TOP レシピ 乾物・海藻・こんにゃく 海藻 わかめ 正しい戻し方でおいしさ2倍! 塩蔵わかめのおすすめレシピ12選 塩蔵わかめは、わかめをいつでもおいしくいただくことができる食卓の強い味方!でも、保存方法や賞味期限などは意外と知られていないのではないでしょうか。今回は塩蔵わかめをもっとおいしくいただくための方法をご紹介します。おすすめレシピも出てきますよ! ライター: motte 都内に住む主婦です。1歳&4歳の娘と、日々育児という名の格闘中です♡好きなことはおいしいものを食べること、食品サンプルを眺めること、旅行、編みもの。英語とフランス語が大好きです… もっとみる 塩蔵わかめをおいしく食べたい♪ スーパーでもお手軽に手に入れることができる塩蔵わかめ。みなさんも一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。「でも、戻し方がよくわからないし……」「どのくらい保存できるの?保存方法は?」など、疑問が溢れている方も多いかもしれませんね。 今回は、そんなみなさんに塩蔵わかめの保存方法や賞味期限、おいしくいただけるレシピまでご紹介しちゃいますよ。ぜひこれを読んで塩蔵わかめを味わってみてくださいね。 そもそも塩蔵わかめって? 【みんなが作ってる】 生わかめ 食べ方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. さて突然ですが、塩蔵わかめってどんなものかご存知ですか?「名前はよく聞くけど、実はどんなものか詳しくは知らない……」という方もいらっしゃるかもしれませんね。 塩蔵わかめとは、昔ながらの保存方法が施されたわかめのこと。旬の時期の生わかめを湯通しして、塩と一緒に保存したものです。おいしいわかめを1年中食べるための、昔からの知恵なんですね。塩蔵わかめは乾燥したわかめとは違い、限りなく生のわかめに近い食感を楽しむことができるのも特徴のひとつです。 塩蔵わかめの賞味期限は? 栄養たっぷりの塩蔵わかめ。保存がきく食品としてもよく知られていますが、賞味期限も気になるところですよね。ものによっては賞味期限が記載されていないこともあるので、戸惑う方も少なくないのではないでしょうか。 実はこちらの塩蔵わかめ、保存方法によってはなんと3か月~半年ほどもたせることができるんです!では次は、おいしく保存するための方法もチェックしちゃいましょう。 お手軽な保存方法としては、冷蔵庫で保管すること。こちらの方法なら、3か月以内であれば問題なくお料理に使うことができます。やむをえず3か月以上保管する場合は、溶けだした塩がぬるぬるしていないかよく確かめてから使ってくださいね。またわかめから水が出始めた場合は、ときどき水を捨てるようにしましょう。 塩抜きして戻した塩蔵わかめは、小さく切ってラップに包んでおけば半年以上冷凍保存することができます。さっと使いたいときにも便利ですよね。こちらの方法もぜひお試しください。 ▶︎生わかめの正しい保存方法はこちらをチェック!
水産加工 生めかぶ 2020. 03.
出典:徳島県観光サイト 1年中食べることのできる"わかめ"ですが、生の"新わかめ"を食べたことはありますか? 普段食べている乾燥わかめや塩蔵わかめとは、香りや歯ごたえが全く違う、とても美味しい食材なのです! そんな、 新わかめの旬の時期がいつなのか、生わかめの下処理の方法やゆで方、保存方法について調べてみました。 また、新わかめの美味しい食べ方やおススメレシピもご紹介したいと思います。 Sponsored Link [quads id=1] 新わかめの旬の時期は? 毎日の食生活でもポピュラーな食材の"わかめ"。 お味噌汁や酢の物などでお馴染みです。 私たちが普段口にしている、わかめの多くは、乾燥したものや塩蔵されたもので、それらは、1年中手に入りますよね。 そんな、わかめにも、実は、旬の時期があることをご存知ですか? その旬の時期にしか食べられないのが、新わかめ(生わかめ)です! 今が旬、生めかぶを茹でて食べる～茎に意外な食べ方があった！ | Hakodate Life. 新わかめの旬は、3月~6月の間となり、その時期に養殖されたわかめが収穫され、乾燥されたり塩蔵されたりして1年中出回ることになる のですが、この時期にしか手に入らない"生の新わかめ"! 乾燥わかめなどにはない、磯の香りが強く歯ごたえのある生わかめは、知る人ぞ知る、旬の食材なのです。 スーパーなどの小売店にも、この時期だけ、生わかめが店頭に並びます。 旬の食べ物は、その時期が一番おいしく栄養価も高くなりますから、店頭で見かけたら、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか? 食べ方や下処理の仕方はとっても簡単ですよ! 