杉本利兵衛本店の「白銀」 練ったすり身を板につけ、板の下からじっくりと直火で焼きあげる、山口県独特の伝統製法「焼き抜き」によるかまぼこ。雪のように純白で光沢があり、豊かな風味、しっかりとした歯応えは唯一無二。「白銀」(648円) 御堀堂の「外郎」 1927年創業の御堀堂の外郎は、特製の餡(シタ)に、わらび粉と小麦粉を練りこみ蒸しあげた3種類。やさしい甘みでいちばん人気の白、黒糖風味の黒、爽やかな香りの抹茶が揃う。「外郎」(白・抹茶・黒 各230円) 椙八商店の「萩 網元ちりめん」 地元で獲れたカタクチイワシを、素早くボイルしたあと、天日干しにした逸品。日本海の対馬海流と萩の地形がもたらす独特の流れが運んでくれる海の幸は、噛むほどに味わいが増す。「萩 網元ちりめん」(460円) 東京に住む地元民のご指名NO. 1、ご当地LOVEグルメ 【山口県・山口市】山陰堂の「名菓舌鼓」 山陰堂「名菓舌鼓」6個入り1275円 山口市で外郎と並んで愛されるお菓子。ふんわり柔らかい求肥で上品な甘さの白こしあんが包まれていて、ひとくちほおばるとそれらが口の中で溶け合い、思わずうっとり。渋いパッケージにも風格が漂う。 SHOP DATA_おいでませ山口館(日本橋) TEL. 御堀堂は山口外郎(ういろう)の人気老舗店！お土産としておすすめ！ | TRAVEL STAR. 03-3231-1863 住所/東京都中央区日本橋2-3-4日本橋プラザビル1F 営業時間/10:30~19:00 定休日/無休(年末年始、8月土日を除く) アクセス/東京メトロ銀座線ほか日本橋駅B3出口よりすぐ 山口県ってどんなところ? 本州最西端にある山口県。雄大な自然を感じるなら、日本最大級のカルスト台地「秋吉台」とその地下に広がる大鍾乳洞「秋芳洞」へ。3方向が海に面しているため、エメラルドグリーンの海を渡る「角島大橋」や「青海島」など海の風景も楽しめる。フグなどの魚介グルメも盛りだくさん。 アンテナショップの関連記事 PHOTO/AYA MORIMOTO TEXT/NAOMI TERAKAWA
御堀堂の生外郎 山口県民には定番ですが、外郎には「生外郎」という大人気銘菓があるのです。一般的な外郎は、ビニール製の袋に密封され、竹の皮を模倣した包み紙に包まれていて、中を開けると柔らかい外郎が出てきます。それを取り皿に乗せて、少しずつ切り取って食べるのも、そのままワイルドにかぶりついて、思い切りほおばるのも、お好みの食べ方ができます。 生外郎は一般的な外郎と製法はほぼ同じですが、日持ちはしません。真空パックされず、一般的な外郎よりも小ぶりなものが多いです。多くの外郎メーカーがその味に挑戦して、各メーカー独自の試行錯誤を重ね、より柔らかくより程よい甘さと素材の香りがする生外郎を目指しています。 生外郎の柔らかさは通常の外郎とは比べ物にならない柔らかさ。まさしく生という表現が似合う味なのです。いつもの外郎も嬉しいけれど、お土産や贈り物でもらうともっと嬉しい味です。しかしお土産に向かない大きな理由があります。生、という名前の通り、鮮度がすぐに落ちてしまうのです。 生外郎は真空パックされていないため、日持ちがするという利点を犠牲にして柔らかさとおいしさを最大限に生かしています。通販でも販売されておらず、作り立てを店頭で購入しないとまず手に入りません。そのため生外郎は地元民のためのご馳走ともいわれています。手に入れるためには、山口県に行くか、行く人にお願いするしかありません。 味が変わる?
