醸造元 株式会社吉田酒造店 所在地 石川県白山市安吉町41 杜氏 顧問杜氏、山本輝幸(能登杜氏) 吉田泰之(七代目蔵元杜氏) 仕込水 霊山白山手取川伏流水(軟水) 概要 手取川(てどりがわ)の沿革やポリシー 1870年(明治3年)の創業。石川県を代表する白山には手取川という暴れ川が流れており、昔は多くの兵士が手と手を取り合って急流の川を渡ったことが名前の由来。 ▶ 手取川(てどりがわ)「純米大吟醸」出品酒2018No. 1七代目 ラベルは白地で左にこのお酒の醸造責任者7代目蔵元杜氏の吉田泰之氏が一筆書きで描かれています。この画は石川県のアーティスト大森慶宣さんによるもの。右上に銘柄の「手取川」と正宗の印、そしてカタカナで「テドリガワ」とルビが振ってありわかりやすい。右下には全八種類中の「No. 1」とタイトルの「七代目純米大吟醸」、醸造年度の「2018」と使用米の「山田錦100%」。 開栓は3月7日(日)で、1週間経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、無濾過なのか?それらしい澄み方をしています。 上立ち香は、穏やかながら心地よく マスカット を思わせるように香ります。おおお、じわりと奥から染み出てくるような 品の良い香り です。 含むと・・・、・・・、 綺麗! 。なだらかな起伏の ほのかな甘み は、拡大するとイチゴを思わせるような メリハリ にも感じる。 酸は薄皮一枚纏っているだけ で、口中でパシャっと割れたかと思うと、 瞬時に消え 失せる。流石の出品酒!、終始同じ印象の彩で見事にまとめている。 もう一度注意深く含む。この 彩(いろどり) !、これは雨の日にマクロ撮影した 沈丁花 だ。心地よい香りに誘われ顔を近づけてみると、 シャープな中に見せる水滴の艶 。旨いっす。 感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ 製造年月:2020/07 手取川(てどりがわ)「純米大吟醸」出品酒2018No. 【2020年版】山梨県のおすすめ日本酒ランキングtop10＆おすすめ酒蔵 (2020年11月11日) - エキサイトニュース(4/9). 1七代目 データ 使用酵母 自家培養酵母(金沢系) 使用米 兵庫県産山田錦40%精米 日本酒度 - 酸度 - アルコール度 16度 容量 720ml 価格 5, 000円(税別) 手取川(てどりがわ)「純米大吟醸」出品酒2018No. 1七代目に関するリンク 2021/03/13 手取川(てどりがわ)「純米大吟醸」出品酒2018No.
8L / 3, 100円> <720mlはこちらから↓ 720ml / 1, 600円> ◎東鶴 純米吟醸 生酒 BLACK 焼酎造りに使用される麹を使ったお酒。2種を同時に発売する事で、飲み比べ を楽しんでいただくことを目的としています。ラベルの文字は、佐賀出身、 焼酎造りに使用される『黒麹』を使用 濃厚な酸味と味わいが特徴。「WHITE」よりもコクがあり濃厚な味わい。 15度くらいで飲むのがちょうど良いです。牛肉のステーキなどと相性が良 いです。イメージは赤ワイン。 グラスに注ぐと少し色合いはイエローで艶のある色彩。立ち上がる香りは、 甘さの中に少し酸を感じる香りで、ライチやアンズも思わせる。含むとやさ しく甘酸っぱい味わいでマイルドなコクのある味わいが口中に広がる。 喉ごしも滑らかで、余韻にも甘酸っぱさを残しますが心地良い。 ■=====< コスパ高くて、おすすめ >===============================■ ◎恵那山 純米吟醸50 一火 2019BY 1. 8L / 2, 000円 蔵元より 『純米吟醸50 一火』は、令和2年4月に搾り、2℃の冷蔵庫で瓶貯蔵し出荷 の時を待っている商品です。 酒質は現時点ではとても良い状態ですが、コロナ禍で出荷の影響を受けて います。私共の想いとして状態の良い「恵那山」をお飲み頂きたく、特別 価格にて出荷させていただくことにいたしました。 11月からの華やかな新酒に比べ落ち着いた、ほっこりとお飲みいただける お酒です。 この品質で、一升瓶で2, 000円(税別)は、超お買い得です! 【旦 純米吟醸 夏】 | 地酒専門店「小倉屋酒店」 | めじろ台駅 | 八王子市 | 酒屋・リカーショップ | チイコミ. ◎旦 純米 無濾過生原酒 720ml / 1, 250円 試飲しました(2021. 7) やや艶のある色合い、立ち上がる香りはフレッシュで開けたては、つきた ての餅のような香りがします。少し時間が経過するとやや甘くフルーティ ーな香りも出現してきました。 含むとしっとりした口当たりで、上品でまろやかな甘味と、ほど良いボリ ューム感もあり、喉ごしは滑らかで後キレも良い。余韻はスッキリしてお り酸で引き締まる。キレも良いので食中酒としても楽しめます。 美味しいです。 1. 8Lは現在品切れ中ですが、今月中に再入荷の予定です。 ==================================== ┃ ★ 今回のオススメ日本酒!
