どきどきしてきました。 いよいよチャーシューが完成! チャーシューの完成です。 冷ました方が薄く切れますが、待てません! 肝心の味のほうは……、 うんまっ! やわらかっっ! 不特定多数レシピのミックス、やってくれました! これ、左側の脂身少なめがアメリカ産、右側が国産です。 同じ鍋で同じ時間調理した肉に、差はあるでしょうか。 ない!! 衝撃です。ローストビーフのときは国産と外国産で肉のうま味に明らかな差があったのに(火を通し過ぎたという大きな原因はありますが)、豚肉だと驚くほど差が感じられません。チャーシューは安い肉でもおいしくやわらかく作れることが証明されました! 焼豚を使ったレシピ・作り方一覧(38件) - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/3ページ]. やるね外国産豚肉! そして作ってわかったこと。バラ肉よりも肩ロースのレシピの方が多いのは、 肩ロースのほうがチャーシューに適している からなんですね。 チャーシューって常にアツアツで食べるとは限りません。中華では冷菜として出されるし、チャーシューつまみに一杯、なんてときのチャーシューも冷えています。だから脂身が固まってしまうバラ肉よりは肩ロースのほうがシーンを選ばず食べられるのです。しかもバラ肉は、このまま煮詰めたら「豚の角煮」という別メニューになってしまうことが判明! それからタコ糸で形を整える点ですが、ちゃんとやればでき上がりのビジュアルがきれいなうえ、火が均等に入るという利点もあるのでしょう。今回は煮たので火が均等というのは該当しませんが、見た目は間違いなくタコ糸を使ったほうがよかったはずです。 でも考えただけでも面倒ですよ……この一手間をしなければならないと考えると、急にチャーシューづくりのハードルが高くなってしまいます。なので、今回は「 タコ糸はしなくてもOK、味に影響なし 」という結論にいたりました。 ちなみに「焼き豚用」と称してタコ糸でしばった状態の豚肉を売っているところもあります。そういうのを利用するのはありですね! 肩ロースにしてもタコ糸にしても、こうやって実際に作ってみると納得できました。なるほどそうだったのか。 今回うれしいのは、味が本当においしいこと。ゆで汁は煮る時に肉がひたひたになる程度の分量で調節してください。 お約束はこれですね、やっぱり。 チャーシュー丼! 丼といっても、これはお茶碗サイズの器に盛ってみました。ご飯が見えなくなってしまうほどチャーシューを乗せて、温泉卵も添えて。写真ではわかりませんがゆで汁もご飯にかかっているのです。うまいのなんの。 ラーメンに入れるもよし、角切りにしてチャーハンの具にするのもよし。チャーシュー、「自分にも作れる料理」にぜひ追加してください。 書いた人:椿あきら 猫の下僕をしているライターです。猫と暮らすようになってから、断然家飲み派になりました。著書に『オリンピックと自衛隊 1964-2020』(並木書房)。 Twitter: @nananatsubaki 過去記事も読む
味付けは「Cook Do®香味ペースト」だけ!レタスのシャキシャキ感がたまらない☆ 材料 (2人分) つくり方 1 チャーシューは1cm角に切り、レタスはひと口大にちぎる。ボウルに卵を割りほぐす。 2 フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のチャーシューを入れて炒め、いったん取り出す。 3 フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の溶き卵を入れ、半熟状になったら、ご飯、(2)のチャーシュー、ねぎを加えてよく炒め合わせる。 4 「香味ペースト」を加えて混ぜ、(1)のレタスを加えてサッと炒め合わせる。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 637 kcal ・塩分 4. 4 g ・たんぱく質 22. 焼豚を使ったレシピ・作り方一覧(38件) - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[2/3ページ]. 3 g ・野菜摂取量※ 38 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる ご飯を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「Cook Do 香味ペースト」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 おすすめの組み合わせ LINEに保存する LINEトーク画面にレシピを 保存することができます。
【目次】 1. 基本から時短まで!チャーシューの作り方 2. 大満足のボリューム!チャーシューを使ったご飯もの 3. 食べごたえしっかり♪チャーシューの簡単おかず 4. カロリー控えめ。しっとり美味しい鶏チャーシュー 甘辛くしっかりと味付けし、ジューシーな食感に仕上げるためのレシピをご紹介。焼いて煮込む基本のレシピのほか、電子レンジや炊飯器を使って気軽に作れる時短レシピもあるのでぜひお試しを♪ 丁寧に作ってジューシーに仕上げる。基本の豚バラチャーシュー 豚バラ肉を香ばしく焼き、甘辛く煮付けた基本のチャーシュー。フライパンで焼いて余分な脂を落とし、弱火でじっくり加熱してやわらかくジューシーに仕上げます。冷めるまで2時間ほど置けば、味が染み込んだ絶品チャーシューが完成!
