スナップエンドウは風味が落ちやすく乾燥に弱いため、なるべく早く使い切らないといけない食材。長期間鮮度をキープしたいなら、買ってきてすぐに冷凍保存するのがおすすめ。便利なスナップエンドウの冷凍方法を、野菜ソムリエの根本早苗先生に教えていただきました。凍ったまま使えて自然解凍OKなお弁当に入れるアイデアも紹介します! 【スナップエンドウの冷凍】固めにゆでて冷凍&自然解凍がベスト! 見た目がシワシワになりにくく、シャキシャキ食感をキープできる保存方法です。自然解凍すればそのまま食べられるので、サラダのトッピングやナムルなどの和え物にするのもおすすめ。 【冷凍方法】 1 先端の方から筋を取る 先端の部分(ガクの反対側)を少し折り、筋を反り返っている方に向かって引っ張る。 2 ガクを折って、反対側の筋も取る ガクの部分をぽきっと折り、そのまま筋を反対側に向かってスーッと引っ張る。 POINT 冷凍後だと筋を取り除くのが難しいので、しっかりこの段階で取り除いておくこと。 3 たっぷりの湯で固めにゆでる 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して1%の重量の塩(水1. スナップエンドウの白和え | ゆらりん砂町保育園. 2ℓに対し塩小さじ2が目安)を入れ、スナップエンドウを40秒ほどゆでる。 ※通常は1分ほどゆでるが、冷凍する場合は固めにゆでることで食感を損なわないようにする。 4 ザルにあげ、そのまま冷ます ゆでたスナップエンドウは冷水にとったりせず、自然に粗熱をとる。 POINT スナップエンドウを水に放つと水っぽくなりやすく、表面にシワがよりやすくなる。 5 ラップで包み、冷凍用保存袋に入れ、冷凍する 1回に使う量ずつ小分けにラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。1ヵ月程度保存可能。 【解凍方法/使い方】 5分程度室温で自然解凍し、そのまま食べる。自然解凍したスナップエンドウはシャキシャキした食感が残っており、生をゆでたものと遜色ない味わい。マヨネーズを添えたり、ハーブソルトとごま油をふったり、塩昆布で和えたりしても美味しい。 ※急ぐ場合は、電子レンジ(600W)で30秒加熱しても。ただし、自然解凍したスナップエンドウより、見た目がシワシワになり、シャキシャキ食感が損なわれる。 切ってから小分け冷凍なら、お弁当に凍ったまま詰められて便利! 彩りがきれいなスナップエンドウは、お弁当のおかずとしても冷凍可能。ゆでたスナップエンドウを半分にカットしてシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ラップをし、ふたをして冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。食べるときはお弁当箱に凍ったまま詰めて、自然解凍する。 ※ゆでたあとにめんつゆを少しかけてから冷凍すると、味がついて美味しい。 【番外編】生のまま冷凍なら、凍ったまま調理が便利!
この記事の執筆者 保育園にて管理栄養士として給食メニューの立案、調理を行った後、働きながら保育士の資格も取得。その後は保育園での経験を活かし、個人宅での離乳食の作り置きや食事相談などを行う。 「宗政祥子 先生」記事一覧はこちら⇒ この記事の監修者 一般社団法人母子栄養協会 代表理事 女子栄養大学 生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。 ◆ 一般社団法人母子栄養協会HP 「川口由美子 先生」記事一覧はこちら⇒ スナップエンドウ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの? スナップエンドウはなめらかにしにくい食材のため、急いで取り入れる必要はありません。 ・初期の調理:筋を取り、やわらか茹でてとろとろの状態に裏ごしする ・中期の調理:筋を取り、やわらかく茹でてみじん切りにする ・後期の調理:筋を取り、やわらかく茹でて小さく切る ・完了期の調理:筋を取り、やわらかく茹でる ■ワンポイントアドバイス■ 中期までに使うのであれば、彩りに少しだけ使う、なめらかなものと混ぜて使うなど、工夫をしてみましょう。離乳完了期(1歳〜1歳半)であれば、手づかみ食べにも最適な食材ですよ。 スナップエンドウはどんな野菜?