光栄菊 白月(はくげつ) 無濾過生原酒 ※ご注文の際は、下記の注意事項を必ずご確認ください ご注文後のキャンセルや追加・変更等はお受けできません 原料米:熊本県産神力/富山県産雄山錦 精米歩合:58% アルコール度数:12% ほんのり甘く軽いタッチながらも旨味のある杯がすすむお酒です。 これからの暑い季節に爽やかにお楽しみいただけます。 【要確認・注意事項】 ※要冷蔵 ※この商品はクール便にて発送いたします(別途料金が加算されます) ※この商品のご注文はお一人様一点限りとさせていただきます (同一住所へのお届け・同一電話番号へのお届けも一点限りとさせていただきます) (1800ml瓶と720ml瓶はそれぞれ1本ずつご購入可能です) (複数のご注文の際は、すべてのご注文をキャンセルさせていただきますので、ご了承ください) ※この商品の発送につきましては、配達日の指定は、お受けできません。準備ができ次第、発送いたします。 (ご注文が集中することが予想されますので、通常の発送にかかる日数よりも数日遅くなる場合がございます)
24kcal 摂取アルコール量48ml(体重65. 9kg、体脂肪率19. 2%) ○朝*ぬき ○昼*ぬき ○夜* (旦 夏純米吟醸 300ml:309. 00kcal (鰹たたき247g:266. 76kcal (ポン酢/丸越醸造20g:11. 40kcal (温泉卵たれつき:69kcal (小松菜35g:4. 90kcal (ほうれんそう33g:6. 60kcal (さといも17g:9. 86kcal (じゃがいも15g:11. 40kcal (れんこん15g:9. 90kcal (ズッキーニ17g:2. 38kcal (アスパラガス14g:3. 08kcal (揚げなす12g:24. 24kcal (グリーンピース4g:3. 72kcal (煮干し1g:3. 29kcal (にんじん30g:11. 10kcal (きゅうり14g:1. 96kcal (オクラ9g:2. 70kcal (ピーマン20g:4. 40kcal (バナメイ海老18g:17. 46kcal (あさり14g:4. 20kcal (はるさめ7g:23. 94kcal (ブッコロリ5g:1. 65kcal (カリフラワ9g:2. 43kcal (ミニトマト14g:4. 06kcal (コーン2g:1. 48kcal (煎り大豆3g:12. 78kcal (いんげん10g:2. 30kcal (タピオカ4g:4. 48kcal (生姜2g:0. 60kcal (大葉1g:0. 37kcal (アボカド6g:11. 22kcal (大根45g:8. 10kcal (ごぼう28g:18. 20kcal (ながねぎ4g:1. 12kcal (みょうが5g:0. 60kcal (パプリカ11g:3. 30kcal (ひらたけ22g:4. 40kcal (枝豆4g:5. 36kcal (メンマ水煮9g:1. 62kcal (ちくわ:22kcal (かにかま:14kcal (魚肉ソーセージ半分:61. 5kcal (カットわかめ1g:1. 38kcal (粗挽き黒胡椒少々 (バジル少々 (ウコンの力100ml:28. 00kcal
