世間では玄米は体に良いと言われており、健康のために白米から玄米食に変えたという方もいるかと思います。しかし、近年では玄米は体に悪いという論が出てきています。 昔からお米を主食としてきている日本人にとっては、玄米は健康に良い食べ物だという認識ですが、果たして玄米は本当に体に悪いのでしょうか? ここでは玄米が危険、毒があると言われている理由をご紹介します。 玄米の体に良いと言われている理由(メリット) 1. 栄養価が高い 玄米は白米に比べてビタミンB1、B6、食物繊維が豊富です。また玄米は、人間が必要とされている栄養素のじつに40種類もの栄養素を含んでいます。玄米は白米に対して、 食物繊維が約4. 6倍、カリウムは約3. 2倍、カルシウムは約2. 3倍、マグネシウムは約7倍、鉄は約6倍 も含まれています。 ご飯100g当たりの栄養成分比較 [1] 玄米 白米 エネルギー 165kcal 168kcal タンパク質 2. 8g 2. 5g カリウム 95㎎ 29㎎ カルシウム 7㎎ 3㎎ マグネシウム 49㎎ リン 130㎎ 34㎎ 鉄 0. 6㎎ 0. 1㎎ 亜鉛 0. 8㎎ マンガン 1. 04㎎ 0. 35㎎ ビタミンB1 0. 16㎎ 0. 02㎎ ナイアシン 2. 9㎎ 0. 2㎎ ビタミンB6 0. 21㎎ 食物繊維総量 1. 4g 0. 3g ただし、白米に比べると栄養素は豊富ですが、含有量自体はそれほど多くなく、他の食品やサプリなどで補うこともできます。 また、玄米は胚芽や糠に栄養素が詰まっているので、精米の度合いが高くなるほど栄養素が削ぎ落とされてしまいます。 値が低い GI値とは食後の血糖値の上昇度合いを示すGI(グリセミック・インデックス)のことです。 白米のGI値は84なのに対して、玄米は56、発芽玄米は54 とGI値が低いので、血糖値が急激に上がりにくいです。[2] GI値が高いと食後血糖値が急に上がりやすいので、体への負担が大きく、肥満の原因にもなります。GI値が低いと血糖値の上昇も緩やかで、体への負担も少なく太りにくいとされています。 玄米はGI値が低いので血糖値が上がりにくく、ダイエットをしている人には最適です。またGI値が低い食品を取ると、食後の眠気も起きにくく、体に優しいというメリットもあります。 3. 解毒作用やデトックス作用 さらに、フィチン酸はダイオキシンなどの農薬や、食品添加物などの化学物質、水銀や鉛のような重金属と統合するキレート作用(金属イオンへの結合すること)が強く、 解毒作用やデトックス作用 もあるようです。[3] またフィチン酸には 抗酸化作用 もあると言われており、大腸がんや肺がん、乳がんなどのガンの予防に役立つ可能性もあるようです。 4.
よく噛むから食べすぎを防ぐ こちらもデメリットとして上げられる、玄米の消化問題。玄米は消化が悪いことから、良く噛んで食べることが推奨されています。 よく噛んで食べることが必要なため、必然的に少ない量でもお腹がいっぱいになって、食べすぎを防ぐことができます。 また食物繊維も豊富なので、消化を助けお通じも良くなるので、便秘やダイエットにも効果的です。 玄米が体に悪いと言われている理由(デメリット) 1. フィチン酸がミネラルや栄養素を排出してしまう フェチン酸は未精製の穀物の糠や胚芽に多く含まれています。フィチン酸とは発芽抑制物質の一種で、鉄、亜鉛などのミネラルと結合し体の外に出してしまいます。フィチン酸を摂取した場合、ミネラルの吸収を阻害する可能性があると言われていました。 しかしフェチン酸は糠などに閉じ込められた状態ではミネラルの吸収に問題が見られないことがわかってきたため、発展途上国のようなミネラルが少ない食事において大量にフィチン酸を摂取するなどしない限り、 通常は健康に被害を及ぼすほどの心配は無いと考えられています 。 2.
