TOP レシピ 豆腐料理 凍り豆腐と高野豆腐の違いとは?作り方や絶品レシピ12選も 高野豆腐という名前で私たちの食卓に登場する凍り豆腐。このふたつの豆腐は別物なのでしょうか?乾物で保存食としてストックもしているけれど、煮物以外のレパートリーが思いつかない!という方のために、おすすめレシピをご紹介します。 ライター: riku_mama 6歳のヤンチャな男子を子育て奮闘中のママです!食が細く、好き嫌いの多い息子のために日々おいしそうなレシピを模索しています。パンが大好きで、小さなパン屋の製造補助をしながらmaca… もっとみる 熱量についても解説!凍り豆腐(こおりどうふ)とは 「凍り豆腐」とは、 豆腐を屋外で凍らせ、乾かした豆腐のこと 。凍み豆腐(しみどうふ)と呼ぶ地域もあります。 豆腐はは固めの木綿豆腐が使われており、凍らせたらそのまま熟成します。スポンジ状になったら脱水し、加熱。さらにその状態から脱水させて作られます。 凍り豆腐は寒冷地で作られる食材。現在 長野県が日本最大の生産地 になっており、高野山の麓である高野口町でも製造されています。 また熱量(エネルギー)は、乾燥している状態で100gあたり536kcal、水を含んだ状態で100gあたり115kcalとなっています。 凍り豆腐と高野豆腐の違いは? 「凍り豆腐」と「高野豆腐」、両者に違いがあるの?という疑問が浮かびますが、 呼び方が違うだけで、まったく同じものを指します 。 正式名称は「凍り豆腐」 で、日本農林規格(JAS)で決められており、「高野豆腐」は和歌山県にそびえ立つ高野山を中心とした関西圏の呼び方です。ほかにも大阪・河内地方では「ちはや豆腐」、甲信越や東北地方では「凍み豆腐」と呼ばれていてさまざま。 ただし東北地方では、製造途中で凍ったもの豆腐を「凍り豆腐」、乾燥した状態のものを「凍み豆腐」として区別して販売しています。お住まいの地域により呼び名や状態が違うのはとっても興味深いですよね♪ 自宅で作れる!凍り豆腐の作り方 市販で売られている凍り豆腐ですが、お手元に豆腐さえあれば簡単に作ることができるんですよ!今回はご家庭で気軽に作れる作り方をご紹介します。 凍り豆腐にする豆腐の種類は絹でも木綿でもOK。どちらでもおいしく作れますが、 木綿豆腐 のほうが向いています。 1. 水切りがおこなえる容器やざるに豆腐を入れ、数時間水切りをします。水切りの時間は作る環境にもよりますが、軽く押したときに水分が出にくくなるくらいまで置きましょう。 2.
高野豆腐の戻し方についてご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第101回は、「高野豆腐の戻し方」です。独特の食感を生かす、上手な戻し方についてご紹介します。 ジャ〜ン、今日は高野豆腐を買っちゃった!職場の人に「栄養たっぷりでヘルシーよ」って教えてもらったの♪ おとうふなのに、かちかちだ〜! でしょ〜。だけど、お水に入れるとふわふわになるのよ!…そういえば、高野豆腐を戻すの初めてだ。何かコツとかがあるのかな…? おいお〜い、オレの出番か〜?もちろん、高野豆腐を美味しく、味が染みやすく戻すにはコツがあるぜ! やっぱり!フラッキー、さっそく教えてくれない? ためしてガッテンの高野豆腐の戻し方。熱湯で戻すとぷるっぷるに！ - LIFE.net. よしきた、オレについてこい! 高野豆腐の戻し方 生の豆腐を冷凍し、乾燥させた高野豆腐は、日本古来の食材です。水またはぬるま湯で戻す基本の方法と、電子レンジを使って簡単に早く戻す方法をご紹介します。 水、ぬるま湯で高野豆腐を戻す方法 基本的に、高野豆腐は水かぬるま湯で戻します。水とぬるま湯のどちらを使うかは、メーカーの指示に従いましょう。 材料 高野豆腐 適量 水またはぬるま湯 手順 高野豆腐を、バットやボウルに重ならないように並べます。そこに水またはぬるま湯を、高野豆腐が軽く浮き上がる程度に注ぎ入れてください。 蓋やラップなどで高野豆腐が浮き上がるのを押さえながら、水を吸って2〜3倍程度の体積になるまで浸けておきます。 ※浸ける時間は、高野豆腐のメーカーの指示に従ってください。 高野豆腐が水を吸ってやわらかくなったら、両手で挟んで水気を軽く絞りましょう。 白い濁り汁が出なくなるまで行います。 別のバットやボウルにきれいな水を張ります。濁り汁を絞りきった高野豆腐を、きれいな水に移し替えましょう。 濁り汁はしっかり絞ろう! 濁り汁をしっかり絞っておくと、高野豆腐の乾物臭さを抑えられるんだ。味付けも染み込みやすくなるぞ! 最後にもう一度水気をよく絞り、料理に適した大きさに切ったら完了です。 電子レンジを使って高野豆腐を戻す方法 「できるだけ短時間で戻したい」という場合は、電子レンジを使うと便利です。基本の方法で戻したときよりも、弾力がある仕上がりになります。 水 耐熱皿に高野豆腐を重ならないように並べます。そこに、ひたひたになる程度の水を注ぎ入れてください。 そのまま2〜3分置き、高野豆腐に水を吸わせます。 ぴったりとラップを張り、600Wに設定した電子レンジで1分程度加熱します。 粗熱が取れたら、バットやボウルに張ったきれいな水で軽く洗って完了です。 熱湯で戻して新食感!?
