夏期休暇のお知らせ 2021 年 7 月 22 日 拝啓 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ではございますが、 2021 年 8 月 7 日(土)より 2021 年 8 月 15 日(日)までの間 夏期休暇とさせていただきます。 ご迷惑とご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。 敬具 記 夏期休暇期間 2021 年 8 月 7 日(土)~ 2021 年 8 月 15 日(日) 休暇期間中に頂きましたメール及び FAX へのご返答は、 8 月 16 日(月)以降に、順次行ってまいります。 ご返答までに少しお時間をいただく場合がございますことを予めご了承下さい。 お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。 株式会社エースカンパニー 代表取締役 三好 直樹
つぎに、「ご健勝」の言い換え表現には、どのような言葉があるのでしょうか? ビジネスメールや文書で、使われる言葉を中心に見ていきます。 1:「ご清祥(ご せいしょう)」 「ご清祥」は、相手が健康で幸せに暮らしている様。こちらの表現もまた、メールや文書において、個人に対して健康や幸せを祈る表現に用いられます。 (例)時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。 2:「ご発展(ご はってん)」 「発展」の意味は、「物事の勢いなどが伸び広がって盛んになること」。「ご発展」とすることで、相手(会社や組織)の繁栄を称えたり、願うという意味の文章になります。「ご健勝」は個人に向けて使う表現であるのに対して、「ご発展」は会社や組織に対して使う表現ですので注意して下さい。 (例)益々のご発展を祈念申し上げます。 3:「ご多幸(ご たこう)」 「ご多幸」とは、相手の幸せを願う気持ちを表現した言葉。ビジネスメールや文書で「ご健勝」とセットで使われることが多い言葉ですよね。また、「幸せ」は個人が感じるもので、個人に対して使う表現です。会社や組織に対しては、前述したように「ご発展」としましょう。 (例)末筆ながら、〇〇様のご健勝とご多幸を心よりお祈り申し上げます。 英語表現とは? ビジネスメールや文書で、「あなたの健康を願う」という気持ちを、英語でどう表現するのか。「ご健勝」の英語表現をご紹介していきます。 ・「We wish you continued success and health. 」 (益々のご活躍とご健勝を心からお祈り申し上げます) ・「I wish everyone good health. 」 (皆様のご健康を心からお祈り申し上げます) ・「I pray for your health and good fortune. 」 (ご健勝とご多幸をお祈り申し上げます) 最後に ビジネスメールや文書で、相手の健康を気遣う文章に使われる、「ご健勝」の意味や使い方についてご説明いたしました。昨今、顔を合わせて会話をすることが難しくなり、メールや文書などでの、やり取りが増えてきているのではないでしょうか。そんな時だからこそ、「ご健勝」という言葉を使って、相手の健康を祈る気持ちを、文章に添えてみてはいかがでしょう? トップ画像・アイキャッチ/(C) Domaniオンラインサロンへのご入会はこちら
拝啓 時下益々ご清祥のこととお喜び申し上げます。 平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 さて、新型コロナウイルスの感染拡大防止を目的とした緊急事態宣言について、 政府より沖縄県を除く9都道府県を6月20日に解除する発表がありました。 これを受けまして、弊社は、既にご案内させて頂いております感染拡大防止の ための全事業所の入場制限の緩和を下記のとおり、行いたいと存じます。 何卒、ご理解とご協力を賜りたく、お願い申し上げます。 敬具 記 1、重要度・緊急度の高い内容でのご来社が必要な場合は、事前にアポイントを 取った上でご来社をお願い申し上げます。アポイント無しでのご来社や 表敬訪問などはご遠慮ねがいます。 2、弊社へのご訪問につきましては、上記の通り一部制限を解除いたしますが、 ご訪問の際には引き続き、ご来社の前に体温計測を、ご来社時には消毒と マスク着用の上、2名以内の人数と時間にて、ご来社をお願い申し上げます。 ※各事業所の判断で営業活動を必要最低限に自粛し、時差出勤・在宅勤務を実施する ため、お客様への対応にご不便をお掛けする場合があります。 以上
