参照元: YouTube 、Twitter @DaijiroKataoka 執筆: 中澤星児 ▼才能の無駄使いっぷりが半端ない ▼楽譜も
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お漬物などを漬けようとクッ○パッドを見ていたら~ 必要な材料に「 鷹の爪 」。 うーむ。 唐辛子 ならあるのですが、 冷蔵庫の中に「 鷹の爪 」はない~ ・・・・って。 そもそも鷹の爪と唐辛子って 同じもの なのでしょうか。 それとも 別のもの ? 同じものだったら、代用しちゃえば、 わざわざスーパーまで、買いに走らなくてもオッケーですよね。 と、いうことで! 今回は 鷹の爪と唐辛子の違い についてまとめました。 種類が違うとしたら、辛さのレベルは? このあたりもまとめてチェックしていきましょう! 鷹の爪と唐辛子の違い 結論から言うと、 鷹の爪の唐辛子は同じもの というか、 大きな唐辛子というくくりの中に、鷹の爪がある と考えると分かりやすいですね!
継続的の意味とは? 継続的は『前から行っていることを、その後も続けていくことを意味する表現。』(継続は『前から行っていることをそのまま続けること。また、そのまま続くこと。』『以前からの事を受けつぐこと。継承。』)を意味してます。 『○○を断続的に行う』 この例文なら「 ○○を行ったり止めたりと繰り返し行う。 」といった意味になります。 『○○を継続的に行う』 この例文なら「 ○○を受け継いで行う。続けて行う。 」「 ○○を続けて行う。 」といった意味になります。 この二つから分かるように『 断続的 』と『 継続的 』は「 ○○を続けること 」だけは同じですが、違う点も沢山あります。 以前のことを続けて行う継続的とは、意味そのものはもちろんのこと「 以前が必要になること 」「 途切れず行う事 」が大きく違う点になります。 「○○さん。これからは私が継続的に行っていきますよ。」という場面で「断続的に行っていきます」と言ってしまうと、相手は「 これからも行い続けてくれるんだな。(継続的) 」から「 これからもたまにはやってくれるんだな。(断続的) 」と思われてしまいます。 ふ~ん。こんなに違うんだわん。分かってはいたけどあらためて見てみると意味がよく分かるわん。 今回は割と分かりやすかったにゃん。だって、けっこう日常で使うからにゃん。
レシピなんか見てると、『鷹の爪を~』とか、『唐辛子を~』とか出てくるけど、違いがイマイチ分からなかったりしますよね。 スーパーに行っても、どれがどれなのかサッパリだったりします。 何が違うか分からないから、分量も分からないし、代用して良いのかも分からない。 そんな困った経験、ありませんか?
ということで、次項ではこの「辛さ」を比較していきますね! 2. 「ハバネロ」は「唐辛子」の何倍辛いの? それでは、唐辛子類の品種別の辛さを比較していきます。 辛さの単位は、 「スコヴィル値」 というもの。 「Scoville heat units」ということで、 「SHU」 であらわします。 この「スコヴィル値」とは、唐辛子のエキスを砂糖水で段階的に薄めていき、辛さを感じなくなった時点までを計測したもの。 5人の被験者で計測していました。 随分とアナログな計測方法だと思ったかもしれませんが、実はこれは昔のこと。 現在は、機械で測定しているそうです。 ちなみに、「ピーマン」のスコヴィル値は「0 SHU」で、辛さを感じないということ。 では、「ハバネロ」はというと、 10万~35万SHU 。 さらに、この「ハバネロ」の仲間で「ハバネロ・レッドサビナ」というものがあるのですが、これが 25万~58万SHU 。 日本国内での最強は、鷹の爪の仲間の「熊鷹」で 10万~15万SHU 。 「鷹の爪」は、 4万~5万SHU 。 ということで、一般的な 「鷹の爪」だと「ハバネロ」は7倍辛い ことになります。 また 「ハバネロ・レッドサビナ」は、「鷹の爪」の11倍以上辛い ということ。 そして「タバスコ」は、3万~5万SHU。 「タバスコ」、意外に辛くないですね…って、いやいや辛いっす! 唐辛子と鷹の爪の違いとは？種類・品種・辛さの違いもご紹介！ | BELCY. ギネスブックに載っている、世界一辛い唐辛子が「キャロライナ・リーパー」で140万~220万SHU。 それを上回るのが「ドラゴン・ブレス・チリ」で、248万SHU。 この値がギネス記録を塗りかえたという情報もありますが、非公式といった情報もあり、定かではありません。 そして、非公式でありながら世界最強の唐辛子が、「ペッパーX」でその辛さがなんと、318万SHU。 ところで、このように辛さの順位が入れ替わる理由は、長年の品種改良が要因です。 「ペッパーX」の場合は、開発に10年の歳月を費やしました。 余談ですが、世界一辛い「ソース」といわれているのが、下の「ザ・ソース」です。 なんと! !なんと、710万SHU。 ちなみに、「タバスコ」は果実ではなくソースになると若干辛さが落ちて、一番辛い「タバスコ・スコーピオンソース」で、2万3千~3万3千SHU。(辛さが低い物で1, 000前後) 「タバスコ」など、問題になりません…。 「ウルトラデスソース」でも117万3千SHUです。 あと、これは参考ですが市販されているトウガラシスプレーが200万SHU、警察用トウガラシスプレーが530万SHU。 まとめ 以上が、「ハバネロ」と「唐辛子」の違いについてでした。 「ハバネロ」も「唐辛子」も同じナス科トウガラシ族の仲間。 そして、「ハバネロ」は日本国内のどの「唐辛子」よりも、はるかに辛いということです。 「ハバネロ」や「唐辛子」の辛味成分である「カプサイシン」は、血行を良くしたり冷え性を改善する効果がありますが…。 過剰摂取や、辛さの度が過ぎると、逆に体に対して危険です…。 気をつけましょう。 - 暮らし・生活・雑学