オリーブオイルなどの植物性の油は体に良いと言われますが、肉の脂やバターといった動物性油脂は本当に体に悪いのでしょうか。古い栄養学では植物性の油を良しとし、動物性の油は体に悪いとされていました。 今回はあぶらの基礎をじっくり解説していきます。 Loading... あぶらの起源 人類のルーツはアフリカとされており、最初に使われ始めた油は狩猟で得た動物の油だったと言われています。 オリーブオイル ごま油 最古の植物油はオリーブオイルかごま油ではないかと言われています。ゴマはアフリカを原産とし、古代エジプトではナイル川流域で栽培されており、のちにインドに伝来しました。 古代インドでは仏教の教えの影響で肉食が禁じられ、ゴマは食用の他、伝統医学アーユルヴェーダでも使われていました。 動物油ではバターがとても馴染みがありますが、ギーという油はご存知でしょうか。インドでは伝統的にこのギーというあぶらが使われています。 ギーとは一体どんな油なのか。どんな健康効果があるのか。それとも体に悪いのか。以下で徹底解説しています。 2020. 12. 15 インドにはインダス文明から5000年の歴史で培った食事法や健康法があります。紀元前に綴られたインド最古の書物ヴェーダには現代医学にも通じる... あぶらとは?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月25日 一汁三菜という言葉がある。汁物を1品と料理を3品という意味である。おかずを数作るのは大変な作業であり、一品はトマトやレタスを切って洗っただけのサラダなど、簡易的なものになりがちだ。また、サラダは料理の中でも彩りをもたせやすいため、ここを凝るだけでも食卓が華やかに見える。今回は、手軽に品数を増やしたいときに便利な、作り置きサラダを紹介していこう。 1. 作り置きサラダのコツ・テクニック 具体的な作り置きサラダについて見ていく前に、作り置きに適したサラダのコツを知っておこう。サラダと言えば野菜がメインになると思うが、野菜を保存するうえでネックになるのが、水分である。水分がしみ出ることで雑菌が繁殖しやすくなり、保存可能な期間を短くしまうた。そのため、サラダを作り置きするときには、雑菌そのものへの対処のほか、水分を出にくくする工夫をするとよい。 雑菌への対策 雑菌への対処法として代表的なのが、酢を使うことだ。酢に含まれる酢酸には、雑菌の増殖を防ぎ、なおかつ殺菌する効果があると言われている。そのほか、保存するための容器に気を配ることも大切だ。料理に気をつけていても、容器そのものに雑菌が付着していては意味がない。煮沸可能なものなら煮沸消毒、できないものであれば、キッチン用の消毒用アルコールを使おう。 水分への対策 作り置きする場合、野菜のサイズはなるべく大きめにカットしたほうがよい。切り口が多ければ多いほど、そこから水分が出てしまうからだ。また、たとえ加熱しない場合であっても、油を絡めておくとよい。油が膜となり、水分を食い止めてくれる。また、これだけしても水分は少なからず出てしまうので、作り置きサラダには水分の多い調味料を控え、そのほかで濃いめに味付けするとよいだろう。 2. 結局、オリーブオイルが最強の油である理由 | 医者が教える食事術 最強の教科書 | ダイヤモンド・オンライン. 作り置きサラダの日持ちは? 作り置きサラダは、先に紹介した方法で作り、保存することで味や鮮度をある程度保つことができる。しかし、それでも冷蔵保存であれば2、3日で食べきるのがおすすめだ。とくに生野菜を使用していれば傷むのも早く、水分も出やすいので、味や栄養価も落ちやすい。作り置きという名前から「1週間は平気だろう」と考える人も少なくないが、やはり手料理は、そこまで日持ちしないのだ。 しかし、どうしても2、3日では食べきれない、もっと日持ちさせたいといったときには、冷凍保存するとよい。冷凍保存の保存期間は2、3週間と、一気に延びる。ただし、冷凍に向かない食材(主に水分が多いもの)もあるため、気をつけよう。 3.
