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豚肉とピーマンのレシピ 【1】野菜たっぷりホイコーロー 肉に片栗粉をまぶすのがおいしく作るポイント! タレがからんで味がバシッと決まります。ピーマン嫌いのお子さんにもおすすめ! 豚こま肉 200g 片栗粉 小さじ2 キャベツ 1/4個 ピーマン 3個 サラダ油 大さじ1 甜麺醤 大さじ2 砂糖 大さじ1 おろしにんにく 小さじ1/4 鶏がらスープの素 小さじ1/4 ごま油 大さじ1/2 【1】キャベツは食べやすい大きさに切り、ピーマンは乱切りにする。 【2】フライパンに豚肉を入れて片栗粉をもみ込み、サラダ油を回し入れて強火で熱し、中火にして両面を4分ほど焼く。 【3】【2】に【1】を加えて強火で炒め、キャベツがしんなりしたら、【A】を加えてサッとからめ、仕上げにごま油を混ぜる。 みきママさん 主婦歴14年のおうち料理研究家。夫と2男1女の5人家族。自身のブログ「藤原家の毎日家ごはん。」が、1日平均80万アクセスを誇り、「藤原さんちの毎日ごはん」(主婦と生活社刊)、「みきままのフライパンでできるめちゃうま!レシピ」(扶桑社刊)などの本は累計180万部を突破。2015年に開始したYouTubeはチャンネル登録数27万人超え、2016年にはインスタグラムを開始しフォロワー数14万人超えと、ファンはますます増えている。ブログ 「藤原家の毎日家ごはん。」 『ベビーブック』2015年10月号 【2】簡単やわらか酢豚 酢豚でよく使うかたまり肉は、子どもの歯ではなかなか噛み切るのが難しいのが難点…。こま切れ肉を団子状に丸めれば子どもでも食べやすいので、ぜひお試しあれ!
ボウルに水、みりん、薄力粉の順に入れ、よくかき混ぜます。 小麦粉が固まっていたり目が粗いときは、ふるいにかけると混ぜやすくなるよ。 薄力粉と水で作る場合、だしで溶いて味付けしてもいいよ。 また数時間寝かせると、生地が安定して引きやすくなるんだ。 キャベツを千切りにします。 キャベツは葉と芯の部分では、甘みや火の通り方が違うんだ。葉の部分と芯の部分が片寄らないように切ろう。 キャベツのおいしい切り方 お玉一杯分(約40g)の生地を真ん中に落として中心から外へ20cmの大きさに薄く広げます。(ヘラ2本分程度)※写真は1枚分です。 初めに真ん中を5回位ぐるぐる回して薄くなったら外に回していこう。 外へ向けて広げる時は、同じところをなぞると破れやすいよ。 お玉と鉄板は平行に、外へ向かって回していこう。 ②の上にかつお粉をかけ、キャベツ・天かす・ねぎ・もやしの順にのせます。 とろろ昆布を乗せてもおいしいよ。 でもあまり高く盛りすぎると、ひっくり返しにくくなるから程々に。豚バラ肉は、縦に3枚川の字にならべるとひっくり返しやすくなるよ。 豚バラ肉を3枚縦に並べ、その上から生地を少量(約10g)まんべんなくかけます。 生地が焼けたら、ヘラでひっくり返します。 豚バラ肉をしっかり焼きます。 生地が焼けた合図は3つ! 1. 食べだすと、とまらない☆揚げ里芋の甘辛！ レシピ・作り方 by ななじまる｜楽天レシピ. 生地の周りが浮いてくる。 2. ヘラで動かすと簡単に動く。 ※無理に力を加えると破れるよ! 3. 全体から蒸気が出てくる。 肉が焼けたら野菜を蒸らします。 ここでは押さえない! 蒸気を行き渡らせるためには、押さえるのではなく、左右前後からヘラを使って空気を入れて蒸気の通り道を作るんだ。 こうすることで、うまく蒸れるんだよ。 そして、慣れた人は早めに麺を出してじっくり熱を入れるとおいしくなるよ。 野菜が蒸れたら端へよせ、あいた部分に麺をだしてほぐしながら炒めます。 お好み焼きからはみ出たキャベツを生地の下に入れ込もう。はみ出ていると蒸れにくく、焦げやすくなっちゃうからね。 焼そばソースで漢字の三を書く量(10g)をかけて絡めながら炒め、お好み焼きの大きさに合わせて形を整えます。 麺は平らにするんだ。 生地よりも少し大きく広げると、ひっくり返すときに野菜がこぼれ落ちにくくなるよ。 お好み焼き(野菜部分)を麺の上にのせて押さえます。 真ん中が高くなるように押さえると、出来上がりがおいしそうに見えるよ。 押さえたとき指を火傷しないように十分気を付けよう。 たまごをお好み焼きの大きさに広げ、お好み焼きをのせて押さえます。 半熟のうちにのせて押さえるのがコツ!
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仕事や行事で忙しい時、おかずをあと一品追加したい時…。ひとつ常備菜が冷蔵庫にあるだけで違いますよね。 今回は編集部おすすめの『豚肉』を使った常備菜をご紹介します。 週に1度の作り置きで、平日がグッと楽になるはずですよ。 作り置き常備菜シリーズ『豚小間照りバーグ』とアレンジレシピ 疲労回復効果のある食材を活用して、体が喜ぶ作り置きおかず、仕込んでみませんか?