をのせて食べても美味しい。また、ドリアにリメイクするときは、ごはんも用意し、耐熱容器にごはんを入れてから麻婆豆腐をかけてチーズを散らし、オーブントースターで焼けばよい。 食感を楽しみたいときやボリュームを増したいときは、茹でたじゃがいもを加えるのがおすすめだ。ランチや夕飯のメインはもちろん、ビールやワイン、ハイボールのようなアルコールとの相性もバッチリ。麻婆豆腐を多めに作ったときにぜひ試してもらいたいリメイクレシピのひとつだ。 麻婆豆腐をそのまま食べるのももちろん美味しいが、いろいろな料理にリメイクできるのが魅力のひとつだ。これまでそのままで食べていた人も、これからは少し多めに作り、麺料理や卵焼き、グラタンなどにリメイクしてみてはいかがだろう。 この記事もcheck! 更新日: 2020年12月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2019年4月 8日 麻婆茄子は、麻婆豆腐の豆腐の代わりに油通しをした茄子を用いて作る中華料理である。麻婆茄子を作り過ぎてしまったときや、作り置きしておきたい場合は、どのように保存しておけばよいのだろうか。ここでは、麻婆茄子の保存法について解説していきたい。 1.
TOP レシピ 豆腐料理 麻婆豆腐 余った麻婆豆腐はこう使う!目から鱗のリメイクアイデア5選 ごはんが進むおうち中華の定番、麻婆豆腐。そんな麻婆豆腐が余ったときにおすすめのリメイクアイデアを5つご紹介します!メインからおつまみ、おやつまで幅広くお楽しみいただけるレシピばかりなので、ぜひチェックしてくださいね。 ライター: 上原 花菜 管理栄養士 「食べることは楽しいこと」をモットーにレシピ提供やコラム執筆をメインに活動中です。 高齢者施設での管理栄養士経験を活かし、食べることに課題のある方にも食事を楽しんでいただけ… もっとみる 余った麻婆豆腐はリメイクで楽しもう! Photo by 上原 花菜 旨辛な麻婆豆腐は白いごはんが進む鉄板おかずですが、余ってしまった場合はリメイクして楽しむのもおすすめですよ。この記事では、麺類やおつまみ、おやつにもぴったりなひと品まで、麻婆豆腐のリメイクレシピ5選をご紹介します! 1. カリッとトロうま♪ 麻婆豆腐あんかけ焼きそば カリッと焼く中華麺にとろっとした麻婆豆腐が絶妙に絡むひと品です。ラー油や山椒をトッピングして、ピリッとスパイシーに仕上げるのもおすすめですよ! ・麻婆豆腐……1人分 ・中華麺(蒸し)……1人分 ・ごま油……大さじ1/2杯 ・小口ねぎ……適量 おいしく作るためのコツ 中華麺をしっかりと押さえて焼き目をつけると、カリッとした食感が楽しめます。このレシピでは片面だけ焼き目をつけていますが、お好みで両面しっかり焼いてもおいしいですよ。 1. 温めたフライパンにごま油を引き、中華麺をほぐしながら入れます。 2. 余った「麻婆豆腐」が別の料理に復活！簡単リメイクレシピ５選 | 残り物リメイクレシピ. フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで焼きます。 3. お皿に盛り、温めた麻婆豆腐をかけ、小口ねぎをトッピングして完成です。 2. ボリューム満点!トマチー麻婆豆腐ドリア トマトのジューシーな旨味を加える麻婆豆腐をごはんにかけ、チーズをのせて焼くドリアです。ピリッとした辛味の麻婆豆腐とまろやかなチーズの相性が抜群。ぜひ熱々をほおばってくださいね♪ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