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年11月 4日 たまり醤油を使ったことはあるだろうか。おもに東海地方や九州地方で作られているたまり醤油は、大豆100%もしくは大豆と少量の小麦でできている醤油の一種だ。佃煮や照り焼きのタレ、刺身に使うことに向いている。今回は、たまり醤油が普通の醤油とどのように違うのか、たまり醤油はどうやって使うのかをお伝えする。たまり醤油を使ってぜひ料理上手になってもらいたい。 1. たまり醤油とその他の醤油との違い 全国で醤油消費量が約8割を占める濃口醤油は大豆と小麦からできているが、たまり醤油との違いは先述したように、主原料が大豆のみ、または大豆と少量の小麦から造られていることだ。では、どうやってたまり醤油ができたのか、また、濃口醤油とたまり醤油の作り方などについても説明しよう。 たまり醤油の起源 鎌倉時代、中国から径山寺味噌が伝わったのがたまり醤油のはじまりとなる。味噌の製造過程で桶の底にたまった汁を発見。その汁こそがたまり醤油であり、醤油の原点といわれているのだ。 たまり醤油 味噌玉麹を造り食塩水で仕込む。底にたまった液を約1年間発酵、熟成させる。もろみから自然に分離する生引き溜まり(きびきたまり)と、後に残った溜味噌を搾った圧搾してできたものが、たまり醤油だ。風味豊かで、とろりとして濃厚になる。 濃口醤油 蒸した大豆と炒った小麦をほぼ同量混ぜ、種麹を加えて麹を造る。その後、食塩水と一緒にしてもろみを造り、約6ヶ月寝かせるのだ。麹菌や酵母、乳酸菌などが働き、分解と発酵が進む。この熟成させたもろみを圧搾してできたのが醤油である。食欲をそそる香り、透明感のある赤橙色が特徴だ。 2. たまり醤油の使い方 国内での生産量が約2%という希少価値が高いたまり醤油は、昔から「刺身たまり」と呼ばれ、卓上用の醤油として寿司や刺身に最適だ。たまり醤油の使い方としては、熱を加えるとキレイな照りが出るため、照り焼きにおすすめだ。 また、たまり醤油は一般的な醤油より旨みが強い。その分、醤油としての主張も強いので、脂が多いものやクセが強いものと合わせるとバランスがよくなる。たとえば、ウナギのかば焼きや豚の角煮、カツオの漬け丼などにはたまり醤油が合うのだ。ちなみに、佃煮やせんべいの加工用としてもたまり醤油は使われている。 3.
醤油の種類、代表的な5つとは 醤油は地域や製法によってさまざまな種類があります。「大豆」「小麦」「麹」「塩」「水」が原料で、その比率や仕込み方法・期間などによって異なります。 醤油はJAS規格によって、以下の5つの種類に分類されます。 1. 濃口醤油 2. 淡口醤油 3. たまり醤油 4. 再仕込み醤油 5. 白醤油 お料理によって使い分けできると、味の幅も広がりそうですね。 5つの種類と使い分けについて、以下に詳しくご紹介します。 醤油の種類【1. 濃口醤油】 ※イメージです。 「濃口醤油」は国内で生産される醤油のおよそ8割を占める、最も一般的な醤油です。 「濃口」といっても、5つの醤油の中では、色合いも塩分濃度も真ん中です。 「淡口(うすくち)醤油」と「濃口醤油」を併用する西の地域と比べ、東の地域では「濃口醤油」しか家に置いていない家庭も多いようです。 蒸した大豆に同量の炒った小麦を加えて麹を作ります。これに食塩水を加えてねかせて「諸味(もろみ)」をつくり、撹拌しながら一定期間ねかせて(熟成)造られます。 レシピなどに「醤油」と記載があった場合、濃口醤油のことを指します。調理だけでなく、卓上で食材にかけたりと、幅広く使える醤油ですね。 どんなお料理に向いてるの? たまり醤油とは？醤油との違いとその使い方について | たべるご. 濃口醤油は、煮物やしっかりした味付けのお料理におすすめ。 「ぶり大根」や「豚の角煮」などのお料理におすすめです。 「豚の角煮」のレシピをご紹介します。ぜひお試しくださいね。 醤油の種類【2. 淡口(うすくち)醤油】 「淡口醤油」は関西が発祥といわれています。 「うすくち」と言っても味が薄いわけではなく、色味が薄いという意味の「うすくち」で、塩分濃度は濃口醤油よりも高めです。色の濃さで料理の味を判断してしまうと、思いの外しょっぱくなってしまうので、味付けの際に注意が必要です。 淡口醤油についてはこちらの記事もぜひご覧ください。 どんなお料理にむいてるの? 素材の色を活かして、色良く仕上げたいお料理に適しています。 野菜中心の煮物や、炊き込みご飯などに使用すると、茶色くなりすぎず上品な仕上がりに。 写真のレシピにも淡口醤油を使用し、鯛そのものの色や桜のピンク色を活かして仕上げています。レシピは以下をご覧くださいね。 醤油の種類【3. たまり醤油】 「たまり醤油」は主に中部地方で作られているお醤油です。 さらりとした液体の濃口や淡口醤油と違い、とろみがあるのが特徴です。 一般的な濃口醤油は小麦と大豆の割合が半々くらいで作られますが、たまり醤油の原料はほぼ大豆で、ごく少量の小麦を使用して作られています。そのため大豆のタンパク質の旨味成分を多く含み、特有の濃厚なうま味と香りがあると言われています。 どんなお料理にむいているの?