チャーシューの人気アレンジレシピを紹介!
主材料:紅白なます 焼豚 キュウリ パクチー(香菜) カシューナッツ サニーレタス レモン汁 バゲット 2016/12 揚げない、巻かない!春巻き 巻く、揚げるの手間いらず!カリッともちっと、おいしい春巻きが作れちゃいます。 主材料:水 春巻きの皮 小麦粉 白ネギ お餅 焼豚 20分 2016/05 干し野菜の中華おこわ 沢山の具材が入ったもちもちの中華おこわ。干し野菜が旨味を吸ってさらに美味しくなりました! 主材料:酒 白ネギ 水煮タケノコ もち米 熱湯 焼豚 ピーナッツ 干しシメジ 干しニンジン 干しレンコン + 2016/02 ノンオイルチャーハン 油をたくさん使うイメージのチャーハン。ノンオイルでも美味しく仕上がります。 主材料:卵 白ネギ 水 焼豚 お米 1時間10分 158 Kcal 2015/07 混ぜて焼くだけチャーハン 3ステップで作れる簡単チャーハンです! 主材料:ご飯 卵 白ネギ ショウガ 酒 ニンニク 焼豚 261 Kcal 2015/06 「焼豚」を含む献立
質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 2006/10/22 17:33 回答No. 4 takuranke ベストアンサー率31% (3922/12452) 短冊に切って炒め物の具にしたり、 細かくたたいて、餃子の具、春巻の具 タレがあるのなら、さいの目に切って、1時間くらいタレに漬け込んで、炊き立てのご飯に混ぜて、チャーシューご飯。 半分以上余っているなら、ブツに切って、オイスターソース、紹興酒、で炒めてから、烏龍茶をカップ2杯ぐらい入れ、白菜かチンゲン菜を一緒に入れ、野菜に火が通ったら、水溶き片栗でとろみを付ける、味見をして足りないようなら、醤油か塩で味を足し、ご飯にかけて出来上がり。 同じく半分以上残っているのなら、ぶつ切りにして、 生姜の細切りをごま油で軽く炒め、其の後チャーシューを炒める、中国の黒酢400cc、紹興酒50cc、砂糖大匙1を入れ煮詰める(水は一滴も入れない)、砂糖の代わりに蜂蜜でもいいです、入れすぎるとご飯のおかずには甘くなりすぎます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 質問者からのお礼 2006/10/22 17:57 おいしそーーー 関連するQ&A チャーシューを使ったレシピ☆ ネットショッピングで、ラーメン屋さんのチャーシューを買いました。 とっても柔らかくて味があり、おいしいです♪ ラーメンで2回食べましたが、他にチャーシューを使った料理ってなにかありますか? お勧めを教えてくださいませ! ベストアンサー 料理レシピ ラーメン屋さんでチャーシューっていつ頃食べますか? 目の前にラーメンが届いて、どのあたりでチャーシューを食べますか? ・わざと意識して食べている方、 ・思い出しながら、「そういえば○○頃かなぁ」って方、 ・その他思いつく方、 回答お願いします。 できれば、どうしてそのタイミングかも、あればお願いします。 私は中盤です。 なんとなく、ラーメンとスープ、チャーシューが『別物』という印象があります。 勝手な妄想なんですが、チャーシューがラーメンに馴染んでいない…というとわかりやすいかもしれません。 ということで、チャーシューがラーメンに馴染む頃を見計らって(? )、中盤頃に食べます。 ※ (1)面倒なので、チャーシューの枚数は1~2枚と仮定します。 (2)回答の仕方としては、 最初に、 中盤に、 最後のほうに などで回答してください。 ベストアンサー アンケート その他の回答 (6) 2006/10/24 00:19 回答No.
