松榮館 京都府舞鶴市字浜18 TEL 0773-65-5007 ランチタイム 11:30~14:30 ディナータイム 17:30~21:30 交 JR東舞鶴駅から徒歩11分
海軍割烹術参考書 編集者 舞鶴海兵団 訳者 前田雅之 (復刻版現代語訳監修) 発行日 1908年(明治41年)9月1日 2007年(平成19年)8月1日(復刻版) 発行元 イプシロン出版企画(復刻版) ジャンル 料理書 国 日本 言語 日本語 ページ数 167(復刻版) 公式サイト 舞鶴に残る「海軍の料理教科書」3冊をWEBで初公開!
この本の内容は材料のリストのみで、肝心な分量が幾どの 料理で記載されていません。そのため資料として使うのなら ともかく、旧軍の食事に興味があって自分で作ってみたいと いう人には向かないと思います。 復刻するなら材料の分量も記載されている、 「海軍主計兵調理術教科書」 の方がよかったのにと、少々残念でした。 ただ、「海軍主計兵調理術教科書」の存在を知ったのも この本で、そこから下記に紹介する書籍に辿り着くことが できましたので、私にとっては資料としてそれなりに評価 できる本でした。 新書では買えませんが、実際に作ってみたい人には以下の本が 良いと思います。
セットに牛乳がプラスされているのが、いかにも海軍っぽい!海軍カレイライス 900円 参考書には「カレイ(カレー)ライス」の名で登場。こちらは参考書と実際に海軍料理に携わった主計科の方方々の証言をもとに研究を重ねて再現しました。実際はカレー粉を使用していますが(当時からカレー粉があったんですね! )、「全く同じでも面白くないと思いまして、コリアンダーやクミンシードなどスパイスを使って作りました」と料理長。スパイスの香りが上品。激辛とかではないので、辛いのが多少、苦手な人も大丈夫かと思います。ご飯は海軍らしく麦飯。 そして注目すべきは、この野菜の切り方。「船の中で調理したので恐らく具材はざく切りだったのではと思い、大き目にカットしています」。海の男らしい豪快なイメージです。 特注のシルバー。重厚感と心地よい重みがあります ところで明治の日本海軍はイギリスと親交があったので、西洋料理はイギリス式なんですって。だからカレーはスプーンではなくフォークで食べます。だからといって普通のカトラリーセットを置かないのが「ほんまもん」にこだわる松榮館。日本で一番古いカトラリーの型を持っている工房を探し、新潟県の銀食器工場に注文。フォークは海軍マークを入れて作ってもらっています。ちなみに銀座の老舗洋食店でもこちらのカトラリーを使っているみたいですよ(#^^#) 「でも、参考書にはお皿やカトラリーの形が図解されていて、これを見るとナイフもちょっと変わった形をしているので、いずれは全て再現したいと思っているんです」とスタッフの中木屋直樹さん。これは完全再現が楽しみですね。 ワイルドさ満点! 野性味あふれるシチューハンバグ シチューハンバグ1200円 最後はハンバーグ。「トマトミンチビーフ」などを参考に作ったレシピで、「おそらく海軍がハンバーグを作ったらこんな感じではないかと想定して作っています」と料理長。メインの牛肉は今みたいにサシが入ったり柔らかく無かったので全国の肉を食べ比べ、当時の肉に一番近いのではと考えられたのが石垣牛。「当時は"つなぎ"を一切使っていないので、すり下ろした玉ねぎ、卵黄を加え、とにかく肉をひたすらこねてつくりました」。 ハンバーグというと肉汁があふれ、やわらかーい! 海軍割烹術参考書 - Wikipedia. 噛まなくても飲めちゃう(⁈)なんて思いますが、こちらは違います。肉の旨味をしっかり噛みしめるハンバーグ。ところが、これが後を引く美味しさ。さらに大き目にカットされた野菜とデミグラスソースが香ばしくて美味です。 制服にも「ほんまもん」のこだわりが ちなみにこちら、お給仕をしてくださるスタッフさんの制服がカワイイ~のです。こんな所からも気持ちを盛り上げてくれます。 建物、料理ともに大満足でした。いや~、海軍に入るとこんなにステキなご馳走が食べられたんですね。ちなみに海軍肉じゃがは500円の単品でいただくことができるので、追加するのもおすすめです。 赤れんがパークへは歩いて11分ほど。赤れんがで遊んでランチは松榮館でというのもオススメですよ!