新わかめの下処理・ゆで方・保存方法 新わかめ(生わかめ)の色は褐色で、お味噌汁に入っているわかめとは、 ちょっと違う色 になります。 正直、あまり美味しそうな色ではありません(失礼!)が、これを下処理(ゆでる)ことで、鮮やかなきれいな緑色に変身していきますよ! スーパーなどで、『生わかめ』と書かれていて緑色のものは、すでに下処理されたもの (ゆでられたもの)ですから、そのまま食べることができます。(表示された方法に従ってお召しあがりください) ここでは、ゆでていない生わかめの下処置・ゆで方、その後の保存方法についてご紹介します。 ゆでていない生わかめは、黒ずんだものは鮮度が落ちていますので、艶があって弾力のあるものを選んでくださいね。 生わかめの下処理とゆで方 生わかめの下処理とゆで方は、洗ってゆでるだけなので、とても簡単です。 ゆでたての生わかめは、シンプルに食べるのが一番美味しいかもしれませんね。 やり方は以下の通りです。 1.生わかめは、茎(固い部分)、めかぶ、それ以外の部分に切り離し水で綺麗に洗います。 2.茎の部分をお好みの厚さに切ります。めかぶは、 そのままでも大丈夫です 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、まず茎の部分を30秒ほど茹でます。それ以外の部分は、サッとお湯に潜らせる程度、色が変わればOKです。 4.すぐに冷水に取り、再度、洗います。(藻などが出てくるので取り除きます) 5.水気を切って、好きな大きさに刻めば下ごしらえ完了です。味噌汁や酢の物にどうぞ!
筆者的には、下処理のまま「昆布醤油とわさび」で、さしみ風に食べるのもおススメですよ! 生わかめの保存方法 美味しい生わかめは、そのままでは長期保存には向いていません。 そこで、美味しい状態をキープする保存方法をご紹介しますね! 生わかめの冷凍保存 冷凍保存する場合は、ゆでたあと水気を良く切り、好みの大きさに刻んだものを、小分けにしてラップなどに包み冷凍庫で保存します。 すでに火が通っているので、そのまま解凍して使えるので便利ですよ! スープやみそ汁、煮ものなら、火を止める直前に冷凍庫から出してそのまま入れれば、歯ごたえの残った生わかめが味わえます。 火を通し過ぎると、柔らかくなりすぎてしまうのでご注意ください。冷凍後は、2~3か月で使い切ってくださいね。 酢の物などの場合は、流水で解凍してから使うと良いでしょう。 生わかめの長期冷凍保存 もう少し長く保存したいときは、塩蔵冷凍が安心です。 【材料】 生わかめ(今回は、茎とめかぶは使いませんので、他の方法で食べてください) 天然塩(生わかめと、ほぼ同量) 【作り方】 1.生わかめは、水で綺麗に洗います。 2.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、サッとお湯に潜らせます。(色が変わればOKです) 3.すぐに冷水に取り、再度、洗います。(藻などが出てくるので取り除きます) 4・水切りしたワカメをボールに入れ、全量の4分の3程度の塩を入れ混ぜ、ビニール袋に入れて1晩ほど冷蔵庫で保管します。 5.ワカメの水分が出てくるので、袋の上から絞ります。 6.水分を絞り出してから、残りの塩を混ぜて袋を閉じ、再度、1晩ほど冷蔵庫へ。 7.冷蔵庫から取り出し、水分をよく絞り、フリーザーパック等に小分けして入れ、さらに大きめのフリーザーパックに入れ冷凍します。(分量は生ワカメの5分の1程度になります) こちらは、ひと手間かかりますが、 保存期間が約半年と長くなります ので、その価値はありますよね! 食べるときには、たっぷりの水に5分ほど、途中、水を変えながら漬けるだけでOKです。 塩味を確認してくださいね。 [quads id=2] 新わかめオススメの美味しい食べ方は? お刺身わかめはそのまま食べれるか？生わかめとさしみわかめの違いも | コレが知りたい！. わかめには、髪や皮膚の健康を保ったり、甲状腺ホルモンの生成に欠かせない成分のヨウ素を多く含んでいます。 また、わかめのヌルヌル成分の食物繊維のアルギン酸は、体内でナトリウムを吸着・排出して高血圧を防いだり、血中コレステロール値を下げる働きをします。 食物繊維は、便秘にも効果がありますよ。 ただし、 わかめの食物繊維は、水溶性なので、もどしすぎると水に溶け出してしまうので注意してくださいね。 その他にも、β-カロテンの一種のフコキサンチン、血圧の上昇を抑制する働きをもつカリウム、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムっといったミネラル類も豊富です。 しかも、 ローカロリーのわかめは、健康のためにも積極的に摂りたい食材の1つですね。 そんな、生わかめの美味しい食べ方をご紹介しますね!
