今回は職人さんによる玉子焼き作りの様子を観た外国人の反応です。 醤油、出汁、砂糖、みりんなどで味付けをする玉子焼き。 使用される調味料からも、日本独特の調理法であることが分かりますが、 玉子焼き用の鍋は江戸時代中期頃には登場していたので、 少なくともその頃には一般的に食べられていた料理であるようです。 映像で紹介されているお店は、築地場外市場の人気玉子焼き店、「山長」さん。 職人さんが、3つの玉子焼きを同時に作っていく様子が収められています。 動画は約130万回再生されており、550以上のコメントも殆ど海外から。 職人さんの技術に驚く声など、様々な声が寄せられていました。 海外「何て劇的な料理だ!」 日本の高級オムライスに外国人ビックリ Tamagoyaki (Japanese Omelet), how to cook. ■ えーっ、どうやって作ってるの?? 凄すぎる!!!!! やっぱり卵に何か調味料を入れてるんだよね? ベトナム ■ どういう種類の卵を使えばああいう玉子焼きが作れるの? 外国人観光客「見ろよ、ただの焼いた卵売ってるぜ」→食べてみたらこの反応！さすが本場の味 - Togetter. +3 カナダ ■ 普通のだよ。 だけど、ダシ、塩、サトウ、ソースを加える。 だから普通に卵を焼いた料理とは色が違うんだ。 +5 オーストラリア ■ 調味料が入った一般的な卵。 でも日本の卵の黄身って赤味がかったオレンジなんだよね。 アメリカの卵の黄身は黄色だけど。 +1 アメリカ ■ 人の胃をいじめてそんなに楽しいか? マジで旨そう! アメリカ ■ 玉子焼きのスペシャリストとしか言い様がないね。 ベトナム ■ どんな調味料が加えられてるのか想像もつかない。 あんなにサラサラな卵今まで見たことないんだけど。 +5 国籍不明 ■ 日本人はサケとミリンを加えるんだよ。 だからもっと滑らかになってるの:) +13 ドイツ ■ 日本人って箱型の食べ物大好きじゃない? 正方形のスイカまで作ってるし。 +18 オランダ 海外「発展した国になるわけだ」 日本発の四角いスイカに外国人仰天 ■ あんな「完璧」以上の料理を作りだしちゃうなんて凄いなぁ。 トルコ ■ 日本の玉子焼きは何層にも重ねるし、作るの楽しそうだよね =D でも時間かかるし、多く売りたい時は手を抜きたくなりそうw ドイツ ■ な、何だありゃあ。サラッサラだし……オレンジ色だと?!?!?!?! ……卵なのは分かるけど、目を疑いたくなるくらいに奇妙だ。 ブラジル ■ いや、これ作るの大変だろ。 俺は玉子の中に何か具材が入ってるほうが好きだし:) アメリカ ■ さっそく作ってみたいけど、キッチンがカオスになること請け合い……w アメリカ ■ 卵で作ったレンガみたい……!
椎堂かおる @zerozero_daily 私が錦市場を歩いておりますと、アメリカ人らしき観光客の若い男性二人連れが、卵焼き屋さんの前で「見ろよ、ただの焼いた卵なんか売ってるぜ! ホワイジャパニーズピープル」的な事を言って爆笑しておりました。 「ちょっと買ってみるぜ顔本に写メUPしてくれや(爆)」と男子1。 スマホ構える男子2 2016-01-14 18:10:27 @zerozero_daily 男子1「バクッ……もぐもぐ……ウッ、なにこれ、ジューシーな旨みと香りがお口いっぱいにガクガク」 男子2「おっおいどうしたんだジム(仮名)! ?」店主「フッ……美味しおますやろ?」 彼らは京だし巻きに出会ってしまった……それが日本にしかない美味と知らずに 2016-01-14 18:13:18 kikkaran @t___shimizu 確かに錦市場で売っている出し巻き玉子は別もの。京都の料理屋で一品になるレベル。 築地でも玉子焼を食べた事があるが、関西人の私には何だこれ?って感じだったもんな。>RT 2016-01-15 08:35:42 実物写真!おいしそう! 【一度食べて欲しい！】だし巻き玉子を初めて見た海外の反応がすごい！ | 日本の魅力を再発見！【黄金の国ジパング】. Alive in Kyoto preview: The Chicken and the Egg
7 : Anonymous >>6 ・かつおだし180ml ・塩3g ・砂糖30g ・みりん1さじ ・酒1さじ 8 : Anonymous なんてオムレツなんだ。難しそう。 9 : Anonymous なんて美しいんだ。 コレを作るためにまずは専用のフライパンをゲットしなきゃ。 10 : Anonymous ここにアメリカン・テイストも入れたいぜ! チーズ、ソーセージ、グリーンペッパーを入れたら間違いなく美味いはず! 【海外の反応】 パンドラの憂鬱 海外「日本の料理人は芸術家だ」 玉子焼き職人の見事な腕前に外国人が感動. 11 : Anonymous どうしてあんなに砂糖入れるの? 12 : Anonymous >>11 日本風の玉子焼きは元々甘いもんなんだよ。まぁもちろん砂糖がなくても全然美味しいんだけどね。砂糖を入れたり、塩を入れたり、何も入れなかったりそれは人それぞれなんだけどね。でも砂糖が入ってるのが一番ポピュラー。 13 : Anonymous これが世界で一番手がかかるオムレツなのか:O 14 : Anonymous >>13 でも実際作るのは簡単だよ。