かき庵、宮島口で十割そばと牡蠣が食べられるお店 JR宮島口駅を出てすぐ、宮島口商店街にある蕎麦店・かき庵。牡蠣と十割そばが食べられるお店です。TVで紹介された「うま辛~油」の直営店。 来々軒、三原市民に愛される 昔ながらのラーメン店 尾道市のお隣、三原市 には尾道ラーメンとはちょっと違うけれど 三原 市民に愛され続ける老舗のラーメン屋来々軒 ( らいらいけん)があると聞いて実際にお邪魔してきました!三原二大ラーメンと呼ばれる中華そば、果たしてそのお味は? 丸忠うどん、西広島バイパス沿いドライブインはノスタルジックスポット 西広島バイパス高架下にある、遠距離ドライバーや地元民にはおなじみの丸忠(まるちゅう)。うどん・ラーメンが定番のドライブイン的存在の店です。ソフトクリームなどのおやつもあって、ちょっとレトロな店 仁多屋 本店、広島に おにぎり専門店!味や価格は? 仁多屋 (にたや)という、おにぎり専門店が 広島にオープン!仁多屋 は、島根県出雲の 仁多米 を使用して作られた おにぎりで 本店 は広島市中区大手町の、NHKビル隣り、支店は広島そごう 地下2Fにあります。 ゴッドバーガー 広島市 横川の名物店が リニューアル! 横川で古くから愛されてきたハンバーガーショップ「ゴッドバーガー」が2010年8月初旬にリニューアル。30年以上、横川で愛されてきたハンバーガーのお味は? 尾道ラーメン 朱華園(しゅうかえん)言わずと知れた尾道の人気店 尾道ラーメンの人気店、朱華園。ランチタイムに尾道商店街を歩いていると、商店街を抜けたところで、行列が見えてきます。背脂のきいた醤油ベースの尾道ラーメンのお味は? 我馬(がば) 五日市店、博多生まれ 広島育ち!のお味は? 中町 西条 五日市 三篠…広島 の人気 ラーメン 店として不動の人気を誇る 我馬 ( がば)。噂を聞きつけ、食べに行ってから数年ー。今回はそんな 我馬 の五日市 店に潜入してきた! KTダイナー、廿日市市へのドライブ ツーリングの休憩にも 廿日市 へ ドライブ ・ ツーリング する人に人気!本格的な アメリカン フードが食べられる店 KTダイナー 。コンパ(合コン)もおまかせ! カリー食堂キュリ、五日市の古民家カレー屋さん JR五日市駅の近くにありながら、隠れ家的(分かりにくい)場所にある古民家のカレー店「カリー食堂キュリ」。1992年創業のサラリとしたルーが特長のカレー屋さんです。 臥龍(がりゅう) 廿日市 2号線沿い とんこつラーメン店 廿日市市のとんこつラーメンの店・臥龍(がりゅう)。ランチタイムには、餃子・おむすび付きのメニューが男性に人気。広島のミシュランガイドにもビブグルマンとして掲載されました。
※店名の横はB級グルメとしての評価点です 田吾作(島根県益田市)日本一名居酒屋のランチ 89点 回転寿司 お魚天国 すし若 (鳥取境港市竹内団地) 87点 お好み焼き 広島焼 八昌(広島薬研掘) 87点 駅長そば 扇屋(島根県奥出雲町亀高駅) 84点 牡蠣お好み焼き かきおこ 安良田(岡山日生) 83点 牡蠣バーベキュー 海の駅しおじ(岡山日生) 82点 日生町漁業協同組合 五味の市(岡山日生) 81点 カフェ・プチ・コパン[Cafe Petit Copain](鳥取砂丘近く) 80点 郷土料理バイキング 日吉津村のごはん屋(鳥取米子) 80点 台湾料理 福満楼(山口防府)700円味とボリュームすごいママチャリ旅ナンバー1ランチ 80点 カレーショップてけてけ(鳥取倉吉) 79点 おどるタンタン麺(広島市胡町)非常に完成度の高い汁なし担々麺600円!
こんばんは^^ 今日は午後中 毎日放送さんと打ち合せだったのですが いろいろとお話をして行く中 流れで我が家の物置を 見ていただく事になったのですが、、、 忘れていました 先日整理した金物やら何やらを ひとまず押し込んで隠していたことを、、、 実は今朝出し忘れてしまいました⤵︎ 開けてビックリw 開き直るしかない(笑) さて今夜は先日の チョコバナナマフィンのレシピでも触れていた バターを室温に戻す方法 つまり 室温に出し忘れた時 すぐに室温に戻す方法です 冷蔵庫から出したばかりのバターは 固くて混ぜられないし 分離する原因にもなります そんな時やりがちなのが 電子レンジにかける 実は1番やってはいけない行為なのです 低めのワット数や5〜10秒ずつ 様子を見ながらかけたりする方も多いと思いますが レンジは5〜10秒でも 一気に状態が変わって溶け出します 溶けたバターをまた冷やすと風味が悪くなります またそのまま使うと 空気を抱き込まなかったりするので 口あたりの悪いケーキが焼き上がります そこでパティシエの方もよくやっている方法 ケーキ屋さんで働いている時に 教えてもらったのですが 手でこねる! 麺棒でこねる方法もありますが ビニール手袋などをして 直接手で揉み込むます ずっと同じところを触っていると 体温で溶けてしまうので 手早くリズミカルにもんでいきます 少しするとすぐに滑らかな ポマード状になります それからさらにお砂糖も加え 同様にビニール手袋(ボリ袋をする)をした手 又はゴムベラで馴染ませれば より滑らかになり 泡立て器で混ぜやすい状態になりますよ^^ 夏場は室温が高くゆるくなりがちなので このやり方で室温に戻す方法がおススメです^^ 説明が長くなるので これまでのレシピには書けませんでしたが 良かったらお試し下さいね
薄くスライスして 冷蔵庫から出したてのバターは薄くスライスしてボウルなどに貼り付けておきます。また、電子レンジを使う場合は10秒単位でかけること。レンジをかけすぎてバターが液体になるまで溶かさないように注意してください。
うっかり長い秒数レンジで加熱をしてしまうと、あっという間にバターが溶けてしまいます。液体状になったバターは、混ぜやすくはなるでしょうが出来上がりのお菓子の風味や食感を著しく損なってしまいます。 レシピの中には溶かしバターを使用するものも時にはありますが、「バターを常温に戻す」とレシピに書かれているのであれば、そのお菓子を美味しく作って食べるためにはその状態で入れるのが一番ベストなんですよということを表しているのです! ですので、バターの常温を電子レンジを利用して戻すときは、触ってみてまだ固さは感じてもほんの少しでもやわらかくなったかなと思えるくらいの状態がちょうど良いということです。 レンジで常温に戻している途中で完全に溶けて液体になってしまったバターは、冷やし固めて使えばいいやと思うかもしれませんが、一度溶かしてしまったバターを冷やして使うとバター本来の持つ風味も出来上がりの食感も良くない状態になります。 レシピで「常温に戻す」と表記のあるものに関しては、溶けてしまったバターは決して使わず料理の炒め物などに再利用するようにしましょう! 電子レンジを使ってバターを常温に戻すのが不安という方は、次のような方法もありますよ!