生めかぶで白飯を10倍楽しむ 生めかぶの茎部分の切り方 茎部分はミミの部分と比較すると、 硬くてえぐ味も少し強いため 、食べられずに破棄される場合もあります。しかし私個人としては、とてもおすすめの食材です。 普通のお野菜と同じで、様々な切り方で色々な料理に活用してみてください。 【小口切り】 【みじん切り】 【千切り】 【削ぎ切り】 【ぶつ切り】 【薄切り】 生めかぶや茎部分を使ったレシピ集は4ページ目にて公開しています。 生めかぶを活用したレシピ集 海の香りと心地よい食感の生めかぶ 生めかぶの下処理の仕方、切り方、そして保存方法と、生めかぶを楽しむための情報をまるっとご紹介してきました。どうですか?下処理も簡単ですよね? 海藻ならではの海の香りや磯の香り は、眼前に広がる海を連想させてくれます。それは海辺の地域出身の方にとっては正に郷愁を誘う香り。 そして生めかぶの コリコリとした心地良い歯応え 、 トロトロの粘り は食材としてもとても魅力です。 この時期だけに味わえる贅沢な美味しさを、是非ご家庭でもご堪能下さい!. ゚٩(๑>◡<๑)۶:. 。♡
ただ、最近では乾燥わかめを使う家庭の方が多いんじゃないでしょうか? 確かに乾燥わかめの方が水に浸して戻すだけなので、 水洗いしたり湯通しする必要もなく、下処理も一番お手軽ですよね。 でもお刺身わかめ、 つまり生わかめは一番わかめの美味しさを堪能できるんですよ! そんな生わかめはどうやって食べるのがおすすめなんでしょうか? お刺身わかめのおすすめの食べ方 続いて、お刺身わかめのおすすめの食べ方をまとめたので紹介します。 サラダや酢の物にする 刺身わかめはとっても風味が豊かなので生で食べるのがおすすめ! サラダのトッピングにしたり、 スライスしたきゅうりやタコと三杯酢で和えて酢の物を作るのもおすすめ。 そのままタレなどをつけて食べる 刺身わかめを湯通ししたものにポン酢などを浸して、 本当にお刺身みたいに食べるのも最適。 生わかめ特有の食感もとても美味しいですよ。 わかめご飯や煮物に使う わかめは意外とメイン料理にも使えるんですよ。 特に給食でも人気だったわかめご飯とか、 タケノコとわかめの煮物など。 せっかく新鮮で香り豊かなわかめが手に入ったのでしたら、 ぜひメイン料理で味わってみてくださいね! しゃぶしゃぶ 新鮮なわかめはしゃぶしゃぶで食べるのもおすすめ! ポン酢で食べるのがおすすめですが、 ゴマだれをつけても意外の美味しいのでぜひお試しを。 ちなみに刺身わかめをしゃぶしゃぶにして食べるのでしたら、 カットして水洗いした後に湯通しする必要はありませんよ。 まとめ お刺身わかめは水洗いして軽く湯通ししてから食べるのがベスト。 水洗いと湯通しした後は、水っぽくなってしまわないように、 しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取っておきましょう。 そして、お刺身わかめは刺身の添え物はもちろんのこと、 ポン酢につけて食べたり、酢の物やサラダ、 煮物などの具材にしても美味しく食べられますよ! あわせて読みたい お刺身わかめの保存方法と賞味期限はどれぐらい?冷凍保存はできるの?
ワクチンで防げる感染症は、とにかくワクチン接種を受けることが推奨されます。 日本で接種可能なワクチンはざっと20種類以上。感染することを防ぐ、あるいは感染しても重症化を予防できる、人類の英知の結晶ともいえるワクチンではあっても、残念ながら効果を発揮する抗体が十分に出来ない場合もあります。 B型肝炎予防ワクチンを複数回接種しても、抗体が出来ない私のワクチンに対する考え方をお伝えします。 予防接種のワクチンをうっても抗体ができない!! 私はワクチンを打っても抗体が出来ない、という大問題に悩まされています。私の場合、なぜか 繰り返しB型肝炎ワクチンを接種しているのに、ウイルス感染予防を発揮する抗体ができないのです。 医師の場合、一般の方より感染症に感染するリスクは高く、特に主に針刺し事故による血液を介したB型肝炎感染は劇症肝炎となって最悪の場合は死に至ります。私は泌尿器を専門としています。泌尿器科は手術もしますので、血液による感染症は防げるものなら防ぎたいですし、ワクチンがあるのであれば積極的にワクチン接種を受けています。 しかし、ここ数十年間定期的にB型肝炎ワクチン接種をしているのに、抗体ができないのです。 ワクチン接種で抗体ができると、どうなるか?