オリーブオイルの 辛味や苦味は、ポリフェノール類の含有量と関係しており、強いほど含有量が多く健康効果も期待できる 。IOCのテイスターは微細なアロマや辛味、苦味を評価するが、一般消費者にとっても、テイスティングは品質の高いオリーブオイルにたどりつく効果的な方法だという。誤解2のところで示した「手摘みかどうか、摘んで何時間以内か、遮光瓶かどうか」といった基準や価格も品質の目安にはなるが、オリーブオイルを開封したら、その香りや味をぜひ試してみてほしい。 「香りと味のうち、初心者でも違いが分かりやすいのは香りのほう」と根本さん。「青々としたフレッシュな香りが良いとされ、トマト、トマトのヘタ、バナナ、青リンゴ、ハーブの香り、草の香り、アーモンドなどが表現の例として挙げられています。オリーブオイルを小さめのガラスコップなどに入れ、手で蓋をして、もう一方の手で包みこむように温める。28度くらいになると香りがたちはじめるので、ガラスの冷たさを感じなくなったら、蓋を放して嗅いでみてくださいね」(根本さん)。 (神谷真規子=フリーライター) 医療・健康に関する確かな情報をお届けする有料会員制WEBマガジン! 『日経Gooday』 (日本経済新聞社、日経BP社)は、医療・健康に関する確かな情報を「WEBマガジン」でお届けするほか、電話1本で体の不安にお答えする「電話相談24」や信頼できる名医・専門家をご紹介するサービス「ベストドクターズ(R)」も提供。無料でお読みいただける記事やコラムもたくさんご用意しております!ぜひ、お気軽にサイトにお越しください。
外食でも悪い油を使った店を避ける必要があります。その方法は以下で詳しく解説しています。 2021. 07. 10 安全な食べ物を提供している飲食店を選ぶヒントをご紹介します。 ジム通いやダイエットを始めた皆さんはどんな食事をしていますか?... 監修:岐阜大医学博士・杉浦康介
なぜオリーブオイルに偽物が多いなんて話になるの? ここで疑問なのは「そんなに厳格に品質が決められているなら、偽物なんて入る余地がないんじゃないの?」「なんで偽物が多いなんてはなしになるの?」ということですよね。 これは、日本がIOCの基準に加盟していないことが原因のひとつになっています。 今まで、お話した「オリーブオイル」の話は、すべてIOC基準でお話しています。 しかし、日本はIOCに加盟していないので、IOCの話が一般的であっても、日本で販売するオリーブオイルは日本のオリーブオイルの基準に従うのです。 IOCの代わりに、日本はJAS(日本農林規格)の基準に合わせてオリーブオイルを区分けしています。 「IOC」と「JAS」―――――――。 このふたつの基準に違いがあることから、「偽物」と言われるオリーブオイルが発生するのです。 たとえば、上でも出てきた「酸価」という基準でも、IOCの最上位ランクのオリーブオイルは「1. 6以下」と規定されているのに対して、JASの規格では、最上位のオリーブオイルの酸価の基準は「2.
出典:photoAC ※写真はイメージです ファミコレ商品としてファミマの店頭に並んでいるのは、実にさまざまな種類のアイテムたち。今回ご紹介する"お菓子"をはじめ、"冷凍・レトルト食品"や"ドリンク"、"ヨーグル・チーズなどの乳製品"、"洗剤"など、生活に必要なものがずらりと並んでいます。 プラチナラインになると、"バナナ"や"サラダチキン"なども登場!PB商品だとあなどれないのが、ファミリーマートコレクションの特徴です。 ■おやつタイムに欠かせない!ファミコレのお菓子が大人気! 出典:@ asamakoma さん さまざまなアイテムがファミコレ商品として売り出されていますが、中でもお菓子の種類はとても豊富!ファミコレお菓子に隠された、人気の秘密を探っていきましょう。 ・ファミコレのお菓子ってお得なの?気になる値段は? 出典:photoAC ファミコレのお菓子は、ほとんどのものが100円(税抜)というリーズナブルさ。ドライフルーツや大容量のお菓子、珍味・ナッツ系のお菓子などは100円以上のものもあります。 しかし、スナック菓子や仕事のお供にぴったりなサイズのお菓子はほぼ100円で手に入るので、かなりお得だと言えるのではないでしょうか。 大人数で集まるときにも、100円ならいろいろな種類のものを買って行くことができます。ぜひファミコレのリーズナブルなお菓子を、有効活用してください☆ ・ファミコレには低カロリーなお菓子もあるの? すべて糖質10g以下！ファミマに「ロカボシリーズ」のお菓子が5種類新登場 - macaroni. 出典:photoAC ※写真はイメージです お菓子=高カロリーだった時代は、もう過去の話。今やお菓子にも"低カロリー"のブームが押し寄せており、糖質を気にする人でも安心して食べられる"低糖質系お菓子"も数多く発売されています。 ファミコレにも、乳酸菌や食物繊維などをふんだんに配合した、健康志向な人向けのお菓子が登場!中でも「大豆チップ チリサルサ味」は、一袋食べても200kcal未満な上に、食物繊維も7. 4gとたっぷり配合されていて、ダイエット中でも安心して食べられるお菓子です。 #注目キーワード #おやつ #コンビニ #ファミリーマート Recommend [ 関連記事]