2021年5月30日 2021年7月20日 笹一|日本酒 PV: 37 笹一「旦 純米 無濾過生原酒」は、アルコール臭とかなり若いりんご系の吟醸香に、酸味強めのフルーティーな味わいで、旨味や甘味も少しあるが、酸味ベースの日本酒で、ちょうどよい辛口の味わいが全体的な飲みやすさを高めていて、シャンパンや極甘白ワイン系の印象がある。 笹一「旦 純米 無濾過生原酒」の詳細 ※感想は個人の主観です。 English SAKE Review 【SAKE Aroma】 It has young fruity aroma, for example young green apple, apple acid a little, muscat or pear, glamorous alcohol. 【SAKE Taste】 It tastes like freshness fruit syrup, good acid and sugar sweet, balanced dry alcohol, a little rich umami. テイスティング・メモ 笹一「旦 純米 無濾過生原酒」の香り 純米らしさが見事に出ている気がする吟醸香と、アルコール臭が特徴的で、こもった感じのフルーツ感弱めの吟醸香がトップノート強めで香り立ちよし。 口に含む時にちょうどよいアルコール臭混じりの吟醸香が香りながら、口からも入ってくるのがすっきりしていてとてもいい。 笹一「旦 純米 無濾過生原酒」の味 口当たり酸味が舌先から舌の中央を刺激し、爽快感と辛口の鮮やかな広がりがあり、舌にコクやとろみが残って、ずいぶんと上級な純米酒になっている。 若いりんご系のフルーティーさのある味わいながらも辛口、酸味がずっしりと強くあるため個性的で、かつ、記憶に残りにくい。おいしいのにすっきりさっぱりしていて、無個性を極めつつ、最高品質のデイリー日本酒と言っても過言ではない。 渋味や甘味、旨味は感じる余裕がなく、気づいたら酸味と辛口とともに飲み込んでいる。舌の上にわずかに旨味がいるが、ほとんどの人は感じないと思う。酸味由来の爽快感が強い。 笹一「旦 純米 無濾過生原酒」の色 大人な落ち着きのあるような淡黄色透明。液体にはあまりとろみはない。サラサラ系の見た目で、すっきりした味わい。 体調の影響 デイリー日本酒としてガンガン飲んで良いと思いますわよ。とてもバランスの良い純米酒で飲みやすいですわよ。極甘の白ワインみたいに飲める。
この記事の目次 黒埼茶豆に十全ナス、やわ肌ネギ、帛乙女(きぬおとめ)、かぐら南蛮……。これらはすべて、新潟が誇る地域の特産野菜。豊かな土地と水、夏の暑い日差しと刺すような冬の寒さが生む寒暖差など、作物にとって恵まれた条件のもとで育った新潟野菜はどれも特徴的で味わい深く、県外の人はそのおいしさに驚くほどです。 実はいま、そんな新潟野菜を存分に味わえる「農家レストラン」が、県民の間で静かなブーム。年々少しずつ増え続け、その数は30軒を超えています。農家のお母さんたちが手弁当でやりくりする食堂から、地域の旬が集まる大きな直売所に併設したレストランまで、特徴もさまざまに次々と誕生しています。 農家レストランの最大の魅力といえば、品質が高い農産物をみずみずしいままに楽しめること。ほんの数時間前まで畑に実っていた野菜を味わえるのは、都会ではなかなか叶わない贅沢な体験です。また、生産者の顔が見える野菜ですから、安心して口に運ぶことができます。田舎の親戚の家に遊びにきたような温かみのある接客や一面に広がる田園風景、豊かな実りを感じる里山など「おいしい」以外の魅力もいっぱい。 