2019年8月23日 2019年8月29日 高野豆腐って便利です。買い物がめんどくさい、めんどくさい、めんどくさいが3回続くと、さすがに食料がなくなってくる。そんなとき、タララッタラーと登場するのが高野豆腐なのです。買い置きがあると、めんどくさいが4回続いても、タンパク質にありつけます。 そんなある日、高野豆腐料理をしようと思ったら、レシピの注意書きが目に止まりました。 ※高野豆腐はもどし方で味が変わります。 まじか。そんなことあるのか。というわけで、実験してみました。 水・ぬるま湯・熱湯 どれが最適か?
3gの低糖質なフレンチトーストが楽しめますよ。 ぷるっぷるで美味しいです。 作り方はこちらの記事で詳しくご紹介しています。 高野豆腐フレンチトーストのレシピ。テレビで話題の作り方。 スポンサーリンク テレビ番組のNHKためしてガッテン!やヒルナンデスでも話題の『高野豆腐フレンチトーストの作り方』をご紹介します。 糖質制限にもおすすめな、パンの代わりに戻した高野豆腐を使いぷるぷる食... お多幸のとうめし風 老舗おでん店のお多幸さんの人気メニュー、『とうめし』の再現レシピにもこの方法が使われています。 ぷるぷる食感を豆腐ではなく高野豆腐で再現するところがポイントです。 こちらも是非試してみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト『 【ライフドットネット】 』ではその他にも高野豆腐のレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 高野豆腐のレシピ一覧 \ レシピ動画も配信中 / YouTubeでレシピ動画も配信しています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
高野豆腐の戻し方 - YouTube
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三神」 中学の頃からツルんでる 木島 《 きじま 》 に昼休みの時間、ぼーっとしていたら話しかけられた。 「ああ。そうだよ。アイツ、あたしにいつもネチネチネチネチ。本当に嫌いだわ」 本当にアイツもいっつもウゼー。奈々先輩みたいに。 「ぷくくっ……三神ってば好きなヤツにはいつも「嫌い」って言ってるよなぁ。面白いわ」 ………………はぁ?? こいつはあたしのどこを見てそう思ってんだ。と言いたかったのが顔に出てたのか木島は笑いを堪えながら理由を語ってくれた。 「だってお前さぁ? いっつも嫌い嫌いっていっつもブロッコリーとかハンバーグを最後に食べるだろ? 嫌いって言ってんのに」 ………………ぐっ。確かに嫌い嫌いとは口では言ってるがブロッコリーもハンバーグもあたしは実は大好きだ。 「しかも、一人暮らしだから三神はお弁当は自炊だろ?」 「で、ほぼ毎日ブロッコリーとハンバーグ入ってるからお前が好きなモノってすぐわかるわ」 木島は笑いながらそう答える。 「まぁ、確かに好きな物を嫌いだと言ってしまうがそれがなんだよ」 「それなら、毎日構ってくれる私の事も好きだもんなぁ。キモイとか嫌いだって言ってるし、それで飯田奈々先輩の事凄く大好きだろ?」 …………はぁ? 何言ってんだコイツ。あたしがあんな気弱な先輩が好きな訳ないだろ。それも顔に出てたのか木島が可笑しそうに吹き出して笑う。 「だって最近の三神、元気ないし飯田先輩に嫌われたのかなぁと思ってさ」 「……嫌われてねぇし」 そう。昨日も部室に行って普通だったんだ。いつもあたしにビビってるし大して変わりはない。なんだかちょっとモヤモヤはするが。 「……ふーん。そうかそうか。まぁ、女同士だからって私は気持ち悪いとか否定しないからさ。頑張れよ」 「ハァ!? 何言ってんだお前!!! 「嫌よ嫌よも好きのうち」は大間違い。女性の「嫌」の真意はどう見抜く？ | 日刊SPA!. !」 木島に言い返そうとしたら、木島は「じゃっ!」