今が旬の「白菜」は大根、豆腐と合わせて"養生三宝"と中国では呼ばれ、免疫力の向上や、風邪予防にも効果的といわれています。体調を崩しやすいこの時期には積極的に食べたい野菜のひとつですね。今回は、そんな白菜をたっぷり食べられる「白菜の漬物」の作り方をご紹介します。 即席漬けは作ったことがあるけれど、漬物を漬けるなんて難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか? 昔ながらの白菜の漬物も、白菜1玉程度でしたら特別な道具も必要なく意外と簡単に作れちゃいます。旬の美味しい白菜は漬物にすることでたっぷり食べられますし、日持ちもするので便利な作り置き副菜としても大活躍しますよ。ぜひ試してみてくださいね。 基本の「白菜の漬物」の作り方 白菜の漬物の作り方には、基本的に一度漬けと二度漬けがあります。一度漬けははじめにすべての食材や調味料を加えて作り込むタイプ。対して二度漬けは、途中白菜から出た塩水を捨ててから、味の調整部分となる味付けを行う(本漬け)タイプ。 手軽さでは一度漬けですが、余分な水分を除きうま味を引き出す二度漬けは、少々手間がかかっても美味しさが大きく変わってきます。 今回は、昔ながらの二度漬けの白菜漬けのレシピをご紹介します。 材料【白菜1玉分(1. 【自家製】白菜の漬物の作り方を学ぼう！作りやすい基本のレシピを公開 - 暮らしニスタ. 5kg)】 白菜 1玉(約1. 5kg) 粗塩 45g 水 1カップ(200ml) 粗塩 8g 昆布 10cm1枚 ゆずの皮 1個分 赤唐辛子 2~3本 【作り方】 【下準備】 白菜はかたい外の葉をはずし、中心部分から根元に包丁を入れ、葉の部分は手で裂いて4~6等分に分けます。このとき、手で裂くと切り落とされる葉先が出ないのでむだなく使えます。 芯の部分を斜めに切り落とします。(深く切ってしまうと葉がバラバラになってしまうので気を付けましょう) 葉の間に土が入っている場合があるので洗って水気を切っておきます。 1.切り口を上にして大きめのざるにのせ、天日で約1日干します。 2.【下漬け】 葉が反り返るくらいになったら、葉の間の根元部分だけに粗塩45gをすり込み、清潔なポリ袋に入れ水を回しかけて白菜から水分を出やすくします。 なるべく空気を抜くようにして口をしばります。(ポリ袋は2重にすると安心です) 汁が出てきたらときどきもみ込んだり、ひっくり返したりしながら2日ほど冷暗所か冷蔵庫におきます。 3.【本漬け】 白菜から水分が出てやわらかくなったら白菜の水気を軽く絞り、アルコール消毒したホーロー容器かタッパーに、芯と葉が交互になるように並べます。(今回は3.
