スーパーの野菜売り場に新ショウガが並び始める季節となった。 私たちが通年で見かける「ショウガ」、正しくはこれを「ヒネショウガ」という。ヒネショウガは冷ややっこや天ぷらなどの薬味にしたり、煮魚などの臭み消しに使ったり、豚のショウガ焼きにしたりと、料理の名脇役。見た目も茶色い皮に包まれ、ゴツゴツとしていて硬く、香りも強い。クセの強いベテラン俳優といった感じだ。 対して新ショウガは色も白くて、みずみずしい。先端がほのかに赤く染まっていてかわいらしく、こちらは新人ながらも実力派の女優といったところか。新ショウガは甘酢漬けにすると淡いピンクに染まり、すしや焼き魚などに添えられ、脇役ながらも料理全体に華やかさが加わる。 いや、もはや脇役ではないかもしれない。「実はすしよりも新ショウガの甘酢漬けのほうが好き!」という人を私は複数知っている。彼らは普通のすし店だと何回もおかわりするのが恥ずかしいので、回転ずしのほうが好きと言う。そして皿に山盛りにしてうれしそうに食べる。 料理の添え物だけじゃもったいないとばかりに、新ショウガや甘酢漬けをメインにした料理のレシピもネットで目にするようになった。なんだか新ショウガは最近、脇役ならぬ主役級の存在感を放ってきているように思う。 さて、新ショウガとはいったい何か? ショウガはジャガイモやサツマイモが「種イモ」で増えていくように、畑に「種ショウガ」を植えることで増えていく。種ショウガが成長すると、ここからコブのようなものができてくる。それが新ショウガである。 実は新ショウガには2種類あり、1つは初夏から夏にかけて種ショウガのコブが小さいうちに収穫したもの。もう1つは秋になってヒネショウガとして出荷する用に収穫したものである。後者を2カ月程度貯蔵させると、水分が抜け表面が硬くなり、繊維質も増え、あの渋い脇役のヒネショウガとなる。 2つの新ショウガの違いは収穫時期だけではなく、色にもある。秋に収穫され貯蔵せずに出荷される「秋の新ショウガ」にはあの薄い赤色の部分がない。つまり、ピンクに色づく新ショウガの甘酢漬けを作れるのは今のシーズンだけ。
簡単 菊花かぶ 常備菜の「生姜の甘酢漬け」の漬け汁を使ったとっても簡単なリサイクル料理です 材料: かぶ、塩水(塩+水)、生姜の甘酢漬けの漬け汁、鷹の爪(輪切り) 糸こんにゃくバンサンスー by ukulele大好き 春雨を糸こんにゃくに替えるとカロリーが大幅ダウンです 食感もプリプリ・ツルツル 夏場... 糸こんにゃく、きゅうり、ハム、卵、塩(薄焼き卵用)、油(〃)、生姜の甘酢漬けの漬け汁... さっぱり酢の物 究極のサッパリです(*^^)v 新生姜の甘酢漬けと混ぜるだけ 作り方もサッパリ~ 胡瓜、ワカメ(乾燥)、(塩ワカメなら)、生姜の甘酢漬け、生姜の甘酢漬けの漬け汁 オクラともずくの酢の物 kaiseri ネバッ、トロッ、ツルッ、夏にもってこいのノドごしです! もずく、オクラ、小海老(干)、ノンオイルドレッシング(または味ぽん)、生姜の甘酢... ホットプレートで簡単♬♪お好み焼き風ピザ chikappe みんなでホットプレートを囲みながら出来上がりを待つのも楽しいピザ。簡単に作れます。し... 小麦粉(今回は地粉)、ベーキングパウダー、牛乳、ショウガの甘酢漬けの漬け汁、ケチャッ... 紅ショウガが香る いなりずし 寿司酢の代わりに紅ショウガの漬け汁を使用。ご飯にも刻んだ紅ショウガを混ぜ混ぜ。夏でも... いなり寿司用の油揚げ(市販)、しょうがの甘酢漬け、しょうがの甘酢漬けの漬け汁、ご飯
さん 調理時間: 1時間 以上 人数: 2人分 料理紹介 お寿司に付いてるガリが大好きなのですが、なかなか市販で美味しいものがないので、作ってみました。特に新生姜の時期に作るのがオススメ、三温糖を使ってまろやかに。 材料 新生姜 一株 ☆三温糖 100g ☆酢 100cc ☆塩 少々 作り方 1. 新生姜を洗って皮を剥きます。 新生姜は皮も柔らかいので、気になる所を削ぐぐらいでいいです。 赤い茎のところは、色付けに取っておきます。 2. 皮を剥いた生姜の水気をしっかり取ってから、なるべく薄く切ります。 多少形が悪くても気にせず、とにかく薄切りに集中します。 