と言い逃げしやがった。マジでなんだよ。アイツ。 ……本当に奈々先輩は嫌い………嫌いだよな……? 昼休みが終わり、いつもいつもつまらない授業もテキトーに聞いて放課後。 いつもの文芸部の部室に行く。いつも通り奈々先輩が…………居なかった。 「……先輩遅いな」 柄にもなく奈々先輩が居ないなら居ないでモヤモヤする。いつもあたしをイライラさせる先輩。なんかムカつく先輩。 …………あたしが水泳出来なくなって絶望で屋上から飛び降りようと思った時に必死に何故か文芸部にしつこく誘った先輩。 ……でもそれも託された部を廃部にしたくなかったからだと知ってからは余計にイライラするしモヤモヤする。 なのに奈々先輩が居ないだけでモヤモヤが加速する。なんであんなイライラする先輩の事ばかり考えている自分の事にもモヤモヤする。 ふと、昼休みに木島に言われた一言を思い出した。 「飯田先輩の事凄く大好きでしょ?」 ……アイツはアホかバカか。女同士で好きになるわけないだろ。むしろ嫌いだって言ってるのに。…………多分嫌い。 「って、なんであたしも自分の感情に核心が持てないんだ」 「何が……持てないの?」 と同時に奈々先輩が入ってきた。まさか……聞いてない……よな?
そう問いただそうとした……いや、したかった。それは先輩が泣き腫らした様な顔でここに来たからだ。 あたしがその奈々先輩の様子に動揺して問いただせなくなった。当の先輩は必死にいつも通りに振舞おうとしているのかいつもの気弱そうな頼りなさそうな笑顔を作っていつもの先輩の席に座る。するとたまたまあたしが先輩の席の隣に座っていたので泣き腫らした奈々先輩の横顔が見える。 「……ねぇ」 「……えっ?」 本当に気の迷いだったのかも知れない。なのに奈々先輩があたしの方に振り向いた瞬間にキスをしてしまった。 …………えっ!! あたし、何やってんだ。大ッ嫌いなのに……嫌い……なのに。 驚いてあたしの顔を見つめる奈々先輩。むしろ驚いて固まっているのはあたしだ。もしかして……あたし。 「先輩が…………好き?」 ……って口に出してしまった。まさか…………嘘だろ。木島が言ってた事が…………本当になってしまった。 「えっ…………?」 こうなったらヤケだ。好きだって自覚してしまったら仕方ない。なんで奈々先輩が泣き腫らしてんのかとか聞かないといけない。 「なんで先輩泣いてんの?」 奈々先輩の眼を見て逸らさないようにジッと見つめる。すると奈々先輩がポツリポツリと話し出す。 「…………えーと。その文芸部の先輩がもうすぐ卒業しちゃうのが悲しくて……」 またその先輩の事か。なんだかまたイライラとモヤモヤの混じった感情が出てくる。 「……その先輩卒業してもあたしが居るじゃん」 「……えっ」 「だから!! 好きなんだよ!!! !」 「いつも、嫌いだって……」 ……っ!! まさかいつもの口癖のせいで信用してもらえないとは…………。 「そっ……それは……!! 「嫌よ嫌よも好きのうち(いやよいやよもすきのうち)」の意味や使い方 Weblio辞書. 口癖で……」 徐々に声が小さくなる。いつも嫌い嫌い言ってたらそりゃあそう思うよな。 「ふっ……ふふ。三神さんの嫌いって……反対の意味だったんだね」 改めて奈々先輩に言われると恥ずかしい。というか自分でも全然気付かなかった。だいたい好きな物を嫌い嫌い言ってしまう口癖なんて自分で気にしない。だから仕方ない事だ……と思う。 「そ……それで返事は! ?」 「うん……じゃあ、あなたの気持ちに答えられるようになったら返事を返すね」 なんだよ。それじゃあ…… 「奈々先輩があたしの事しか考えられなくなるようにすればいいんだろ!! 覚えてろ! !」 あたしが奈々先輩に指を指して叫ぶと先輩はふっと笑った。その顔を見てあたしもつられて笑ってしまった。 奈々先輩の横顔を眺めながらこれからどうやって奈々先輩を落とすか考えていた。 そして奈々先輩がその卒業する先輩の事も考えられなくないくらいにあたしに夢中にさせないと。……人生嫌になったあたしを助けたのはアンタなんだからその責任取ってもらわないとな。