TOP レシピ 野菜のおかず 漬物(レシピ) 簡単なコツで格別な味わい。「白菜の漬物」のレシピをマスターしよう 白菜の漬物の基本の作り方やコツをじっくりご紹介します。本格的な漬物となるとむずかしそうですが、干して漬けたら待つだけなので意外と簡単!保存方法や簡単アレンジレシピも必見ですよ♪ 丁寧な暮らしを目指して手作り漬物を試してみましょう。 ライター: 長曽我部 真未 管理栄養士 学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案… もっとみる 自宅で簡単!白菜の漬物の作り方 Photo by lanne_mm ・白菜……1/4株 ・塩……12g程度(白菜の重さの3%) ・昆布……3g ・赤唐辛子……1本 白菜を洗って、泥などの汚れを落とします。中心部分の葉が狭い部分と広い部分に分け、広い部分は葉元に切込みを入れて手でふたつにさき、全部で3等分にしましょう。 切り口を上にし、ざるに並べて半日~1日ほど天日干しにします。 100均には、このような天日干しをするためのかごがありますよ。こちらでも、もちろんOKです! 3. 漬物容器を準備する 漬物樽やポリ容器、ホーロー容器など、漬物に適した容器を準備します。今回は、ハンドルを回して圧力をかけることができる、簡易的な漬物専用の容器を使いました。長く保存できるように、容器はアルコールなどで消毒をしておきましょう。 4. 白菜の漬物の作り方. 白菜に塩をすりこむ 漬物容器の底に塩を少しだけ振り、白菜にすり込みます。葉元は厚みがあるので、しっかりとすり込みましょう。 5. 容器に白菜を入れる 切り口を上に向けて、容器に詰めます。このとき、葉元と葉先が交互になるようにしましょう。昆布は千切りや短冊切りに、唐辛子は種を取り、小口切りにします。料理用のはさみを使うと、切りやすいです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
5Lのタッパーを使っています) 4.粗塩8g(白菜の0. 白菜の漬物の作り方 浅漬け. 5%程度)、5mm幅に切った昆布、千切りにしたゆずの皮、種を除いた赤唐辛子を全体に散らします。 5.ラップを2重にかけてアルコール消毒した1kg程度の重しをのせます。 (今回は3. 5Lのタッパーを2つ重ねてその上にペットボトルに水を入れたものを重しとして使っています。お皿を重ねて重し代わりにしてもいいです) 4~5日したら食べごろですが、浅漬けがお好きな方は3日後ごろから食べてもいいと思います。 ●詳しいレシピはこちら 基本の白菜の漬物 白菜の漬物の魅力のひとつは乳酸菌。白菜の漬物は発酵することで身体に良い乳酸菌が作られ、腸内環境のバランスを整える効果も期待できます。日が経つにつれて変わっていく味わいを楽しめるのも手作り漬物の醍醐味! シンプルな塩漬けも良し、塩昆布を加えても良し、砂糖を加えて甘みを付け、柑橘系やしょうがなどで風味付けするも良し。基本をおさえれば白菜漬けのいろいろなアレンジも楽しむことができます。ぜひ自分好みの白菜の漬物を作ってみてくださいね。 このコラムを書いたNadia Artist 料理家 がまざわ たかこ ●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 お家で簡単!おつまみにもおもてなしにも使える「変わり浅漬け」レシピ4選 さっぱり野菜の作り置き♪ピクルスの作り方&ピクルス活用レシピ15 キーワード 漬物 白菜 何度も作りたい定番レシピ
中部エリア最大の空港「中部国際空港(セントレア)」。ターミナル内には、レストランやお土産ショップなどの商業施設が充実。名古屋の定番銘菓から話題のスイーツ、東海地方の名産品まで、バラエティ豊かなお土産が揃っています。そこで今回は、中部国際空港でおすすめの人気お土産を12個、ご紹介します。お土産選びの参考にしてみてください。 お土産におすすめ!東海地方の和菓子・洋菓子 はじめに、中部国際空港で買える人気の和洋菓子をご紹介します。中部国際空港には、お土産の定番として喜ばれる和洋菓子が目白押しです。 1. 中部国際空セントレアで買える！ハズさない名古屋土産おすすめ15選！賞味期限も！ | おいしいなごや. 坂角総本舗 「ゆかり名古屋黄金缶」 photo by 明治22年(1889年)創業の老舗「坂角(ばんかく)総本舗」。看板商品である「ゆかり」は、海老の身を丹念に焼き上げた、海老の旨味がたっぷり詰まったお煎餅で、名古屋土産の定番として不動の人気を誇ります。「ゆかり名古屋黄金缶」は、金色に輝く華やかなパッケージ缶に入った名古屋限定商品。名古屋土産に大人気です。 取扱店 中部国際空港 銘品館、ANA FESTAほか 電話 (銘品館)0569-38-7126 (ANA FESTA)0569-38-8678 商品 ゆかり: (税込)918円(10枚入)、(税込)1, 620円(18枚入) HP 坂角総本舗 2. 青柳総本家 「カエルまんじゅう」 photo by 「青柳総本家」は、名古屋名物のういろう「青柳ういろう」で有名な和洋菓子店。そんな青柳総本家で、今回おすすめしたいのが「カエルまんじゅう」です。名前の通り、カエルがにっこり笑うカワイイ形のおまんじゅうで、定番のこし餡のほかに、季節限定で、チョコあん、おいもあん、さくらあん、抹茶あんなどもあります。見た目もパッケージもカワイイので、お土産に喜ばれそうですね。 photo by 取扱店 中部国際空港 銘品館 電話 0569-38-7126 商品 カエルまんじゅう: (税込)648円(6個入) HP 青柳総本家 3. 赤福 「赤福餅」 photo by 三重県伊勢市に本店を構える「赤福」。人気も知名度も全国区の「赤福餅」は、宝永4年(1707年)の赤福創業以来、伊勢神宮の参拝客に伊勢土産として親しまれてきました。お餅をこし餡で包み込んだ餅菓子で、餡につけた3本の筋は五十鈴川の清流を、お餅は川底の小石を表現しています。約300年の歴史を持つ伊勢名物をお土産にいかがですか?
