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卵なし、玉ねぎなしでもおいしいハンバーグができる料理の理論。 卵や玉ねぎを何の目的でハンバーグに入れるのか、その代用は可能かから始まる料理の科学を駆使した手抜き方法です。 ※ハンバーグ ハンバーグといえば「ジューシー」が正義の昨今、本当にシューシー=ハンバーグの一番の美味しさなのでしょうか。 さわけんはハンバーグの美味しさは適度な固さと味付けの方が重要だと考えます。なぜならジューシーの正体は油か水分な訳です。 割ったハンバーグから肉汁という名の水分や脂がドバッと出てきたら、テレビ的にはおいしさが分かりやすく表現できて「いい絵」なのです。 演者さんもジューシーでおいしー! とか言っていればいいので簡単に成立します。でも家庭料理にまでジューシー至上主義が広がるのは問題です。 お店の場合は焼きたてでハンバーグの中で離水した水分や溶け出た脂が内部の空洞に溜まった状態でアツアツで出てきます。だから切ったらドバッと出て噛んだらジュワっな訳です。 これを家で作り出すには焼きたてジュージューで食卓に出せばいいのです。でもみんななかなか来ないし、お父さんだけ帰りが遅かったりもします。そんな中、ジューシーを目指すのは得策ではないのではないでしょうか。 というわけで、今回のハンバーグはジューシーを捨て、好みの柔らかさと簡単さで勝負します! ハンバーグを作るときに一番大変なことは玉ねぎのみじん切りと炒めて冷ます手間です。これが省けたらいいな~>ところで玉ねぎを入れるとどんな効果があるのか? 主婦の方必見！玉ねぎなしでハンバーグ！？おすすめレシピ5選！｜RecipeMemo[レシピメモ]. 玉ねぎは炒めると甘みがでます。よーく炒めると香ばしい味がして複雑な味になります。バターを使って炒めるとバターのコクと風味が追加されます。
豆腐をキッチンペーパーで包、レンジ(400w)で40秒加熱して、重しをのせておきます。 2. にんじんとピーマンをみじん切りにします。 3. にんじんとピーマンをレンジで40秒ほど加熱して、ボール中に木綿豆腐、にんじん、ピーマン、ツナ、ひじき、醤油、だしの素、片栗粉を入れこねます。水分が多ければ、おからを少しずつ加えながらこねましょう。 4. 成形して、フライパン中火で両面3分ずつ焼けば完成です。 お肉を使わない豆腐ハンバーグは、水切りをしっかりすると、ふわふわな食感に、軽く済ませると、ジューシーに仕上がります。 卵・パン粉【使用】人気豆腐ハンバーグレシピ 1. 野菜の簡単豆腐ハンバーグ 人参やたまねぎなど冷蔵庫にある野菜と豆腐さえあればできるシンプルな豆腐ハンバーグ。 ソース類がないときは、ポン酢でもあっさりとおいしくいただけます。小ぶりに作って保存しておくと、お弁当のおかずにもピッタリですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 8に収録されています。重複購入にご注意ください) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!? 転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 9に収録されています。重複購入にご注意ください) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!? 転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 14に収録されています。重複購入にご注意ください) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! 転生王女のまったりのんびり！？異世界レシピ～次期皇帝と婚約なんて聞いてません！～ | 雨宮れん...他 | 電子コミックをお得にレンタル！Renta!. しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!? 転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 16に収録されています。重複購入にご注意ください) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!?
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無料あり 1~10巻 0~110 円 (税込) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!? 転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 4に収録されています。重複購入にご注意ください) 値引きあり 1~2巻 220~440 円 (税込) (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 4・5・6・8に収録されています。重複購入にご注意ください) 料理人を目指す咲綾は、ある日いきなり金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生してしまった。最初は戸惑うも、料理の腕が周囲に認められ、のんびり暮らす日々。次期皇帝・リヒャルトとの婚約式も間近に迫ってきたある日、式に出席するためヴィオラの継母・ザーラがやってきて...!? 甘酸っぱい恋が動き出す人気シリーズ第3弾! 料理人を目指す咲綾は、目覚めると金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! のんびり暮らしていたが、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子の頼みで、皇妃に料理を振舞うことに…!? 「こんなにおいしい料理初めて食べたわ」――ヴィオラの作る日本の料理は皇妃の心を動かし、次第に陰謀渦巻く城の空気は変わっていき…!? 転生幼女が繰り出す異世界クッキングファンタジー! 料理人を目指す咲綾は、目覚めると美少女・ヴィオラ姫に転生していた!最初は戸惑うも、持ち前の味覚と料理のセンスで自分の居場所を見つけ、のんびり暮らす日々。そんなある日、日本とよく似たミナホ国と国交を結ぶことになり、ヴィオラは料理を振舞うことに。レシピ開発に夢中なヴィオラだが、裏では次期皇帝との婚約話が進んでいて…!? 大人気シリーズ第二弾! 無料で読める転生王女のまったりのんびり! ?異世界レシピシリーズ
転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 18に収録されています。重複購入にご注意ください) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!? 転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 20に収録されています。重複購入にご注意ください) 実家の洋食屋を継ぐため、料理人を目指している咲綾。ところがある日、事故に遭ってしまい……目覚めると、金髪碧眼の美少女・ヴィオラ姫に転生していた! しかも、ヴィオラは義母に命を狙われている上、人質として帝国に送られることが決まっている不遇な王女だった。 帝国で生き延びる手段を模索していた矢先、ヴィオラの味覚を見込んだ皇太子・リヒャルトの頼みで料理を振る舞うことになって…!? 転生少女が繰り出す、異世界クッキングファンタジー! (この作品は電子コミック誌Berry's Fantasy Vol. 22に収録されています。重複購入にご注意ください)