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ブロッコリーは、冷蔵庫で保存しておくと1週間ほどで傷んできてしまいます。しかし、生のまま冷凍すれば、旨みや食感をキープしながら1ヵ月も長持ちさせることができるんです! 今回は野菜ソムリエプロの根本早苗先生に、ブロッコリーの冷凍保存と、美味しく食べるための調理アイデアを教えてもらいました。 【ブロッコリーの冷凍】小房に分けて生のまま冷凍がおすすめ! ブロッコリーは下ゆでせずに生のまま冷凍がおすすめ! 解凍後も水っぽくなりにくく、また食感もキープできます。 【冷凍方法】 1 茎を切り落とし、小房に切り分ける ブロッコリーの房と茎を切り分ける。房が大きいものは、茎の軸に切れ目を入れて手で割く。 ▼茎の詳しい切り方はこちら! 「ブロッコリーの茎」捨てないで。美味しい食べ方・切り方に注目! 2 ブロッコリーを洗い、水気を拭き取る 水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、揺するようにしてよく洗う。洗い終えたら、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。 3 冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ ブロッコリーを3〜4房ずつラップでぴったりと包む。ブロッコリー同士が重ならないように冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。この方法で約1ヵ月保存可能。 ■注意! 冷凍ブロッコリーの花蕾は崩れやすい! 冷凍したブロッコリーは花蕾がぼろぼろと崩れやすくなります。冷凍庫内が他の食品でいっぱいの場合は、ブロッコリーを保護するため、保存容器に入れて冷凍しましょう。 【解凍方法】 冷凍ブロッコリーは凍ったまま調理が可能! 自然解凍すると水っぽくなってしまうため、凍ったままゆでたり、炒めたり、蒸したりして使いましょう。 ▼冷凍ブロッコリーのゆで方はコチラ! ブロッコリーの切り方、丸ごと使える！. 【決定版】ブロッコリーのゆで方/ゆで時間ガイド。レンジ加熱も解説 【おすすめレシピ】冷凍ブロッコリーをそのまま使えるお手軽レシピ!
【決定版】ブロッコリーのゆで方/ゆで時間ガイド。レンジ加熱も解説 PROFILE プロフィール 根本早苗 冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロ 「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
実は、他にも大きな意味があるんです。塩を入れることで、えぐみを抑える、栄養素を抜けにくくする、下味がつく、色を安定させるという効果まで期待できまるんです。塩の量は、湯に対して1. 正しいブロッコリーの切り方は？茎の利用法もご紹介！ ｜ ガジェット通信 GetNews. 5パーセントが最適です。また、茹でる前に、氷水を用意しておきましょう。 ポイント3:茹でる時にふたをするのはNG!茹で時間は1分半ほどがベスト 茹でる時、ふたはしません。ふたをすると、ブロッコリーから湯に溶け出したシュウ酸やその他の酸が揮発しにくくなり、湯の酸性が強くなるからです。湯に溶け出した酸を揮発させることにより、ブロッコリーのクロロフィルを守り、色が抜けるのを防ぎます。茹で時間は、季節、産地、状態にもよりますが、1分半〜2分が目安。茹でる途中で触ったり食べてみたりして、茹で加減を調整するとよいでしょう。 ポイント4:氷水で急速に冷ます クロロフィルは熱に弱いので、茹で上がったら、すぐに冷水に取り、急速に冷まします。 ポイント5:つぼみ部分を下にしてざるで水を切る ビタミンCは水溶性なので、流出してしまわないよう、冷めたらすぐに取り出し、房についている水をしっかり切ります。水は痛みの原因になるため、水が切れやすいよう、房を下にして、ざるに並べましょう。 正しい茹で方をしたブロッコリーと、しなかったブロッコリーの違いにびっくり! 左が正しい茹で方をしたブロッコリー、右が正しい茹で方をしなかったブロッコリーです。 右のブロッコリーは、水から鍋に入れて茹でました。水が沸騰して、ブロッコリーに火が通って取り出すまで、およそ11分。これをざるにあげ、そのままおいて冷ましました。 正しい茹で方をしていないブロッコリーは、湯の中の滞在時間が長く、塩も入れていないので、かなり色が抜けています。 房と茎を見れば一目瞭然ですね。 食べてみると、処理していないものは、旨味や栄養が抜けているのが、一発でわかります。そして、青臭さが際立っています。 処理したものは、鼻からぬける香りがいいですし、短時間でしっかり火を通しているので、旨味が強いです。青臭さもないし、食べた瞬間、ブロッコリーの旨味が口いっぱいに広がり、食感も最高です。 教えてくれたのは:岩野上幸生さん YouTubeチャンネル登録者数23万人/料理人歴18年目/飲食店経営者 動画もチェック! ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 著者 yoshie 東京の出版社に勤務したのち、鹿児島県に移住。現在はフリーライターとして活動している。 この著者の記事をみる
Description 意外と汚れているブロッコリー。だからこその一手間で綺麗に美味しく! ブロッコリー お好きなだけ お湯 ブロッコリーが浸かる位 作り方 2 写真の様にボウルに 小房に分け たブロッコリーを入れて水を張り 浮かない様にお皿などで押す。 3 10分経ったら水を替えて もう10分。 最後に良くすすいで茹でる。 4 お湯を沸かす。 茎を入れ30秒 大きめの房を茎を下にしていれて20秒 小さめの房を茎を下にしていれて20秒 5 最後に全体をサッと沈めて ザルに上げる。 風通しの良い所で自然に冷めるのを待つ。 美味しく召し上がれ! コツ・ポイント 茹でた後の水は絶対にNGです。自然に冷めるまで待つ! 余熱で火が入るので 少し硬めに茹でる。 このレシピの生い立ち 洗っても洗っても出てくるゴミが気になって。 レシピID: 5139299 公開日: 18/06/25 更新日: 18/06/25
ブロッコリーは「形がややこしくて切り方がよくわからない」という方も多いことでしょう。また、残った茎もそのまま捨てていませんか?ブロッコリーの茎は栄養豊富なので、すべて利用しましょう。ブロッコリーの切り方と茎の利用法をご紹介します。 ブロッコリーの切り方!残った茎はどう利用する?