⑪手書きの顔がかわいい「カエルまんじゅう」 カエルの形をしたかわいらしいカエルまんじゅう。 お顔は職人がコテで描いているので、よく見るとそれぞれ表情が違うんですよ。 「マツコの知らない世界」で紹介されて大人気に! 春には「さくらあん」、「抹茶あん」「ちょこあん」「おいもあん」と季節ごとに限定あんがでるのも楽しいですね。 マツコで炎上?『カエルまんじゅう』かわいすぎて食べられない! もらって嬉しい！中部国際空港でおすすめの人気お土産12選 | 旅時間. 商品名 カエルまんじゅう 発売元 青柳総本店 賞味期限 20日 価格 こしあん(6個入) 648円税込 季節限定味(6個入)各648円(さくらあん、抹茶あん、チョコあん、おいもあん) 1個単価 108円税込 カロリー こしあん(1個当たり)86kcal 季節限定味(1個当たり)91~101kcal お取寄せ 公式サイト コメント 「マツコの知らない世界」でも紹介された話題のお土産 ⑫食べきりサイズ「ひとくちういろう」 名古屋名物の鉄板と言えばやはり「ういろう」、名古屋駅でも大人気なのが食べきりサイズの「ひとくち ういろう」です。 個装で切れ目から簡単に手で空けられ、手を汚さずに食べられるでお手軽です。 「上がり(あずき」「さくら」「抹茶」「しろ」「くろ」の5つの味がセットになってバラマキ用にもおすすめ。 商品名 青柳ういろう ひとくち 発売元 青柳総本家 賞味期限 製造日より20日 価格 簡易パック:5個入(486円) 箱入:10個入(1, 080円)、15個入(1, 620円) 1個単価 98円(簡易パック)/ 108円(箱入) カロリー 93~96kcal お取寄せ 公式サイト コメント 名古屋の鉄板お土産! ⑬これぞ名古屋だぎゃ~「ゆかり黄金缶」 名古屋駅キヨスクで一番人気のお土産が「ゆかり 黄金缶」、名古屋らしい光り輝く黄金の缶入りです。 濃厚な海老の味とサクサクの食感で、とっても贅沢なお味です。 定番のゆかりと中身は同じ、おうち用なら簡易パックがおすすめです。 名古屋限定『ゆかり 黄金缶』キヨスク売上トップの名古屋土産!お味やカロリー、お取り寄せなど 商品名 ゆかり・ゆかり黄金缶【名古屋限定】 発売元 坂角総本舗 賞味期限 製造日から60日間 価格 黄金缶:10枚入(918円) 定番:8枚入簡易パック(691円) 箱入:12枚入(1, 080円)、 18枚入(1, 620円)、24枚入(2, 160円) 1個単価 黄金缶:92円 定番:86円(簡易パック)、 90円(箱入) カロリー 23 kcal お取寄せ 黄金缶: 大丸松坂屋オンラインストア 定番ゆかり: 大丸松坂屋オンラインストア コメント 名古屋駅キヨスク一番人気!
