普段、スーパーなどで売っているタケノコは、「孟宗竹モウソウチク」と呼ばれるそうです。 淡竹(破竹とも書くハチクと読む)は、普通のタケノコを細ーくした感じです。 スーパーなどに流通はしていないもよう。 マメムも、そこそこの田舎に越すまでは、恥ずかしながら存在すら知らなかった。 地方の道の駅なんかで購入できるらしいです。 今回、我が家にやってきたハチクは…、 すこぶる青かった。 食べられるのか? はい。食べてもみました。 その結果をお知らせします。 ハチクは、背が小さくて、少し太ったものを選ぶべし! ハチクの選び方なんて、知らなければわかりませんよね。 実際、マメムも最初に見た時には、ナンジャコリャ?って思いました。 食べられるのか?とも思いました。 もちろん、食べられます。 モウソウチク(普通のタケノコね)と比べると、若干、香りというか、独特の風味は薄い気がしますが。 でも、ハチクは、アク抜き不要です! 手軽です! これは素晴らしい利点ですよね。 選び方のコツは…、 背が低くて小太りなものを! 何だろう…、モウソウチクの穂先と姫皮(つまり先端)を食べるというイメージかな? 長野の筍と言えば淡竹（はちく）！選び方と簡単にできる下処理の方法は？｜凡人主婦の小金持ち生活. 柔らかいくて美味しい! ぜひ、手に入ったら新鮮なうちに食べて欲しいなぁ~。 日にちが経つとね、どうしても味は落ちるし、エグミが増します。 そうすると、やっぱりアク抜き必要だってなっちゃいますからね。 我が家にきたハチクは、すこぶる青かった。 今回、相方が買ってきたハチクは…、 背が高くて細身…だった。 おーい! 相方~。 こりゃ、どういうこったい? ハテオ だって、知らなかったんだもん。選び方。 相方が言うには、「やっぱり何でも大きい方がお得感があるじゃん。」と。 50cmぐらいはあったかな~。 マメムなら、20cm~30cmまでのものを選びますね…。 ちと、成長しすぎな感は否めません。 皮を剥いてみました、 えっー! 竹やん! 完全に竹になっとるばい…。 これ、食べられるのか? 先っぽの部分だけ食べようか…。 かなり思案し、とりあえず切ってみることに。 切った感じは、青いわりには柔らかい…。 少し押してみた…。 爪を立てている感じになっていますが…、 抑えただけです。 軽くよりも少し力を入れましたが、食べられないとまでは言えない硬さ…。 うわぁ、微妙だわ。 青いハチク、全部、食べることにしました。 青いハチク食べられるのか?と、検索しまくり、調べつくしたが、結論は出ず。 もう、面倒になったので、全部、ゆでちゃいました。 いつもより長時間ゆでました。 普通なら、10分から15分ぐらいかな?
●ハチク(淡竹/はちく)の特徴 ◆ハチク(淡竹/はちく)は孟宗竹が伸びて空を突く頃出てきます。 近畿では5月の連休も終わり、気温がぐんぐん上がる中旬頃、淡竹(ハチク)もぐんぐん顔を出します。 ◆ハチク(淡竹/はちく)には産毛が無い ハチク(淡竹/はちく)の大きな特徴は、皮の色合いと、産毛が無い事です。全く無いと言えば語弊がありますが、孟宗竹の場合は土の中の物は薄茶色く、土から顔を出した物は黒々とした暗い茶色をしていて、その表面には産毛がびっしり付いています。それに対しハチクは赤みを帯びたような薄い茶色で、その方面はツルっとしていて産毛はほとんど感じない程度にしかついていません。 ◆どんなところに生えるの? 孟宗竹もそうですが、一端的に手入れをされていない竹やぶの場合、筍は藪の中よりも藪の周りに良い物が出てきます。また、竹を伐採されて剥きだしになっているような場所も沢山出てきます。 上の画像をご覧ください。前年に伐採され、剥きだしになった土手に無数の淡竹が出てきています。まるでアスパラガス畑状態ですね。 また、藪近くの草むらなどにも根を伸ばして沢山出ている事があります。下の写真がそうですが、藪はかなり遠くにあるのですが、草むらのような土手に、これまた草に混じってニョキニョキ出ていますね。 ●ハチク(淡竹/はちく)の採り方 ◆孟宗竹の筍との違い 淡竹(ハチク)は孟宗竹のタケノコとは違い、地面を掘る事はありません。