※引用: ファンケル発芽玄米 みさき 健康志向が強いあなたは、玄米より栄養価が高い発芽米もアリですよ。 私は絶賛ハマり中です^^ 30歳を過ぎた辺りから、すごく食事には気をつけるようになりますよね? (←こんなこと言いつつ、ジャンクフードは大好きですが・・・) 画像を見てもらうと分かりますが、発芽米は玄米より栄養価が高いです。 その上、調理が簡単ときた! 面倒くさがりの私には、もってこい\(^o^)/ 普段食べている白米に発芽米を混ぜて、炊飯器で炊くだけで、ふっくら美味しくできるので、手間いらず。 糖質の吸収を抑える働きがあるので、私のようにジャンクフードを食べて、罪悪感を感じた時に、発芽米を積極的に食べるなんていうものアリです笑 ご飯が好き好きで我慢なんてしたくないって方にも良いと思います。 玄米が体に悪いのかどうかのまとめ みさき 今回は、玄米が体に悪いと言われる理由について調べてみました。 まとめると… 消化不良を起こす 体内からミネラル分を出してしまう 【それぞれの対策】 きちんと炊く、よく噛んで食べる、胃腸が弱っているときは食べない。 心配無用。普段の食事でミネラルを十分に取るように心がける。 炊く前にきちんと浸水させる。「生きた玄米」を選ぶ。 心配無用。「残留農薬0」の玄米を購入する。 心配無用。農林水産省からのコメントあり。 他に、玄米のメリットについて、特に、玄米に含まれる栄養素の効果について見てみました! どんな食べ物にもメリット・デメリット両方あるものだなと再認識しました。 玄米についても、デメリットを上手く避けて、メリットを生かした食べ方をすることが大切ですね。
◆腸内環境を整える食事◆ ・発酵食品 納豆、ぬか漬け、キムチなど ・食物繊維豊富な食べ物 玄米、きのこ類、豆類、野菜など 上記は一例ですが、毎日同じ食材ばかり食べていても腸内フローラのバランスが偏ってしまうので良くありません。いろいろ考えて毎日用意するのはが面倒な方は、手っ取り早く必要な栄養素を補える「植物発酵エキス」を飲むのも良いかもしれません。選ぶ際には、【無添加・長期発酵・白砂糖不使用】のものであるかをきちんと確認してみてください。「THE ONE 野草発酵エキス」はそういった観点からもオススメです。
さて、タイトルの「コロナうつ」ですが、前述の様に新形肺炎の流行で在宅勤務や学校休校になり、外出も制限されて家に籠りきりの変化の無い生活が続いている影響で、ストレスが溜まり不安になったり食欲が落ちたり夜眠れなくなったり、お酒が飲める大人は飲酒量が増えたりと、うつ病と同じ様な症状を訴える人が多数出て来ています。 それに、危機感を抱いた厚生労働省は「コロナうつ(コロナウィルス流行によるうつ状態)」と言う名前を付けて、インターネットを使っての実態調査をする事にしました。 参考元: コロナうつで初の実態調査 厚労省、1万人規模(日本経済新聞)2020年7月27日 不安や悩みの相談先 では、新型肺炎だけでなく、不安や悩みはどこに相談すれば良いでしょうか?
厚生労働省によれば、2020年の自殺者数は前年比750人増で2万919人(男性135人減、女性885人増)だった。コロナ禍が女性や若い世代など立場が弱い人たちを直撃した形だ。現場の医師はこうした状況をどう見ているのか。作家の鳥居りんこ氏が松崎病院 豊橋こころのケアセンター(愛知県豊橋市)精神科医・ 鹿目将至 かのめまさゆき 氏に聞いた——(前編/全2回)。 「この数カ月で複数の患者さんを亡くしました。ただただ悲しく、悔しいです」 新型コロナウイルス感染症による生活環境の変化は、健康問題だけでなく生活不安・経済不安による自殺リスクの増加につながっている。 愛知県豊橋市松崎病院の精神科医・鹿目将至さん 1月22日に厚生労働省が警察庁の自殺統計(速報値)を基にした発表によると、2020年の自殺者は2万919人。2019年まで10年連続で減少していた自殺者数は、一転して19年の確定値より750人増(対前年比3. 7%増)。 特徴としては、男性が1万3943人で前年比135人減だったのに対して、女性は6976人で前年より885人増だったこと。また、年代別では40代が3225人で最多。50代、60代をのぞく全ての世代で自殺者数が増加したこと。前年比の増加した幅で目立ったのは、19歳以下(707人、前年同期比13. 8%増)と20代(2287人、同16. 「コロナうつ」を厚生労働省が調査開始 | AKARI. 8%増)の若い世代であることだ。 「コロナ鬱」に詳しい松崎病院 豊橋こころのケアセンター(愛知県豊橋市)の精神科医・ 鹿目将至 かのめまさゆき 氏に「コロナ禍と自殺」について話を聞いた。 —— 2020年自殺者数を発表した厚労省は、コロナ禍が女性や若い世代を中心とした立場が弱い人たちを直撃していると分析しています。コロナ禍による経済的な影響や生活環境の変化、学校の休校、外出自粛などが影響した可能性が考えられますが、先生はこうした状況をどう見ていますか。 【鹿目医師】 厚労省の発表では女性に自殺者が増えたとされていますが、私が勤務する病院や周辺の病院では性別・年齢問わず、全世代にわたっているという印象を抱いています (※) 。私たち精神科医は、今、かつてないほど自殺についての危機感を募らせています。私自身も、この数カ月だけで複数名の患者さんを亡くしています。これは例年に比べても多いと感じますし、率直に申し上げて、ただただ悲しく、悔しいです。 ※2020年の都道府県別の自殺者数(出典・厚労省)では、愛知県の場合、自殺者数1173人、前年比111人増、増減率+10.
監訳:大野智(島根大学) 翻訳公開日:2021年3月12日 ご注意:この日本語訳は、専門家などによる翻訳のチェックを受けて公開していますが、訳語の間違いなどお気づきの点がございましたら、当ホームページの「 ご意見・ご感想 」でご連絡ください。なお、国立衛生研究所[米国]、国立補完統合衛生センター[米国]、国立がん研究所[米国]のオリジナルサイトでは、不定期に改訂がおこなわれています。 当該事業では、最新版の日本語訳を掲載するよう努めておりますが、編集作業に伴うタイム・ラグが生じている場合もあります。ご利用に際しては、最新版(英語版)の内容をご確認ください
投稿日: 2020年9月11日 19:49 | 更新:2020年9月11日19:49 新型コロナウイルス流行の影響で、うつ症状など心の不調を訴える人が増えていることを受けて厚生労働省は1… もっと読む(記事の提供元へ) 関連記事