(かなり乱暴に簡潔に説明しています。この件について思うことのある方もいらっしゃると思いますが、ご容赦下さい。)
では冷凍餃子はと言いますと
確かにフレッシュさはありません。
組織の崩壊も起きています。
でもこの組織の崩壊が大切なんです。
まず餃子には複数の食材が入っています。
それぞれの食材はそれぞれの良さがありますが全く別の生き物として育って来たものです。
突然隣の食材と仲良くしろと言われても多少反発はあります。どっちかが前に出て、どっちかが隠れるそんな感じで。
それが冷凍をかけて組織の崩壊を促すと、全く別の食材が馴染むんです。もちろん個性はありますが、どっちが前ということが無くなります。
そして調味料においても同じ事が起きます。
馴染むんです。
風味、味わい、食感が馴染みます。
お互いの食材や調味料が隣り合ったもの同士仲良くなる感じですかね(笑)
なので、冷凍餃子前提で作る方が強く個性を入れる事が可能になってきます。
(生姜を強く出しても、他の食材の補完効果が期待できるため)
もうひとつの問題点[ドリップ]
餃子は皮で食材を包みます。
ハンバーグ、生肉、等と比べて冷凍してもドリップの出にくい料理です。
でもドリップは起こっています。
食材を冷凍して組織破壊して解凍しているわけですから。ではそのドリップは??
冷凍餃子の美味しい焼き方のコツ！プロ直伝の誰でも上手にカリッと焼く方法 - ココハマ
餃子好きがオススメする餃子のタレレシピがたくさん載っていますので、ぜひ参考にお気に入りのタレを見つけてみてはいかがでしょうか。
冷凍した餃子の美味しい焼き方を参考に美味しい焼き餃子を作ってみてください
今回は、手作りした餃子の冷凍方法、冷凍した餃子の美味しい焼き方を紹介しました。
冷凍の仕方、焼き方さえ抑えれば、誰でも簡単に皮はパリッと中はジューシーな餃子が作れますよ。
ぜひ餃子を美味しく焼いて食べてみてはいかがでしょうか。
作りすぎた餃子は冷凍保存するのが便利！ 保存や焼き方のコツをご紹介
冷凍餃子の美味しい焼き方 1. 冷たいままのフライパンに薄く油をひいて、食べたい数の冷凍餃子を並べます。 2. 強火にかけてすぐに餃子の高さの1/4くらいまでお湯を入れます。 3. 沸騰したら中火にしてふたをし、10分ほど蒸し焼きにします。 4. ふたを外して水分を飛ばし、ごま油をフライパンの鍋肌から回し入れて、餃子の底面がキツネ色になるまでこんがり焼きます。 この時お湯が飛び散ったり、蒸気があがるので注意しましょう。 焼き餃子だけでなく、冷凍のままスープに投入し、水餃子としても楽しむのも良いですね。
おわりに
いかがでしたか? 餃子の冷凍保存で気をつけたいのは、餃子がくっついてしまうこと。上手に保存できれば、あと1品に困った時も食べたい分だけすぐ焼けて便利ですよ。ぜひ、餃子を作る際は、多めに作り冷凍することも試してみてくださいね。 出典: 株式会社ニチレイフーズ 「ほほえみごはん(R)」〜「冷凍餃子」レシピ。冷凍してもくっつかず、パリッと焼けるテク〜
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皮はパリッと中ジューシー! 作りすぎた餃子は冷凍保存するのが便利！ 保存や焼き方のコツをご紹介. 人気の「餃子」レシピまとめ
東京ガス「食」情報センター
焼き餃子、水餃子、揚げ餃子、一口餃子、棒餃子、手作り餃子までいろいろな餃子レシピをご紹介! ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
強火にして水を150cc加える
餃子を並べたら火を強火にして水を150cc加えます。水の量は餃子の高さの1/3程度が目安です。
ポイント 水を入れる時は、餃子に付いている打ち粉を流し落とすように水をかけていきましょう。打ち粉が溶け出し、パリパリの羽根つき餃子に焼き上がります。
5. フタをして5分ほど蒸し焼きにする
すぐにフタをして、そのまま5分ほど蒸し焼きにします。水がポコポコと沸騰する音が聞こえます。水の音が聞こえなくなると、焼き過ぎてしまう可能性があるので注意しましょう。
6. フタを開けて油をまわし入れる
フタを開けて水分を飛ばしたら、油またはごま油を回し入れます。油を入れることで焦がしにくくなります。
ポイント フライパンを軽く動かして、全体に油をなじませましょう。
7. 中火で余分な水分を飛ばして焼き色がつくまで焼きあげる
餃子がえしで焼き色をチェックしながら、焼き目がきつね色になるまで焼きあげましょう。
8. 焼き目がきつね色になったら出来上がり! 餃子 冷凍 した 方 が 美味しい レシピ. こんがりきつね色になったら、フライパンにお皿を被せるようにしてひっくり返せば出来上がり。
美味しく焼きあがった餃子を楽しみましょう! 表面はパリッと焼きあがり、皮はモチっと!このハーモニーがたまりません。これぞ餃子の一番美味しい焼き上がり! 美味しく焼き上げた餃子を、ぜひ楽しんでみてくださいね! 【参考】いろいろな浜松餃子の焼き方マニュアル
浜松餃子のいろいろなお店の焼き方マニュアルを貼っておきます。
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生餃子工房いえやす|子供が喜ぶチーズ餃子の実食レポ!口コミ&感想
浜松餃子で有名な浜松市では、市内各地のスーパーや商業施設などでいろいろな冷凍餃子を買えるのが嬉しいポイント。 今回は、その中の一つ、生餃子工房いえやすのチーズ餃子を遠鉄ストアで購入してみました。食べて...