孟宗竹の場合は地下茎が深く、タケノコが地面から顔を出してしまうとエグミが出始めるので、顔を出す前を探し出し掘って採ります。だから「筍掘り」と言います。 それに対し、淡竹(ハチク)は地下茎が浅く、すぐに地面に出てきます。また、エグミ、所謂アクが強くないので、地面から出ているものを採ります。その際、地面より下の地下茎に繋がっている部分はとても固くて食べられません。 ◆どういうものが美味しいの? 採る時は、地面から30cm~40cm位までの物を採ります。鎌を使って刈り取る事も多いのですが、食べられそうなものを見極めるのに慣れるまでは手を使ってみると良いでしょう。 地面近くを握り、折り曲げるようにして強く引っ張り、スポッと抜けるように採ります。これが抜けず、固くグニャっと折れ曲がるだけの物はもう固くて食べられなくなっていると思えばいいです。なので、淡竹(ハチク)の場合は「掘り」ではなく「淡竹(ハチク)採り」または鎌で切りとったりもするので「「淡竹(ハチク)刈り」と呼びます。 太さですが、一般的には太い物の方が美味しいです。でも、笹の様に細い物でも、太い物とは違った美味しさがあって私個人的には好きです。要するに、太さにかかわらず、柔らかいものを選ぶという事です。 淡竹(ハチク)の下処理、皮むきと茹で方 → ハチクの画像一覧 → 筍(タケノコ)のトップページ → 筍(タケノコ)の栄養価と効用 → FacebookとTwitter 皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。
今日は、朝一番で 淡竹(はちく)の 下ごしらえをしておりました! 淡竹は、だいたい5月から 6月頃にかけて出回る まさに旬の食材。 ちなみに、ご存じの方も いらっしゃると思いますが、 春先に出回っているタケノコは 「孟宗竹」というのだそうですよ。 で、淡竹は、孟宗竹に比べると 苦味が少なく、アクも少ないので、 皮をむいたら、米ぬかは入れずに、 水から煮るだけでアク抜きが出来ます♪ 私も今朝は、水だけで アク抜きしましたので、 一応、淡竹のあく抜きの 仕方もご紹介しておきますね。 また来年あたり、淡竹の 下ごしらえをする時の 自分用メモとしても。笑 ● 淡竹のアク抜き・茹で方 ● 1. 大き目の鍋に皮をむいた淡竹を入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。 (淡竹が長すぎて、お鍋に入らない場合は半分に切って入れる。) 2. 上から落し蓋やさらしなどをかぶせて淡竹が浮き出ない様にする。 3. 沸騰したら、弱火にして、様子を見ながら1時間ほど茹でたらOK。 4. 火を止めて、冷めるまでそのまま置いておく。 5. 【みんなが作ってる】 淡竹 あく抜きのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 完全に冷めたら、水をかえ、一晩ほどさらして出来上がり。 あとは、お好きなお料理を楽しむだけです。笑 私は、今回、写真の淡竹と一緒に 販売されていた「佃煮」も 購入してみましたが、 これがまた美味しいの!!! ご飯と一緒に食べてもいいし、 お酒の肴としてつまんでもいい!! 原材料は、タケノコ(淡竹)、 椎茸、昆布、山椒、しょうゆ、 酒、みりん 以上!
菜園[…] 大きくなりすぎたズッキーニを食べてみた記事はこちら。 混植栽培実験中のマメムです。 育ちすぎたズッキーニ…。 あなたは、どうしていますか? 捨てちゃう! そんなのもったいない。 かなり美味しく食べられます。 大きくなりすぎたズッキーニは美味しくない? 大きくなりすぎたズッキーニっ[…] それでは、また!
【ダイエットメシ】淡竹(ハチク)人生初の筍アク抜きに挑戦!絶品炊き込みごはん! - YouTube
1時間以上 300円前後 材料(5~6人分) 淡竹(はちく)1.
「社会人としてスキルアップしたいけど、読書だけは苦手だ...... 」 読書は重要だとわかってはいるものの、途中ですぐ飽きてしまう性格に嫌気が差し、本を読むことを避けてきた人はいませんか?