種類を知ったら、次は使い方。普段とは違ったタイプを取り入れたいと思っても、使い切れないことも多く、気軽には購入できない……という方のために、各醤油の『使い切りアイディア』を伊勢丹新宿店本館地下1階フレッシュマーケットの青果専属シェフ、鈴木理繪さんに教えてもらいました。 素材のうまみを引き出してくれる「白醤油」 塩分濃度が高いので口に入れた瞬間は塩辛い!という印象。でも、味わううちにかなり甘味が感じられます。冒頭でも触れたように、一番のおすすめは豆腐。大豆の甘味を引き出します。出し巻き卵や茶碗蒸しなど、醤油の黒い色をつけたくない料理に使うといいでしょう。 使い切りアイディア コンソメで仕上げがちなクリームシチューやホワイトソースの味付けにぴったり。サッと煮切って、ゼラチンを加え、バット等に流して冷やし固めたジュレも便利。オリーブオイルをかけたサラダに合わせるとよい。 これさえあれば料亭の味! 上品な「うす口醤油」 こちらも料理に色がつきにくい「うす口醤油」は、白醤油よりも塩気が抑えられているので、蛤のお吸い物など元々塩分を含んだ材料を使ったお吸い物に。また、これからの季節は栗ご飯などに使うと、栗の甘味が引き立ち、絶妙な塩加減で、上品な味わいに。 製氷皿で凍らせておくと何かと便利。おろし金でささっとおろして冷奴にかけたり、鍋焼きうどんの仕上げにかけて。オリーブオイルと唐辛子と合わせて鍋のタレにしてもおいしい。 こだわりの製法で生まれた、バランスの良い「濃口醤油」 スタンダードな「濃口醤油」は、煮物など大量に使用する際の普段使いのものと、冷奴やおひたしなど料理にかける際に使う上質なものを2本使い分けるのがおすすめ。ここでは、2本目におすすめのタイプを紹介します。意外な使い方としておすすめなのが、なんとアイスクリーム!
日本を代表する調味料である醤油のルーツは古代中国の醤(ひしお)と言われています。醤とは食品を塩漬けにして発酵させたもので、草醤、魚醤、穀醤の三種類に分かれます。 野菜を漬け込んだもの(草醤)が漬け物、魚を漬け込んだもの(魚醤)が塩辛として、今に形を残しています。そして穀物を塩漬けにして発酵させたもの(穀醤)が醤油の原型と言われています。 鎌倉時代に中国から日本へ径山寺みそが伝わり、その製造過程で桶の底にたまった汁で食物を煮ると大変美味しいことが発見されました。この「たまり」こそが醤油の原点と言われています。偶然ともいえる発見に高温多湿の日本の風土と先人の知恵が加わって醤油が誕生したのです。 七百年以上におよぶ歴史と、伝統を守る蔵人の心と技が一つになって、醤油は味・色・香が絶妙のバランスで調和しています。今日では醤油の無い生活は考えられないほどの必需品です。
2019年1月8日更新 現在、国内で1400もの企業が醤油を作っており、そのうちキッコーマン、ヤマサ、ヒゲタ、ヒガシマル、マルキンの5つが、国内市場の半分のシェアを担っています。 これらたくさんの企業が作るさまざまな種類の醤油。たまり醤油もそんな醤油のひとつです。 目次 たまり醤油とは 醤油との違いは 他の調味料で代用する場合は たまり醤油といえば、寿司屋など和食の分野で比較的耳にする機会が多いのではないでしょうか。 たまり醤油は江戸前寿司の発展に伴なって江戸時代に盛んに使われた醤油であり、当時は醤油といえばこのたまり醤油を指しました。 たまり醤油の歴史 今から約800年前の鎌倉時代(1185年—1333年)が起源といわれています。もとは覚心という禅僧が、紀州の湯浅で南宋時代杭州径山寺から伝わる金山寺味噌の作り方を村人に教えていたところ、味噌から醤油がしみ出し、偶然にもそれが溜まっていたため「たまり醤油」と呼ばれるようになったそうです。 ・ 金山寺味噌とはどんな味噌?その食べ方をご紹介! 味や特徴は?