このビデオは和食のプロがお店で出すクオリティーの物を作ってるからね。一般家庭でも朝食に作ったり弁当のおかずとして作られてる。俺は大根おろしと一緒に食べるのが大好き。 15 : Anonymous これはオムレツって呼ぶにはふさわしくないな。異次元から来たら卵料理だ。 16 : Anonymous このビデオは何度も観てたよ。観る度にお腹が凄く鳴る。 18 : Anonymous 俺は玉子焼き通じゃないけどこのビデオの作り方以外にも色んなバリエーションがあるはずだと思う。例えばみりんと酒と醤油の組み合わせで作ったりね。 19 : Anonymous うちの彼女もこういう日本風のいオムレツを作ったけど本当に美味しかったな。 20 : Anonymous 俺にはこんな動画の様に上手くいかないからケーキを焼くようにオーブンで焼くわ。 17 : Anonymous あのかっけーフライパンだけ欲しいわ! 引用元: [Culinary] Japanese Rolled Omlette ( dashimaki tamago) ダシ巻き玉子焼 [6:05] 引用元: Youtube ネコドアからシベリアンハスキーの顔!2匹のハスキーがネコドアを隔てて遊んでいる?【海外の反応】
日本の料理を作れるようになるにはいつも永遠じゃないかと思える位の時間がかかるけど、好きなんだよなぁ。 卵焼きは何かチーズみたいにも見えるな。 箸だけで作っちゃうなんて本当に驚いたわ。私だったら5つは道具を使わないと無理よ。箸だけで作ることに何か特別な意味があるのかしら?
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ご支援よろしくお願いします。 中国式の玉子焼 卵に炒めた野菜を入れて、包んで揚げたりして、こんがり香ばしい皮と、なめらかでしっとりした中身が特徴。 韓国式玉子き 表面はこんがりしながら、日本式のだしまき玉子に比べて層があり、場合によって野菜や材料を細かく切って入れる。 少ししょっぱい味が特徴、中にチーズやハム、ツナを入れても相性がよい。 海外(韓国)の反応 ・私は子供の頃日本旅行に行って、だしまき玉子は美味しいと聞いてとてもワクワクして口に入れたが、甘すぎて全部吐いたのを覚えている ・日本人は料理に砂糖を入れる ・日本のだし巻き卵を食べたけど美味しく無かった ・日本の玉子焼きは甘すぎてちょっと・・ ・日本の甘いスタイルは何だ? ・日本は砂糖を入れるから ・日本人もひそかにキムチを沢山たべる ・韓国の玉子焼きが無条件に美味しい ・日本のだし巻き卵が不味くて、二度と食べたく無い ・中国は卵餃子だ ・日本式の卵焼きは、韓国人の口にやや甘く感じられる、これまでに食べた韓国風だしまき玉子との異質感が感じられる。それで初めて食べる人たちは好き嫌いがやや強く現れる ・日本に行ってだし巻き卵を食べたが、見事に裏切られた ・韓国の玉子焼きは皆好みそう ・酒のつまみに玉子焼きも良いね ・やはり食べ物は中国のが美味しい、食べ物の順番は中韓日かな ・韓国の玉子焼きは比較的簡単なおかずで、中国は、それ自体で一つの料理に近い ・日本の玉子焼きは脂っこい上に、甘くて食べられない ・日本に行って卵焼き食べたが、何かカステラの感じだった 引用元記事: ↓毎日ポチポチ応援よろしくお願いします。とても大きな励みになります。 ■お勧めニュース
最後はヘラに持ち替えて混ざりきっていない底から混ぜる 10. シフォン型に生地を流し入れ、竹串で数周ぐるぐるして生地を均一にし、大きな気泡を抜く 11. 170℃に予熱したオーブンで40分焼く 12. 途中焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせる 13. 焼き上がったら逆さにして冷ます 14. 【グルテンフリー】ふんわり米粉シフォンケーキのレシピ - 生かし屋さん。. 完全に冷めたらナイフなどではずしてお召し上がりください 卵黄にグラニュー糖をすり混ぜることで熱いのを混ぜてもかたまらなくなります。サラダ油と牛乳or豆乳を温めて混ざりやすくし、卵に火が通らないように少しずつ加えながら混ぜていきます。 ダマにならないように、米粉はなめらかになるまで、しっかり泡立て器のまま混ぜてOKです。 メレンゲは角がお辞儀するくらいまで立てて、低速でキメを整えます。丁寧にキメを整えることで焼き上がりの生地に大きな気泡が残りません。 生地を合わせるのは泡立て器でざっくりと、最後生地の底が混ざりきっていないのでヘラに持ち替えて生地を均一にします。 それでも底の生地は気泡が死にがちなので、型に流してから竹串でまぜつつ、気泡も抜けます。台に打ち付けて空気を抜く場合、底から空気が入らないように筒の部分と外側をよくおさえて打ち付けるようにしてください。空気が入ると底上げの原因になります。 焼き上がったらそのままだとへこんじゃうので、逆さにして重力+型へのひっつきで留めます。このときシリコンの型だとすっこ抜けちゃいます。 ふわふわ弾力があって、シンプルだけど粉の旨味もあるシフォンケーキです。やっぱりシフォンケーキにはホイップクリーム…。とっても美味しいのでぜひ使ってみてください!