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問題はそこです。 この本面白そうだなって思うのはこんな時ですよね。 人からおすすめされた Amazonでの評価が高かった 本屋の店頭でイチオシだった でも、 ぶっちゃけ面白いと感じるかは人によって違います。 ゆず 評判が良いから読んでみたけど「なんだこれつまんねー! !」なんて本もありましたよ。 一応タイトルは一部隠しておきますけど、 「エッセンシャル●考」 ですね。 「言ってることはわかるけどさ…」って感じで。私には合わなかったです。 … 紹介リンクの方は タイトルを一部隠す方法がわからない ので、そのまま載せておきますね。 あきれる男性 いや、じゃあ紹介すんなよ… ゆず メンタリストDaiGOさん絶賛だそうなので、一応ご紹介しておきました。 以下の記事では、積読をしてしまうような、本が読めない人に向けて自分にあった面白い本に出合うコツを紹介しています。 参考: 積読解消!本が読めない人が面白い本に出合って積読を防止する7つのコツ 内容をギュッと要約すると、どれだけ本を読み始めるハードルを下げて、読んで面白くなかったらさっさと次の本を読み始めるようにするかです。 読んでみないと面白い本かどうかはわからない 結局、面白い本を見つけるには人の評判だけじゃダメだってことですね。 結論 自分で読んでみないと面白いかどうかわからない。 あきれる男性 なにそのクッソつまらない結論… つまらない結論ですが真理なので、じゃあどうすれば本を読んでみようと思えるのか?
多くの人は、流しながら聴き始め、「あ、いいな!」というフレーズがあると集中して聴き、お気に入りの曲になる。 1曲気に入って聴いていると他の曲も好きになって、気がついたら「このアルバムは好きだ!」という感じではないでしょうか? 本を読むのが遅い人の本の読み方は 音楽に置き換えると、 最初から最後まで全ての歌詞を聞き逃すことなく聴き、歌詞の意味がわかりにくい部分があればその度にストップする というのに近いイメージ です。 これだと 好きになるどころか、最後まで聴く(本なら「読む」)ことさえ、苦痛 になってしまいます。 とにかく、 目で追う文字はいい加減に、期待値も「1冊に1つでOK」ぐらいの気楽さ で本と向き合ってください。 ここまで読んで、何となくでもイメージしていただけたなら、あとは実践するだけ。もう本を速く読む人の仲間入りです。 時間を決めて、どんどん読み飛ばしていいから一旦最後まで読んでみよう→【実際の手順です】 では、ここからは具体的な本の読み方です。 まず全体の流れはこちらです 本を用意する 1冊の目標時間を決める(目安3時間) 1時間で読む最初のゴール(ページ数)を決める とにかく1時間で最初のゴールまで、どんどん読み飛ばしいいから読み切る 5をあと2回繰り返せば1冊完読! ※1回読んだ後のことは、次のブロックで説明しています。 「え?ほんとにこんなのでいいの?」「納得いかない!」と思った方。 まずはこれでいいのです! 本を読むのが苦手な僕は. だまされたと思ってでも、 これを1回やれば、あとは感覚がつかめて、どんどん読めるようになります。 仮に結果として上手くいかなくても たった3時間で、憧れの「本が速く読める人」になれる 可能性があるなら、ぜひやってみることをオススメします。 「よし、やってみようか」と思う方には、少し具体的な進め方をご紹介しておきます。 1. 本を用意する まず1冊、本を用意します。 最初は、ビジネス書や自己啓発もの、趣味などの攻略法といった学び系の新書がおすすめです。※だいたい200〜300ページぐらいが目安です。 あと、できれば目次が多く、たくさんの見出しで区切られた本。さらに文中の重要ポイントが太字や赤字になっているものなら、なお良しです。 2. 1冊の目標時間を決める 本が決まれば、1冊を読む時間を決めてください。目安は3時間ぐらいがよいと思います。 長すぎるとダレてしまいますし、短すぎると最初はハードルが高い気がします。 一気に読むのが時間的にも、気分的にも厳しそうなら、2〜3回に分けてください。 3.
(参考) 何でも調査団(@niftyニュース)| 本を読む頻度調査&本を読まない理由ランキング! アンケート結果 株式会社グッドブックス| 読書が嫌い?苦手な人向けの読書のコツ・楽しみ方について ダイヤモンド・オンライン| いま「本が読めない人」が増えているのはなぜ? AERA dot. (アエラドット)| 本が苦手… それ「難読症」かも 原因と解決法は? J-CASTテレビウォッチ| 2人に1人が読書ゼロ!ネット頼みの『知識』で思考力低下?大学生6人で実験 NEWSポストセブン| 読書離れ進行「なぜ読書をしなければいけないの?」への回答 藤原和博著(2015), 『本を読む人だけが手にするもの』, 日本実業出版社.