今回は、新潟の旬野菜をおいしく味わえるのはもちろん、農産物直売所など食事以外の楽しみもしっかりとカバーした農家レストランをご紹介します。 【 Restaurant 1 】 雪室熟成野菜でつくるおふくろの味! ビュッフェレストラン〈六花の里〉 ランチビュッフェ 大人1500円(土・日曜・祝日は1800円)。※写真のメニューは一例 新潟県の南部に位置する上越市の直売所〈あるるんの杜〉に併設したビュッフェレストラン。農家直送の朝採り野菜や地元のブランド肉、近くの漁港でとれる新鮮な魚介を使った料理など、常時50種類ほどのメニューが並びます。旬を先取りした食材でつくるやさしい料理は、まさにおふくろの味。収穫した野菜を冬の間に雪室で貯蔵し、素材がもつ甘みや旨みを引き出した「雪室熟成野菜」を味わえるのも魅力です。 地元野菜を中心に販売する「あるるん畑」と、海産物が揃う「あるるんの海」に分かれています。 広い直売所を併設したあるるんの杜には〈六花の里〉のほかにもさまざまな専門店が並び、なかでも注目はベーカリー〈米粉パン工房 じゃぱん〉。 好きな生地や具材をオーダーできる〈米粉パン工房 じゃぱん〉のコッペパン。 県産の米粉を使ってつくるパンはもちもち、ふわふわ。生地は3種類、中身は10種類以上から選べて、目の前で好みのコッペパンに仕上げてくれるので、地元の人にも好評です。 【 次のページ:中越の古民家レストランから素朴な食堂まで 】 次のページへ →
あなたの暮らす地域で、SDGsに取り組むにはどんな方法があるでしょうか? まずは自分が何に関心があるか探ってみることから始めてみましょう。その上で、自分に何ができるか、考えるきっかけにしてみませんか。 今回は、地域における身近なSDGsの取り組み事例をご紹介します! 地域のお店を利用する=SDGsの取り組みになる みなさんは、普段のお買い物はどこでしているでしょうか? 巨大マルシェに緑茶アトラクション、SLまで。静岡県島田市に体験型フードパーク〈KADODE OOIGAWA〉がオープン｜「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する. ネット通販はとても便利ですが、地域のお店で買い物をすることが、SDGsに取り組むことにつながっています。 地産地消にこだわろう 地元で採れた農産物や水産物などをその地域で消費することを、 地産地消 といいます。遠方から食材を運ぶ際に、トラックや飛行機、船などを使うと、その分エネルギーが必要になってしまいます。 地域で生産されたものなら、輸送の際のエネルギーの使用を抑えることができますね。 また、生産者と消費者との距離が近いため、生産者にとっては消費者のニーズや反応を直接受け取ることができ、消費者にとっては鮮度がよく栄養価の高い食材を手に入れることができます。直売所や道の駅などで、地域で生産されたさまざまな野菜や食材を選んでみましょう。 地域の雇用を守ろう 地域に根差したお店を利用することは、地域の雇用を守ることにもつながります。 例えば地元のレストランで使用する野菜が地元で採れたものであれば、レストランで働く人の雇用も、農家の人の雇用を守ることにもつながっていきます。レストランが繁盛すれば、地域の活性化につながります。子どもたちの健やかな育ちのためにも、地域の支えがあることは心強いですね。大人にとっても地元に大好きなひいきのお店があるのは嬉しいものです!