photo by wikimedia 取扱店 中部国際空港 銘品館、ANA FESTAほか 電話 (銘品館)0569-38-7126 (ANA FESTA)0569-38-8678 商品 赤福餅: (税込)760円(8個入)、(税込)1, 100円(12個入) HP 赤福 4. セントレア・中部国際空港の人気お土産ランキング10選！2021年最新. 春華堂 「うなぎパイ」 photo by 静岡県浜松市を中心に店舗を構える「春華堂」。春華堂の「うなぎパイ」は、全国区の知名度を誇る浜松銘菓です。浜松名物のうなぎのエキスを配合し、たっぷりのフレッシュバターで仕上げたサクサクパイ。昭和36年発売以来、お子様からお年寄りまで幅広く喜ばれるロングセラー商品です。 取扱店 中部国際空港 セントレアおみやげ館、 ANA FESTAほか 電話 (セントレアおみやげ館)0569-38-7126 (ANA FESTA)0569-38-8678 商品 うなぎパイ: (税込)962円(12本入)、(税込)1, 284円(16本入)、(税込)1, 924円(24本入) HP 春華堂 5. 雀おどり總本店 「一口ういろ」 photo by 安政3年(1856年)創業、名古屋市に本店を構える老舗和菓子店「雀おどり總本店」。代表銘菓である「一口ういろ」は、150年前から愛される伝統の味。上品な甘さと、米粉を使ったもっちり食感が特徴で、白、桜、栗入り抹茶、黒糖、小豆の5種の味わいがあります。一口サイズで食べやすいので、ちょっとした手土産にも最適な商品です。 photo by 取扱店 中部国際空港 銘品館 電話 (銘品館)0569-38-7126 商品 一口ういろ: (税込)864円(10個入)、(税込)1, 080円(15個入) HP 雀おどり總本店 6. カルビー 「じゃがりこ手羽先味」 photo by カルビーの人気商品「じゃがりこ」が、東海限定で販売する「じゃがりこ手羽先味」。ピリッと胡椒味が効いた、スパイシーな味わいがたまらない手羽先風味のじゃがりこです。パッケージは名古屋らしく、金箔をあしらったデザインに、手羽先をくわえた金のシャチホコのキャラクターがインパクト大。袋分けされているので、友達や会社へのばらまき土産としてもおすすめです。 取扱店 中部国際空港 セントレアおみやげ館 電話 (セントレアおみやげ館)0569-38-7126 商品 じゃがりこ手羽先味: (税込)864円(8袋入) HP カルビー 7.
0) 【4位】なごやん/敷島製パン 「敷島製パン」が販売する「なごやん」は、60年以上のロングセラー商品で、地元愛知民を中心に愛され続けています。金のシャチホコなどが描かれたかわいいパッケージの中には、 愛知県産の小麦粉"きぬあかり"を使用してつくったカステラ生地で、優しい味の黄味あんを包んだ焼き菓子 が入っています。 優秀観光名産品として指定されていて、小分け包装されているので、お土産としても大人気です。 なごやんの評価 【3位】うなぎパイ/春華堂 知名度抜群の浜松お土産といえば、「春華堂」の『うなぎパイ』でしょう。そんな『うなぎパイ』も、中部国際空港で購入することができます。 うなぎエキスと惜しみなく使ったバターでできたパイは、サクサク食感と濃厚なバターの風味が美味しい! 老若男女問わず大人気なのも納得です。中部国際空港では12本入り約1000円で販売されていますが、1つずつ小分け包装されているため、ばらまき用のお土産としてもおすすめです。 うなぎパイの評価 スノーフォーチュン 【2位】赤福餅/赤福 三重県の伊勢に本店を構える名店「赤福」。たくさんの有名餅菓子がある伊勢市のなかでも、常に上位の人気を誇るのが、この「赤福」の『赤福餅』です。