7 ebikichi ベストアンサー率35% (75/213) ビールのつまみにしてください 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/10/23 20:54 回答No. 6 私も先日チャーシューを購入し冷凍しています。 1つはサイコロ切りして人参やネギ、じゃこ、たまねぎ、ピーマンなども 同じ大きさに切って一緒にタッパーで冷凍。チャーハンセットって書いて。 これで夜時間無い時など卵と御飯だけ足してチャーハンしています。 このタッパーは常に2. 3個はあります。 あんかけチャーハンやしょうが焼きのせチャーハンなど好評です。 もう1つはスライス冷凍して何かもう一品の時の副菜にしています。 参考になれば嬉しいです。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/10/22 22:59 回答No. 5 carmelita ベストアンサー率29% (40/137) サラダに加えるのも簡単で美味しいものですよ。 私はそれが主目的でチャーシューを作ります。 肉はスライス、レタスを多くして、水菜・トマト角切りを加え、季節の薬味野菜(庭で栽培しているもので、青紫蘇や茗荷、山椒の実を湯がいたもの等)やハーブをあしらったりしてます。 醤油少々を使った甘めのドレッシングをかけていただきます。 大根おろしか玉葱すりおろしをほんのちょびっと加えるのが好き。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/10/22 17:20 回答No. 3 danke3 ベストアンサー率38% (556/1455) 細かく刻んで、厚焼き玉子(甘くしないで)に混ぜ込んだり、 ネギを加えて、小麦粉でお焼き・チヂミ風に焼くなどどうでしょう 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/10/22 16:45 回答No. 2 G500 ベストアンサー率27% (512/1849) 定番ですが小さく切ってチャーハンの具に 千六本に切りキュウリの細切り・白髪ネギに合わせドレッシング(ごまドレッシングが良いみたい)をかけて頂きます。お好みでラー油を少々入れるピリ辛になりビールのおつまみに! 簡単ネギチャーシューに タマネギのみじん切りと同じくらいの大きさにきりマヨネーズにマスタードと合わせパンに挟んで頂く 後は・・・・思いつきません。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2006/10/22 16:41 回答No. 1 手っ取り早いのは、巷の中華料理屋がやっているように、さいの目に切ってチャーハンの具…。芸がありませんがこの位しか思い浮かばない。 あとは、細切りにして、酸辣湯の具として入れてもいいかも知れないし、細切りのキュウリの上に細切りのチャーシューを乗せてしゃぶしゃぶ用の胡麻ダレをかけて、棒棒鶏風にしてもいいかもしれませんね。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
▼施工事例の選択▼ 施工実例一覧 2021. 07.
台風8号が迷走しながらも接近してきています。東北地方に上陸の恐れということで、被害が心配されます。 先日、ある農家さんが、「台風は風に塩分を含んでいるので、野菜が一気にダメになってしまう。畑が心配で、危ないと思っても見に行ってしまう。」と話されていました。育てる、というのは一朝一夕にいくものではないですし、大切にされているからこそのお話でしたが、やはり身の安全を第一に、確認は雨風がおさまってから、でお願いしたいです。 台風が来る前には、風で飛ばされそうなものは屋内へ入れておくとか、持ち込めないものはロープで固定するなど、「もしも」に備えておきましょう。排水溝の詰まりも取り除いておくと、雨による浸水のリスクも軽減されます。 瓦屋根の不安なところや、外壁のクラックなど、ご心配な点がございましたらクオリティまでご相談ください。「外壁塗装をこんな時期にやって大丈夫なの?」と不安を感じられるのもごもっともですが、塗装は予報に合わせて柔軟にスケジュールを組みます。台風がくる、暴風雨になる、と予めわかっている日に無理に作業をすすめることはありませんので、何かお困りごとがございましたら遠慮なくお問い合わせくださいね。
04. 12 千葉県鎌ケ谷市 S様邸 井田YM 屋外木製扉制作 その他 建具 ウッドデッキに面した屋外物置の木製扉です。 既存の扉(ポイント1写真)と同じ板のサイズで同様に作成していますが、新規ではウリン材を使用しました。 ウリンは"鉄のように強い"ということからアイアンウッドとも呼ばれ、曲がりや伸縮がほとんどなく耐水性・耐久性は世界一、100年もつといわれる最強の木材です。 それだけにとても固くて重いため、既設では片側の扉に蝶番は2か所でしたが、新規では4か所の蝶番で留めています。扉中央の閂(かんぬき/スライドボルト)は再利用しました。 堅牢で重厚感のある扉の完成です。 ポイント2:サイズ通りに板一枚づつカット加工 ポイント3:カットした木材を組立ます ポイント4:設置してから塗装 ポイント5:扉が内側に押し込まれないように戸当たりを設け(左上写真)、左側扉固定のため下方裏側に『フランス落とし』を木材で作成して取り付けました。デッキ上面に落とし込む穴が空いています。 2021. 03.