1 大きめのなべに湯を沸かし、牛肉を入れて表面の色が変わったら取り出す(霜降り)。なべの湯をあけて肉を戻し入れ、肉が完全にかぶる程度の水を加える。さらに水の約1割の酒、【A】の昆布、くず野菜を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取って昆布を除き、弱火でふたをして約2時間煮る。! ポイント 圧力なべを使う場合、加熱は約20分間。 2 1 を一晩冷蔵庫において味をなじませ、翌日ざるでこして脂肪と野菜を取り除く。 3 2 でこしたゆで汁と水合わせてカップ7、だし用パックに入れた削り節、1. 5cm厚さに切った牛肉、縦1/4に切ったキャベツ、縦半分に切ったたまねぎ、4~5cm長さの棒状に切ったにんじんをなべに入れて火にかけ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。火が通ったらしょうゆ大さじ2、塩小さじ1+1/2を加えてさらに約10分間煮る。 4 グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を除いて熱湯で下ゆでし、5cm長さに切る。 3 に加えて2~3分間温めるように煮て火を止め、器に盛る。
帰ってきたら蓋開けて少し煮込みモードで放っておけば夕飯の1品完成です。やばいくらいに簡単。というわけで忙しいあなたにこそ作って欲しい「牛スネ肉の煮物」なのでしたーーーーーーー!超おすすめです。
とろとろ、ぷりぷり、味がしっかり染みこんだ牛すじ料理はくせになるおいしさですよね。 しかし、ただ茹でただけではやわらかくならないし、くさみもあるし…と、下処理が難しいイメージもあるでしょう。実は、牛すじは意外にかんたんな処理方法があり、応用範囲も広いのです! 高タンパク低脂質コラーゲンたっぷり、ヘルシー食材の「牛すじ」を、ぜひぜひ、どんと大量に購入していろんな料理に使えるよう、詳しくご紹介していきます。 ©︎ 目次 [開く] [閉じる] ■牛すじの下処理方法 ■牛すじの下処理後の保存 ■牛すじのゆで汁の活用方法 ■牛すじのおすすめレシピ ■ほろほろやわらか牛すじ、ゆで汁まであますことなく堪能しましょう!
大正元年(1912年)創業の虎ノ門 岡埜栄泉(おかのえいせん)は、上質を知る人から高く評価される老舗の和菓子店です。看板の豆大福は、午前中で売り切れてしまうこともしばしば。確実に手に入れたいなら予約が必須の人気商品です。 虎ノ門 岡埜栄泉の人気の和菓子をご紹介 虎ノ門 岡埜栄泉の和菓子はどれも、国産の厳選米や北海道産の小豆を使い、それぞれの菓子にぴったりの「あんこ」を使い分け、丁寧に仕上げられる口当たりの良さが魅力。そこで、こちらでは絶大な人気を誇る豆大福はもちろん、栗饅頭や東万頭、きんつばやどらやきなど、手土産やお土産にも人気の和菓子を紹介します。 虎ノ門 岡埜栄泉といえば「豆大福」がおすすめ 【 豆大福 】 価格 1個 270円(税込) 賞味期限:購入日当日 虎ノ門 岡埜栄泉を代表する和菓子といえば、厳選された素材から生み出される「豆大福」です。岡埜栄泉の豆大福は塩気と甘さ、餅と餡のバランスが絶妙で、大切な方への手土産に利用される方が多いのも納得!
営業時間 9:00~18:00 (日曜のみ17:00閉店) 定休日 水曜日・ 第2・4火曜日
東万頭やきんつば、どら焼きもおすすめ 【 東万頭 】 価格 1個 220円(税込) 賞味期限:2週間ほど 小豆の香りと風味をしっかり味わうことのできる「東万頭」は、固めに練り上げた餡の甘さも程よく、トップにあしらわれたクルミの香ばしい風味にマッチ。コーヒーとも相性抜群のコク深い味わい♪ あんこの美味しさをダイレクトに楽しめる「きんつば」 【 きんつば 】 価格 1個 170円(税込) 賞味期限:2~3日ほど 極薄の皮に包まれた「きんつば」は、あんこの美味しさをダイレクトに楽しめるオススメの一品!小豆の風味がしっかりと感じられるあんこは甘さ控えめ。さらりとした口どけも絶妙で、あんこ好きの方にも喜ばれること間違いなし!