Photo by jouer[ジュエ] ファミマのおすすめおやつを紹介しました。食べ応えばっちりなおやつから、ダイエット中にもおすすめな低カロリー・低糖質なおやつまで、ファミマのおやつは幅広いラインナップとなっています。おやつに悩んだらファミマに行って、おいしいおやつをゲットしてください! ※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。
【ファミリーマート 低糖質おやつ】ファミリーマートの低糖おやつは種類がたくさん! ダイエット中でも罪悪感なし!「ファミリーマート」の低糖質お菓子&スイーツ ここ最近、低糖質のおやつは「ダイエットにぴったり」「血糖値の急激な上昇も防いでくれる」「罪悪感なく食べられる」と注目を集めていますよね! そこで今回は、低糖質のおやつが豊富な「ファミリーマート」にて見つけた、罪悪感なく食べられる「低糖質お菓子&スイーツ」を試してみました。 ファミリーマートは、数あるコンビニの中でも「低糖質のお菓子メニュー」が豊富です。 味やカロリー、糖質量なども詳しくまとめているので、ダイエットやカロリー制限の参考にしてください。 クリート 低糖質大豆チップス ソルト&ビネガー味 138円(税込) 【ファミリーマート 低糖質大豆チップス】噛みごたえ抜群の大豆チップス こちらは、大豆で作ったチップです。 油を使用せず「ノンフライ」にこだわって作られているので、とってもヘルシー! 【ファミリーマート 低糖質大豆チップス】ビネガーの味が病みつきになってしまうおいしさ 噛みごたえのある食感で、小腹が空いているときにポリポリ食べるとおいしいですよ〜! 味は「ソルト&ビネガー」。酸味が強く塩分は控えめなので、大豆の味わいが口の中いっぱいに広がります。 また、チキンエキスパウダーを使用しているので、コンソメ味のポテトチップス風味も特徴的! 【ファミリーマート 低糖質大豆チップス】たんぱく質も摂取できてダブルで嬉しい! 糖質6. ファミマブランドのお菓子は低糖質やスーパーフード入りもある！｜mamagirl [ママガール]. 0gと適正糖質になっているだけではなく、筋肉の成長や美肌のためにも欠かせない「たんぱく質」も10. 1g摂取可能! お腹にやさしい食物繊維も2. 6g摂取できるので、健康に気を使いながらおいしく完食したいという人にぴったりですよ。 バタークッキー 138円(税込) 【ファミリーマート バタークッキー】フランス産発酵バターを100%使用 こちらは、フランス「オーヴェルニュ地方」の発酵バターを使用して作られた、贅沢な香りと味わいを楽しめるクッキーです。 クッキー生地は軽いのにサクッとしていて、手が止まらない! 【ファミリーマート バタークッキー】トランス脂肪酸が気になる人にもおすすめ マーガリン・ショートニング共に不使用なので、動脈硬化につながるといわれている「トランス脂肪酸」が気になる人には最適です。 気になる糖質は、1袋あたり9.
ファミマで買える太らないスイーツが知りたい! 店頭でいちいちカロリーを確認するのが面倒… 今日から買える最新のおやつを教えてほしい そんなあなたへ、ダイエット中にもおすすめのカロリー控えめのコンビニスイーツをまとめました。 平日ほぼ毎日コンビニ飯を食べてるぼくが、200キロカロリー以下のお菓子を紹介します。 これを読めば、店頭でカロリーチェックしたり、なにを食べるか悩むことなく、カロリーの低いおやつを選ぶことができます。 ファミマでお菓子を買う際に、ぜひ参考にしてください。 ※関東で販売されている商品です。店舗により、取り扱いがない場合があります。 RIZAP コク旨カスタードプリン 低糖質・低カロリーなだけでなく、たんぱく質も摂れるロカボスイーツです。 1個あたり116キロカロリーで、糖質は9. 0gです。 詳しい栄養成分表示は以下のとおりです。 RIZAP コク旨カスタードプリンの栄養成分表示 エネルギー 116kcal たんぱく質 9. 3g 脂質 4. 8g 炭水化物 9. 0g -糖質 -食物繊維 0g 食塩相当量 0. 3g 原材料や口コミ、実食した感想を知りたい方はこちらも合わせてご覧ください。 → 【116kcal】ファミマの『RIZAP コク旨カスタードプリン』はダイエットにオススメのスイーツ! 【116kcal】ファミマの『RIZAP コク旨カスタードプリン』はダイエットにオススメのスイーツ! この記事では、ファミマの『RIZAP コク旨カスタードプリン』を紹介します。 低糖質・低カロリーなだけでなく、たんぱく質も摂れるロ... コク旨とろけるプリン 優しい甘さに卵の風味が楽しめるプリンと、ほろ苦のカラメルソースの組み合わせがおいしい、低カロリーのコンビニスイーツです。 1個あたり198キロカロリーで、糖質は18. 3gです。 コク旨とろけるプリンの栄養成分表示 198kcal 3. 8g 12. 0g 19. 1g 18. 3g 0. 8g → 【198kcal】ファミマの『コク旨とろけるプリン』はダイエットにオススメのスイーツ! 【198kcal】ファミマの『コク旨とろけるプリン』はダイエットにオススメのスイーツ! この記事では、ファミマの『コク旨とろけるプリン』を紹介します。 優しい甘さに卵の風味が楽しめるプリンと、ほろ苦のカラメルソースの組... RIZAP まろやかココアプリン ねっとりとした食感で甘さ控えめの、たんぱく質が摂れる低糖質のコンビニスイーツです。 1個あたり126キロカロリーで、糖質は8.