クックパッドのレシピを参考にして作った「スナップえんどうのニンニク炒め」 今回はクックパッドで「スナップエンドウ」の人気レシピをまとめてみました。 つくれぽ1000以上の殿堂入りレシピが4個あり、合計19個の人気レシピをご紹介します。 紹介している料理は以下の3つの項目を参考に、本当に美味しく作れる「スナップえんどう」レシピを独自にまとめています。 使用する材料 作り方 つくれぽ評価 *料理に使う材料は メイン食材のみを記載 し、基本的な 調味料などは省略 。 *人気レシピはグーグル検索「」を利用し、100以上のレシピを比較&評価。 *つくれぽの数は記事執筆時の件数。 *人気レシピ順を知りたい方は、クックパッドの有料会員がオススメです! 【つくれぽ1170件】美味しいスナップえんどうの茹で方【殿堂入り】 スナップエンドウの筋の取り方と茹で方。 現在の つくれぽ数は1170件!殿堂入り レシピ。 スナップエンドウ1袋分を、たったの80ccの水だけで茹でられる。 調理は口の広い鍋またはフライパンを使用。 【つくれぽ41件】時短!レンジで1分♪スナップエンドウ スナップエンドウの筋取り方法と電子レンジでの火の通し方。 分量はスナップエンドウ一握り分。 調理は電子レンジ(500w)を使用。 【つくれぽ2079件】ポリポリうまぁ~!
口当たりが悪く、食べにくいので筋は取りましょう。 さやの先端の部分をパキッと折り、筋を取ります。次にヘタを折り、反対側の筋を取ります。 冷凍できる? 冷凍できます。 冷凍する場合は、 かために茹でてから 。ポリ袋に重ならないようにして並べて、アルミバットの上などにおいて急冷するといいでしょう。 使用するときは再加熱 しましょう。 スナップエンドウのアレルギーはある? 大豆にアレルギーがあっても、エンドウのアレルギーは別 です。スナップエンドウのアレルギーはさほど多くはありません。 しかしながら、念のため大豆アレルギーがある場合や心配な場合には、 最初にエンドウを食べるときには少しから にしておくといいでしょう。 スナップエンドウの離乳食レシピ! 後期・完了期 最後に離乳後期と完了期の赤ちゃんにおすすめのスナップエンドウレシピをご紹介します。簡単調理で、おいしく食べてもらっちゃいましょう!
春の味覚「スナップエンドウ」にごまの香ばしさを合わせた「スナップエンドウごま和え」のレシピです。混ぜるだけの和え衣に、ゆでたスナップエンドウを合わせるだけ。 シャキシャキ香ばしい!スナップエンドウごま和え 材料 ( 2人分) スナップエンドウ 20本 塩 少々 すりごま 大さじ2 砂糖 小さじ2 醤油 小さじ1 材料(2~3人分) スナップエンドウ 20本 塩 少々 すりごま 大さじ2 砂糖 小さじ2 醤油 小さじ1 作り方 スナップエンドウは筋をとる。塩を加えて湯を沸かし、2分ほどゆでてざるにあける。 ボウルにすりごま・砂糖・醤油を混ぜ合わせ、和え衣を作る。 スナップエンドウを加え、和えて完成。箸だと和え衣がスナップエンドウに付きにくい場合は、手で和えるのがおすすめ。 スナップエンドウごま和えの味は? ごまの香ばしさをまとったシャキシャキのスナップエンドウ。噛むほど広がるスナップエンドウのさわやかな甘さと、砂糖が引き立てるごまの香ばしさがマッチします。 シンプルだけど風味豊かであとを引くおいしさ。簡単なのでもう一品欲しい時にもおすすめです。スナップエンドウが旬の春のうちにぜひお試しください。
コツ・ポイント スナップエンドウは茹ですぎないほうが色味も食感も甘みも違います。茹で上げてからそのまま放置ですと食感がかわるのでこのようにしています。 このレシピの生い立ち スナップエンドウが好きで色を鮮やかにたもつための定番レシピです。和え物はうっかり間違えて買った鶏ムネ挽肉の救済レシピです(笑)甘酒とカンタン酢、意外とあいますよ(笑)蓮根やごぼう、カリフラワーのあえものにもおすすめです。
9g 60g 5% スナップエンドウには植物性タンパク質が含まれていますが、動物性タンパク質と違ってコレステロールが含まれていないので体によいです。なお、タンパク質は筋肉や骨、血液、皮膚の成分となる、健康を保つ上では大切な栄養素です。(※5) ⑤カリウム 160mg 2500mg 6% カリウムは余分なナトリウムを体外に排出させる働きがあり、むくみの解消に効果があることで知られています。そのほかにも血圧の上昇を抑えるほか、筋肉の収縮をスムーズにする、エネルギーの産生をサポートするなどの効能があります。(※6) スナップエンドウの栄養成分を逃さない食べ方は?
820 [13] m² 建築面積 6, 527. 358(本部棟・図書館棟・学生会館棟のみ) [13] m² 高さ 37.
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