1707年にお店がオープンして以来、伊勢土産として300年以上愛されてきた定番土産を、中部国際空港でも購入することができます。 餡を餅で包むのではなく、こし餡でやわらかなお餅を包んだ、高級感あふれる和菓子です。 もはやこのレベルの知名度と人気商品になると、お土産としてもらって嬉しくない人はいないでしょう(笑)。値段はちょっと高級ですので、大切な方へ贈ってみてくださいね。 赤福餅の評価 【1位】カエルまんじゅう/青柳総本家 ういろうで有名な「青柳総本家」で、年々人気が高まっているお菓子が、この『カエルまんじゅう』です。 名前のとおりカエルの形をしたまんじゅうで、とにかく見た目がかわいいと大人気! こしあんと季節によってさくらあんやおいもあんなどの味があります。 中部国際空港でも新定番土産の仲間入りを果たしているので、ますます人気になること間違いなしです。 カエルまんじゅうの評価 中部国際空港でおすすめのお土産屋さんは? 中部国際空港でお土産を選ぶなら、第1ターミナル3階の出発ロビーにあるお土産店「セントレアおみやげ館」がおすすめです。「セントレアおみやげ館」の営業時間は、朝6:30〜夜8:00までとなっています。 中部国際空港セントレアのおすすめお土産まとめ 中部国際空港には、名古屋のみならず、中部地方の人気お土産などがたくさんそろっていることがわかりますよね。ぜひ中部国際空港へ立ち寄った際は、このランキングを参考に、各地方の気になるお土産を購入してみてくださいね。 愛知のおすすめお土産ランキング20選|定番人気のお菓子や限定雑貨など 2021年 名古屋のおすすめお土産ランキング30選|人気の限定お菓子やおつまみなど
ヤマサちくわ 「特製ちくわ」 photo by 愛知県豊橋市のヤマサちくわは、文政10年(1827年)創業の老舗練り物屋。「特製ちくわ」は、原料に新鮮なグチやエソなどの高級素材を使用し、伝統製法で仕上げた、ヤマサで人気No. 1の商品です。白身魚の独特な甘みと旨味が詰まったちくわで、しっかりとした食感が楽しめます。そのまま食べても、ワサビ醤油やマヨネーズをつけても美味しくいただけます。 取扱店 (ヤマサちくわ セントレア店)中部国際空港4F ちょうちん横丁、中部国際空港 銘品館 電話 (ヤマサちくわ セントレア店)0569-38-8225、(銘品館)0569-38-7126 商品 特製ちくわ: (税込)702円(5本入) HP ヤマサちくわ 11. おつけもの若菜 「名古屋たまご」 photo by 江戸時代の有名料亭「得月楼」の流れをくむ老舗漬物店「若菜」。創業以来、保存料・合成着色料は一切使わず、素材や製法にこだわった漬物を作り続けています。「名古屋たまご」は、ゆで卵を八丁味噌でじっくり漬け込んだ、ゆで卵の漬物。味噌のコクと卵のまろやかさが、絶妙に調和して、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったり。たまごの漬物という珍しさもあって、お土産に人気の商品です。 photo by 取扱店 中部国際空港 銘品館 電話 (銘品館)0569-38-7126 商品 名古屋たまご: (税込)594円(3個入)、(税込)918円(5個入) HP おつけもの若菜 12. 芝安 「生手揉み味噌煮込うどん」 photo by 名古屋めしの代表格である味噌煮込みうどん。芝安の「生手揉み味噌煮込うどん」は、ご自宅で手軽に本格味噌煮込みうどんが味わえる人気の商品です。コクのある赤みそとモチモチの生麺、七味のセット。お好みの野菜や卵を一緒に煮込むと更に美味しくいただけます。 photo by 取扱店 中部国際空港 銘品館 電話 (銘品館)0569-38-7126 商品 生手揉み味噌煮込うどん: (税込)540円(2食入) HP 芝安