8月7日(火)放送の「マツコの知らない世界」はエスニックレトルトの世界!毎日エスニック料理を食べ続けるという伊能すみ子さんが、東南アジアの本格エスニックレトルトを大紹介! 瀬川信太郎の民芸品店やうたげやダルマとは？wiki経歴と彼女を調査！【マツコの知らない世界】 | ダレトピ!!. というわけで番組で紹介された厳選の6品を早速チェック!無印良品のグリーンカレーから本格レッドカレー、ベトナムシチューにミャンマーの激辛カレー「チェッターヒン」、タイカレー「プリック」、世界一美味しい「ルンダン」が登場ですよ。 無印良品「グリーン」350円 まずはエスニックレトルトを進化させたという業界の2トップのひとつ、無印良品のグリーンカレーです。本格的な素材を使った一品で、本場の味をリアルに再現! ただしマツコは「年に2回くらいかな」というリアクションでした!アマゾンでの販売ページはこちら! >> Amazon|グリーンカレー 180g 無印良品 ヤマモリ「タイカレー マッサマン」356円 ヤマモリというのは、タイ料理のレトルトを得意とするメーカーで、現在25種類を展開中です。 マッサマンはレッドカレーな感じですけど、マツコは「草のにおいがする」とあまりお好きではなさそうでしたね。 アマゾンでの販売ページはコチラ!>> Amazon|ヤマモリ タイダンス タイカレー マッサマン ベトナムの屋台の味!フーティユボーコー(406円) 現地で人気のお店の味をレトルトで再現!ベトナムでも南部の方の味ということですが、牛ハラミのシチューだそうです。 マツコも「うん、おいしい〜。そんなにエスニック感ない。」と絶賛でした。アマゾンでの販売ページはコチラ!>> Amazon|Xin chào! ベトナム フーティユボーコー ミャンマーの国民食!チェッターヒン チェッターヒンというのはミャンマーのチキンカレーだそうです。鶏肉を粉唐辛子・トマト・玉ねぎで煮込んだ、辛くて旨味が深い料理です。 マツコは「これ、けっこうすごい!」と、そのエスニック感に引いた感じの本格派!さらに「これ美味しい!」と大絶賛!成城石井などでも売っているそうですよ。 タイ南部の郷土料理!タイカレープリック 赤唐辛子の辛さ、海老のコク、こぶみかんの葉の爽やかな香りを楽しめるというトムヤムクンに近いタイカレーだそうです。 アマゾンの販売ページはこちら!>> Amazon|ヤマモリ タイカレープリック 世界一おいしい食べ物!ルンダン CNN Travelの「読者が選ぶ世界のおいしい食べ物ベスト50」で1位に選出されたというルンダン!
100円ショップのスパイスで作るバターチキンカレー 番組レシピではチューブタイプのニンニクとショウガを推奨していますが、試しに作ってみたところ、どうもインパクトに欠けていたので、面倒でなければ生のものをすりおろしましょう。さらに濃厚なコクを生み出すべく生クリームも使います。またトマト缶は1/2とありましたが、余っても仕方ないので1缶まるごと使用。調味料の量も調整しています。 【材料】(2~3人前) ・鶏もも肉 250~300g ・玉ねぎ 中1個 ・カットトマト缶 1缶 ・ニンニク 2〜3片 ・ショウガ 1カケ ・バター 30g ・牛乳 100cc ・生クリーム 100cc ・水 100㏄ ・塩 小さじ1 ・胡椒 少々 ・砂糖 小さじ2 ・油 大さじ2 ・クミン 大さじ1 ・ターメリック 大さじ1 ・ガラムマサラ 大さじ2 ちなみにスパイスはダイソーにてゲット。いずれも100円(税抜)です。番組にゲスト出演したスパイシー丸山さんも語っておられましたが、100円というリーズナブルな値段ゆえ、手作りへのハードルが格段と下がるように思えます(スーパーで売られているスパイスは300〜400円が相場)。また100円シリーズは量がやや少ないため、余ってもすぐ使い切りやすいのもうれしいところです。 面倒な手間ナシ! 作業時間はたったの20分 まずは下ごしらえから。鶏肉は一口大にカットし、塩こしょうをふりかけます。好みにもよりますが、皮は取ったほうがいいでしょう。というのも、鶏肉は炒めの手順後半で鍋に入れるため、強火でこんがり焼くことができず、皮はぶよぶよになってしまいがちなので。 熱した鍋に油を入れ、5mmほどにスライスした玉ねぎを中火で10~15分ほど炒めます。 玉ねぎがアメ色になったら。すりおろしたニンニクとショウガを入れ、1分ほど炒めます。 スパイスを入れて軽く炒めます。焦げ付きそうであれば少し油を足してください。番組レシピではトマト缶を先にとありますが、水分が少ない状態で炒めるほうが香りがより引き立つため、順番を入れ替えました。 カットトマト缶を入れて2分ほど炒めます。 鶏肉を入れて表面の色が変わるまで炒めます。玉ねぎやトマトを寄せてスペースを作り、鍋底で炒めると香ばしさが増すのでおすすめです。 水、牛乳、生クリーム、バター、砂糖を入れて10分ほど煮込みます。 最後に味見をして、足りなければ塩胡椒で調整しましょう。 もはやお店の味わい!