"である。 取材してみると分かるが、農業は他産業に比べてロス(廃棄)が多い。特に物流の視点から組み立てられたシステムが、自然の農産物に「規格(形、大きさ、傷、重さ、熟成度)」を持ち込み、規格外品は選果センターではねられ出荷拒否にあう。 そして廃棄され…無駄になる。"規格"は、近代物流には必要でも、生産した農産物の30%も廃棄する現在の選果システムなど、害悪以外の何物でもない。 農家収入の低さは、こうした"廃棄"にも大いに関係がある。見た目の品質を過剰に気にする、消費者の購買慣習にも問題がある。 真っすぐに育つキュウリなど、自然界には、めったに存在しないが、スーパーには曲がったキュウリなどは売っていない。 われわれ部外者から見ても、現在の農業には無駄(廃棄ロス)が多い。これを何とか生き返らせることが、これからの農業ビジネスにとって非常に重要な課題であると思う。 "廃棄"を考える時、農家レストランには、加工、調理という技術があることに気が付く。形の不揃いな農産物でも、おいしい料理に変身させることができるのだ。 その意味でも、農家レストランこそ、まさに6次産業化のシンボルともいうべき存在である。 ●農業ビジネスへの参入が新時代を切り開く! 時代の流れは速く、遅れていた農業ビジネスの分野にも大きな変化が起こっている。農協改革やTPP問題をきっかけに、混乱を呈しているようにも見えたが、それは産みの苦しみに過ぎない。 6次産業化も新段階に入った。農産物直売所も、全国に約1万6000ヵ所、農家レストランは約6000店。地元の農産物や、6次産業化によって生み出された加工食品を売る、都会の「ふるさと館」も珍しくなくなった。 一方、生産現場では、異業種からの農業参入が盛んになっている。 異業種の代表格が、スーパー業界だ。イオン、セブン&アイなどが、農業法人を設立して参入している。また、最近多いのが外食チェーン店の農業参入。代表的な例では、ワタミなどの居酒屋業界、サイゼリアなどの西洋料理、その他さまざまな企業が、農業にビジネスチャンスを見いだしている。 だが現実は厳しく、参入したはよいが収支トントンの所が多い。だが、この"農業新時代への大きなうねり"を止めてはならない。 6次産業化は、言うならば"日本農業をビジネス化しよう!
食えたことも、食えなかったこともレスラーをつくる。新弟子時代から現在までの食にまつわる話を、さまざまなレスラーにうかがう連載企画「レスラーめし」。今回は新日本プロレスから、あの内藤哲也選手がついに登場です! 新型コロナウイルス感染症の影響で外食産業などでの食材需要が落ち込み、農家や漁師といった生産者が苦境に喘いでいます。そんな中、ECサイトを通じて彼らの販路を広げるべく、奮闘を続けている会社があります。 メシ通連載の麻婆豆腐のレシピでおなじみ、「四川料理のスゴい人」こと、日本橋の四川料理店リバヨンアタック料理長・人長良次さん。今回は中華料理を自宅で気軽につくるために必要な調理器具やスパイスについて紹介してもらいます。 エリア日本橋 パリ在住ジャーナリスト・守隨亨延さんが現地と日本の食文化のギャップに迫る連載【フランス人の味覚】。今回のテーマはズバリ「牛肉」! "霜降り派"の日本に対し、"赤身派"のフランスで求められている和牛とは? ナポリタン専門店「スパゲッティーのパンチョ」の魅力は、速さやボリュームだけじゃない。すべては「改めてナポリタンは、うまい」と言わせるために。美味しいナポリタンへのあくなき探究心を、「パンチョ大王」こと野尻圭介さんに聞いてみました。 エリア道… 和風テイストのハンバーガーとして、いまや世界中で愛される「テリヤキバーガー」。その火付け役はモスバーガーだったってご存知でしたか? 誕生から半世紀、揺るぎない地位を築いたテリヤキの秘密に、辰井裕紀さんが迫ります! 外食を楽しみながら新型コロナウイルス感染を抑制する手段として認知されつつある「黙食」。なんと、仏教にも同じ表記の概念があったんです! 福岡に「ぐるぐるスパイス」という屋号で、簡単にビリヤニをつくれるキットを通信販売している店主がいる。並行して地元で週1回の間借りビリヤニ店を営業しながらビリヤニの普及活動に勤しむ店主に直撃した! 元力士の現役プロレスラーとして大日本プロレスを主戦場に活躍する浜亮太選手。ちゃんこの腕前はリング界随一と評判の高い浜選手がコロナ禍にも関わらず群馬にうどん屋をオープンした。その知られざる理由とは? クラフトビール好きの間では知る人ぞ知るビール職人、東海道ビールの田上達史さんがスタートさせた会員制プロジェクト「999heads」。ここでしか飲めない極上のビールを、賛同する999人の会員だけが楽しめるサービスだという。はたしてそのビールの味は?