舌鼓 1個 195円 紙箱4個入り 855円 紙箱6個入り 1, 276円 紙箱10個入り 2, 110円 舌鼓 紙箱15個入り 3, 240円 紙箱20個入り 4, 269円 紙箱25個入り 5, 297円 舌鼓 紙箱30個入り 6, 326円 紙箱40個入り 8, 311円 木箱20個入り 4, 505円 舌鼓 木箱25個入り 5, 533円 木箱30個入り 6, 583円 木箱40個入り 8, 866円 舌鼓 木箱50個入り 11. 058円 木箱60個入り 13, 227円 月で拾った卵 4個入り 800円 8個入り 1, 600円 12個入り 2, 400円 亀の甲煎餅 紙箱6枚入り 540円 紙箱12枚入り 1, 080円 丸缶8枚入り 760円 萩夏みかん丸漬け 夏みかん丸漬 1個 950円 夏みかん蜂蜜漬 袋入り 435円 ふくの宿 6枚入り 583円 12枚入り 1, 166円 山口乃外郎 2本入バラ 216円 (小豆. 抹茶. こし. 柚子)各2本入 4本入(小豆2. 抹茶2) 432円 3枚入6本 (小豆3. 抹茶3) 648円 4枚入8本(小豆2. 抹茶2. こし2. 柚子2) 864円 6枚入12本(小豆4. 山口 外郎 御堀堂. 抹茶4. 柚子2) 1. 296円 吹上堂の利休さん 10個入 360円 16個入 580円 24個入 860円 32個入 1. 160円 48個入 1. 690円 源氏巻 「山田竹風軒」 1本 290円 3本包み 870円 5本箱入 1570円 酒垂岩おこし 山口県観光連盟推薦 高松宮賞受領 名誉金牌受領 酒垂岩おこし 8枚入り 435円 16枚入り 870円 毛利公 8個入り 1, 080円 16個入り1. 620円 本多屋のおいでませ 10本入り 930円 15本入り 1400円 20本入り 1860円 巌流焼 6個入 1. 166円 8個入 1. 533円 龍虎セット 6個入 1. 166円 8個入 1. 533円 巌流焼 6個入 1. 533円 防 府 外 郎 2本入 260円 4本箱入 540円 8本箱入 1. 080円 16本箱入2. 160円 防 府 外 郎 2本入真空パック 260円 防 府 外 郎 2本入真空パック 季節外郎 325円
地方のアンテナショップを巡って東京で旅気分!
The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 Tokuyamap編集長3年目突入!横浜出身・東京育ちの都会っ子ですが脱東京を目論み、徳山に移住をしてみました。得意分野はwebマーケとEC通販というバリバリのIT女子です。 地元者とは違う目線で街の魅力を見つけていきます。 おみやげ街道徳山新幹線口店とのコラボ企画、 「おみやげ街道で購入できる山口土産をTokuyamap編集部が ご紹介」 の第1弾は… 御堀堂の外郎(ういろう) です。 この企画の趣旨 神奈川県出身のTokuyamap編集長箭内を中心に、「お土産を買う県外のお客様」視点で気になる商品をピックアップいたします 御堀堂の外郎(ういろう)をご紹介 基本情報 御堀堂の外郎、お味は白あん・黒あん・抹茶の3種類 原材料 砂糖、 小豆、小麦粉、黒糖、抹茶、本 わらび粉、加工澱粉 賞味期限 製造日含む11日間 真空パックになっているので、生菓子でも比較的日持ちがします。店頭に並ぶのは製造から2~3日後なので購入時は1週間ほどの賞味期限となります。 価格 普通形1本:205円(税込) 小形5個入:648円(税込) 普通形5本入(箱入):1, 123円(税込) 小形15個入(箱入):1, 728円(税込) メーカーさんにインタビュー 神奈川出身の私は、山口県で「外郎」のイメージがありませんでした。山口県の外郎はどのように発祥したのでしょうか? 御堀堂専務取締役田中さん(以下田中さん) :90年以上前の話になるのですが…山口県の外郎は古くて、江戸の中期には間違いなくあったと記されています。一説によると室町時代からあったともされています。 Tokuyamap編集長箭内(以下箭内) :江戸時代に食べられていたとは歴史を感じますね。御堀堂さんの始まりもその頃でしょうか?
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 「御堀堂本店」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。 ご登録はこちら この店舗の関係者の方へ 食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
やっぱり山口と言えば「外郎(ういろう)」 出典: よい子さんの投稿 外郎(ういろう)といえば名古屋が有名ですが、全国各地に外郎を名物としている土地があります。もともと外郎は足利時代に大陸から薬として入ってきたという説があります。それが「外郎餅」として全国に広がり、山口にも大内時代、つまり一般的にいう「室町時代」頃に入ってきたされているのです。 好みはそれぞれですが、ちょっと外郎が苦手という方にも「山口の外郎は味が違うね」といわれることが多いのが山口県の密かな自慢。水分のない名古屋外郎と、水分がかなり多い宮崎の青島外郎の中間くらいの堅さです。外郎好きな方はもちろん、ぜひ苦手な方も騙されたと思って一度食べてみて下さい。外郎のイメージが必ず変わりますよ!