カテゴリー: カーライフ タグ: ▲全天候型高耐久常温合材「マイルドパッチ」で、アスファルトをDIY! アスファルトって、そもそも何なの? 段差スロープ設置の違反例〜みんなはどう思う？. 「実家の駐車場、車の重みでアスファルトが凹んでいるんですよ」。唐突に編集Aくんの悩みを相談された。「そんなの知らねーよ」と一蹴することも簡単でしたが、末席とは言え自動車業界に携わるライター。近からず遠からずの相談です。ここは恩を売っておくべきかと、アスファルトの修復について調べてみました。 そもそもアスファルトとは、原油の中に含まれている粘土質の半個体物質。常温では個体ですが、温度を上げると液体になる性質を持っています。アスファルト自体は、ネバネバとした接着剤のようなもの。道路舗装には砂利などを混ぜ合わせて使います。もちろん、ただ撒けば道路が出来上がるわけではありません。アスファルトがまんべんなく伸びるように乳化剤を撒いたり、道路をバーナーで熱したり、ローラーで伸ばしたりとかなり大変なんだそう。なるほど、素人には無理くさい。 水で固まるアスファルト「マイルドパッチ」 Aくんに「素人に修復なんて無理じゃないですかね!」と返事をしようとしたところ、誰でも簡単にアスファルトの修復ができるという触れ込みの「マイルドパッチ」なる商品を発見。なんと、水をかけるだけでアスファルトが作れるのだとか。ホントかよ? 早速、発売元の前田道路株式会社に電話してみたところ、「修復したい場所に撒き、スコップやレンガ、足などで平らに慣らしてから水をかけて20分程度待てば完成します」との回答。 そんな簡単にできるかと半信半疑だったのですが、なんとこの会社、新しく開通した環状2号線の新橋-虎ノ門間、通称「マッカーサー道路」や圏央道八王子、瀬戸大橋、アクアラインなどといった有名な道路を造ってるんです。そんな会社が開発した商品だったとは。疑ってすみません……。 ということで、早速購入。「マイルドパッチ」は1袋20kg入りで、5mmタイプと13mmタイプがあります。両者は最大粒径が違い、5mmタイプは段差のすり付けなどに適し、13mmタイプは駐車場などの修理に向いているとのこと。価格は1袋2700円(税込)で、前田道路株式会社のHPから注文できます。 駐車場の修理なので13mmの方がよかったかもしれませんが、修復箇所は大きくないそうなので今回は5mmタイプをチョイス。はい、もちろん自腹です。上手くいかなかったら厳しく突っ込みますよ。それじゃ、Aくんの実家にレッツゴー。 実家の駐車スペースを見ると、確かに微妙に凹みがあるような……?
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なぜ全国で違反行為広がる? 駐車スロープ設置は道路法違反の可能性も | くるまのニュース くるまのニュース ライフ なぜ全国で違反行為広がる? 駐車スロープ設置は道路法違反の可能性も 2019. 09.
駐車スロープ設置は道路法違反の可能性も(くるまのニュース) – Yahoo! ニュース 勝手にスロープを置いた時のデメリットとして、 自転車やバイクの転倒事故の原因 道路の排水機能の低下 が具体的なものとして挙げられています。 確かに、段差スロープのなかには樹脂製でとても軽く、すぐに動いてしまうものもあります。 車で踏むと反動で飛び跳ねて、あらぬところへ移動してしまうことも。 こう考えると、デメリットというより危険な面もありそうです。 ネットではこのニュース、どんな風に受け止められているのでしょう? 段差スロープ設置 違反例 世間の反応 こちらはwebでの反応 *引用元: 段差スロープ設置 違反例、みんなはどう思う?〜まとめ スロープについてはみなさん、それぞれの立場から思うところがあるようで、コメントがかなり賑わっています。 いつもより多めに集めてみたのですが、これでもほんのごく一部でした。しかもコメントの文字量が多いですよね。意見が"濃い"あらわれかと思います。 段差スロープ、言われてみれば微妙な問題です。もっと簡単に、安全な仕様のものを設置する仕組みを整備したほうがいいのかもしれませんね。 関連記事 新潟の万代でTシャツ男が職質から逃走!現場の場所はどこ? カンニング竹山が崎陽軒不買運動にNo!生ツイートと反対の理由 東名高速で観光バスが全焼!原因は?〜場所の地図と画像 段差スロープ設置の違反例〜みんなはどう思う? スパイダーマンの糸を米警察が導入、名前はボララップ!動画映像