3. お湯を沸騰するまで沸かし、薄切りにした生姜を入れます。 再沸騰したら火をとめて、ザルにあげ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切ります。 4. ☆印の材料をお鍋に入れて、砂糖が溶けるまで温めます。 このとき、沸騰させないようにして下さい。 5. そこに、生姜を投入し、火をとめて冷まします。 冷めたら密封できるビンなどに入れて、冷蔵庫で一晩置きます。 翌日には食べられます。 気をつけて保管すれば2週間くらいは持ちますが、いつもあっという間に食べちゃいます。 ワンポイントアドバイス 砂糖の量は好みで調整して下さい。 生姜を食べ切った後の漬け汁は、生姜焼きの漬け汁や、ブリの照り焼きにすると美味しく使い切れます。 記事のURL: (ID: r1085274) 2016/07/13 UP! このレシピに関連するカテゴリ
糸を約10cm残してカットし、引き抜きます。 糸をカットして引き抜く 38. 引き抜いた糸をとじ針に通し、記号図の目に通します。 とじ針で鎖編みをモチーフにつなぐ 39. 再度引き抜きの目に同じ向きから通し、モチーフの形を整えます。 再度同じ目に通す 40. 糸を他の部分に通し、始末します。 糸始末する 41. モチーフ1枚が完成しました。 モチーフ1枚完成 フラワーモチーフスヌードの編み方手順5 42. 2枚めからは、ピコット部分でモチーフをつなぎながら編みます。記号図にしたがい、引き抜き編みの記号の前の鎖編みまで編み、つなげるモチーフを用意します。 ピコット用の鎖編みを1だけ編む 43. つなげる部分のピコットの鎖編み、中心からかぎ針を通して、すっぽり拾います。 ピコットをすっぽり拾う 44. 糸をかけてから矢印のように引き抜きます。 45. リフ編みの編み方は？マフラーやがま口の作り方やコツ・編み図も | BELCY. 1ヶ所めがつながりました。 ピコット同士がつながったところ 46. 記号図にしたがい、3ヶ所のピコットを42~44を参考につなげながら、モチーフを1枚ずつ編みんでいきます。 47. 28枚のモチーフをつなげながら編み、完成です。 完成! 四角のモチーフは色々な形にアレンジ出来ます。長方形につないでマフラーにしたり、少し頑張って直線ベストに挑戦したりするのも楽しいですね。 【関連記事】 ボーダーミニマフラーのかぎ針を使った編み方 【動画】初心者でも簡単!かぎ編みマフラーの編み方 指網みの基本のやり方を学ぼう!簡単にできる初心者おすすめの編み物 編み物の種類を知って、楽しい編み物ライフを! 100均アイテムで作る!棒針編みニット帽<動画つき>
リクエストの花柄スヌード/編み図 | ニッケビクターデザイナーのひとり言 | 編み 図, スヌード 編み図, かぎ針編みのクラフト
かぎ編みで編む、スヌードの紹介です。 3つ目は、くさり編みとこま編みを交互に編む編み方を紹介します。 この編み方は、ジレやストールでも簡単で好評だった編み方。 以前ご紹介した、 ストール(くさり編みとこま編み・フリンジ付)の無料編み図 002 をスヌード用に応用しました。 かぎ編み初心者の方も是非編んでみてくださいね!! 材料 ・メリノウールスラブ(ダークグレー) 約150g かぎ針5~7号 作り方 1. くさり編みの作り目 を35cm(約65目)編みます。 2.1段目以降は、編み図を参照してください。 3.編み始めと編み終わりの 糸始末 をします。 4.編み始めと編み終わりを、裏から半目の巻きかがりで輪にしたら完成です。
細編み(こまあみ) 続いては、 細編み です。 細編みの記号は「☓」。針に掛かっている糸と前の段から引き抜いたループ状の糸を、一緒に引き抜きます。 鎖編みに続いて、この細編みを覚えるだけでも、作品が立体的になります。 この2つの編み方をミックスすると、とてもバリエーション豊かな作品が編めるんですよ♪ 細編みは、目の細かい作品に最適。 比較的きっちりと丈夫に出来上がるため、カゴやバックなどに使われることが多いです。 ◆参考レッスン: こま編み 細編みでできる小物たち 細編みを覚えるだけでどのようなものが作れるようになるのでしょうか?