作業時間10分♪ 焼き時間30分♪ イースト&卵・乳・小麦不使用!
特にトピ主さんの文章に問題があるとは見えませんけど。私には。 トピ内ID: 9666957819 2011年6月22日 07:46 グラスさまの指摘の内容がちゃんと理解できているかわからないのですが、 >あなたはトピ立ての時の投稿では大さじって書いてるよ はい、そうです。重曹の量が多かったという点は認識し、既にバージョン2. 0で大さじ1/2から小さじ1/4へ減量しています。 私がオリジナルレシピと言っているのは、トピ立ての時の本文中の私のレシピではなく、「マクロビを実践している一般の方のブログで見つけた卵なしの人参ケーキのレシピ」を指しています。 そのオリジナルレシピの重曹の分量を見間違っているのではないか、と指摘されている方と、大さじだとそりゃ多いでしょ!と指摘されている方がいると思い、前者の方に回答しました。その理由は、重曹の分量を減らしたレシピを既に試しているということと、オリジナルレシピ通り作れという方にそうすると重曹大さじ1/2でみなさんが多いと指摘されている量になってしまうと言いたかったからです。 グラス様を不愉快にさせてしまい申し訳ございません。不備・不明な点等ございましたら、またご指摘ください。 トピ主のコメント(8件) 全て見る 😑 2011年6月25日 06:44 バージョン3.1で作ってみたのですが、ほとんど膨らまず、米粉特有のもっちりとしたものになってしまいました。 そういうものです、と言われて食べると、美味しいかもしれませんが、私の求めている食感は、バージョン2.0です・・・。 甘さは、ほんのりと甘い程度ですが、朝食用なのできび砂糖40gで決定しようと思います。 2011年6月27日 02:26 バージョン3. 1の失敗を踏まえて、食感を戻すべく、ベーキングパウダーと重曹の量をバージョン2. 米粉はおいしい！米粉の特徴から活用法、米粉パンなどレシピも大集合 -Well Being -かわしま屋のWebメディア-. 0と同じにし、牛乳をオレンジジュースにして、量を少々減らしてみました。 ・人参(すりおろし)50g ・米粉 80g ・アーモンドプードル 40g ・きび砂糖 40g ・100%オレンジジュース 100ml ・バター 40g ・シナモン 小さじ1/2 ・レモン汁 大さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・重曹 小さじ1/4 結果、味と香りは良いものの、やはりもちもち食感にまり、なぜか2. 0の食感にはなりませんでした。 それからオレンジジュースにしたことで、シナモンの香りがなくなってしまいました。「オレンジ人参」と名づけるなら、まぁありかもというところです。牛乳をやめたのは、バージョン2.
●ホットケーキミックスも小麦粉もバターもベーキングパウダーも売り切れ。ベーキングパウダーを使わずに美味しいパンケーキを作るレシピについて。 こんにちは、三浦あいかです^^ ベーキングパウダー、私が行くスーパーでも品切れでした。 ネットでも売っていないというお声が多いので、太らない!低糖質なパンケーキをベーキングパウダーなしでふっくら作る方法を模索してみました。 左がふっくら!成功した低糖質パンケーキ^^ 右が最初に作ったぺちゃんこ失敗パンケーキ。 ベーキングパウダーなしのパンケーキは調べてみるとメレンゲを使うレシピが多い。 確かにふっくらすると思うのですが、メレンゲ作るの面倒くさい・・・私は。 メレンゲなしでふっくら!低糖質パンケーキのレシピ。 もう少し試作したいのですが、近日中にはレシピアップしたいと思います。 ベーキングパウダーなしでふっくら♪混ぜるだけ^^ ●優先案内ご登録受付中!