会員登録 マイページ カート 商品カテゴリー おすすめセット カレー・肉じゃが かまぼこ 食品 お菓子 チョキまるグッズ グッズ 海上自衛隊グッズ 幽斎・田辺城グッズ ポストカード バッグ その他 竹炭・竹酢 全商品一覧 ◆送料に関しての注意事項◆ 「ネコポスでの発送」は、 【5冊】まで購入をされた場合です。 6 冊以上をご購入の場合は「宅急便」を選択ください。 ※誤ってネコポスを送料としてお選びの場合は、 こちらで一旦キャンセルとさせていただきます。 販売価格 600円 (税込み) 商品詳細 貴重なレシピ本 📚 海軍割烹術参考書📚 旧海軍に伝わる貴重な料理の数々を再現してみませんか? 「海上自衛隊第4術科学校」に所有されいている参考書を現代語訳化し、皆様にも分かりやすくまとめたものです✨ お馴染みの「シチュードビーフ」「カレイライス」「チキンライス」等々・・・ お皿の種類や、お料理ごとのお米の選び方まで? !読み応えのある一冊😆👍 ◆送料に関しての注意事項◆ 「ネコポスでの発送」は、 【5冊】まで購入をされた場合です。 6 冊以上をご購入の場合は「宅急便」を選択ください。 ※誤ってネコポスを送料としてお選びの場合は、 こちらで一旦キャンセルとさせていただきます。 RECOMMENDED おすすめ商品 2021年08月 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2021年09月 年末年始休業
書誌事項 復刻海軍割烹術参考書 猪本典子写真; 前田雅之現代語訳監修 イプシロン出版企画, 2007. 9 タイトル別名 海軍割烹術参考書: 復刻 タイトル読み フッコク カイグン カッポウジュツ サンコウショ 大学図書館所蔵 件 / 全 19 件 この図書・雑誌をさがす 注記 カレーの歴史年表: p144-149 参考資料: p163-164 責任表示は奥付による 「海軍割烹術参考書」(舞鶴海兵団, 1908年刊)を現代語訳し、復刻したもの 内容説明・目次 内容説明 明治41年に舞鶴海兵団が発行した大日本帝国海軍版「料理の基礎」が現代語訳で待望の復刻。海軍カレーのルーツがここに。 目次 需品名称の部 日本料理の部 乾物野菜類調理法 豆腐の製法 漬物の漬け方 西洋料理の部 菓子の部 調理用品種および性質 獣肉の種類および部分の名称ならびに使用法 鶏肉の種類および使用法 魚肉の種類および調理法 米の種類および用法 野菜類の調理の注意 廃物利用法 食卓の飾り方 給仕心得 解説 「BOOKデータベース」 より ページトップへ
頭で理解することも大切ですが、 面接では場数を踏むことが最も重要 です。 スカウトサイトの「 OfferBox 」を使うと、自分に興味のある企業から直接スカウトが届き、面接を受けられます。 7, 600社以上の中から自分が活躍できる企業選び もでき、面接に慣れることができますね。 240, 000人が使う人気No. 1サイトで面接の場数を踏んでみましょう。 就活アドバイザー >> OfferBoxで面接の場数を踏んでみる また、 面接のおすすめ練習方法 をこちらの記事で紹介していますので、自分に合った方法を見つけてみてください。 まとめ:「熱中していること」は真剣に取り組んでいるものを具体的に! この記事では、就活の面接で「 熱中していること」を伝える時のコツや注意点 を解説しました。 合わせて、 「熱中していること」で実際に使える例文や面接官の意図 も紹介しました。 この記事のまとめ ◆「熱中していること」を伝える時のコツ3つ ◆「熱中していること」伝える時の注意点 ◆「熱中していること」を聞く面接官の意図 「熱中していること」の質問では、 あなたが本当に熱中しているものを具体的に伝えること が大切です。 他にも「就活の教科書」ではたくさんの記事を掲載しています。 ぜひ他の記事も参考にしてみてくださいね。 「就活の教科書」編集部 坂田
この記事で分かること 面接で「熱中していること」を伝える時のコツ3つ 「熱中していること」面接官の印象に残る例文 「熱中していること」を伝える時の注意点 「熱中していること」を聞いてくる面接官の意図 就活生の皆さんこんにちは、「就活の教科書」編集部の坂田です。 今回は就活の面接で 「熱中していること」について質問された時の答え方を解説 していきます。 就活生の皆さんは「熱中していること」を伝える時に何か困った経験はありませんか? 「就活の教科書」編集部 坂田 就活生くん この前の面接で、「熱中していること」について質問されて上手く答えられませんでした。 「熱中していること」を上手く伝える方法が分かりません・・・。 就活生ちゃん 面接で「最近はまっていることは何でか?」と質問された時はどのように答えたらいいのでしょうか・・・。 カラオケと漫画を読むことにハマっているけど、面接官には少し言いづらいし・・・ 「熱中していること」の質問に答えるのって難しいですよね。 ただ、難しい質問だからこそ的確に答えられると、他の就活生と差がつきます。 しっかりと「熱中していること」の伝え方を把握して、面接官にアピールできるようにしましょう!
友達と久しぶりに会って話したとき、 「最近ハマってることってある?」 と聞くことがありますよね。 この 「最近ハマってることってある?」 は英語で何と言えばいいのでしょうか。 今回は、日本人が言えそうで言えない 「最近ハマってることってある?」 という表現について紹介します。 何にハマってる? 「何にハマってる?」 は英語で "What are you into? " と言います。 「ハマっている」 に "into" という単語を使うところがポイントです。 直訳すると 「~に入り込んでいる」 となり、意訳して 「~にハマっている」 という意味になります。 親しみやすい単語で構成されている文章ですので、ぜひ使えるようになってみてください。 ハマってることを表す、その他の英語表現はこちら ⇒言いそうで実はあまり言わない「What's your favorite pastime? 」 最近何に? 「最近」 は "these days" を使います。 辞書で調べると 「最近」="recently" が出てきますが"recently"は過去のことをさす場合に使いますので「過去形」と一緒に使うのが通常です。 "recently"を使った例文 彼女は最近に結婚しました。 She got married recently. 私は最近沖縄に行きました。 I went to Okinawa recently. となります。 つまり、今回のように現在を含むここ最近の話の時は "these days" が適切ですので、間違えないようにしましょう。 したがって 「最近何にハマってる?」「最近ハマってることはある?」 は " What are you into these days? " 答え方 "What are you into these days? " と聞かれたら "I'm into~. " と答えましょう 「~」の部分に自分がハマっていることを当てはめてください。 たとえば 「野球にハマっている」 であれば " I'm into baseball. " ただしこれだけだと、野球を見ることにハマっているのか、野球をすることにハマっているのかわかりませんよね。 そうしたときには「~」の部分にing形を当てはめて、「~することにハマっている」と言うこともできます。 たとえば 「野球観戦にハマっている」 であれば " I'm into watching baseball. "