B型肝炎ワクチンを接種したからといって、誰でも必ず抗体ができるというわけではありません。人によっては、できない方もいます。今回は、そんな時の対処法について、ご紹介しています。 B型肝炎の抗体ができなかったらどうすればいいですか? (1)ワクチンの接種回数を増やす ワクチンを3回打ったのに抗体ができなかった場合、抗体の出来具合をチェックします。抗体は陰性でも、できかけているような抗体価なら、ワクチンを1~2本追加すればできることが多いです。しかし、抗体価が極端に低く、明らかにできていないような場合には、前回と同様のスケジュールで、再び3回打つのが良いと思います。 (2)ワクチンの打ち方を変える ワクチン接種には、皮下注射、すなわち皮膚のすぐ下に注射する方法と、筋肉注射、すなわち皮膚の下の筋肉に注射する方法があります。抗体は、筋肉注射の方ができやすいです。 (3)ワクチンの種類を変える B型肝炎には、「ビームゲン」「ヘプタバックス」という2種類のワクチンがあります。1種類のワクチンを3回打って抗体ができなかった場合には、もう1種類のワクチンを使用するのも1つの方法です。 2018年9月28日
5ml ずつを 4 週間隔で 2 回、更に 20 〜 24 週を経過した後に1回 0. 5ml を皮下又は筋肉内に注射する。ただし、 10 歳未満の者には、 0. 25ml ずつを同様の投与間隔で皮下に注射する。 B型肝炎ウイルス母子感染の予防( HBIG との併用) :通常 0. 25ml を 1 回、生後 2 〜 3 ヶ月に皮下に注射する。更に 0. 25ml ずつを初回注射の 1 ヶ月後及び 3 ヶ月後の 2 回、同様の用法で注射する(図 9 )。 HBs 抗原陽性でかつ HBe 抗原陽性の血液による汚染事故後のB型肝炎発症予防( HBIG との併用) :通常、 0. 5ml を 1 回、事故発生後 7 日以内に皮下又は筋肉内に注射する。更に 0. 5ml ずつを初回注射の 1 ヶ月後及び 3 〜 6 ヶ月後の 2 回、同様の方法で注射する。なお、 10 歳未満の者には、 0. 25ml ずつを同様の投与間隔で皮下に注射する。 特に小児の投与について、 WHO 推奨スケジュール 1) 、米国スケジュール 36) と日本の母子感染防止処置 9) を図 9 に示した。 (7) キャッチアップの必要性 ハイリスク群や、ユニバーサルワクチネーションを導入している場合は導入前に生まれたワクチン未接種の児童へのワクチネーション(キャッチアップ)はB型肝炎コントロールの手段として効果的である。米国では 11 〜 12 歳児のワクチン接種履歴の確認とワクチン接種の完了、身近な医療機関でB型肝炎ワクチン接種を受けられる環境の整備、州による就学時のワクチン接種完了要請などを推奨している 36) 。フランスでは 1995 〜 2004 年の間に 20 歳以下の接種率を上げる目的で、 0 〜 2 歳のユニバーサルワクチネーションと 11 歳のキャッチアップを導入した。しかしながら、 1998 〜 2002 年の間、副作用の疑いからキャッチアップをやめて任意接種にしたところ、この期間中に 11 歳の接種を受けるはずだった児童のワクチン接種率 (HepB3) がそれまでキャッチアップ対象だった児童の 46. 2% から半分の 23. B型肝炎 | 肝炎情報センター. 3% に低下した 40) 。
鼻血が続くときは? 2019年6月11日 子供達の歯並びに良くない生 活習慣 2019年6月25日 B型肝炎ワクチンは渡航前ワクチンとして推奨されていることから、接種されている方は多いと思います。予防接種により免疫が獲得できたかみる検査が抗体検査ですが、当院をはじめ多くの日系クリニックでは、健康診断でこの抗体検査が実施されています。では、B型肝炎ワクチンを接種したのに抗体陰性と言われたら、どうしましょう? 1 ワクチンが効かなかったから打ち直し! 成人の1~2割くらいにB型肝炎ワクチンが効かない不応者がいるとされています。乳幼児ではほぼすべての人に免疫ができるのに対し、加齢に伴いワクチン不応者が増えることもわかっています。CDC(アメリカ疾病予防管理センター)ではワクチン不応者は再度3回の接種を行うことを推奨していますので、再接種を検討しましょう。 2 「ワクチンが効いていたけど、抗体がなくなった」は、追加接種必要なし! 