作業時間たった20分でバターチキンカレーが完成。某有名店のスパイスカレーに見立て、パクチーや卵黄を添えてみました。 驚くべきはそのスパイスの香り!市販のルーで作るカレーとは歴然たる差を感じます。 クミンの清涼感ある芳香が際立ち、もはやお店のバターチキンカレーそのものといった様相。トマトの酸味や玉ねぎの甘味、生クリームやバターのコクが絶妙なハーモニーを奏で、じんわりカラダに染み渡る味わいです。 本場インドでは、鶏肉をヨーグルトでマリネして数時間置くことが一般的ですが、このレシピなら思い立ったらすぐ作れるのも魅力。好みに合わせてスパイスの量をアレンジしてみるのも楽しそうです。 こんなご時世で外食の機会が減った今。100円ショップのスパイスで手軽にインドカレーを作って、エスニック気分に浸ってみてはいかがでしょうか? [All photos by Nao]
みなさんは 生チョコ を手作りしたことはありますか? トローっと柔らかい食感が人気のスイーツ なんですが、作ってみると結構難しいんです。 冷蔵庫に入れて冷やしているのに固まらないなんて声も。 今回はバレンタインの定番スイーツ、 生チョコ作りについてのアドバイス をご紹介します。 生チョコが 固まらない原因 や 冷やす時間の目安 、 再利用レシピ も参考にしてくださいね。 スポンサードリンク 生チョコを冷やす時間の目安は? 生チョコを冷蔵庫で冷やす時の目安の時間は? レシピによって書かれている時間は異なりますが、基本的に生チョコを冷蔵庫で冷やす時間の目安は 3時間 です。 ちなみに、チョコは 10分~20分程度 、 粗熱を取ってから冷蔵庫に入れるようにしましょう。 粗熱を取らないと、冷蔵庫が「温度の高いものが入ってきた!」と認識し、フル稼働しようとして電気代が一気にあがるんだそうです。 また、生チョコを熱々の状態で冷蔵庫に入れると、 冷蔵庫の中で冷やされていた食品の温度が上がってしまい、味や品質の劣化になりかねません。 夏場なんかは特に危険なので、知識として覚えておいてくださいね。 生チョコを冷やして出来上がりの見極め方は? 生チョコは焼き菓子と違って、 見た目ではなかなか出来上がりの見極めがわかりにくいですよね。 なので、目安は冷蔵庫で 冷やす時間を守る ということになります。 冷やす時間は 3時間程度 。 生チョコの量や冷蔵庫のサイズによって前後することもあると思いますが、おおよそ3時間と覚えておきましょう。 生チョコは冷蔵庫と冷凍庫どっちで冷やすといい? 生チョコが固まる時間！冷やす時にラップは必要？冷凍庫だと早く固まる？｜つぶやきブログ. 通常は 冷蔵庫で冷やすだけで十分 です! ただ、あまりにも柔らかすぎる場合には 冷凍庫で冷やすのがおすすめ です。 生チョコは冷やしたあとにカットする作業がありますが、カットに時間をかけてしまうと 室温で溶けてしまう場合がある んです。 少し柔らかいかな?と思ったときには冷凍庫に入れましょう。 冷蔵庫で冷やしたあと、追加で冷凍庫で冷やしても大丈夫ですよ。 慌てずに対応してくださいね。 生チョコが固まらない原因は? 生チョコが固まらない原因:生クリームの分量が多い 生チョコが固まらないときの理由として、 一番に考えられるのが生クリームの分量が多いということ です。 生チョコを作るとき、チョコレートと生クリームの分量の 割合は2:1 です。 つまり、チョコレートが200gのときは100gの生クリーム。 生クリームの量が多いと固まらない原因となるので気をつけてくださいね。 ちなみに、生クリームを使うときは 植物性ホイップ ではなく、 生クリーム を使いましょう。 生チョコが固まらない原因:冷蔵庫で冷やす時間が短い 生チョコを冷蔵庫で冷やしているときって、 なんだかもどかしい気持ちになる んですよね。 早く冷えないかな、早くカットしたいな、という気持ちが先走って、 完全に固まっていない状態なのに冷蔵庫から出したくなってしまう んです。 でも、 急がば回れ です!
焼き上がり状態に差がでることがあります。ご使用のオーブンに合わせて温度と時間は調整してください。
Description 生チョコだけで食べても美味しいのに、 タルトにしたらどうなっちゃう?? オーブンなしで更に美味しくなっちゃいます♪笑 材料 (直径18cm丸型 (牛乳パックでも可)) チョコレート 230g ビスケット 120g 純ココア(仕上げ用) 適量 コツ・ポイント 生クリームは、乳脂肪47%の物を使用して下さい。 乳脂肪の低い生クリームや植物性ホイップを使用すると固まらない事があります。 板チョコ使用の場合は、刻まずに手で1~2cm位に割る程度でも溶けます。 型がない時は牛乳パックでも代用できます。 このレシピの生い立ち 卵入りのオーブンで焼くチョコタルト( レシピID:1006713 とっても簡単☆チョコタルト♪)をレシピアップした時に、 「生チョコにしてみました」とN☆Mさんからコメントを頂いたので、 私もレシピを考えて作ってみました。