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かもちゃん餃子の焼き方マニュアル
【かもちゃん餃子】スーパーで買える浜松餃子の実食レポ!口コミ&感想
浜松餃子で有名な浜松市では、市内の各地のスーパーや商業施設などで気軽に冷凍餃子をお持ち帰りすることができます。 今回は、その中の一つ、かもちゃん餃子を市内の遠鉄ストアで購入してみました。食べてみた感想...
まとめ
ぜひ上手に餃子を焼いて、美味しい餃子を楽しんでみてください。
浜松餃子で有名な浜松にも、ぜひ機会があれば足を運んでみてくださいね!
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片岡護の本格イタリアン
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2021. 本掲載簡単ダイエットに豚ひれ肉ポン酢焼き by chipu516 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 16
白身魚のふきのとう衣揚げ
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かじきまぐろのシチリア風ソテー
ホタテのカルパッチョ
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椎茸の肉詰めバルサミコ蒸し煮
新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ
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本掲載簡単ダイエットに豚ひれ肉ポン酢焼き By Chipu516 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
お肉を食べてダイエット!! 豚ヒレを使ったレシピ10選!! 手間なしゆで豚
材料(2人分)
豚ヒレかたまり肉
160g
しょうがのすりおろし
大さじ1・3/4
「Cook Do」甜麺醤
小さじ3
酒
小さじ2
「Cook Do」オイスターソース
小さじ1
熱湯
カップ3
しょうゆ
小さじ1/3
長ねぎ
20g
ブロッコリースプラウト
5g
作り方はこちら
豚肉のヨーグルト煮
豚ヒレ肉
150g
プレーンヨーグルト
340ml
玉ねぎ・おろしたもの
1/2個
おろししょうが
1かけ分
おろしにんにく
1片分
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
カレー粉
「瀬戸のほんじお」
こしょう
少々
月桂樹の葉
1枚
小玉ねぎ
4個
にんじん
1/2本
カリフラワー
120g
ブロッコリー
100g
「AJINOMOTO サラダ油」
豚ヒレ肉の竜田揚げ丼
下味とタレにナンプラーが入ってエスニックな竜田揚げに。
材料(4人分)
豚ヒレ肉(塊)
350~400g
大さじ1
みりん
ナンプラー
大さじ2
コショウ
片栗粉
大さじ5~6
ベビーリーフ
1パック
ご飯(炊きたて)
丼4杯分
作り置き甘酢
サラダ油
薄口しょうゆ
プチトマト
6~8個
レモン
揚げ油
適量
簡単!低カロ!豚ヒレのパリパリチーズカツ
柔らか〜い豚ヒレ肉にパリパリのチーズでコクと食感をプラス♫カツより低カロリー!でも食べごたえあり!トマトソースも美味! 材料(3人分)
250g
塩こしょう
小さじ2
ニンニク
1片
プチトマト(1/4に切る)
20個
水
大さじ2
塩
お酒
ピザ用チーズ
60g
ひらひらカツのぶっかけめし
ご飯
茶碗4杯分
200g
小麦粉
溶き卵
パン粉
ほうれん草
300g
こしょう(ひきたて)
キッコーマン本つゆ
1カップ
湯
4カップ
豚ヒレ肉のパン粉焼き(園児のお弁当用)
粉チーズ入りのころもだから冷めてもおいしい
材料(1人分)
30g
薄力粉
粉チーズ
小さじ1/2
簡単♪豚ヒレから揚げ甘辛ソース
とんかつよりも手軽に作れちゃう一品です♪ソースの分量多くしましたのでキャベツもたっぷりいただけます
材料(3~4人分)
豚ヒレブロック
400g
キャベツ
4~5枚
かいわれ(万能ネギでも可)
白炒りごま
酒・塩こしょう
油
バター
約 10g
★ウスターソース
大さじ4
★ケチャップ
★醤油
大さじ3
★砂糖
★酒
豚ヒレのピカタ☆コチュジャンソース
我が家の定番です^^
ピリ辛タレが淡白な豚ヒレと良く合います!
Description
ダイエット中の方でも気にせず食べれるステーキ! 豚ヒレ肉はカロリーも低い上にとってもやわらかくいただくことができます。
豚ヒレ肉ブロック
200〜250グラム
☆ブラックペッパー
少々
■
《仕上げソース》
作り方
1
豚ヒレ肉ブロックの全体にフォークを刺して柔らかくする。
2
肉質が柔らかくほぐれてきたと思ったら、☆の調味料をブロックにすり込む。
3
☆を擦り込んだら バット などにブロックを移しラップをかけて15分〜30分ほど置く。
4
フライパンにオリーブオイルをしき、先ほど休ませたブロックを 中火 で焼く。ひっくり返しながら側面全体をまんべんなく焼く。
5
側面が焼け、中に火が完全に通るまえに火を止め、アルミホイルで包み冷めるまで待つ。約30分くらい。
6
冷めたらアルミホイルからとりだし、厚さ1. 5センチ〜2センチくらに スライス していく。
7
スライス した断面がレア状態なため、もう一度フライパンで断面を焼く。今度は 弱火 で。火をしっかりと通して下さい
8
仕上げソースの材料を全てまぜて、焼きあがったお肉にかけて出来上がり! コツ・ポイント
豚ヒレブロックにフォークで穴を開けるのを丁寧にまんべんなく行うことでとっても柔らかい仕上りになります。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもガッツリした食事がしたいときに
レシピID: 3498734
公開日: 15/11/05
更新日: 17/02/19