過去の健康診断でB型肝炎に免疫(HBS抗体陽性)があったのに、3~5年で陰性化してしまうことがあります。ワクチンにより抗体を獲得した場合、ウイルスが体内に侵入後数週間で抗体が作られ、仮に感染が起きても肝炎の発症は防げることが証明されています。Stramer SLetal:NEngl JMed2011:364:236-247) したがって、抗体が陰性化しても追加接種の必要はないとされています。 3 「血液や体液に接する可能性の高い職種の人」も抗体が低下しても追加接種必要なし! しかし、個人免疫の観点からは追加接種が推奨されます。日本環境感染学会の「医療関係者のためのワクチンガイドライン 第2版」では、「ワクチン接種シリーズ後の抗体検査で免疫獲得(10mIU/mL 以上)と確認された場合は、その後の抗体検査や追加のワクチン接種は必要ない」とされています。 しかし、抗体低下後のB型急性肝炎発症の報告例もあることから、個人免疫の観点からは、「血液や体液に接する可能性の高い人」は、抗体低下(10mIU/mL未満)した場合は、追加接種を選択肢の一つとして考慮されてもよいでしょう。 医師 佐野 智彦
B型肝炎のキャリアの外国人女性と来年結婚する予定となっています。 すでに2回の予防接種を受け、来年に3回目を受ける予定です。 この予防接種ですが、3回目を受けて1ヵ月後の検査では、 5-6%の人には抗体がつかないと聞きました。 その場合の対応策には、どのようなものがあるでしょうか。 その場合には、結婚は延期したほうが良いということでしょうか。 また、私に抗体がつかない場合、将来子どもを作ることは期待できないのでしょうか。 ご存知の方、教えてください。 カテゴリ 健康・病気・怪我 病気・怪我・身体の不調 病気 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 2 閲覧数 2530 ありがとう数 0
毎年「風疹は注射一本で防げます」ってニュースで良く目にしますね。 しかしながら、 予防接種を何度打っても抗体がつかない人 がいます。私もその一人です。 私は、これまで予防接種を追加で2回・生涯で合計3回も打ってもらっている私には、風疹の抗体が 16倍以下 しかありません。(32倍の抗体が必要と言われています。) これまで抗体がないまま1人目/2人目の子供を妊娠してきたので、毎回風疹にかからないかヒヤヒヤしながらマタニティ生活を送っています。 仕事しているので、満員電車や人混みは避けられません。風疹にかかりやすい空白の世代と言われている、30〜50代の成人男性と話す機会も多いです。 今回は、予防接種何回か受けているにもかかわらず、風疹の抗体がつかないプレママ/ママに向けて、私の体験談をご紹介させていただきます。 風疹にかかるとどうなるの?空白の世代とは? 妊娠20週頃までのプレママが風疹に感染してしまうと、 産まれてくる赤ちゃんに障害が出る可能性が大きくあります。 風疹は2012年に大流行したため、今でも春になるとニュース等で多く取り上げられています。 「妊娠を望んでいるならまずは風疹の予防接種を!」と予防接種の重要性を多く取り上げられていますよね。 特に、 昭和37年4月2日~昭和54年4月1日 以前生まれの 男性 昭和54年4月2日~昭和62年10月1日 生まれの 男性と女性 は当時の予防接種の状況から、 「風疹に感染しやすい空白の世代」 と言われています。 2回目の予防接種の結果 2回目の予防接種を受けていた私だったのに・・・ 私は「空白の世代」に当てはまりますので、 妊娠を希望するなら「 風疹の予防接種は必須! 」と考え、一人目の子供の妊娠を望むタイミングで、予防接種を受けていました。 予防接種から2年後、念願叶って妊娠しました。産婦人科へ行く時も 「ニュースで風疹について取り上げられてるけど、 私は予防接種受けたから大丈夫! !」 と自信満々でした。 しかしながら、妊娠初期の血液検査でお医者さんから、 「抗体が8倍しかありませんよ」 (風疹、こんなにニュースで騒がれてるんだから、予防接種くらい打っとけよ・・・) ←言葉では言われませんでしたが、がっかりされた表情をされました。 と言われました。 「2年前に、2回目の予防接種受けましたよ」 と答えると 「そうなんですか・・?