労働分配率の計算方法 人件費を付加価値で割った値が、労働分配率です。 労働分配率の計算方法 (人件費 ÷ 付加価値)× 100 = 労働分配率(%) 労働分配率を計算し、結果を分析して対策を考えましょう。 労働分配率が高いと、利益に対して人件費が多くかかっているので人件費を減らす対策が必要です。 一方、労働分配率が低いと、利益に対して人件費が少ないと考えられます。 即ち、人件費を少なくおさえられているので効率は良いが、過剰労働がおきている可能性があります。 従業員を採用し人数を増やす対策が必要になります。 3-2-3. 労働分配率の使い方 労働分配率が適正な範囲内にあるか、数字を使って計算してみましょう。 小売業を経営している会社の例: A社の付加価値は10, 000千円、人件費は4, 000千円。 労働分配率は、人件費割る付加価値で求められるので、4, 000千円 ÷ 10, 000千円、よって40%となります。 A社の労働分配率は、平均の範囲内ですので適正であるといえます。 しかし、この平均値は業種によって偏りがあります。 3-2-4. 労働構造から人件費を知る 経営に適正な人件費を知るには、労働構造も理解しておきましょう! 付加価値とは何かの意味をわかりやすく簡単にまとめて考えてみる。 | Landgather. 業種によって指標値が異なる理由は労働構造から分かります。 労働分配率の割合が高い会社は、ヒトによる労働力に頼る割合が大きい業種です。 労働集約型の会社といわれます。 一般的に従業員を多く抱えるため、人に払う給与費用の割合が高い傾向にあります。 さらに、知識集約型といわれる、優秀な人材を確保する業種も従業員の給与が高額です。 一方、労働分配率の割合が低くなる会社は、機械化やインフラ整備で、生産設備による資本の割合が大きい業種です。 資本集約型の会社といわれます。 機械化システムの導入により無人化が進んでいる会社は、人に払う費用は低くなります。 「労働分配率 高⤴」 労働集約型・・・ヒトによる労働の割合が高い(窓口業務・介護) 知識集約型・・・優秀な人材の確保(医薬品製造業・研究開発産業) 「労働分配率 低⤵」 資本集約型・・・生産設備による資本の割合が高い 3-3. 労働生産性 労働生産性は、人件費当たりどのぐらいの価値(付加価値)を稼ぎだしたのか分かります。 労働生産性とは、人件費でどれだけ効率的に成果を作り出したか分かる指標です。 生産性とは、投入した経営資源に対してどの程度の成果が得られたかを、産出高の割合で示します。 経営資源とは、実際に事業のために投入した要素のことで、3種類に分けられます。 経営資源は、「ヒト・モノ・カネ」で表します。 産出高とは、投入した経営資源によって新たに生み出された生産物の総量です。 経営資源の種類によって異なる生産性を得ることが出来ます。 それらは、ヒト(労働)に関する「労働生産性」、モノ(設備)に関する「設備生産性」、カネ(資本)に関する「資本生産性」と呼ばれます。 ・労働生産性 ヒト (労働) ・設備生産性 モノ (設備) ・資本生産性 カネ (資本) ここでは、生産性の分析に、ヒトに関する人件費に有効な「労働生産性」が有効な指標といえます。 3-3-1.
一度は本を出してみたいという想いはあるけれど、よく分からないと悩んでいませんか? 出版までの手順を理解していただくために、7つのStepにまとめた資料を用意しました。 ・本の出版に興味がある ・どんな手順で出版するのかを知りたい ・これまでに検討したが挫折した ・会社で検討のための資料が欲しい といった方にお役立ていただければ幸いです。
賞与 賞与は、柔軟な人件費の見直し方法として活用できます。 従業員ごとに支払えるため、個人の勤労意欲を上げやすいです。 賞与の支払額と支払い時期は、予め定められていません。 また、支払時点での経営業績状況により決定でき、必ず支払わなければならないといった支払義務もありません。 支払い時期を決めて定期に支給も出来ますし、支払いたい時だけ臨時に支給もできます。 賞与は、 会社の経営業績によって支給の有無・額を決定できる 人件費の見直しに活用 ※人件費見直しの活用例 従業員の残業代が増えて、毎月の給与支給額が大きくなってしまった時には、賞与を減らすといったコントロールもできます。 給与には、法令および政令によって、残業代に支払い義務がありますが賞与には支払い義務がないからです。 2-3. 役員報酬 役員報酬 は、人件費削減をする際には、最初に削減する費用としてあげられます。 役員報酬は、会社の業務執行や監督を行う取締役や監査役といった役員に対して、定期的に支払われます。 同様に役員に支払う賞与は役員賞与といいます。 経営者である役員の給与です。 経営者の給与 ・役員報酬 ・役員賞与 豆知識 役員報酬額の決定と増減には、株主総会の決議が必要です。 役員は経営者であり、報酬の決定を自分の裁量により決定出来、恣意的に利益を操作する材料に出来るとみなされるためです。 役員賞与を支払う際には、申請期限までに、届出書を出す必要があります。 さらに、提出した届出書の記載通りの支給日と金額で支払う必要もあります。 2-4. 法定福利費 法定福利費は、会社が負担する保険料のことで、従業員の生活を守ります。 会社の福利厚生で、法礼及び政令により支払いが定められているため、人件費見直しには直接活用できません。 法定福利費は、社会保険料と労働保険料の2つに分けられます。 社会保険料は、健康保険料・介護保険料・厚生年金保険料のうち会社が負担する部分です。 労働保険料は、労災保険料の全部と雇用保険料のうち会社が負担する部分です。 どちらの保険料も労働者の雇用や生活を守るため、会社に支払いが義務づけられています。 2-5. 福利厚生費 福利厚生費は、従業員が幸福を感じられるように支援し、勤労意欲、能率向上の効果から利益を得る費用です。 会社は、慰安旅行や忘年会など従業員の福利厚生のために支出する目的で実施します。 福利厚生費は、会社の役員・従業員の全員が対象となった際に支払えるものです。 従って、役員だけで開かれる忘年会や、特定の人だけで開催される行事は該当せず認められません。 2-6.