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こんにちは。結婚につながる恋のコンサルタント山本早織です。 男性の皆さんは、女性がいったい何を考えてるのかわからないといった経験をしたことはありませんか? 昔から女心と秋の空と言われるくらい、女性の気持ちは移り変わりが早くわかりにくいと言われています。 今回は、そんな女性の真意を読み取れる男性になるためのヒントをお伝えします。 よく女性が使用する「嫌」という言葉の裏は、「OK」だということだと言われていたりしますよね。しかし、「嫌なものは嫌」という女性ももちろんいます。「嫌」という言葉や態度、行動をしっかりと受け止められなければ、「1度のデートで終わり!」なんてことにもなりかねません。 女性の大きな特徴として、コミュニティの空気を大切にするという本能があります。コミュニティの空気を大切にするということは、空気を壊さないために演じることも多々。 男性とのお食事の時間、思っていたよりも楽しくなく、相手との時間が苦痛に感じたとしてもその場は楽しそうに笑顔をつくれるのが女性です。そして、「今日はありがとうございました。またぜひ~バイバイ♪」と男性と別れた瞬間に女性はため息……。きっと「またぜひ」と言われたから、次のお誘いのLINEを男性はするかもしれません。しかし、それはスルーされ、ご縁は終わり。男性は何がよくなかったのかわからない……なんて経験ありませんか? では、どうしたらそういった状況を回避できるのでしょうか? まず女性の「嫌」というものには3つのパターンがあると伝えています。 1.「嫌」と言いながら「OK」のとき これはもう両思いのときや、お互い気持ちが通じあっているとき、またはベッドの上でのパターンがほとんどではないでしょうか。なぜOKなのに、女性は「嫌」という真逆の言葉を使うのでしょうか? これは男性が求めているであろう女性像や、女性自身の女としての美学が影響していると私は感じています。「今日、夜うちに泊まっていきなよ」とお誘いされて、「OK! 嫌い嫌いも好きのうち. OK!」っと答えるのは女性としてちょっと前のめりすぎてしまうのではないか……。ちょっともったいぶったほうがいいのではないかっと考えた末の「嫌」。 出会って間もない女性でもこのパターンの「嫌」が出るときがあります。それは女性が男性に対して好意があるときです。 男性からしたら女性がポジティブなときなので、この「嫌」は確実に先につなげたいはず。では、女性のどこを見れば「嫌=OK」のパターンを読み取ることができるのか?
まず、率直に「本当に嫌?」と聞いてみるのは効果的です。OKの場合、あまり自分の気持ちをはっきりと言えないタイプの女性だったら、笑顔が出たり、照れ笑いが出る可能性が高く、はっきりと自分の意見を言える女性だったら「嫌じゃない」ということを言葉で伝えてくれるはずですよ。 2.「嫌」と言いながら「本気で嫌」なとき このパターンで嫌われ、関係性を積み上げられない男性が多く、女性側からも相談が多々あります。まず、お付き合いをする前の女性に「嫌」という言葉を出させてしまっているだけで先はないでしょう。なぜならコミュニティを大切にする女性からして、相手を否定することはとても大きなエネルギーが必要だからです。 そのため、「もうこの人とは2度と会わないからいいや」という気持ちで、はっきりと「嫌」という言葉をチョイスしていると思ってください。「嫌」という否定語を使用させずに、関係性を育てていくことが最善なので、女性が心のシャッターを閉める前に対処をする必要があります。 しかし、はっきりと「嫌」と言われたときには、その否定をきちんとしてくれたこと、伝えてくれたことに感謝をし、はっきりと言葉にしてくれるほうが信頼関係を作りやすいというポジティブな流れに持っていきましょう。 この連載の前回記事 この記者は、他にもこんな記事を書いています